蔡有福說道：“差不多，有百分之六十。”
    周川皺了皺眉，說道：“那你的利潤應該很高才對啊。”
    “平均一天八百，毛利四百八，我就算你八十塊錢的其他成本，那你的利潤應該也有四百。”
    “一個月一萬多塊錢，那肯定沒問題的。”
    “一年十五萬左右，問題也不大。”
    蔡有福苦笑道：“沒有這麽高的利潤，我一個月估計也就幾千塊錢的利潤。”
    “要是有一萬多的淨利潤，我做夢都要笑醒。”好
    周川搖頭：“你這肯定有問題。”
    “你自己在店裏麵算一下，最好是把每一項開銷都算清楚。”
    “比如損耗、人工、水電、房租。”
    “你這一個月多少錢房租，除以三十天，就是沒天的房租。”
    “你的廚師，一天就算十塊錢，你是兩個廚師，也就是二十，還有服務員的工資，人員開銷算四十。”
    “你這裏一個月租金，最多也就三百，一天十塊，我給你算二十，還有水電費用，一天最多五塊，再給你算個雜費，比如送人酒、煙之類，每天算五塊。”
    “這裏一共八十了，還有肉的損耗，我給你算二十，一個月都要損耗六百了，估計沒這麽多。”
    “你一天其他開銷，頂天了一百，你至少還有三百八的利潤。”
    “一個月的利潤，肯定是上萬的。”
    周川這麽一算，蔡有福也察覺到了問題：“這麽說的話好像確實有點道理。”
    “不過我的肉類，損耗確實很大。”
    周川說道：“如果損耗大，那就花點錢買個冰箱。”
    “到了夏天，你這個肉肯定存不住的。”
    “肉壞了丟掉可惜，給客人吃會把口碑做壞。”
    “冰箱可能貴一點，還要費電，那也比你把肉給浪費掉好。”
    蔡有福連連點頭：“有道理，我再算算。”
    “周老弟，那你說我這個店裝修的時候，要不要擴？”
    周川說道：“從你現在的情況來看，完全可以擴的。”
    “不過你要算好，樓梯要開在這屋裏，客人進來之後，可以從這上樓。”
    “要是讓客人出門再上樓，那也不太方便。”
    蔡有福說道：“這恐怕沒辦法，樓梯在我側麵。”
    “裏麵改不出樓梯來，上麵全是預製板。”
    周川早就看到了，這房子是最側麵做的樓梯間。
    而且這房子，肯定不能砸牆。
    現在的房子都是磚混結構，沒有用框架結構的。
    周川問道：“你們這外麵，能不能再建一點？”
    “你在外麵，加建一米五左右，做個走廊，把收銀台放到門口來。”
    “就等於給這房子往外擴建一米五。”
    “我看你這門口也有地方。”
    蔡有福沒想過這一點：“不應該可以吧，我要問一下房東才知道。”
    “這樣建就可以了麽？”
    周川說道：“差不多，這樣就都在店裏麵了。”
    蔡有福有點心疼錢，畢竟建了以後也不是自己的，以後就是房東的了。
    讓房東出錢建，那基本沒可能。
    蔡有福說道：“如果我出錢把外麵加建了，你覺得我這一天能不能賺到五百？”
    周川說道：“那就要看你能不能把成本控製好了。”
    “你要是把成本控製好，現在就能賺到四百往上，你再加點包廂，五百問題不大，甚至有可能更多。”
    “不過，三樓可能有點太高了。”
    “人家去包間，走到二樓就已經差不多了，上三樓，不太合適。”
    “不過，你三樓可以做成茶室、棋牌室之類的。”
    “實在不行，就做成休息區嘛，留著自己住。”
    “這樣也不用天天回去。”
    蔡有福總感覺周川說的什麽都有道理：“這樣也可以，那我先找房東談一下。”
    “回頭我就把上麵全租下來。”
    周川點點頭，又把話題拉了回去：“蔡哥，你這利潤的問題，我估計，要麽是你管理問題，要麽是後廚的問題。”
    “如果都不是，可能就是你家裏的問題了。”
    “這話我本來不應該說的，但你最好有個心裏準備。”
    “後廚看樣子都是你的熟人，家裏估計又是嫂子管錢。”
    換做是別人，周川還真就不一定會提醒，容易得罪人。
    他是把蔡有福當朋友，這才提醒他一下。
    蔡有福心裏一咯噔，也意識到了問題，臉上的笑容頓時消失：“不會吧？”
    周川說道：“你這沒有出錯的地方了，隻有這三個地方能出錯。”
    蔡有福深吸一口氣：“明白了，謝了老弟！”
    周川建議道：“我覺得你最好還是先把利潤的事弄清楚，再去找房東談。”
    “如果是你的管理的問題，導致有大量損耗和浪費，那沒有多大的事，無非就是改正。”
    “如果是人的問題，那最好先處理好。”
    蔡有福點點頭：“明白，現在時間也不早了，我讓廚房炒兩個菜，我們一起喝兩杯。”
    周川擺擺手：“喝酒就不喝了，吃飯可以。”
    “我等會還要去菜市場那邊，我著店在那呢，這幾天一直沒來縣城，這次要去看看。”
    蔡有福說道：“對了，周哲這兩天到我這吃了兩次飯。”
    “這小子能力不錯，就是沒有什麽經驗。”
    “他請了好幾波人過來，都是單位的人。”
    周川早就提醒過周哲，能請到那些人吃飯，別管職位高低，也別管人家是占便宜還是什麽，哪怕這些人心裏打算隻吃不幫忙，隻要他們願意來，也先把飯吃了。
    能把人請出來吃飯，那就是機會。
    反正吃飯也花不了多少錢。
    雖然這種方式效率會很低，卻是最實在的辦法，他們沒有其他途徑請到領導過來吃飯。
    很多領導也不會輕易答應跟你吃飯。
    什麽人的飯都吃，最後因為一頓飯，把自己給搭進去，那可不劃算。
    周川說道：“周哲是很有天賦，以後不說有多大的成就，肯定也不會太差。”
    周川對周哲是十分看好的，單純就因為周哲上一世能闖出來，雖然成就跟大人物比起來不算什麽，那也是他自己憑實力闖出來的。