王強沒用刀，怕把魚鰓弄碎了不好清理。
    他就那麽用手指頭，一點一點地往裏摳，把那些滑溜溜的魚鰓片，整個從根部撕扯下來，扯下來一片，就扔進旁邊的髒水桶裏。
    足足花了快一袋煙的功夫，他才把兩邊巨大的魚鰓都給掏得幹幹淨淨，隻剩下雪白的魚肉。
    等蘇婉那邊水燒開了，王強就拎著清理好的魚頭，小心翼翼地放進滾燙的開水裏，來回燙了三四遍。
    這麽一燙，不僅能去掉魚皮表麵殘留的黏液和腥味，還能讓魚肉更加緊實。
    燙好了魚頭，最後一步就是把它劈開。
    這麽大的魚頭，要是不劈開裏頭根本燉不透。
    王強重新拿起那把劈柴的大斧子，讓張武把魚頭豎起來放穩。
    他找準魚嘴正中間的位置，深吸一口氣，雙手握緊斧柄，高高舉過頭頂猛地劈了下去！
    “哢嚓！”
    一聲脆響，伴隨著骨頭碎裂的聲音，魚頭骨他一斧子從中間劈成了兩半。
    至此，這魚頭才算是真正處理利索了。
    王強看著那劈開後露出雪白魚肉和厚厚膠質的魚頭，滿意地點了點頭。
    他讓蘇婉把灶房準備好，這才拎著那兩半魚頭進了灶房，準備下鍋。
    他讓蘇婉把灶坑裏的火燒得旺旺的，用那口新買的大鐵鍋，放上足足的野豬油。
    等油燒得滾燙，滋啦作響的時候，他才把那魚頭放進了鍋裏。
    魚頭一進鍋，那鮮味兒噌地一下就冒了出來。
    他把魚頭兩麵都煎得金黃金黃的，然後往鍋裏添了滿滿一大鍋剛打上來的井水，又從牆角旮旯裏，翻出幾片曬幹的薑片扔了進去，最後蓋上大鍋蓋，用猛火開始咕嘟咕嘟地猛燉。
    光一個魚頭還不夠。
    王強又從分好的魚塊裏，挑了幾塊最肥美的魚肚子肉，那肉上帶著一層厚厚的魚油。
    他把肉切成薄片，讓蘇婉準備好蔥薑蒜和幹辣椒。
    等鍋裏的油一熱，他把魚片滑進去，用大火快炒，沒一會兒一盤香噴噴的爆炒魚片就出鍋了。
    剩下的那些帶著骨頭的魚肉，也不能浪費了。
    他把魚肉剁成塊，學著以前在船上跟大廚學的法子，先用油炸了一遍，炸到外皮酥脆，然後另起一鍋，放上醬油、白糖、料酒，做了個紅燒魚塊。
    沒過多久，那鍋裏燉著的魚頭湯，就飄出了讓人饞得流口水的香味兒。
    王強揭開鍋蓋一看，那湯已經被燉得跟牛奶似的，奶白奶白的，濃稠得很。
    那股子鮮味兒，混著野薑的辛辣味，一個勁兒地往鼻子裏鑽，把房梁上的灰都快香下來了。
    “差不多了，出鍋！”
    四個人，又一次圍坐在炕桌前。
    一大盆奶白色的魚頭湯，一大盤油光鋥亮的紅燒魚塊，還有一盤香氣撲鼻的爆炒魚片，蘇婉還蒸了一大鍋白麵饅頭。
    那氣氛，比上次吃熊掌的時候還熱烈。
    張武和李老三看著這一桌子菜，眼睛都直了，一個勁兒地誇王強手藝好。
    王強給他們一人倒了滿滿一大碗酒。
    “來，啥也別說了，都在酒裏頭了！今天咱們不醉不歸！”王強舉起碗。
    “幹！”
    三人碰了一下碗，都一飲而盡。
    那火辣辣的酒下肚，再吃上一口燉得軟爛入味的魚臉肉，那滋味簡直沒法說。
    三人喝著酒，吃著這輩子都沒吃過的大魚頭，聊的話題，也全都圍著這條魚。
    從這胖頭魚的力氣有多大，聊到那冰窟窿鑿得有多累，又聊到這龍王灣底下到底還藏著多少像這樣的寶貝。
    聊著聊著，李老三就喝得有點多了，他端著酒碗，歎了口氣：“唉，可惜了，真是可惜了。”
