第122章小吃店會流水線生產
    腦中擁有各種技能係統，使得各種進入屈河生的腦中的計策與方法，全都是優化性的，這也是他最厲害的地方之一。
    由於屈河生要求各個員工都要擁有對講機，並時時刻刻都掛在脖子上，以至所有人所講的關於店麵裏麵的各種問題反映和討論，大家都能及時收到聽到。屈河生也慢慢習慣了開著對講機在公共頻道上說話的習慣，他知道他的說話，希望全小吃店的人們都知道。比如，此時的胡光羽、陳建利、潘小凡、備菜員、洗菜員等等各人都聽到了關於新建的食材周轉部的裝修與建設計劃，以及對以後工作的影響和努力。
    此時，潘小凡馬上說：“小老板，關於網絡菜譜與菜譜製作方麵，我會馬上進行，一規範化網絡菜譜，並按照食材周轉部的通知屏蔽一時缺乏食材的菜譜，並作屏蔽說明。二馬上讓生活翻新體驗館那邊製作食材周轉部和備菜員處需要的過塑菜譜。三我想是不是在各個餐桌上也放置已經過塑的文本式菜譜，並在文本式菜譜上印有網絡訂餐的二維碼，便於食客的手機訂餐。”
    屈河生馬上肯定：“好，就按潘姐說的辦！”於是，政策定型了。
    “等食材周轉部裝修好了以後，由派菜員來這邊主持並建立食材周轉部。將來送到小吃店的，都是已經經過焯鍋處理好的食材了。同時，還要對部分主食材進行半成品處理：如米飯，食材周轉部也要做有二百個小鋼碗盒，用於蒸煮二兩的米飯，或裝南瓜麵、南瓜粉或其他麵或粉，相關變化的是二素一葷的食材，將來條件許可的話，這二菜一葷的食材，也直接從食材周轉部直接備好裝袋或裝盒子，如雞肉燜飯，一盒已經蒸煮好了的米飯、一盒雞肉加兩種素菜的盒子，向主廚處傳送，主廚先煸炒好雞肉和配菜，再烹調好仙魔人三味，湯在主食碗中過一遍，再裝入烹調好的菜，就完成送出了。”屈河生又說出了關於洗菜、備菜、烹調、送餐的整個流程後，胡光羽、陳建利、備菜員、洗菜員齊說：“好！”
    莊達聽了很是高興：“這簡直是流水線生產餐品呀！”
    屈河生馬上又說：“將來小吃店廚房，就直接去掉三焯鍋，洗菜的地方和牆上，都做成滿牆格，放置各種備菜。備菜員原先的切菜機器部分去掉，做成主食盒子的保鮮存放點，到時備菜員隻要主食加備菜，兩個盒子一放，就可以了。洗碗員清洗的主要就是送餐盤和盤菜碗，小鋼碗則送到食材周轉部清洗，清洗後作為作為主食蒸煮碗、或配菜裝盒。而串鍋的廚師食材來自流動商販供應部，進出貨的進出口就設在串串窗口。串串菜譜也必須製作好，也由潘姐那邊編製好，無論手機訂餐還是現金購買，都必須轉化成手機訂購，隻有現金購買時才需要打單。”
    程纖纖馬上高興地叫起來了：“隻有現金購買時才需要打單，這就好了，隻要在花園式公園上張貼網絡采購二維碼，寫上快遞送達地點編號和購買者名號即可。將來條件許可時，還可以向小區或其他什麽地點張貼快遞訂購二維碼，其實就是潘姐的網絡菜譜訂購二維碼，加上手機定位顯示地點和收快遞者名號，就可以建立全城快遞了！如果有狗狗保護機製，我們的狗狗快遞隊就可以向全城擴展了！”
    “這個還需要我們給狗狗快遞隊裝備可識別、得保護的裝備。當然還得縣公安局的支持和保護。”屈河生聽了很開心。轉而屈河生馬上呼叫陳建利：“陳老板，你過來一下，看看流動商販供應部怎麽裝修。”
    陳建利馬上用對講機說：“好，小老板，我馬上到。”陳建利騎上摩托車，百米路，一下子就到了。
    屈河生和莊達已經在左一流動商販供應部門口等著了。
