吃過午飯。
    剩飯剩菜有想帶回家的就裝上，當然，基本上都會裝些回家。
    畢竟，今天中午的菜都是油水足的，比平時家裏吃的好得多，晚上回去加些菜葉子煮進去，味道就很好。
    嬸子們洗碗收拾。
    男人們將自己家裏的桌椅板凳搬回家。
    通力合作下，半個時辰不到，上百張桌椅板凳全部消失。
    李木槿吃了飯就回了家，她要照顧平平和安安，也就幫不了忙。
    回去，陪著他們玩了一會兒，開始午睡。
    睡醒。
    她就開始忙活起來。
    什麽事兒？
    熬豬油。
    三頭小豬一共六百多斤，去掉骨頭，淨重有四百八十斤左右，吃一家人肯定是吃不完的，現在天氣還算冷，她和王氏、趙氏商量過了，分成三部分：內髒、豬蹄、骨頭和一部分五花肉留著吃；肥肉和豬板油用來煉豬油；五花肉、後臀尖、豬裏脊用來做香腸，排骨和豬頭用來做臘味。
    三人分工合作：李木槿負責煉豬油，王氏負責做香腸；趙氏負責做臘味。
    一般來說，兩百斤的豬有二十到四十斤肥肉，野豬運動得多，肥肉少，隻有二十五斤肥肉。
    三隻豬，一共得到了七十五斤肥肉。
    其中，豬板油二十五斤，豬肥膘五十斤。
    一斤豬板油可以出八兩的油；一斤豬肥膘隻能出六兩。
    這麽多肥肉，理論上可以煉出來五十斤豬油。
    這些，足夠一家人吃兩年了。
    李家喜歡豬油和素油混著吃，所以豬油消耗量比較小。
    開始熬豬油。
    第一步，將豬板油和肥肉切成大小均勻的小塊，這是為了方便受熱均勻出油，不至於一些肥肉都熬好了，一些還沒熟透。
    光是切肥肉，都花了她足足一個時辰。
    這麽多肥肉，一鍋肯定是煮不下的，至少要三鍋。
    好在。
    農村柴火灶的鐵鍋夠大夠深。
    第二步，焯水。
    如果是農家養的土豬，是不需要焯水這一步驟的，但野豬沒有騸過，騷味比較大，焯水能有效去除異味。
    第三步，開始熬豬油。
    重點，一加水，二全程小火。
    至此，她就閑下來了，隻需要讓肥肉在鍋裏滿滿的煉幹就行。
    這個過程，需要半個時辰。
    如果量少，兩刻鍾就夠了，但她一次的量太多了，時間要長一些。
    她沒在廚房幹等著。
    走出去，堂屋裏，趙氏在給豬頭和排骨抹醬料。
    這邊臘味的做法，是用新鮮的肉塗抹均勻醬料，然後掛在通風的房梁上，讓肉自然風幹，醬料的味道滲入進肉裏。
    這種臘味比較鹹。
    但，可以保存好些年。
    王氏正在灌香腸，做香腸的肉不是肉沫，而是兩指頭寬的肉塊，這樣做出來的肉更有肉感，更好吃。
    要想香腸還吃，佐料最重要。
    王氏調料的味道就很好，平平和安安不能吃辣，王氏就做了兩種口味，一種辣的，一種甜口的。
    李木槿兩種都愛。
    辣的香香辣辣很下飯；甜口的又香又甜，甜而不膩。
    她開口：“娘，我來幫你。”
    王氏婉拒：“用不著，你去把孩子接回來。”
    “你這當娘的，把孩子丟在孫家當甩手掌櫃，也多虧小何和你關係好。”
    李木槿恍然：孩子！
    哦，對了，她搞不贏帶孩子，把平平和安安送到隔壁何姐姐家和小石頭玩兒去了。
    還真的給忘了。
    她有些尷尬：“哦哦，好。”
    去到孫家，三個孩子玩兒成一團，她和孫翠翠、孫大嫂聊了兩句，就把孩子抱回了家。
    正好。
    碰到李當歸從外麵回來。
    他開門見山：“我問過裏正打井的事情了，那個師傅住在鎮上，姓羅，就住在天河鎮一街尾巴巷十五號。”
    “羅師傅。”
    李木槿重複了一遍師傅的名字，問道：“請羅師傅要花多少錢？”
    李當歸道：“裏正說他當時羅師傅是一百二十文一天工錢，學徒則是六十文，現在不知道有沒有漲價。”
    這個價格，李木槿還可以接受。
    “爹，那你明日去找一下羅師傅，我先去采買石料，來得及就來找你。”
    打水井。
    除了打井師傅，就是石料了。
    有了石料，水井才能撐住不坍塌。
    李當歸點頭：“行。”
    ……
    最後。
    七十五斤肥肉，一共出了五十二斤豬油，比她預計的還要多。
    對此。
    李木槿十分滿意。
    這是對她煉油技術的肯定。
    除了豬油，還出了二十斤的油渣。
    豬油和油渣一共是七十二斤，其中少的三斤，是水，已經蒸發掉了。
    二十斤油渣。
    其實就是二十斤肉。
    趁著最後一鍋的油渣還是熱的，李木槿倒了一斤左右出來，撒上蔗糖，攪拌均勻。
    一股獨屬於油渣的香味撲鼻而來。
    她沒忍住，用手夾起一塊放進嘴裏：“嗯，好吃！”
    小時候，她最喜歡在媽媽熬豬油的時候守在灶台邊，等著這一口豬油渣了。
    吃著熟悉的味道，她眼裏閃過懷念：爸媽，你們還好嗎？不用擔心我，我現在過得很好。
    搖了搖頭。
    她將油渣端去正堂。
    “這是蔗糖裹油渣，小零嘴，爹娘、弟妹，你們也嚐嚐。”
    幾人麵露好奇。
    趙氏狐疑：“用蔗糖沾著油渣一起吃，能好吃嗎？”
    手上動作沒有遲疑。
    吃了一個，忍不住驚歎：“好吃！沒想到，這蔗糖和油渣這麽配。”
    “以前我怎麽就不知道這個吃法呢～”
    王氏也嚐了一個，滿意的點點頭，聽到趙氏的話，沒好氣道：“蔗糖多金貴、油渣多金貴，以前家裏有一樣撈著吃都稀罕的不行，還拌在一起，誰舍得？”
    李當歸默默點頭。
    趙氏一聽：“是這個理～”
    平平和安安嚷嚷起來
    “要！”
    “我也要！”
    李木槿挨個遞給他們一個：“哪能少了你們！”
    “不過，不許直接塞進嘴裏，要慢慢咬著吃，知不知道？”
    平平和安安現在隻有門牙，雙手抓著用力的啃著，專心致誌，對她的話毫無反應。
    李木槿看他們吃得好好的。
    於是，也閉上了嘴。
    算了，和兩隻吃貨說這些做什麽！
    她道：“我去做飯。”
    熬了一下午豬油，她累得不行，也沒有心思做什麽費時間的菜。
    於是，做了兩個快手菜。
    油渣炒蘿卜絲、農家一碗香和酸菜油渣湯。
    兩刻鍾就做好了，飯是提前蒸上的。
    開飯！
    中午吃得油膩。
    晚上吃的清淡些，反而更有胃口。