    “咱們就守著這麽個聚寶盆，可家夥什不行，道道也不懂，就憑咱們仨這幾個破冰窟窿，釣上來一條大胖頭那都已經是祖墳上冒青煙了。”
    “這要是能有個幾十米長的大網，從這龍王灣底下，這麽一網兜過去，那拉上來的魚，我估摸著能把這冰麵都給鋪滿了！”
    張武也喝得臉紅脖子粗的，他點頭附和：“誰說不是呢？”
    “可那玩意兒，是那麽好弄的？”
    “下網、起網，那都得有章法，那得是正兒八經的魚把頭才懂的門道，咱們這獵戶玩不轉那個。”
    蘇婉在旁邊給他們添酒，聽著他們倆的話，心裏也覺得好奇。
    她就插了一句嘴，輕聲問道：“張大哥，三哥，俺以前在城裏頭的時候，聽那些說書的先生講過，說北邊那些地方，一到冬天江麵上就熱鬧得很。”
    “都有個老大爺領著全村的人，一邊喊著號子，一邊用好大好大的網在冰底下捕魚。”
    “那場麵，聽說可大了，一次就能捕上來幾萬斤魚呢！那個叫……叫冬捕，對，冬捕。”
    “俺就覺得奇怪，為啥……為啥俺們月亮灣，還有這整個江北鎮，好像都沒人幹這個啊？”
    她這一問，不光是問住了張武和李老三，也把王強給問住了。
    是啊，他上輩子是遠洋船長，對這種淡水江河裏的捕魚門道雖然不算精通，但也知道冬捕是北方漁民幾百年傳下來的營生，是一種智慧，也是一種傳承。
    可在他的記憶裏，這江北鎮守著這麽大一條江的支流，還真就沒這回事。
    他也好奇地看向張武和李老三，問道：“對啊，武哥，三哥，這江北鎮守著這麽大一條江，資源這麽好，為啥就沒人牽個頭搞個冬捕呢？”
    “這要是搞成了，一個冬天，好多人都不愁吃了啊！”
    王強這話一說出口，屋裏頭那股子熱火朝天的勁兒就像是被一盆冷水給澆了個透心涼。
    張武端著酒碗的手，停在了半空中。
    李老三剛送到嘴邊的煙袋鍋子，也頓住了。
    他們倆對視了一眼，啥話也沒說，但都從對方的眼睛裏看出來點不一樣的東西。
    張武把那碗酒舉到嘴邊，咕咚一口悶了。
    他把空碗往桌上重重一放，發出當的一聲響，那張本來挺敞亮的國字臉顯得有點陰沉。
    “唉……”
    他長長地出了一口氣，那口氣裏頭帶著一股子濃濃的酒氣和煙味。
    “強子，弟妹，你們倆……一個是後來才懂事，一個是外頭嫁過來的，不知道這裏頭的爛賬。”
    李老三也把煙袋鍋子從嘴裏拿了出來，在炕沿上磕了磕煙灰，他重新裝上一鍋煙，用火鐮哢哢打著了，吧嗒吧嗒地抽了兩口。
    那升起來的煙霧，把他的臉都給遮住了，讓人看不清他到底是啥表情。
    他悶著頭抽了半天煙，才開口：“強子，這事兒啊，在咱們江北鎮是個忌諱，尤其是上了點年紀的人，沒人敢提。”
    “俺們知道的，也都是聽老輩人說的，那時候你可能還小著呢，哪裏知道這些。”
    兩人就這麽你一言我一語，像是打開了一個塵封多年的話匣子，給王強和蘇婉講了一段被江北鎮的冰雪給封了十來年的往事。
    張武又給自己倒了碗酒，晃了晃：“咱們這平安縣底下，大大小小有二十來個鎮子。”
    “按理說，咱們江北鎮守著這麽大一條江，就算成不了最富的，也不該是現在這窮酸樣，家家戶戶一到冬天就勒緊褲腰帶指望著來年開春，你們知道為啥不？”
    王強和蘇婉都搖了搖頭。
    “就是因為這冬捕。”
    張武說，“這事兒，說起來話就長了，其實啊，在十好幾年前，咱們江北鎮也是搞冬捕的，而且搞得比哪個鎮子都紅火！”