“陳掌櫃，咱們認識這麽久，你何曾看我說過大話？”李牧神態自若，輕聲道：“若是不信，你現在就可把這東西送到後廚，讓廚子燒一道菜來嚐嚐。”
    陳鶴鬆遲疑片刻，從桌案上取起油膏，笑道：“李兄弟，我不是不相信你，隻是事關重大，還是穩妥些來得好。”
    “你先歇著，我去去就來！”
    他轉身離去，一路來到後廚。
    雖然將近午時，但後廚現在卻依然很清閑，因為前廳現在尚未有客人光臨。
    大廚範胖子正在和一群學徒們盤膝坐在後門，談天論地的侃侃而談。
    陳鶴鬆輕咳了一聲。
    範大廚立刻驚醒過來，笑盈盈的跑過來：“二掌櫃！”
    “嗯。”陳鶴鬆麵無表的點了點頭，而後開口問道：“範師傅，以往入冬之時，店中什麽菜式賣的最好？”
    “那自然是一些燉煮的砂鍋湯盆、涮肉，口味辛辣些，可以發汗驅寒。”範大廚指了指桌案上的調料罐，宛若邀功般說道：“今年我特意從外地買來了一些生薑子和芥末粉，比咱們本地的口味要強不少，保證可以再推出幾樣招牌菜來……”
    “這東西，你以前見過嗎？”
    沒等他自誇的話說完，陳鶴鬆便將牛油膏放在了桌案上。
    範大廚見狀將其放在鼻翼下嗅了嗅，開口道：“這味道……像是牛油，但是香味之中又混著一種奇怪的味道，有些嗆人，又有些焦香。”
    他伸手將巴掌大小的牛油膏掰開，露出裏麵混著的辣椒。
    “這……”
    範大廚在廚房工作了三十多年，可從來沒見過這種調味料，“是從西域運輸而來的新玩意兒嗎？”
    眼見他也不認得這種東西，陳鶴鬆也沒有繼續多說什麽，而是直接吩咐對方用這牛油膏做一份菜出來。
    得到了二掌櫃的指令，後廚便立刻忙了起來。
    隨著一條鮮活鯉魚被褪去魚鱗，迅速被切成了肉片，灶台上的砂鍋也被燒開。
    範大廚將牛油膏放入其中，伴隨著其慢慢融化，湯汁很快就變成了黃紅色，同時，一股奇異的香味在後廚飄散開來。
    “這香味倒是頗為濃鬱，隻是不知道口感如何？”陳鶴鬆站在門口，內心暗暗讚歎了一句。
    不多時，經過處理後的魚片便混合著豆腐、酸菜被放入砂鍋中。
    湯汁沸騰，慢慢浸入魚肉之中。
    也就短短不到一盞茶工夫，範大廚便將砂鍋從灶上取出。
    魚肉不同於牛羊，肉質鮮嫩，隻需要短暫烹煮便可食用，若是時間長了，不僅口感會變差就連肉也會鬆散不成型。
    看著浸泡在滾燙紅湯中的魚片，陳鶴鬆舔了舔嘴唇，取出筷子便夾起一塊送入口中。
    麻、辣、香！
    一瞬間，極具刺激的口感在他口腔內炸開，額頭上瞬間便冒出了一層白毛汗。
    嫩滑魚肉和這股辣味融合在一起，就連以往最難處理的土腥味，此時陳鶴鬆也沒有嚐到任何一絲！
    “這味道……”
    他瞪大了眼睛，又挾了幾塊豆腐和酸菜。
    相比於魚肉，酸菜與這麻辣牛油的味道結合的似乎更加完美，酸辣可口，宛若天作之合。
    “二掌櫃，味道怎麽樣？”範大廚有些好奇的問道。
    不僅是他，後廚許多夥計們也都被這新奇的香味吸引而來，圍在周圍，等待著陳鶴鬆的評價。
    但麵對眾人的期待，陳鶴鬆不語，隻是一味的甩開腮幫子大吃特吃。
    “酒！”
    他停頓了一下，衝著夥計吩咐道，緊接著又補充了一句：“要三月春！”
    夥計不敢怠慢，很快便端來一壺烈酒。
    陳鶴鬆倒在杯中一飲而盡。
    他的臉色瞬間便如充血般變的通紅，屏住了呼吸，眼珠中都充滿了血絲。
    足足十幾息之後，他才緩緩吐出一口濁氣，握緊拳頭道：“娘的，過癮！這滋味……簡直是人間至臻的享受。”
    後廚的夥計麵麵相覷，皆感到有些愕然。
    陳鶴鬆為人謙遜溫和，以往從未說過這等粗野之言，這小小的紅油牛膏，竟真有如此魔力？
    “你們來試試！”
    他將碗筷推了過去，早已等待多時的廚子們立刻爭先恐後的嚐試起來。
    “二掌櫃，這油膏的味道竟然如此美味？經由它燒製出來的菜肴口感太獨特了！”範大廚在烹飪界幹了幾十年，自認為也算是見多識廣，已經很少有美食能夠令他提起興趣。
    可眼前這味普普通通的酸菜魚片，隻因添加了這塊紅油膏，便瞬間令他食指大動，胃口大開！
    “麻辣鮮香！一口吃下去，隻覺得渾身熱汗直冒，通體舒泰。”
    範胖子是專業的廚子，自然知曉它的價值：“若是冬天，窗外寒風呼嘯、雪花飄飄，在桌案上置這樣一個炭火砂鍋，吃一口肉，再配上一口烈酒……嘖嘖，這才是神仙般的享受。”
    “我問你，若是以此物為基調，燒製菜肴，店裏的生意能否繼續火爆？”陳鶴鬆極為認真的問道。
    “此物口感新奇，無論是燉煮還是燒菜……亦或者是拌麵做醬都可以。”範胖子聞言思索片刻，開口道：“若是店中可以引進，必然能夠吸引許多客人來嚐鮮，至少在這個冬天，生意肯定會比以往好。”
    “不過我隻是個廚子，隻能從菜肴的口感上做出預估，至於具體如何，還得掌櫃的您自己做決定。”
    聞言，陳鶴鬆摸了摸下巴。
    此物口感新奇，必然可以在飲食界掀起一片狂潮。
    而且最重要的是，它是李牧拿來的。
    “李牧此人……總是可以創造奇跡。”陳鶴鬆想起三月春，這價格昂貴的酒，在最近給水仙樓帶來了不少生意，將安平城內原本旗鼓相當的幾家酒樓完全打壓了下去，令對方不得不降價營銷。
    而這塊牛油膏……
    是否擁有和三月春一樣的魔力？
    ……
    當李牧喝完第二壺茶水的時候，包房的大門再次被推開。
    陳鶴鬆笑吟吟的走了進來，開口道：“李兄弟，那牛油膏……水仙樓要了！”
    “咱們來談談價格吧，這東西，你準備賣多少錢一斤？”