1948年11月，沈陽解放後，軍區軍工部立即組織軍事接管，同時，成立軍管會。
    采取“各按係統、自上而下、原封不動、先接後分”的方針。
    保留原有職員和設備，僅派軍事代表參與管理。
    接收時共獲得可用母機2,357部、專門機器932部及雜機677部，並接收11,389名職工。
    為防止果黨破壞，地下黨組織發動工人護廠，通過拖延策略、藏匿關鍵設備等方式保護工廠。
    從編製上來說，軍工部就是沈陽食品廠的上司。
    所以，大爺聽到軍工部的人立馬知道來頭不小。
    很快，在大爺的帶領下，林天和王近山來到廠長辦公室。
    此時，張德福正看著產量，有些皺眉：“在這樣下去，軍管會下達的任務很難實現了！”
    沈陽食品廠也叫沈陽市麵粉廠），前身是1934年建立的日資東洋製粉奉天工場，是當時重要的麵粉加工企業。
    該廠在解放後由我正府接管。
    在半島戰役後，工廠可日產麵粉達500噸，並加工炒麵12,904噸，為前線提供物資支持。
    這也是林天為什麽找到該食品廠的原因。
    不過，由於需要大批小麥做原料，客觀的刺激的農業生產的發展。
    但在日偽和果黨統治時期，生產蕭條，徘徊不前工廠幾乎到了崩潰邊緣。
    “廠長，軍工部的人找你……”
    張德福抬頭一看，表情有些驚訝：“你們是……？”
    “你好，我叫林天……”
    “你好！”張德福表情一副膽戰心驚的問道：“不知道林天同誌，你這次過來是……”
    “為了生產食品的事情！”
    “距離交付日期還沒到……長官，你們不帶這樣的……”
    看著張德福如慌張，林天一臉懵逼：“怎麽？軍官會給你們下達了生產任務？”
    “可不，讓我們生產幾百噸小麥，哎……”張德福無奈的搖了搖頭：“要是擱設備沒有破壞之前，別說幾百噸了，上千噸也不是問題。”
    “如果我說，我能解決設備的問題呢？”
    此話一出，張德福雙眼頓時透出一絲光芒：“真的？”
    “林天同誌，你就別開玩笑了……現在上哪去弄設備？”
    “我沒開玩笑……”係統獎勵的設備正好可以投入：“我從國外訂購了一批設備，過幾天就到……”
    “那太好了！”張德福瞪大雙眼，臉上立即露出激動的笑容。
    “不過，你們接下來的生產計劃要按照的我的來？”
    “至於軍官那邊，我來處理。”
    張德福的笑容瞬間戛然而止：“好，林天同誌，你要我怎麽做？”
    “把原來的麵粉加工炒麵改成泡麵……”
    “泡麵？”
    張德福一臉蒙圈：“啥是泡麵？”
    “所謂的泡麵就是用一個紙杯，把麵經過高溫烹飪壓縮等工藝處理，形成一套速食麵。”
    “這是整套生產流程……”說完，林天把泡麵的生產過程計劃書遞給張德福。
    計劃書內包括了泡麵的生產流程、主要材料及核心工藝。
    一共分為三大模塊。
    主要材料以及配方：小麥粉占比7080，決定麵餅口感、澱粉為玉米澱粉土豆澱粉，增加酥脆度、水、食鹽是增強麵筋彈性。
    調料包材料為食鹽、白砂糖、香辛料胡椒、八角、脫水蔬菜胡蘿卜、青菜等。
    醬包是植物油是棕櫚油為主、豆瓣醬醬油調味、香辛料、肉類提取物如牛肉粒、雞肉粒。
    整套生產流程油炸型泡麵。
    將小麥粉、澱粉、食鹽與水按比例混合，通過和麵機攪拌成均勻的麵團，靜置1020分鍾讓麵筋充分形成，這樣可以保證麵餅韌性。
    麵團經壓延機多次碾壓，形成厚度均勻的麵片，厚度大概是約12，再通過模具切割成固定形狀的麵條。
    切割好的麵條進入蒸煮機，在80100c高溫下蒸煮25分鍾，使澱粉糊化，讓麵條從生變熟，口感變軟，同時控製水分含量，避免後續油炸時吸油過多。
    最關鍵的是油炸脫水。
    蒸煮後的麵條進入油炸機，用140160c的植物油，可以使用棕櫚油，煙點高、穩定性好，油炸3060秒。
    快速去除麵條中70以上的水分，形成酥脆的麵餅，同時鎖住風味。
    注意的是，非油炸泡麵此步驟替換為“熱風幹燥”，用8090c熱風烘幹，水分含量更低，油脂含量＜3，但口感偏韌。
    最後，油炸後的麵餅經冷卻機降溫至室溫。
    將提前生產好的粉包、醬包、菜包一同裝入包裝袋。
    整套流程非常清楚，直接看呆了張德福。
    不過，讓他更為驚呆的是。
    整套泡麵的關鍵技術全部公布……
    對食品廠來說……這就是核心的競爭力啊！
    林天就這麽拱手相讓了？
    這也太大度了吧！
    比如，這和麵工藝，需要控製水溫，最好是2025c最佳，以及攪拌速度，確保麵團“不粘手、有彈性”，麵筋網絡均勻，不然會影響麵餅耐泡性。
    壓延工藝是多次碾壓，一般為35次，且每次碾壓厚度遞減，避免麵片出現氣泡或裂紋，保證麵條形狀統一。
    以及油炸幹燥工藝是在油炸時嚴格控製油溫與時間，注意的是油溫過高易焦糊，過低則麵餅吸油過多。
    非油炸的熱風幹燥需精準控製風速與溫度，防止麵條硬化。
    調料包工藝是將脫水蔬菜采用“真空冷凍幹燥”，這樣可以保留營養與口感，醬包采用“高溫滅菌”，延長保質期，粉包則是采用“混合均質”，確保味道均勻。
    這一個個關鍵技術……
    所有的程序和工藝全都展示出來了。
    根本不敢想象。
    要知道，這些技術要是在日偽統計時期，根本都不讓你接觸。
    當初，張德福還是冒著生命的危險才偷學了一點皮毛。
    才當上了廠長。
    “林天同誌，你太偉大了。”張德福緊握林天的雙手：“我代表食品廠感謝你了。”
    “客氣了，接下來，你們食品廠的任務十分艱巨……戰士們的生命就靠你們了！”
    此話一出，張德福瞬間感覺肩膀上重了不少。
    ……
    與此同時。
    京城。
    首長正同誌各部負責人召開緊急會議……事關半島戰事。
    ……
    喜歡重回1950：我為國家造核彈！請大家收藏：()重回1950：我為國家造核彈！書更新速度全網最快。