夕陽的餘暉將李家小院染成一片溫暖的橘紅色，空氣中彌漫著收獲的喜悅和濃鬱的肉腥氣。
    李滿倉一家人，連同大哥李滿屯一家，浩浩蕩蕩地將今天的戰利品搬回了家。
    裝著六隻小野豬的竹筐被暫時放在角落，小家夥們經過一路顛簸和驚嚇，此刻擠在一起，哼哼唧唧地睡著了。
    而真正的“重頭戲”，則是那滿滿一大盆的豬頭、豬蹄、以及五花八門的內髒。
    豬頭碩大，獠牙外翻，閉著眼睛也自帶一股凶悍之氣。
    四個豬蹄黑乎乎，沾滿了泥土和草屑。
    盆裏更是五花八門——深紅色的豬心、紫褐色的豬肝、布滿血管網絡的豬肺、一大盤滑膩膩的肥腸、還有一掛長長的、內容物豐富的豬小腸。
    孩子們圍著大盆，既好奇又有點害怕地看著這些“好東西”。
    春梅已經挽起了袖子，準備幫忙。
    夏竹雖然皺著鼻子，嫌味道大，但也沒躲開。
    秋菊和冬蘭則遠遠地看著，小聲議論著哪個部位最好吃。
    王秀芹是個利索人，見狀立刻指揮起來：“滿屯，別愣著，快去井邊打兩桶水來！
    鐵柱，去堂屋裏把那個最大的木盆搬出來！
    鐵蛋，去灶房把草木灰抓幾把過來，洗腸子去腥膻最好使！”
    李滿屯和兒子們立刻應聲而動。
    李孫氏老太太也坐不住了，搬了個小馬紮坐在旁邊，笑嗬嗬地看著兒孫們忙碌，指揮道：“心肝肺都是好東西，洗幹淨了等會紅燒，燉得爛爛的，香著呢！肥腸和豬頭豬蹄費功夫，得慢慢拾掇。”
    李滿倉看著忙碌的家人，心中暖意融融。他對王秀芹道：“嫂子，豬頭和豬蹄交給我，我先把它們燒一下。”
    說著，他走到院牆根下，抱來一捆幹燥的穀草，在院子中央的空地上點燃。
    橘紅色的火焰跳躍起來，發出劈啪的輕響，穀草特有的清香混合著煙火氣彌漫開來。
    李滿倉用火鉗夾起那個沉甸甸的豬頭，小心翼翼地放在火焰上翻烤。
    豬毛遇到明火，立刻卷曲、焦化，發出一陣“滋滋”的聲響和一股難聞的焦糊味。
    他烤得很仔細，確保每一個角落的毛茬都被燒幹淨。
    接著是四個豬蹄，同樣如法炮製。很快，豬頭和豬蹄原本黑乎乎的表麵就變得焦黃，覆蓋著一層黑灰，看起來比剛才順眼了不少。
    “春梅，夏竹，去兌兩盆溫水來。”李滿倉吩咐道。
    兩個女兒立刻端來溫水。李滿倉將燒好的豬頭和豬蹄浸入溫水中，用刀背刮掉上麵燒焦的黑灰和角質。
    刮幹淨後，露出裏麵微黃細膩的皮膚，看起來終於有了食物的模樣。
    另一邊，王秀芹已經帶著春梅開始處理那堆內髒了。這可是個技術活，也是力氣活。
    首先處理的是那掛豬小腸。
    王秀芹經驗老道，她找來一根光滑的細木棍，將小腸的一端輕輕套在木棍上，然後一點點地將整條腸子翻過來，將內部黏膜和殘留物暴露在外。
    一股濃烈的腥臊味頓時彌漫開來，秋菊和冬蘭立刻捏著鼻子跑遠了。
    “鐵蛋，草木灰！”王秀芹喊道。
    鐵蛋趕緊把準備好的草木灰撒在翻過來的腸衣上。
    王秀芹和春梅就著草木灰，仔細地揉搓、抓洗，利用草木灰的堿性吸附油脂和去除異味。反複揉搓幾遍後，再用清水衝洗，直到腸衣變得粉白幹淨，幾乎透明，再也沒有異味為止。
    洗好的小腸掛在屋簷下晾著，王秀芹說：“這腸衣可是好東西，曬幹了能賣錢！”
    接著是肥腸。肥腸更厚，油脂更多，味道也更衝。
    同樣需要翻過來，撕掉內壁多餘的肥油這些肥油也舍不得扔，可以煉油），然後用草木灰和鹽反複搓洗，直到手感不再滑膩，顏色變得粉白為止。
    洗好的肥腸和刮幹淨的豬頭、豬蹄一起，被泡在幹淨的清水裏，李滿倉打算明天去公社想想辦法買點香料回來鹵製。
    最後是相對好處理的心、肝、肺。豬心剖開，洗去血塊。