    與三老和安依依介紹河生手工藝品店的王騰，他和莊達一樣也有對講機，屈河生所說的所有事情，他都聽得清清楚楚，他的水電機器部分是不能或缺。一介紹完，就留下三老和安依依在進行她們的店麵安排工作了，王騰馬上就跟進在屈河生和莊達的身邊了，各種水電與機器設備的安裝，他必須清清楚楚，還得及時安裝到位。
    陳建利一到，大家一同進入流動商販供應部，屈河生對大家說：“流動商販供應部，在裝修上，食材周轉部的有沒有參考意義？”
    陳建利馬上回答：“根據以往和這幾天的工作經驗，我學得：在廚房上，食材周轉部那邊，廚房改造成洗菜池、餐廳改成切菜機櫃間，還有專門房間設置焯鍋設備，這三個部分我們流動商販供應部就可以省去，我們需要的食材全部由食材周轉部供應，食材冷凍存儲間，都歸食材周轉部管，我們一時沒有用完的串串成品也有串串存儲間，隻有需要冷凍的時候，可以在冷凍存儲間申請存儲。同時，我們是專門的串串生產與供應部，既要供應流動商販，又要供應小吃店。我們需要串串生產機器，全部安裝在廚房和餐廳上，廚房生產肉食或半肉食的串串半成品，餐廳生產蔬菜瓜果串串半成品，1號房間作為串串燒烤、油炸生產工坊，2號房間作為串串蒸煮的生產工坊，3號房間作為串串存儲間，4號房間作為串串調撥間。我這樣安排，不知小老板覺得如何？”
    “陳老板對流動商販供應部的安排很合理，我隻強調四點：1串串生產工坊，必須按照串串食譜序列進行生產，每天按照食材供應生產相應的串串，缺乏食材不能生產的菜譜串串，要及時向潘姐那邊報告，並進行必要的屏蔽；又有食材生產的菜譜串串，也要及時向潘姐那邊報告，潘姐那邊才能及時開放它們，使它們及時成為供應的串串菜譜。2最終小吃店那邊的串串窗口，所需的成品串串，也都直接由你們流動商販供應部供應，以減輕小吃店那邊的供應壓力。總之，不管是小吃店那邊、還是流動商販那邊，所需要的串串成品，都由你們保證供應。3串串品種型號分為1、2、3、4、5元五種，並根據市場需求，調整各品種型號的供應數量；4肉質與蔬菜瓜果質的串串、以及油炸與燒烤類、以及蒸煮類的串串，你們也要積極應對好需求。”屈河生又向陳老板安排了流動商販供應部的工作及其工作策略。
    “是，小老板！”陳建利馬上興奮地說，這等於說陳建利就是流動商販供應部的主任了。
    “當然，流動商販除了賣串串、還有桶子村生產的飲料產品和其他食品，以送貨員每日送來的品種為主，至於小吃店賣出的菜品非在小吃店餐廳吃的叫外賣，包括花園式公園外賣、學習提升網吧外賣、小區外賣，這叫圈內外賣，北城區內的叫區內外賣，其他地方的叫城內外賣，包括東西南北街、東西南北二環、橫十字街、縱十字街、三環外賣。區內和城內外賣得組織摩托車快遞隊，圈內外賣組織狗狗快遞隊。至於遊蔡貿易公司建立小商品售賣櫃，則由程哥的廣告部負責建設。所有的流動商販、快遞、廣告部三個方麵的從事者，報酬都是利潤的10%。所以，各個方麵都要做好成本的核算工作，既不要讓從事者賺不到錢，也不能讓我們虧本經營，我們雖然有四首富支持，但是人家的錢也不是天上掉下來的。”屈河生這下說了很多。
    莊達實話實說：“你們這樣經營，應該說是給民眾讓利，自己所賺很少，但是其他商家可能會有很大意見的。”
    “如果他們也想做，我們就和他們一起做就是了。”屈河生聽了很開心地說。
    “問題是像你們這麽做，他們是賺不到什麽賺的。因為你們多少是為你們村賣貨的性質，你們即使賺錢不多，但是你們村人也賺錢了呀！這是其他商家無法相比的。”莊達又感慨地說。