林東方哼著小曲用十八摸給煮熟的鵪鶉蛋鴿子蛋去了殼，放進了紅燒肉裏，然後揭開了旁邊的鍋。
    裏麵煮著幾大塊三分肥七分瘦的五花肉。
    這玩意和蔥薑花椒一勺黃酒一起冷水下鍋，水開後打幹淨血沫子，一直煮到筷子一紮就透即可。
    林東方用的是普通人的力量紮的。
    此時已經可以紮透了，他把這些五花肉拿出來放進冷水裏投涼。
    等下這些肉要切片，投涼一是為了切的時候不燙手，二是炒的時候肉皮不‘崩人’，三是口感會更好一些。
    太爛了就不適合做回鍋肉了，直接切片蘸蒜醬吃，味道也相當棒。
    林東方提刀一切，熟五花肉的香味頓時彌漫開來。
    他把這些五花肉切成銅錢厚度的片放在一邊備用。
    稍微厚一點也行。
    但別像手指頭那麽厚。
    那樣就要改刀成肉條，倒也能炒。
    紅燒肉和回鍋肉都是五花肉做的，多少有點油膩。
    所以拌個酸辣開胃的白菜絲最合適。
    白菜切絲之後加鹽，殺出水分，稍微攥一下，再加入幹豆腐和蒜末。
    醬油，鹽，糖，陳醋，辣椒油也加進去，抓拌均勻。
    白菜絲和幹豆腐絲紅潤油亮，陳醋的香味讓人的肚子忍不住咕咕作響。
    林東方拿起一把香氣撲鼻的蒜苗欣賞了一會說道，“這蒜苗長的真帶勁，根紅葉綠還圓潤，我一定會認真對待你！千萬不能把你炒老了。”
    仔細洗幹淨蒜苗後，對著根部那裏拍兩刀，這樣一是方便成熟，二是出味快。
    然後刀斜著認認真真的切，這樣可以讓蒜苗的創傷麵積更大，也更方便出味。
    蒜苗的根莖和葉片被規規矩矩的分成了兩堆，因為要分開下鍋。
    切配料，泡椒…還沒有，隻能用幹辣椒代替。
    還是分開切，不然林東方怕自己小命不保。
    生薑切碎。
    紅辣椒去籽後切三角片，這樣炒出來的菜看起來幹淨，當然籽也可以留著。
    因為這蒜苗已經是綠色了，所以無需綠辣椒。
    這些料準備好之後，林東方虛晃一槍，開始弄幹煸豆角。
    回鍋肉是快菜，做好了立刻就要吃，等到涼了就不好吃了。
    但是豆角不一樣。
    頭道土豆二道豆角。
    土豆第一次出鍋的時候最好吃，特別是燉土豆塊。
    等涼了再加熱，土豆裏麵就會‘回生’不好吃了。
    豆角恰恰相反，皮糙肉厚，第二頓加熱後更加充分的入味，反而更好吃了！
    這也是為什麽飯店做的幹煸豆角都是過油之後再炒的原因。
    家常菜，無所謂正宗與否，林東方這次不打算過油。
    而是要用剛剛做紅燒肉時候?出來的豬油慢慢炒這豆角。
    配料，蔥薑蒜花椒。
    然後還有一些牛肉末。
    五花肉沫也行。
    但林東方現在不缺牛肉，自然是豪橫一些。
    看了看旁邊的紅燒肉，快差不多了。
    於是開始炒豆角。
    涼油下入豆角，中大火慢慢翻炒。
    想讓豆角更快變成虎皮狀可以加一點鹽，但林東方這時候沒加。
    時間有的是。
    十來分鍾之後，這一大鍋豆角徹底炒熟了，表麵變黃還抽抽巴巴的，就是傳說中的虎皮狀。
    然後把豆角用漏勺撈出來。
    把牛肉末倒進去快速劃開，等到顏色發白的時候鍋邊烹入黃酒。
    等到酒味徹底消散，把蔥薑蒜花椒倒進去翻炒幾下，再加入些醬油炒香。
    這時候牛肉末就變成了誘人的暗紅色。
    可以直接做炒麵…
    “炒麵！”
    林東方打算明天做一些炒麵吃吃！
    但現在吃的是幹煸豆角，於是把旁邊的豆角下入鍋裏快速翻炒，再稍微加一點醬油給豆角上色，然後放入一些鹽，一點點糖，還有雞精。
