第21章 壽宴點心大升級
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天光還未大亮,周執涵就起床了。隻因今天他會特別忙碌。
一早,“美味廚房”的店鋪主頁上就掛出了一則簡短公告。
【致各位食客:承蒙厚愛,美味廚房的星網直播銷售將於明日晚間六點進行最後一次。此後,店鋪將暫時關閉,並擇期以全新模式與各位再會。感謝一路相伴。】
這則公告一發,遠在蘭庭酒店研發室的趙潼川就收到了匯報。
他滿意地笑了。
“哼,野路子就是野路子。不肯來蘭庭,我就讓他哪裏都去不了。”
他說完,看著麵前的操作台。上麵放著由他最終敲定配方的古法糯米雞。
無論是外形和顏色,都已經做到了九分像。
今晚的李家壽宴,他會把道菜作為他最新研製的新菜推出,繼續打響他蘭庭主廚在餐飲界的名號。
而此時此刻,【地球古文明飲食研究會】的聊天群在聊些日常有的沒的。
平日最活躍的金南,突然甩出一個新社群的鏈接。
新社群的名稱四個字——叫做“美味私廚”。
社群介紹簡單得過分,隻有一句話:本私廚由原“美味廚房”的店主周先生主理。
金南繼續發出下一句。
“各位,店主已向所有老顧客發送了邀請鏈接。名額限定50人,請盡快加入。”
這條消息,立刻被飛速刷屏的聊天記錄淹沒。
很快就有人發現社群已經滿員。
“50人?開什麽玩笑?我才出了個差,回來世界就毀滅了!”
“@碳基研究員,要不你跟主廚說說情,再多放點名額,50個名額夠誰吃啊!”
“金南,我們群可是有上千人的啊。”
金南無奈地回複:“主廚的意思是現在精力有限,為每一道菜追求極致的品質。人數隻能少一些了。”
此時已經有人發現了華點。
“等等!介紹裏說‘原美味廚房’。意思是……”
“沒錯。明晚美味廚房的銷售,是最後一次公開直播。之後,所有動態和新品預覽,都隻在這個社群內發布。”金南打字回複。
這下,群徹底炸了。
“明晚的直播,必須到場!”
“得趁機勸勸店主,再放點名額。”
“害,不好說。最近店鋪那點破事你們可能不知道,一群蒼蠅一樣的人天天進店裏嗡嗡嗡,估計老板是被搞煩了,未必肯放開名額。”
聊天記錄很快就刷了幾千樓。幾乎所有人的注意力都聚焦在了這最後一場公開銷售上。
周執涵的光腦已是響個不停。
50人的社群,幾分鍾就已加滿了。緊接著是大量的好友申請和私信湧來。
周執涵隻能無奈地關上了光腦提示音。
最近幾天,那些沒有購買記錄的惡意差評,已經被蘇宴炊用技術手段屏蔽了。
但對方的攻擊卻變本加厲。
店鋪營業時段,不速之客的數量變得更多了,各種陰陽怪氣破壞氣氛。
“哎喲,這菜看著顏色不對啊,是不是色素調錯了?”
“店主手抖了啊,這鹽肯定撒多了。”
這種騷擾直接破壞了正常顧客的體驗。
更惡劣的是,市麵上出現了假的“美味廚房”餐品。
那些吃壞肚子的客人找上門來,周執涵會發現他們並沒有買過店裏食物,而是高價買了別人的轉讓餐點。
這些餐點甚至都不存在於美味廚房的菜單上。
蓄意抹黑者已經把事情做到這種程度。
周執涵經過思量,便決定把公開銷售模式暫時改了。
首個社群開放50個名額作為起點。參考之後的運營情況,再考慮下一步。
至於明天晚上的最後一次營業,他們已打定主意用味道來證明一切。
吃完早飯,周執涵便開始忙碌了。
今天是李維斯奶奶生日。原本,他隻允諾了李維斯做一份生日點心。
但現在訂單有了不同。除了甜點,還增加了糯米雞和素蒸餃。
“這次的糯米雞,還要加香腸和燒肉嗎?不會偏離原配方破壞食譜嗎?”周執涵按蘇宴炊的列出的食材開始備料,現下正在切新製的香腸。
小廚娘笑得可愛:“不用擔心。糯米雞本就是一個包容性很強的做法。古時廣府人家各有各的配方。吃得豐富的家庭,還會加入鹹蛋黃,鮑魚之類的。可惜我們鹹蛋沒醃夠時間,就先隻加香腸和燒肉。”
聽了這豪華版餡料,周執涵不由咽了下口水。
製備完糯米雞,他開始擀餃子皮。
“素蒸餃也要換配方?”
