第80章 蘇康親自下廚

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    蘇康並不太關心魏家人商議的結果,就算他們沒有讚同自己的提議,那他也有其他的辦法盤活得了魏家酒樓,隻不過是比較麻煩一些罷了。
    回到自己入住的客房後,他便拿起書本,坐在油燈光下,繼續溫習功課。
    在趕赴晉陽城時,他便從家裏帶來了一本儒家經典書籍,堅持不懈地學習,不想放過任何學習的機會。
    距離明年春的會試,就隻有四個多月的時間,他要爭分奪秒地學習,爭取考試時能夠一次過,考中個進士來。這是為了給自己爭一口氣,也是為了給蘇家掙一點榮光。
    人嘛,人生在世,總得做點什麽,這才活得有意義,也活得有動力,也過得有滋有味。
    夜深人靜,蘇康這才爬上床,安然入睡。
    翌日,就是九月十八,是個黃道吉日,適宜祈福、納采、出行、嫁娶等。
    蘇康早早地就起了床,梳洗一番,吃過早點,他便在院子裏打起了軍體拳。
    至於跑步嘛,那就不可行了,他隻好作罷。
    剛打完一遍軍體拳,魏明遠就派了一個家丁前來,說魏老爺子已經同意了他的提議,請他盡快趕去魏家廚房議事。
    於是,蘇康就讓王剛幫他抱上一壇路過鄔橋時淘來的辣醬,帶上柳青,一起前往魏家廚房。
    來到魏家廚房後,就看到魏明遠和崔管家以及魏家酒樓的馬大廚也在場,蘇康便迎了上去,含笑跟他們打起招呼來。
    為了辦好魏家的這場婚宴,魏家就把魏家酒樓的廚子們和夥計們都給找來幫忙了。
    “蘇康哪,我已經跟崔管家交代好了,讓他找人配合你,把新菜品給烹飪出來。你有什麽要求,可以跟崔管家說。需要馬大廚幫忙的,你盡管開口,他也會盡力協助你的。”
    見到蘇康過來,魏明遠便立即換上一副笑臉,指著崔管家和馬大廚,頗為親切地說道。
    “二舅,我確實有些要求,還請崔管家和馬大廚配合我。”
    蘇康也就不客氣了,連忙從懷裏掏出一張紙條來,遞給崔管家,誠懇地說道:“崔叔,這是我要的一些食材和炊具,還請您和馬大廚都給我準備好來,我待會有用。”
    崔管家不敢怠慢,連忙接過蘇康遞過來的菜譜,轉手交給馬大廚,讓他去做準備。
    當著東家魏明遠的麵,馬大廚雖然半信半疑,但還是乖乖地吩咐他手下的廚子們照著菜譜所列的食材清單和所需要的炊具前去準備了,不敢有所懈怠。
    蘇康所列的食材,都是一些炒菜類和白切類的食材。
    當下的大乾朝,由於鐵鍋缺乏,世人的飲食習慣,跟後世不太一樣,幾乎都是以蒸、煮、燉、炙、燴為主,極少有炒菜和涼拌菜。
    而頗為難得的是,魏府中竟珍藏有一口比較大的淺底鐵鍋,正好可以用來炒菜。
    所以,蘇康胸有成竹,他早就想好了要烹飪的新菜品,那就是炒菜和白切!
    他打算炒兩個菜,一道是牛肉芹菜,一道是麻婆豆腐,同時還打算搞一道蘸醬白切雞,他從鄔橋買來的那壇辣醬就可以派上用場了。
    這三道菜,所需配料很少,簡單易做,火候容易掌控,耗時也不多,很適合他來進行折騰。
    他要以味取勝!
    一切就緒後,就隻欠東風了。
    當下,人們遵循“晨迎昏行”的規則,即男方在早上前往女方家迎接新娘,然後在黃昏時分舉辦婚禮儀式。
    娶親環節和設宴款待賓客環節,估計要等到申時六刻以後才能舉行,留給蘇康的準備時間還有三個半的時辰,綽綽有餘。
    所以,當看到馬大廚讓人準備好了牛肉、芹菜、薑、大蒜、香蔥、小米辣、豆腐、雞肉等食材和兩個大鐵鍋後,蘇康先吩咐他們把這些東西和那壇辣醬都一起收好,就帶著王剛和柳青,先行離開了魏家廚房,返回了客房,看書學習。
    迎親的隊伍還沒有回來,就算他想去看熱鬧,也沒有什麽熱鬧可看,還不如回到自己的房間裏看書,溫習功課,這還更愜意一些。
    照例,吃過午飯後,蘇康還一如既往地美美地睡了個午覺,養精蓄銳。
    申時初刻,他才起了床,帶著王剛和柳青,一起前往魏家廚房,讓人清洗好那些食材,並按照他的要求進行處理,切好備用。
    申時三刻,宴請的賓客們開始臨門,迎親的隊伍也帶著新娘趕回來了,整個魏府,一下子就變得熱熱鬧鬧了起來。
    廚房裏,早就幹得熱火朝天了。
    魏家酒樓為此歇業一天,魏家酒樓裏的廚子們和夥計們,全都跑到魏府來幫忙張羅宴席。
    魏家的廚子們和魏家酒樓的廚子們,精誠合作,已經按照魏府事先定好的菜單,忙活了起來。當然,蘇康想要烹飪的那三道菜,也在這些菜單裏,但是他們都管不著,隻能由蘇康一個人來親自操作。
    大鐵鍋架起,把清理好的十數隻雞剁掉雞頭、雞屁股和雞爪,一起放入大鐵鍋中,然後把蔥切成蔥花,薑切成片,一起放入大鐵鍋中,再放點料酒米酒),然後往鍋中加入清水,沒過所有的雞,就讓人燒大火燒開水,繼續煮將近兩盞茶的功夫後,關火燜三分之一刻鍾的時間,然後撈起來放涼。
    等到雞完全變涼後,蘇康便吩咐廚子們把所有的雞都切成塊,裝碟備用。
    接著,他就配上薑、蔥、蒜,搭上辣醬,淋上醬油,就配製成了可口的蘸料。
    白切雞做好後,蘇康便開始烹飪麻婆豆腐。
    首先,他將買回來的豆腐切小塊。鍋中加水,等水開後,加一勺鹽,下入豆腐去除豆腥味,煮兩分鍾後撈出。起鍋燒油,油熱後放入肉末炒至變色。然後加入薑、蒜、青椒炒出香味。加入辣醬,炒出紅油後加入適量的水。水開後倒入豆腐,煮23分鍾左右分多次淋入芡粉進行勾芡。待湯汁濃稠後,撒上蔥花即可出鍋!
    至於牛肉炒芹菜,那就簡單粗暴得多了。
    蘇康先讓廚子們把牛肉切成薄片,然後用醬油、料酒、胡椒粉醃製片刻,大火快炒數十息的功夫,待其斷生後馬上盛出鍋備用,接著大火煸香薑、蔥、蒜,加入芹菜爆炒斷青後,加入適量的食鹽調味,再放入斷生的牛肉,繼續翻炒幾下,淋入芡粉勾芡後,就可以出鍋了。
    君子該當遠離庖廚,可蘇康並沒有把自己當成君子來看待,他也不願做那偽君子!
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