    豬肝小心地撕去表麵筋膜，剔除苦膽一不小心弄破，整塊肝就苦了）。
    豬肺則是最費水的，需要對著水管子或者水桶）反複灌水、擠壓，直到裏麵殘留的血沫被徹底衝洗幹淨，肺葉變得潔白為止。
    這一通忙活下來，足足用了一個多小時。
    雖然過程繁瑣腥膻，但看著被收拾得幹幹淨淨、分門別類泡在清水裏的食材，所有人都充滿了成就感。
    天色漸漸暗了下來，夜幕開始降臨。
    王秀芹麻利地將清洗好的心、肝、肺切成大小合適的塊，又讓鐵柱去自家菜窖裏摸了幾個土豆和一把幹辣椒過來。
    大鐵鍋燒熱，舀一勺豬油之前煉的）化開，下蔥薑蒜和幹辣椒爆香，然後將切好的豬雜“刺啦”一聲倒進鍋裏快速翻炒。
    濃鬱的肉香和香料的味道瞬間爆發出來，彌漫了整個小院，勾得人肚裏的饞蟲瘋狂蠕動。
    翻炒至變色後，加入醬油、鹽調味，倒入切好的土豆塊，加入適量的開水，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後轉為小火慢慢咕嘟。
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    另一邊，李滿倉也用另一個灶眼燜上了一鍋香噴噴的糙米飯。
    等待的時間裏，大家坐在院子裏，聞著越來越濃鬱的肉香，聊著天，臉上都洋溢著幸福的笑容。
    火雲安靜地趴在李滿倉腳邊，小鼻子也不停地嗅著空氣中的香味。
    “滿倉啊，”李孫氏老太太感慨道，“咱家可是好久沒這麽熱鬧，沒聞過這麽香的肉味兒了。”
    “娘，以後會經常有的。”李滿倉篤定地說，“日子會越來越好的。”
    終於，鍋裏的土豆燉豬雜好了。王秀芹揭開鍋蓋，一股更加霸道濃烈的香氣撲麵而來！湯汁收得濃稠，土豆燉得軟爛，豬雜浸潤在醬色的湯汁裏，油光鋥亮，看著就讓人食指大動！
    “開飯啦！”
    一聲吆喝，大家立刻行動起來。搬桌子的搬桌子，拿碗筷的拿碗筷。
    堂屋那盞昏暗的煤油燈也被點亮，昏黃的光線下，一大盆熱氣騰騰、香氣四溢的土豆燉豬雜被端上了桌，旁邊是一盆冒著熱氣的糙米飯。
    沒有太多的客氣，一家人圍坐在一起，迫不及待地動起了筷子。
    “唔！好吃！香！真香！”李滿屯夾起一塊豬肺塞進嘴裏，燙得直吸冷氣，卻舍不得吐出來，含糊不清地誇讚。
    “這肝真嫩！一點不苦！”王秀芹給婆婆夾了一筷子豬肝。
    “土豆也好吃！吸飽了肉湯！”春梅細心地給兩個妹妹碗裏夾土豆。
    夏竹雖然沒說話，但下筷子的速度一點也不慢，吃得嘴角都沾了醬汁。
    秋菊和冬蘭更是吃得頭都不抬，小嘴油汪汪的。
    李滿倉給火雲的碗裏也挑了幾塊沒放鹽的肉和土豆，小家夥吃得也很香甜。
    一家人吃得酣暢淋漓，額頭冒汗，心裏卻無比舒坦和滿足。
    這不僅僅是吃了一頓肉，更是吃了一頓團圓飯，一頓象征著新生活開始的飯。
    所有的陰霾似乎都在這濃鬱的肉香和歡聲笑語中被驅散了。
    吃完飯，王秀芹帶著春梅夏竹收拾碗筷，李滿屯和兒子們幫著把院子收拾幹淨。那六隻小野豬在筐裏哼唧了幾聲，似乎也被肉香饞醒了。
    李滿倉看著泡在水裏的豬頭、豬蹄和肥腸，心裏琢磨著明天去公社的事情。
    不光要買鹵料，還得去看看有沒有合適的工具，順便再打聽一下藥材收購的情況。
    那本《常見中草藥圖譜與炮製大全》裏的知識，也該派上用場了。
    夜色漸深，大哥一家告辭回去，院子裏恢複了寧靜。
    但空氣中殘留的肉香和那份溫暖的幸福感，卻久久不散，縈繞在這個煥發出新生機的農家小院裏，也縈繞在每個人的心中。
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