“當然啦,”蘇宴炊答得自信,“我的菜譜可是千變萬化的。時令不同,場合不同,客人不同,用的材料就會不一樣。”
“今天老太太祝願壽的大場麵,食材就得弄得高端隆重一些。”
“而且……你不是都計劃好了嗎,既然麻煩找上門,除了防守,還要做正麵迎戰準備。”小廚娘朝他投去一個心領神會的眼神。
周執涵點頭,全心投入了素餡兒的製作。
鬆茸的傘蓋肥厚,色澤柔溫,散發著香氣。旁邊一疊雞樅菌修長,羊肚菌蜂窩狀的肚子構造奇特。在他手下很快變成了均勻的小丁兒。
周執涵邊包餃子邊閑聊:“我發現和麵發麵、拌餡兒、擀皮這些工藝挺單一。其實可以讓家務機器人操作。”
蘇宴炊瞧了他一眼:“確實可以,但你拒絕蘭庭邀約,我還以為你會排斥機器。”
“並不這樣。”周執涵笑了,“我隻是排斥他們對待食物的態度。”
他把一隻隻餃子排列進長方形的餃子收納盒。
“餃子、包子、糯米雞這些,還有肉麵餅,你教我這些都是可以冷凍保鮮,有機器人輔助提升製作效率,就能做多些儲藏。以後到了飯點兒,加熱了就能吃,多好。”
周執涵的想法讓蘇宴炊想到了她那個時代的速凍食品。
蘇宴炊不反感那些。
對食品的保存,本身就是一種智慧,風幹、熏製、發酵、窖藏等方式從古代就有。
現在周執涵隻有一雙手。做幾十人份的食物,有時確實忙不過來。
她在盒子裏動起了腦筋,盒子外的男人已經開始壓山藥泥了。
這是要開始做壽桃了。
壽桃是老年人過生日必不可少的吉祥點心。但今天這桃子,卻放棄了傳統的紅豆沙餡兒的做法。
豆沙雖甜,但厚重積氣。
蘇宴炊經過思量,選定的餡兒是山藥、南瓜和芋頭。
荔浦芋頭蒸得粉糯,碾壓成泥。山藥、南瓜、紫薯、紅薯亦是如此。調入少許豬油增香,分層薄薄鋪開後再輕輕卷起。
壽桃的麵皮更是要做得講究。
“甜菜和米莧的顏色不一樣,你疊的時候順序可別錯了。”蘇宴炊打字提醒。
“嗯,我會小心的。”周執涵點頭應聲。
蘇宴炊教了他多層渲染法。用不同深度的粉色,一層層疊在白色麵皮上,小心抹勻交界處。
一張漸變色的壽桃皮就完成了。
包上準備好的餡料後,還要用小簽子蘸一點深粉色,點在桃子的尖尖兒處。
再用刀背在桃子上壓下一條弧線。
最後,用毛刷蘸取極少量的粉色甜菜汁,從根部輕輕一掃。營造出了“毛茸茸”的視覺效果。
一隻模仿熟透桃子模樣的糕點,就誕生了。周執涵做完後,都忍不住反複流連欣賞。
“別臭美了,趕緊往下做。還有幾十個個呢。你這手法和速度,我真擔心趕不及。”小盒子不滿地吐槽他。
周執涵有點不好意思的收回了目光,打算開始繼續。
他想先找個容器擱下手上的毛刷。但他視線過了整個操作台。
又轉身在身後一排櫃子上都找了一遍。他的眉頭擰了起來。
“小Q,”他對著小機器人問道,“你看到我那隻青花碗了嗎?”
