不是，剛拿回來的墨寶還沒捂熱乎呢！
    韓悠萬分不解，腦門上打了一串問號。
    “大人也喜歡江老板的字嗎？”
    沈正澤不語。
    韓悠：“那您為何不親自去討呢？”
    沈老板那麽好說話的人，沈大人親自開口，她還能不給嗎？
    他從懷裏把字掏出來。
    “屬下也不是缺兩錠銀子的人，大人喜歡便拿去吧。”
    大不了改日他再找機會厚著臉皮跟江老板討一幅。
    江老板不給，他就撒個嬌～
    韓悠退下，沈正澤抬手打開食盒。
    一股濃鬱的香氣瞬間彌漫開來，驅散了書房裏沉悶的墨味。
    先看那紅燒肉燜筍，五花肉切得方方正正，每一塊都裹著油亮的醬汁，邊緣微微泛著焦香，底下鋪著的嫩筍條嫩白如玉，吸足了肉汁，瞧著就格外入味。
    沈正澤執筷夾起一塊肉，入口醬汁的鹹鮮帶著微甜，緊接著是五花肉本身的油脂香。
    肥的部分糯而不膩，輕輕一抿就化在舌尖，瘦的部分則嫩而不柴，肌理間都浸滿了滋味。
    再嚐一口筍條，脆嫩中帶著肉香，又有自身的清甜，嚼起來咯吱咯吱汁水四溢。
    咯吱咯吱。
    咯吱咯吱。
    沈正澤品菜的動作慢下來。
    他上次吃筍不是這個味道的。
    這次紅燒肉燜出來的，滋味兒竟格外不同。
    吃幾口米飯，再看旁邊的菌菇湯。
    瓦罐裏還冒著熱氣，清亮的湯色裏浮著幾朵飽滿的菌菇和幾粒殷紅的枸杞。
    舀一勺送進嘴裏，菌菇的鮮香瞬間在口腔裏炸開，沒有一點雜味，隻有純粹的清甜。
    湯汁醇厚不濃稠，順著喉嚨滑下去，溫暖從胃裏一直蔓延到四肢，剛才批閱公文的疲憊瞬間無影無蹤。
    太舒服了！
    不知是不是他的錯覺，每次吃到江茉的飯，都會平心靜氣，很有滿足感。
    窗台飛來一隻小鴿子。
    咕咕咕。
    沈正澤側目看，十分眼熟。
    胖乎乎的又圓潤，看起來很有分量。
    不知道主人是怎麽喂的。
    小白鴿飛來落到他書案上，往前跳了跳。
    又往後跳了跳。
    啪唧。
    從它身上掉下一灘便便。
    小白鴿撲閃著翅膀飛走了。
    沈正澤：“……”
    江茉準備回宅子了，可是小白鴿還沒回來。
    她在後院等了許久，抬頭看天仍然不見那一抹白，不禁有點擔憂。
    該不會自己喂的太肥了，被捉走吃掉了吧。
    餘光裏白色一閃而過。
    江茉高興起來，抬手讓小鴿子站在自己胳膊上。
    “可算回來了，天都黑了還到處亂跑，小心有老鷹把你叼走。”
    小白鴿歪頭，一臉無辜。
    江茉鼻子動了動，狐疑道：“你身上怎麽有紅燒肉燜筍的味道。”
    再聞那菜香又不見了。
    江茉皺皺鼻子，也許是她聞錯了。
    她把小白鴿放進籠子裏仔細關好屋門。
    回到住處，江茉來不及清點今日的收入，坐在書案前提筆寫菜譜。
    趁著當下蕭謹等人名氣大，她打算順應食客的意思，推出一組狀元飯。
    紅薯，酸辣粉這倆算是剛好趕上，不少食客都知曉三人吃過，再加上一道甜食紅豆酥和桂花茶。
    江茉筆尖懸在紙上，腦海裏過著桃源居常吃的食物。
    狀元飯既要有好寓意，味道也得紮實，總不能全是些精巧的小食。
    她忽然想起前幾日買的新米，顆粒飽滿，蒸出來自帶米香，倒是適合做些花樣。
    “不如加一道金玉滿堂飯？”她輕聲自語，指尖在紙上點了點。
    飯用新米和玉米粒同蒸，米粒吸足了玉米的清甜，蒸得油亮軟糯。
    再配上切得細碎的火腿丁和青豆，紅黃綠白相間，瞧著就討喜。
    出鍋前撒一把蔥花，熱氣一掀，香氣能飄出半條街。
    但……
    沒有玉米，也沒有火腿。
    做這個金玉滿堂飯，要麽找到替代物，要麽把火腿做出來。
    這時候的玉米還未普及，尋常市集裏難尋蹤跡，火腿更是要經過複雜的醃製工序，眼下桃源居的後廚裏，既沒有現成的材料，也來不及臨時製作。
    “若是換些易得的食材……”
