第285章 山楂融豆香,甜醬暖人心

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    夕陽把村路染成了金紅色,小宇他們剛走到村口,就聞到一股熟悉的麥香混著新的酸甜氣息,順著風飄過來。“是張奶奶家的方向!”星芽立刻從他肩膀上飛起來,翅膀扇得飛快,嘴裏的山楂葉都差點掉了。
    走進張奶奶家的院子,果然看見灶台上擺著滿滿兩大盆紅通通的野山楂,張奶奶正和李嬸一起挑揀果子,把壞的、小的撿出來。“你們可算回來啦!”張奶奶抬起頭,臉上笑盈盈的,“下午我去後山摘了些野山楂,想著豆糕甜,山楂酸,混在一起做醬,抹麥餅、拌粥都好吃!”
    李爺爺坐在院角的小板凳上,手裏拿著石臼,正把挑好的山楂搗碎:“這山楂看著紅,就是核有點多,得搗細點才不硌牙。”王大伯則在灶台邊燒火,鍋裏的水咕嘟咕嘟冒著泡,準備焯山楂去澀。
    靈汐的筆記本“啪”地亮起來,金色文字在山楂盆上方轉了一圈:“山楂三斤,蒸好的豆糕一斤,冰糖半斤,清水一碗,先焯山楂去澀,再熬煮至濃稠,這樣醬不酸不膩,還帶著豆香。”
    “我來幫忙去澀!”風澈走到灶台邊,指尖凝出幾道溫和的風,吹進沸騰的鍋裏——水麵立刻泛起細密的泡泡,山楂在水裏輕輕翻滾,澀味隨著蒸汽被風帶走,飄出院子時,隻剩下淡淡的果香。“這樣焯出來的山楂,酸甜味更純!”風澈笑著說。
    冰汐的藤蔓變得細細的,像無數根小鑷子,伸進搗碎的山楂泥裏,飛快地把藏在裏麵的果核挑了出來:“核都挑幹淨啦,小朋友吃也放心!”藤蔓還順便把山楂泥鋪在紗布上,擠出多餘的汁水,讓山楂泥變得更濃稠。
    玄夜走到鍋邊,指尖微光落在鍋底,火焰瞬間變得平穩又溫和:“熬醬火候要小,慢慢煮才會濃稠,還不會糊底。”他又在鍋邊攏了一層淡淡的光暈,像個小保溫罩,讓熱量均勻散開,山楂泥慢慢咕嘟著,顏色越來越深,酸甜味也越來越濃。
    小宇把蒸好的豆糕掰成小塊,放進山楂泥裏,用勺子慢慢攪拌:“豆糕軟乎乎的,拌進去肯定能融開!”果然,沒過一會兒,豆糕就和山楂泥混在了一起,變成了淡淡的粉赤色,豆香裹著果香,飄得滿院子都是,星芽忍不住落在灶台邊,伸著脖子想去啄,被張奶奶輕輕捏住翅膀:“饞小鳥,還沒放冰糖呢,等熬好了讓你先嚐!”
    李嬸把冰糖倒進鍋裏,用勺子攪拌著:“再加把冰糖,甜滋滋的才好吃!”孩子們也沒閑著,有的幫忙遞碗,有的收拾山楂皮,有的趴在灶台邊看著鍋裏的醬,眼睛都亮晶晶的,時不時吸一口鼻子,陶醉在酸甜的香氣裏。
    星芽實在忍不住,趁大家不注意,叼起一小塊沾了山楂泥的豆糕碎,飛快地啄了一口——酸甜的山楂混著軟糯的豆香,在嘴裏散開,比單獨吃豆糕或山楂都好吃,它立刻眯起眼睛,又想偷偷再叼一塊,被小宇笑著按住腦袋:“別急,馬上就熬好啦!”
    熬了約莫半個時辰,鍋裏的山楂豆糕醬終於變得濃稠,顏色紅中帶粉,用勺子舀起來,能拉出細細的糖絲。玄夜關掉火候,光暈散去,白汽裹著濃鬱的甜香湧出來,引得全村人都往這邊湊,有的拿著小碗,有的提著小罐子,想分點醬回去。
    張奶奶拿起勺子,把熬好的醬裝進一個個小陶碗裏:“大家都嚐嚐,明天還能接著做,讓家家戶戶都能分到!”孩子們捧著小碗,用手指沾了一點嚐,甜絲絲、酸溜溜的,還帶著豆糕的軟糯,好吃得直跺腳。
    星芽也分到了一小碗,它站在碗邊,小口小口啄著,嘴角沾了一圈粉赤色的醬,像畫了個小胡子,引得大家哈哈大笑。小宇看著身邊熱熱鬧鬧的鄰居,手裏捧著溫熱的山楂豆糕醬,心裏暖暖的——原來甜蜜的味道,不僅藏在食物裏,還藏在鄰裏之間的互相幫忙、分享裏。
    夜色漸濃,院子裏的燈亮了起來,大家捧著醬,說說笑笑地往家走,甜香跟著腳步飄遍了整個村子。星芽叼著小碗,飛到老槐樹上,一邊啄著醬,一邊看著院子裏收拾碗筷的大家,眼睛裏滿是滿足——今天不僅有豆糕的甜,有探險的樂,還有這一碗山楂豆糕醬的暖,這樣的日子,真是甜到了心裏。
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