第28章 竹筍炒肉
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葉三柱有了打磨竹碗的活,心情好了不少,感覺自己終能幫上一點忙了。
最近昭昭給他換藥的時候,他看著了,新肉都長出來了,那傷口幾乎都好了,他便想下床去幫忙。但是葉明昭說裏邊骨頭可能還沒長好,貿然下床如果骨頭長歪了,這腿就好不了了。沒辦法隻能繼續在床上坐著或者躺著了。
中午一家人就簡單對付了兩口,想著趕緊炮製藥材,大家輪番上陣。
此時葉明仁正在翻炒細辛,林氏在燒火。其他三兄弟在一起鋸竹子,除了竹碗還需要不少竹簽子,用來紮豬下水吃。
“娘,你們先炒著,我去做飯去。”葉明昭端著一盆剛新鮮的竹筍說道。
“好,你小心點別燙著。讓你二哥去給你幫忙吧。”
“娘,我去我去,我去給姐姐幫忙。”葉明禮趕緊跳起來道。
“你幫忙?你幫忙吃還差不多。”
“二哥,我會燒火啊,我燒的火可好了,想大就大,想小就小,我去了哈。”說著一溜煙跑進廚房。
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葉明昭先洗幹淨竹筍外邊的泥土,然後用刀在竹筍上一劃,接著剝去外邊的硬殼,一個個毛竹筍就像是寶塔一樣,脆嫩脆嫩的,看著就十分有食欲。全部剝好後再用清水衝洗一遍,接著切成均勻的薄片。
在切好剩下的一小塊五花肉,其實春筍很嫩,更適合清炒,但是家裏人都比較缺油水,她自己也很久沒吃肉了,還是用五花肉炒吧。
先給竹筍焯水三到五分鍾,去除竹筍的苦澀味,焯好後撈出瀝幹水分備用。
鍋中倒少許油,油熱後放入五花肉片,小火煸炒至肉片出油,表麵微黃,加入鹽和醬油調味,接著放入薑絲、蒜末爆香,加入竹筍段翻炒均勻,再加一把小蔥段配個色,繼續翻炒兩三分鍾了可以了。
這裏調味品比較少,也是沒辦法,先湊合吃,要是可以的話以後試試能不能做點味精,她記得味精是從小麥裏提取的。這裏是北方,種小麥的比較多,隻不過產量很低,種出來也不舍得吃,都是賣掉,再去買糙米陳米黑麵自家吃,甚至有的人家還吃麥麩皮,真的是吃糠咽菜。
五花肉剛下鍋的時候,小老四葉明禮就忍不住使勁吸鼻子,“姐,可真香啊。能吃到姐姐做的飯,真是上輩子修來的福氣啊!沒有比我姐手藝再好的了。”葉明禮吹著彩虹屁。雖然還不能吃,但是聞聞香味也是好的啊。並且他還記住了葉明昭炒菜的方法順序,“姐,我學會了,下次我給你做,你就不用這樣辛苦了。”
葉明昭有些意外,難道小老四有廚藝天賦?下次倒是可以讓他試試,看看到底有沒有天賦。
“行,下次你來做,姐給你燒火。”燒火這種小事,她剛來的時候確實不會,她娘教她時說過一句話‘人要實,火要虛’,稍微一理解,瞬間明白了燒火的重點,簡直一學就會,沒有任何難度。不明白為什麽有些小說裏的穿越女主,怎麽都不會燒火,甚至還能燒了廚房。
炒好菜了,又燒了一個竹筍鮮湯。接著盛出又煮了一遍的豬下水,就可以擺桌吃飯啦。
“開飯啦!”
晚飯很豐盛,一大盆五花肉炒竹筍,一盤各種豬下水,每人一大碗米飯,還用竹筍嫩芯燒了一個竹筍鮮湯。
“這飯看著就好吃。”葉明智也忍不住感歎出聲。
“爹,快吃吧。”葉明禮催著葉三柱動筷,在這裏長輩動了筷子,其他人才可以開始吃,這是規矩也是孝道。
葉三柱首先夾了一筷子竹筍,閨女做的必須支持,
“嗯,這竹筍炒肉真嫩啊,一點澀味也沒有。”你們快嚐嚐。
豬下水雖然很好吃,但是已經吃過一頓了,現在大家最好奇的還是竹筍的味道。
“哇,昭昭,這也太好吃了。真的一點也不硬,也不澀。”
“脆脆的真好吃。”
“這個湯好鮮啊,鹹香鹹香的。”
大家都很喜歡這道竹筍做的菜,葉明昭心裏不禁想:這還缺少調味料呢,要是有現代那些調味料,那得更好吃。再次懷念自己的別墅,懷念大廚房和大倉庫。
飯後。
“娘,大哥,二哥,炒細辛你們都會了,隻要注意火候沒什麽難度,你們明天繼續幫我炒細辛,或者去砍竹子,明天我要再進山一趟。”
“讓你大哥和二哥陪你一起去。你自己去不行,那山上太危險了。”
“娘,現在啊,我自己去才最安全,我有功夫力氣也大,就算是老虎我也能揍。大哥二哥去了還可能拖我後腿呢!”
嘻嘻,大哥二哥對不起了,真不是嫌棄你們,真是我自己上山更方便些,還想找機會看能不能把桃子拿出來給大家嚐嚐。
“昭昭,現在這些細辛夠賣不少銀子了,就別再上山了,爹擔心……”葉三柱話沒說完,但意思很明顯,就是怕葉明昭像她一樣受傷。
“上次去的那個地方很適合人參生長,我想再去找找。細辛大概還需要兩天才能全部炒完,趁著這時間我再上去找找。賣錢是一方麵,我也是想讓大家都補補身子,這些年我們身體都虧空的厲害。補好了以後我們就開始鍛煉身體。”
葉明昭真是想破了腦袋,找理由自己上山去。
“你這孩子,說不過你。但是晚飯前一定得回來,知道嗎”葉三柱也知道自己女兒本事大,兒子們跟著真可能拖後腿,還不如讓她自己去。
“她爹,可是……”
“娘,您放心吧,我保證安全回來。好啦好啦,快去洗漱睡覺啦。”
葉大哥和二哥本還想再勸,但想到自己可能拖後腿又默默閉嘴了,最後隻能無奈答應了下來。
空間裏桃子熟了,晚上葉明昭的節目又多了一個,吃桃子,隻是這麽美味的桃子隻能自己獨享,想想都覺得可惜。得想個辦法拿出來跟家人分享才行。
第二天一早,葉明昭帶上一點幹糧,再帶上工具,早早地上山了。