    她手指輕輕敲擊著桌麵，目光落在窗外院角那叢剛冒芽的青菜上。
    有了，新米是現成的，府衙附近的市集裏，每日都有農戶挑著新鮮的豌豆來賣，臘肉雖然不如火腿醇厚，但鹹香入味，切得碎碎的混在飯裏，香氣也差不了多少。
    她重新提筆，在紙上修改。
    將玉米粒換作鮮豌豆，火腿丁改用臘肉碎，再添少許胡蘿卜丁增色。
    這樣一來，白的米、綠的豆、紅的肉丁，顏色依舊鮮亮，寓意也不減。
    豌豆圓潤似玉，臘肉油亮如金，倒也配得上“金玉滿堂”的好意頭。
    第二日天剛亮，江茉便帶著荔枝去市集采買。
    新鮮的豌豆帶著晨露，剝開莢子，裏麵的豆粒翠綠飽滿，胡蘿卜選了最嫩的，臘肉是屠戶前幾日醃好的，江茉吃過這家臘肉，味道尚可。
    回到桃源居，彭師傅已經燒起了火忙前忙後準備早食。
    桃源居每日食客越來越多，他看見江茉回來隻是打了招呼，沒空看藤筐裏裝的什麽。
    江茉把米淘洗幹淨，用溫水泡上一刻鍾。
    豌豆剝好後用沸水焯半分鍾，撈出過涼水，保持翠綠的顏色。
    胡蘿卜切成小丁，大小剛好能和豌豆相配。
    臘肉則切成細細的碎末，肥瘦相間。
    等米泡得差不多了，把水瀝幹，放進陶甑。
    她沒直接加水蒸，而是在米上均勻鋪一層臘肉碎，再撒上豌豆和胡蘿卜丁，最後沿甑邊淋一圈溫水，水量剛好沒過米半指。
    蓋上蓋子，先用大火燒開，再轉小火慢慢燜。
    灶膛裏的火苗舔著鍋底，陶甑縫隙裏漸漸冒出白汽，帶著米香和臘肉的鹹香。
    約莫一盞茶的功夫，江茉掀開蓋子，用筷子輕輕翻攪底層的米。
    米粒已經吸足了水汽，變得油亮透明，臘肉的油脂浸到米裏，每一粒都裹著淡淡的油光。
    豌豆還是脆嫩的綠，胡蘿卜丁染上了米的白潤，三色在熱氣裏交融，瞧著就讓人眼饞。
    她順手抓了把蔥花撒在上麵，翠綠的蔥花落在紅白綠的飯粒間，像給這碗飯添了點活氣。
    再蓋上蓋子燜半分鍾，讓蔥花的香氣滲進去。
    端上桌時，陶甑還冒著熱氣。
    “好香啊！”宋嘉寧揉著眼睛跑過來，“姐姐！你是不是蒸飯了？”
    她跟在江茉身邊久了鼻子也靈了許多。
    這個味道就是蒸飯沒錯。
    但好似又不是普通蒸飯。
    普通蒸飯怎麽會這麽香！還有肉味兒呢！
    嗚嗚嗚。
    一大早上的勾引人家！
    幾個丫頭也圍上來。
    “老板，好香的味道。”青柑兩眼放光，一往最愛吃的豆花都不看了，直勾勾盯著那蒸飯。
    “這是什麽飯啊姑娘？”鳶尾已經到處找碗筷了。
    江茉笑著揭開陶甑蓋子，熱氣裹挾著香氣呼地湧上來，在晨光裏散成一片白霧。
    “這叫金玉滿堂飯，特意做來試試味道的。”
    她拿起長柄勺，往白瓷碗裏盛了滿滿一碗，遞到宋嘉寧麵前，“剛蒸好，小心燙。”
    宋嘉寧早被香味勾得踮腳，雙手捧著碗，指尖碰到瓷壁嘶地縮了縮。
    她湊到碗邊吸了吸鼻子，眼睛亮得像落了星星。
    是臘肉的香味！
    還有豌豆的甜氣！
    用小勺舀起一口，吹了又吹才送進嘴裏。
    米粒糯糯的，不粘牙，每一粒都吸足了臘肉的油脂香，帶著點鹹鮮。
    豌豆脆生生的，咬破時迸出點清甜的汁水，剛好中和了肉的厚重。
    胡蘿卜丁軟嫩，藏在飯粒裏，偶爾嚼到，會嚐到點微甜的果香。
    “好吃！”
    宋嘉寧含著勺子，含糊不清地喊。
    這米怎麽這麽軟？還有豌豆，一點都不麵。
    她就喜歡口感偏軟的飯！
    宋嘉寧舀著碗底的飯，發現底下的米粒更油亮，臘肉碎沉在那裏，肥瘦相間的碎末裹著米。
    一口下去，油香混著米香，差點把舌頭都吞了。
    嗚嗚嗚。
    江姐姐肯定是要香死她。
    有這種飯誰還看得上其他飯啊。
    “姑娘～”
    鳶尾早就拿了碗筷在旁邊等，見宋嘉寧吃得眉開眼笑，饞得直咽口水。
    青柑和荔枝眼睛也黏在陶甑上挪不開。