    放在一邊不用管了，先不用盛出來。
    另起鍋，做回鍋肉。
    起鍋燒熱，放入菜籽油。
    “壓榨的純菜籽油，真的香。”
    林東方給自己炒菜喜歡用菜籽油，他喜歡這種香味。
    但是對於別人來說可能太濃了。
    不過這回鍋肉必須要用菜籽油，不然沒得靈魂。
    但是油不用太多，五花肉本身也會出油，免得被油膩背刺。
    “刺啦！”
    肉片下鍋，隨著林東方的翻炒，肉片的肥肉部分迅速打卷，形成一個油亮的小窩，散發著香味。
    同時油脂滲透出來，充分被瘦肉吸收進去。
    下入蔥薑蒜幹辣椒炒香之後下入豆瓣醬。
    豆瓣醬這玩意在地球那邊西漢時代就有了，在北鬥星更是流行的不得了。
    不過流雲城買到的豆瓣醬不夠辣，隻是上色用。
    把豆瓣醬的紅色充分炒到肉上後，倒入一點醬油加深顏色。
    豆瓣醬和醬油都很鹹，加鹽的時候小心一些，最好先嚐嚐。
    再加入紅辣椒，翻炒到它們油光閃閃之後下入蒜苗根。
    猛火快速翻炒！
    然後放入蒜苗葉子，雞精，翻炒均勻之後出鍋！
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    然後如法炮製出凝丹境，元嬰境，化神境辣度的回鍋肉！
    “開飯了！！！”
    林東方喊了一嗓子。
    與此同時，水晶先宮內，瑤池聖主威嚴的聲音響起。
    “我臨時有所感悟，先離開一會。”
    程大發拱手道，“聖主放心，我們會看好這裏。”
    “恭送聖主！”
    一群首座和吃的滿嘴油光的弟子齊聲施禮。
    瑤池聖主微微點頭，然後直接洞穿空間，來到林東方背後！
    她甚至比火靈兒到的都快！
    程大發使了個障眼法，除了獨孤浩和李金炎之外，誰都沒看到林東方的背影。
    他們不敢說話。
    聖主憋了這一千年，貪吃些也沒什麽！
    林東方做最後一分回鍋肉的時候把豆角鍋下的火又點燃了，重新加熱了一下豆角。
    紅燒肉和豆角盛到大盤子裏。
    至於回鍋肉和白菜絲，需要這群人根據自己的境界自己去盛。
    自助式的。
    隻吃了一口回鍋肉，眾人就愛上了這種香味！
    豬油炒熟的蒜苗香甜中帶著微微的蒜味，清脆的口感讓人欲罷不能。
    然後再來上一片豬肉，肥肉香而不膩，邊上甚至帶著一絲焦脆，瘦肉軟嫩不柴，吃一片就唇齒留香。
    那紅燒肉入口即化，再來上一顆油汪汪的鵪鶉蛋或者鴿子蛋，香濃的味道簡直化不開。
    二次入味的豆角更是下飯神器，眾人不約而同的嚐試用回鍋肉裏的幹辣椒配合這豆角一起吃！
    林東方看了看對麵的蕭曦月和火靈兒。
    她們一個喜歡吃那蒜香味十足的涼拌菜，一個在專心用白菜嚐試用紅燒肉和回鍋肉打飯包。
    吃完飯，林東方照例先給龍蛋烤了一會。
    “師弟，縹緲峰剛剛來人，把這《峰回九轉》帶來了，你先看著，有弄不懂的地方可以問我。”
    蕭曦月走進書房，把一塊玉石遞給林東方。
    裏麵記載的就是縹緲峰的至高傳承。
    她當年不是用這玉石領悟的，而是在縹緲峰下頓悟的。
    瑤池聖地九十多種傳承，蕭曦月已經感悟了十幾種。
    天資極其恐怖。
    林東方感悟了一下玉石後大喜過望。
    “居然可以在小範圍內連續閃現，這樣以後我甚至可以同時做幾道菜！”
    “這樣以後做回鍋肉就可以大大提升效率了！”
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