第711章 肉骨茶!
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神農氏笑嗬嗬的坐回座位上,黃帝又扯住他胳膊,“你這不是明擺著要勞累小林一下麽。”
“這賞茶盛會上免不了小輩們的切磋,小林又不喜歡打架,做點飯菜對他來說就是修煉,而且大家都不好意思說,總要有人起個頭嘛,壞人我來當,大家吃了小林做的飯,就欠了個小人情,對小林以後行走世間總是有好處的。”
神農氏笑道,“我把我的赭鞭都送他了,難為他一下也沒啥。”
黃帝聽完這話點點頭,“倒也是,不過就看薑家這位後生能準備什麽食材了。”
不多時,林東方他們也來了。
和鬼主他們打過招呼,眾人依次落座。
又過了一個時辰,賞茶盛會正式開始。
前麵的流程走完之後,薑家家主開始宣布這次的賞茶項目。
“吃茶啊?”
有些人驚訝,更多的人是狂咽口水。
他們不期待今天能吃上一口,能聞聞味,或者學一手也是極好的!
“那咱們三個一組,靈兒你去抽簽。”
林東方還是挺期待的。
茶葉入菜其實也沒那麽多講究。
喜歡的話甚至可以在紅燒肉裏放一些。
不過不能放味道太大的茶葉,白茶綠茶都是不錯的選擇,也不適合太多,不然味道有些苦。
“嘿嘿,師兄你就瞧好吧!”
火靈兒邁著方步來到抽簽地點。
眾人都知道她是林東方的寶貝師妹,都期待她能抽出什麽食材來。
“食材分為兩層,第一層是葷菜,第二層是素菜,製作的時候可以自己另加食材,沒有特殊限製,不過以常見品類最佳。”
薑依水在抽簽台旁吆喝著,目光熱烈的看著火靈兒。
“就這個吧!希望是雞鴨,正好做茶熏雞熏鴨吃…”
火靈兒選了一個盒子,打開一看傻眼了。
“居然是排骨!”
“哎,師兄之前說紅燒肉也能放茶葉,那紅燒排骨也能放吧?”
火靈兒在心裏安慰了一下自己,定了定神走向素菜區。
“老天保佑出個小青菜,怎麽也好搭配…”
她心一橫拿起一個盒子,打開一看差點沒暈過去。
“豆腐!?”
“總不能做麻辣豆腐裏放點茶葉吧!?”
火靈兒心裏哀歎一聲,一臉愧疚的走向林東方。
“師兄,我好像抽到了一個很難的…”
林東方看著她捧著的兩個盒子笑了起來,“還行,要是抽到海膽什麽的才算難呢。”
排骨還有豆腐!
“其實做茶熏排骨和茶熏豆幹也不是不行,不過那樣就是單獨兩樣菜了,要放在一起吧?”
林東方端著這兩樣食材走進了薑家給眾人準備的廚房。
進了廚房的眾人都一愣,“好家夥,這哪是賞茶會啊,這麽專業的廚房開個廚藝大比都夠了。”
各色廚具琳琅滿目,常用的不常用的一應俱全!
牆邊還有一個書架,裏麵是各色菜譜,從入門到精通!
林東方選了個角落位置把排骨清洗了一下,略一思考就想到了一樣菜品來,“做個肉骨茶吧,名字食材都比較貼合。”
肉骨茶一年四季都適合吃。
做法分藥味和胡椒味的。
又分白湯和紅湯。
林東方個人喜歡減少幾種藥材的同時加些胡椒,口味更複合,以微辛鹹香為主。
“豆腐加進去也簡單,靈兒你把這些豆腐炸成豆腐泡,師姐你準備些青菜,就咱們平時喝湯時候加的那些。”
“好哦!”
火靈兒和蕭曦月各自得了任務,在一邊忙活起來。
林東方去旁邊的食材區域轉了一下,取了一些棗子,幹桂圓,當歸、黃芪。
必不可少的是甘草,可以解膩降燥,還可以降低藥材的烈性,讓體虛的人也能更好受用…
林東方扭頭看了一圈,這幫人修為普遍在化神境上下,遠處那一堆老家夥都是渡劫境以上的,他們不太存在體虛的問題。
“白胡椒多來點,八角,桂皮一點點就行,茶葉的話…上色的紅茶最好。”
又踅摸了一圈,在苗疆壯小夥巨桑的推薦下選了巫峽岩茶。
“居然還有川穹苗,也來點,出鍋時候放一點點就行。”
“開工!”
“肉骨茶最好是用肋骨尖的部分…”
肋骨尖帶著較多的瘦肉和軟骨是最好的,不過既然抽到了一整扇的排骨,那就索性都用了。
排骨剁完,冷水下鍋煮出血沫,洗淨。
“所有材料都包起來,扔進鍋裏,開火把水燒溫熱後關火,讓香味和顏色泡出來後再把排骨下入。”
“帶皮的蒜久煮也不會爛,會讓湯色更漂亮,然後就是薑了。”
除了紅棗和桂圓幹所有的材料都下鍋,接下來的就是半個時辰的等待。
砂鍋上咕嘟咕嘟冒著熱氣,濃鬱的香味在廚房裏彌漫。
眾人都眼巴巴的看著林東方這一鍋。
很多抽到了豬肉的人都很快就反應過來,都開始按照林東方的方法開始製作。
林東方看了一圈,肉菜就是豬肉,雞鴨鵝。
雞鴨鵝的也容易,各種菜譜裏都說可以用白糖和茶葉一起熏雞什麽的。
一個時辰後,鍋裏的排骨已經充分酥爛,林東方取出料包,又把紅棗和桂圓幹放了進去,加了些鹽調味,繼續來一刻鍾。
紅棗和桂圓幹不能放太早,不然就煮廢廢了。
又準備了幾口小砂鍋,裏麵放上青菜,豆腐泡,還有一點點川穹葉子。
川穹的味道較為刺激,放多了反而不美。
“醬油,小米辣,蒜末,這是吃排骨的蘸水。”
在眾人翹首以盼中,林東方終於揭開了大砂鍋的蓋子。
咕咕沸騰的肉湯裏,排骨已經染上了誘人的茶紅色。
濃鬱的肉香裏帶著點點藥香和茶香,連神農和黃帝都探過頭來。
幾勺肉湯轉移到小砂鍋內,把翠綠的青菜和金黃的豆腐泡充分浸潤,下方點火,讓這一鍋湯再次沸騰,再擺上幾塊排骨,肉香湯美的肉骨茶大功告成!
神農一拍黃帝的胳膊,“怎麽樣,有沒有信心讓果樹上長出一個砂鍋,裏麵裝這麽一鍋湯?”
“那我得嚐嚐才能做出專業的判斷了!”
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