    江茉給她們每人盛了一碗，有種投喂嗷嗷待哺雛鳥的錯覺。
    鳶尾挑了塊臘肉碎放進嘴裏，眯起眼睛歎道：“姑娘這臘肉選得好，肥的不膩，瘦的不柴，配著米吃，一點都不齁。”
    她又吃了口帶豌豆的飯。
    唔……
    豌豆焯過水就是不一樣，嚼著還脆，要是煮爛了，肯定沒這股子清爽勁兒。
    青柑最愛的是飯裏的胡蘿卜丁。
    她用勺子把胡蘿卜丁都扒到碗邊，小口小口吃著：“老板，我以前總覺得胡蘿卜有股怪味，今天混在飯裏，怎麽吃著甜甜的？”
    “因為用溫水燜的，”江茉邊收拾陶甑邊解釋，“蒸的時候沿邊淋水，水汽慢慢滲進米裏，胡蘿卜的甜味就煮出來了，還不會爛成泥。”
    彭師傅端著一籠剛蒸好的小籠包從後廚出來，鼻尖動了動，腳步就挪不開了。
    他一陣恍惚。
    方才忙昏了頭，竟沒注意江茉的飯都蒸好了。
    他將小籠包往後一扔，湊到江茉跟前。
    “老板，您這蒸的什麽飯？”
    他做了半輩子廚子，鼻子最靈，聞著就知道食材搭得妙。
    江茉往他碗裏也盛了一勺。
    “彭師傅快幫著嚐嚐，看這味道能不能放到菜單上。”
    彭師傅嘿嘿一笑。
    老板這話真是說笑了。
    她做的若不能放在菜單上，普天之下就沒有能開飯館的人了。
    彭師傅低頭，先是琢磨了下品相。
    白米、綠豌豆、紅臘肉，三色分明，像撒了把碎寶石，光看著就討喜。
    他舀起一口慢慢嚼著，眉頭漸漸鬆開，忍不住點頭，最後眼睛都香的眯成一條縫。
    “好！米選得好，蒸得也到位，軟而不爛，帶著嚼勁。臘肉碎提香，卻不搶味。豌豆和胡蘿卜添了色，還解了膩。這飯紮實，配著小菜能當一頓飯，單吃也不單調，準能賣得好！”
    特別是這水汽控製得妙，飯裏帶著點濕潤，卻不水澇，可見是小火燜出來的，急不得。
    宋嘉寧這會已經吃完一碗，捧著空碗湊到江茉身邊，仰著小臉撒嬌。
    “姐姐，我還能再吃一碗嗎？這飯太香了，我能吃三碗！”
    她平時在宮裏吃飯，總被嬤嬤盯著少吃些，免得積食，今兒覺得胃裏能裝下整個陶甑。
    江茉捏了捏她的臉頰。
    “剛蒸好的多著呢，慢點吃，沒人跟你搶。”轉身又往她碗裏盛了小半碗，“別撐著。”
    宋嘉寧抱著碗，盯著碗裏的飯笑：“姐姐，這飯叫‘金玉滿堂’，聽著就有好兆頭，我昨日聽見他們都說要姐姐推出狀元飯，是不是就是這個？”
    把這飯放到狀元飯裏，肯定好多人來吃！
    誰不想金玉滿堂呢？
    “你這小腦袋瓜，倒是機靈。”
    江茉笑著點頭，“本來就是打算加到狀元飯裏的。”
    紅薯甜糯，酸辣粉開胃，紅豆酥解膩，桂花茶清香，再配上這碗紮實的金玉滿堂飯，才算齊全。
    鳶尾剛好吃完一碗，聞言接話。
    “可不是嘛！昨兒還有食客問狀元飯。”
    酸辣粉雖然也好吃，吃起來畢竟像小食不像正餐。
    這飯又有好寓意，又頂餓，再合適不過了。
    她擦了擦嘴，又看向陶甑，“姑娘，剩下的飯要不要留著？”
    等下開門，肯定有食客聞著香味就進來了。
    “留著吧，”江茉點頭，“正好讓大家嚐嚐鮮。”
    正說著，吱呀一聲，門口一個瘦巴巴的丫頭從門縫探出腦袋。
    “請問，這裏是桃源居嗎？江老板是不是在這？”
    她探進半個身子就被濃鬱的飯香撲了滿臉滿懷，忍不住瘋狂咽口水。
    咕嚕咕嚕咕嚕。
    江茉不認識她，見她臉頰和手都凍得發紅，趕緊放人進來。
    “我就是。”
    “太好了，江老板，我姐姐讓我來告訴您，須得晚些時候再來江州找江老板學麵食，她陪著娘回老家了。”
    江茉不用費腦子就想起來了。
    “你姐姐是段娘子？”
    要和她學麵食的隻有段娘子。
    眼下二月了，是該回來的人遲遲未歸，她前兩日就疑惑了。
    丫頭點點頭，眼睛總往桌上的金玉滿堂飯飄。
    這個飯真的好香好香好香啊。
    她要被饞哭了。