李彪人如其名，哪怕年近五十，依然彪悍，相比身如鶴形的孫鶴，他肩寬背闊，筋骨精勁，雙臂青筋盤虯，指節異常粗大，手掌布滿厚繭，這是數十年苦練打磨出來的功夫，也是他闖蕩江湖得了撼山拳名號的底氣。
    可江湖人也是要吃飯的，更別說李彪多年前得罪了一位高人，被一指點傷了肺部經脈，一旦激烈打鬥或者呼吸急促就會哮喘，這種情況下再在江湖上混，純粹就是找死了，所以最後選擇投靠顏家。
    得知江湖的存在，顏旭心中一凜，看來對自身實力的提升不能放鬆。
    這一次的召見，主要是顏旭表明要接管家業，也是讓四人表態。
    沒出什麽幺蛾子，顏家就他這一根獨苗，又是舉人老爺，沒人會找不自在，哪怕孫鶴跟李彪也是如此，表現的恭恭敬敬，這事也就這麽定了。
    但是顏旭並沒有因此放鬆，畢竟人前一套背後一套的事實在太多了，而且他這個老爺在此之不過是個十指不沾陽春水的少爺，讀書行，別的那是一概不問，很難讓人忍住不糊弄他的心思。
    皇帝吃幾十兩一個雞蛋的故事並不隻是個故事。
    黴菌上千美刀一個的咖啡杯也非個例。
    了解的差不多，天色也晚了，顏旭留四人吃飯，順便加深下感情，此法古今通用，他也不能免俗。
    管不管用是一回事，做不做又是另一回事，於是讓下人準備。
    不需要大擺筵席，按照平常的規格上，倒是沒有花費多少時間。
    先是端來八樣果蔬點心跟自釀的酒水，接著是熟鵝，燒雞，魚羹，燒豆腐，鴿子湯，還有作為主菜的酒煎羊肉。
    菜品看起來不多，卻是這個世界絕大多數人一輩子吃不上的。
    酒隻是小飲幾杯，菜倒是每樣都嚐了一口，顏旭偏愛其中的一道酸筍，清脆爽口，很是開胃。
    熟鵝，燒雞，味道略顯寡淡，肉還有些柴，淺嚐即止，倒是鴿子湯甚是鮮美，外焦裏嫩的燒豆腐也不錯，不過主要目標還是那道酒煎羊肉。
    這個世界以鹿肉為尊，但是論喜歡，還是羊肉最佳，不論是上層權貴還是底層民眾皆是如此。
    可惜羊肉貴，哪怕自家養羊，也不是頓頓能吃上的。
    淡淡的酒香混合著濃濃的烤肉味十分誘人，這具身體正是能吃的年紀，顏旭也不客氣，連吃幾大塊才停下。
    見顏旭吃得差不多了，除了年老體衰胃口不佳的孫鶴，三人都放開了吃，愣是將一大桌子菜吃的幹淨，沒有一點浪費，顯然平日也很少吃到。
    再切些熟肉，吃了湯餅，四人便告辭離去。
    四位管事走後，自有下人收拾殘局，顏旭什麽都不用問，在一路老爺老爺的低頭問候聲中慢悠悠的離去，心中別有一番滋味。
    若非能做人上人，顏旭何須為繼承家業而勞心費神。
    人上不上進，全看好處多不多，如今榮華富貴就在眼前，顏旭又不傻，自然先抓住再說。
    回到書房的顏旭端起送來的茶喝了一口，發現味不對，太稠了，回憶了一下才明白，這茶不是炒製的，而是蒸的，並以點茶法衝泡。
    所謂的點茶法，就是先將烘幹的蒸茶研磨成末，再倒入少量沸水調製成糊，最後注入沸水的同時像打雞蛋液一樣弄成粥麵。
    若是條件允許，還可在上麵點綴作畫，達成色香味俱全的效果，因此非常耗費功夫，一般人根本沒條件享用，也接觸不到。
    自然而然的，顏旭想起了炒茶，可僅僅考慮了片刻，他就放棄了炒製茶葉的想法。
    蒸茶的技術已經相當成熟，種類也是繁多，重要的是，點茶法不光在上層早已形成潮流，還被視為高雅的藝術，直接衝泡飲用的炒茶，在他們看來是粗鄙無趣的喝法，除非有身份高貴或者有名望的人帶頭，否則很難流行起來。
    事實上炒茶更適合沒啥閑工夫的底層人飲用，可對底層民眾來說，蒸茶跟炒茶根本沒啥區別，大多數人甚至舍不得喝茶水。
    另外顏家雖然有茶田，規模卻不夠大，就算弄出炒茶來，也頂多賺個辛苦錢。
    收了收心神，顏旭鋪開一張略顯發黃的紙張，就著燭光，按照記憶將顏家莊的地形繪製下來。
    顏家莊雖然沒有修建在險峻的地方，也依林傍水，屬於易守難攻的地形，並且還壘起一丈高的土牆，等閑強人隻能望而興歎。
    就算遇到成規模的山賊強盜，莊上數百莊丁也不是擺著看的，他們無地無產，依仗顏家生存，可以說是顏家的私產，是真賣命。
    這也是為什麽亂世之中，地方豪強隨隨便便就能拉起一支隊伍的原因，因為靠他們吃飯的人太多了，哪怕主家造反，這些人也會跟著賣命，因為他們的命不值錢，哪怕有一絲翻身的機會，他們都願意拿命搏一搏。
    一邊回憶，一邊構圖，顏旭越發放鬆下來，接著將代表顏家的方塊畫在莊子的左後方。
    顏家不是顏家莊，是完全獨立的大院子，位於莊上的左後側，四進四出，光是房屋就有幾十間，還有雅竹寒梅兩座別院位於東西兩側，一般人是不允許靠近的，完全跟莊上的人分隔開。
    莊子中間的位置是顏氏祠堂，每年祭拜祖先，周圍數以百計的顏氏族人都會前來祭祖，這也是顏家凝聚顏氏一族的手段。
    右側為糧倉跟打穀場，另有釀酒，蒸茶，打鐵，織布，磨坊，馬廄，牛欄，羊圈等也在莊上各處，可以說一個莊子就是一個小社會。
    另外莊子周圍十裏八鄉的村落都以顏家為馬首，若是有事，隻要沿路敲響鑼鼓，各村青壯便雲聚而來。
    這便是顏家百多年來積累的根基與聲望，也是地方豪紳敢隱田藏丁對抗朝廷的底氣。
    誰都知道地方豪紳與世家大族肯定不會老老實實交稅，可縣令想要坐穩屁股下的位置就得學會睜一隻眼閉一隻眼，因為他知道一旦把這些人得罪狠了，不光是寸步難行的問題，還會有性命之憂。
    沒辦法，縣令都是外來的，頂多雇傭幕僚幫自己處理事務，真沒多少親信手下。
    這種情況下，想要幹點什麽，都得要有當地人配合才行，而當地人指的就是豪紳與世家。