第102章一切開業活動準備著
    “那麽，小老板，你趕快公布小吃店作息時間表。”陳建利實話實說。
    屈河生笑了笑說：“我從晚上收店時說起：
    1當天晚上9點營業結束，所有人都參與，用一小時時間準備好第二天所有需要的食材，包括魚肉菜洗好、切好、麵和好、餡配好、包丸、串串做好等等。
    2這時的四個店麵上下樓有八個衛生間，晚上輪流洗澡，對了，老爸，你跟方太方伯伯聯係一下，馬上搞兩台洗衣機過來，一台放在學生托管中心、一台放在生活翻新體驗館，女生到學生托管中心的洗衣機清洗衣物，男生到生活翻新體驗館的洗衣機清洗衣物。同時搞八個曬衣架過來，夜間放在花園式公園晾曬衣物。”
    王良不解地說：“城裏雖然治安良好，但是夜間很少在戶外晾曬衣物的。”
    “我發現，城裏和我們村一樣，很少下雨，所以夜間晾曬效果很好，更何況，花園式公園夜間非常空曠，極利用晾曬衣物，到天亮後，衣物差不多就晾曬幹了。既利用空間，又衛生整潔自己和店麵，應該是好事。”屈河生按照桶子村的情況說事。
    城裏人和桶子村人，聽了都點點頭，沒有覺得有什麽不妥的。
    屈河生繼續說：
    “3把能做的事情在當晚全部都做完，包括灶台、桌椅、下水道、各處衛生，包括個人衛生都要處理好。
    4把焯鍋的湯水拿出沉澱，第二天用於做特色湯。
    5每晚10點起由陳老板傳授服務員廚藝，並安排洗澡、洗衣物，晚11點必須睡覺。
    6第二天早5點，值班員起床查爐火，並準備早餐。
    7早6點全部起床準備工作。”
    王老板開始時覺得奇怪，怎麽屈香火不宣布工作程序，而由小屈河生在大說呢？聽了屈河生說的事之後，王老板漸漸明白了，這個店，屈河生才是靈魂。慢慢的心裏也就有數了。
    屈河生繼續說：“每天營業時間的基本操作：
    1大家吃過早餐後，一起相互支援，把各種包丸、串串放進蒸籠裏麵，備用蒸炸。其他食材到位。
    2營業時，除了打包帶走的之外，在店裏麵吃的，按照打票的情況就餐，所有飯菜，菜品菜譜都有具體表示，全部都每碗5塊錢。串串有1元、3元、5元三種，串串菜品價格表中有具體規定。
    3神仙湯，即三個焯鍋，裏麵放的都是豬狗牛羊骨和調料熬成的清湯。所有的食材烹調之前，都要在相應焯鍋中焯一焯，以去除表麵多餘的養分，也為相關菜肴的做好必要準備。
    三個焯鍋：一鍋焯植物，一鍋焯動物，一鍋焯水鮮。把整個焯鍋最後剩下的湯水，經過幾個小時的沉澱，上層變成了清湯，這些清湯，再經過秘製加工，用小杯裝成，稱作神仙湯。下層的稠湯，經過烹飪技術處理，味佳營養好，用作烹飪時的添加料或早餐。
    4每天做50個植物串串、50個動物肉串串、50個丸類串串，50小杯各種口味的神仙湯或果露，作為每天中餐或晚餐時，學生試吃的免費贈送食品。每天的上午放學時贈送兩種，下午放學時贈送另外兩種。出現比較貧困的人員來這邊吃東西，錢不夠，可予以減免。
    5我們店的主要客人是學生。我們店的各種設施，都是為了他們，他們就是我們的財神爺，所以我們對他們的態度要好，要熱情，要像我們的孩子那樣對待他們。
    6我們每天都做一些贈品主要是送給學生的，但少數老人家排隊也要像自家老人家一樣待他們。大家要知道贈送食品是廣告，是誘引他們吃的，也是讓他們替我們做廣告的，所以一定要高高興興地贈送。
    7我們每天做幾種套餐，其實就是幾種菜品的組合，外加隨機贈送神仙湯或串串、或秘製生菜。
