第四十章 做一道麻婆豆腐

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    “好。”
    李清璃大手一揮,立馬就有小廝給她送了上來。
    沈譽小心的把幹辣椒發放進罐子裏,然後用碾子細細地磨成了辣椒麵。
    雲裳和李清璃兩個人看著沈譽的舉動,奇怪地對看了一眼。
    不是很明白,沈譽究竟要幹什麽。
    隻見他將磨好的辣椒麵,小心翼翼地倒進了白瓷碟子中,然後拍了拍手,鬆了一口氣。
    “不知道李老板這裏有沒有油?”
    “自然是有的。”
    “那便借速李老板的廚房一用。”
    李清璃帶著沈譽來到了天下第一樓的廚房內。
    這天下第一樓分店,不論是外麵的裝修亮堂,就連廚房裏的設置,也是格外不同尋常。
    一個一個的案子,按照不同的功能區分開來,廚房裏的人,也是各司其職,相互沒有任何衝突。
    設置雖然井井有條,但沈譽還是一眼就看出了問題,若是隻應付現在的差事兒,那便沒有什麽問題。
    可是一旦菜品種類變多,再加上麵點之類的,那這個廚房的設計,就非常不合理了。
    不過他現在也沒心思和李清璃說這些,現在他隻要做好自己的事情就可以了。
    辣椒已經變成了幹辣椒,很多的菜就不能做了,沈譽想著要不就用這新鮮的辣椒麵,給他們做上一頓麻婆豆腐好了。
    豆腐在唐朝是最常見的,也是最廉價的食材。
    他要是能用一種新的口味,改變豆腐在大家心中的觀感,好像也是一種不錯的挑戰。
    看到沈譽胸有成竹的樣子,李清璃的視線不自覺地被吸引了過去。
    隻見他熟練地將油倒進了鍋內,一下子就倒進去了一大碗,看得雲裳心口一陣抽搐,油可是珍惜的東西,這廝怎麽能這樣用呢?
    她剛要張嘴阻攔,卻被李清璃攔住了,搖搖頭示意她不要說話。
    雲裳隻好撅著小嘴,將要說的話全都咽了下去。
    鍋裏的油都熱了,沈譽有條不紊地將一旁簡單的香料先放了下去。
    “滋啦!”
    香料立馬就在油鍋裏爆了開來,不一會兒的功夫,香味兒就從油鍋中飄了出來,彌漫在整個空間裏。
    剛剛還嘟著小嘴的雲裳,聞到這樣的味道,嘴巴也收了回去,鼻子一張一張的嗅著,想要將這香味兒給好好地吸進肚子裏。
    香料在油鍋中最大限度的散發了香味兒,沈譽用罩子將香料渣子打撈了出來,然後稍稍的晾涼了一下油,最後端著油鍋,將那油盡數都倒在了剛剛碾細的辣椒麵上。
    “嘩啦”一聲!
    強烈的香味兒在廚房內爆炸了開來,伴隨著這樣的味道,還有一種刺鼻的香味兒傳來。
    “咳咳咳!“
    “……”
    強烈的刺激讓在廚房裏的所有人,全都咳嗽了起來。
    就連李清璃這樣雲淡風輕的美人兒,也用袖子掩住了自己的口鼻,盡量克製,不讓自己失態。
    看到大家這樣難受,沈譽趕緊打開了大門和窗戶。
    散了散辣椒刺鼻的味道。
    “沈老板,這是什麽玩意兒啊?”
    雲裳捂著鼻子,皺著眉頭,一臉不解的看著沈譽。
    “這玩意兒就是這樣,等你習慣了就好了。”
    沈譽麵無表情的聳了聳自己的肩膀。
    自己開餐館的時候,就立誌要嚐遍天下所有的味道,於是什麽魔鬼辣椒,還有辣椒五號,她都挨個兒嚐了個遍,小米辣隻是其中的開胃菜,對他來說,基本是沒有任何威力的。
    一會兒的功夫,空氣中的嗆味兒已經散去了許多,沈譽對李清璃說道:“還請李老板再給一塊豆腐。”
    “哼!我還以為是什麽好手藝呢!”
    身後突然有人說話,驚得沈譽回頭,就看到了一個肥頭大耳的胖師傅,這會兒正抱著胳膊,滿臉不屑的看著他。
    看他的打扮和身形,大概也能猜出來這個人的身份。
    “牛掌勺,不可無理!”
    聽到牛掌勺的無理,李清璃輕輕搖頭,不讓他再說話。
    小姐都發話了,牛掌勺自然也不能再說什麽,可是他眼神中的鄙夷還是沒有散去。
    之前雲裳拿來了一袋子奇怪的東西,小小的,紅紅的,要他做上一道菜,可是這玩意兒他從來都沒見過,怎麽做?
    於是連著做了好幾道菜,小姐都不滿意,還說他浪費了食材。
    今天請來了一個男子,他還以為能弄出多大的浪花呢,原來就是弄個豆腐啊!
    豆腐都是窮苦人家的吃食,他們這裏可是京師天下第一樓的分店,怎麽能讓這麽不登大雅之堂的東西上桌呢。
    沈譽有了豆腐,麻利地將豆腐切成了小塊,然後起鍋加油,放入剛剛潑好的油潑辣子,用鍋鏟攪和攪和,炒出了紅油,再將早已剁碎的肉沫放了進去,等肉和紅油融合的差不多了,再把豆腐放進去。
    不一會兒,香味兒就在廚房裏散了開來。
    雲裳也忍不住咽了一口吐沫。
    白嫩的豆腐,美美的吸收著紅油和肉沫的香味兒,全都融進了自己的身體裏。
    沈譽從一邊找來一個精致的簪花描金邊的盤子,將麻婆豆腐從鍋中了舀出來。
    一臉神氣的做出了一個請的姿勢,讓周圍的人都來嚐嚐。
    自然是李清璃先拿到了筷子,隻見她慢悠悠地夾起一塊豆腐。
    也不著急品嚐,而是舉在半空中,看了眼豆腐,然後又看向沈譽。
    沈譽會意,朝她點了點頭,然後豎起了自己的大拇指。
    李清璃這才將豆腐放進了自己嘴裏。
    一股辣味兒瞬間直衝腦門,但是有不同於前幾次感受的那種辣,而是香氣,伴隨著辣味兒,從舌根處蔓延了開來。
    最後才是豆腐的香氣,軟嫩的口感卻沒有豆腐的澀味兒,倒是被肉沫的香味兒給壓製住了。
    一口嚐完後,李清璃的眼神中明顯有了一樣東西。
    那就是滿意!
    沈譽驕傲地挑了一下自己的眉毛。
    麻婆豆腐在現代可是家喻戶曉的名菜,可以說是下飯菜中的頭號選手。
    能夠得到李清璃這樣的好評,也算是在意料之中。
    看到自己小姐異於常態的表現,雲裳也趕緊拿起筷子,嚐了一口。