    陳老板聽了屈河生的上麵六大點經營要求，覺得屈河生有點亂來，送了那麽多東西出去，你這一天等於白幹了，套餐還要免費贈送神仙湯、串串、和秘製生菜，這個實在太敗家了。還好，陳建利現在不當老板了，心裏沒有那麽大壓力。
    同時陳建利他又想，每天1011點之間，是大家學藝的時間，是我教徒弟、教廚藝的時間，刀功，勺功、火候功、待客功，得好好教。除此以外，我也得並要求徒弟們學習背誦各種各樣的“屈河生”菜譜，對徒弟的要求，還要按照他們村裏麵的能手要求來進行考試過關。要大家達到不僅會做、會看、會吃、會待客，還要有自己的看法。
    陳建利這才知道，原來他的工資2500塊錢也不是好賺的。不過，心裏還是甜滋滋的很高興，因為其他人工資才一千元。
    屈河生小吃店終於要開張了。店名很簡單就叫《天材河生小吃店》，當然，屈河生本來是想請老校長親自書寫，然而老校長他自己心裏有數，所以才提醒屈河生要讓以前在書店那邊比賽中認識的縣一中書法老師，請他來寫，結果也的確讓人高興，王書法家聽到是小河生聯係他，非常高興，王書法家按照屈河生小吃店的店名和店牌尺寸，寫好了店名送來，並邀請王書法家明天中午，同來參加小吃店開張典禮。
    最後，屈河生問陳建利陳老板說：“明天早飯怎麽吃啊？”
    陳老板笑了笑說：“一般小吃店的早飯能怎麽吃啊？就是煮稀飯配鹹菜唄！”
    屈河生馬上說：“不行！我們開飯店，我們自己吃的還那麽拉拉渣渣的，能夠給別人帶來什麽好吃的東西嗎？必須吃最好的！我們是開小吃店的，大家都看著我們吃，如果我們吃得香、吃得幸福、吃得讓人羨慕，我們的店才會有人來光顧！”
    陳老板想了想心裏說：“對呀，這樣才像個老板嘛！”
    屈河生接著說：“早上是一定要吃稀飯的，但不是普通的稀飯，而應該是天材營養早餐！”
    陳老板一聽便問道：“這怎麽煮啊？！”
    這時，胡光羽搶著說：“我們每天都有3個焯鍋，可以產生幾大桶的焯鍋高湯，以前在村裏的時候，小丸子常說，焯鍋高湯，經過幾個小時的沉澱之後，把上麵的清澈的部分，打出來，把它調製成神仙湯。剩下濁的部分，用來早上煮稀飯和做麵、或者作為其他方麵的佐料。”
    屈河生接過話題說：“那三個焯鍋不斷產生的高湯，既不是做假的，也不是為了浪費的！1先用高湯底料做好稀飯、調好味道，然後通過秘製的方法做出各種各樣的菜丁、瓜丁、肉丁，到時根據需要加入各種不同的佐料丁，這樣無論老人家或者小孩子，都想吃。2還可以給一些幹貨做配料，比如各種餅，如地瓜、南瓜、馬鈴薯餅等，還可以做成各種各樣的壽司。3我們還可以搞個稀飯套餐，要有助消化易吸收的效果，要不僅讓學生、還要讓居民、還有路人，都想來吃。這樣的早上，才有得賺錢呢！要不然我們活著太可憐了！”
    陳老板不客氣地說：“賣不了什麽辦呢？”
    屈河生搶著說：“誰說賣不了啦？我們得想辦法讓人家來買呀！比如，我們可以做成五彩稀飯，大搞贈送。總之，能夠吸引人家眼球的方法全部都用上去，要讓人家拚命來這邊吃東西。如果沒有什麽好東西吃，誰以後還來呢？！”
    停了停，屈河生安排任務地說：“光羽哥，現在組織人馬搞串串備菜，做好了全部進冰櫃。我們大家且把明天的生意，向最好效果想象，並因此做好各方麵的準備。今天生產的三大焯鍋，要積極開發出明天的神仙湯和明早的五彩八寶飯粥，要吃給過往的學生看，讓學生真真切切地知道，天材河生小吃店早上有很美的早餐，中餐、晚餐！陳老板，你一邊做事，一邊思考今晚第一場的技能教學，也可以結合為明天備菜而練各種功夫！爸，你跟他們一起活動，我到二樓去和四老大一起學習打雷了，明晚我倆姐就可以出手了。”