第八十六章 包子出鍋
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沈譽心中無奈地搖了搖頭,看來對於唐朝的人,真的是指望不上什麽。
雖然表麵上並沒有表露出來,可是心中的疑惑卻在慢慢放大。
沒想到唐朝人居然連韭菜是什麽都不知道,那可真是損失了人間的一大美味。
好在這裏還有他一個人認得韭菜,也不算是暴殄天物。
沈譽引領著牛似刀去了後山上的一片窪地裏,那裏長著一大片綠汪汪的野韭菜,比起現在的韭菜來說圓了不少。
不過,仔細的聞一聞味道,沈譽就知道,差不離多少了。
他指揮牛似刀,從根部將韭菜割了下來,然後一一的擇幹淨。
“接下來就到了我大展身手的時候了!”
“好徒兒,你可看好了!”
沈譽擼起袖子,將剛剛洗幹淨的韭菜,切成了一寸來長的大小,然後再將焯過水的臘肉也切成了細細的肉丁。
最後將二者混合在一起。
往上麵撒上了一些小廚房裏的幹辣椒和小茴香。
在三方勢力的融合之下,這一盆菜肉很快就吸引了牛似刀的注意。
他仔細的聞著,韭菜散發著一股奇妙的味道,奇怪的是,這味道和臘肉的香氣融合在一起,竟然異常和諧。
“師傅,這也太香了吧!”
沈譽溫和地看了他一眼,不多言語,而是將鍋中的一瓢熱油淋了上去。
“刺啦…….”
熱油將韭菜和臘肉的香味兒徹底刺激了出來,整個鬼穀中都飄散著一股濃濃的香味兒,就連在書齋內用功看書的劉淼,也忍不住咽了一下口水。
這些日子,吃牛大哥做的飯,好吃是好吃,但是也吃膩了不少。
終於到了沈大哥重新執掌廚房的時候,劉淼看著廚房內忙碌的沈譽,好像看到了之前在書本上看到的大殺四方的將軍一樣。
包子的餡料準備好了,就剩下皮了,麵是一早就發酵好的,這會兒拿出來正正好胖胖的。
牛似刀看到沈譽從太陽底下端出了一個盆,好奇地上前去。
不知道師傅搞了什麽玩意兒,原本白白的麵團,上麵全是大大的孔,還散發著一股酸酸的味道。
牛似刀嗅了一下,剛剛被辣肉和韭菜激發出來的香味兒,全都消失不見了。
“這玩意兒也忒酸了,這能吃啊?”
今日沈譽所做的一切都在牛似刀的認知之外,完全不能理解。
“我說了,讓你到時候吃就好啦,你怎麽這麽多事兒啊?”
牛似刀見沈譽今日心情不錯,自然話也多了幾分。
雖然沈譽嘴上在嫌棄他,可是他知道小徒弟並沒有惡意。
牛似刀笑嘻嘻地站在了一旁,看著沈譽這雙手,要在廚房裏創造一番怎麽樣的天地?
隻見他抓了一把幹麵粉,均勻地撒在了案板上,然後將盆中的麵團拉扯了出來,黏黏的全都放在了麵板上,就著麵板上的幹麵粉一頓揉搓。
很快,那些原本出現在麵團上的氣泡就都消失不見了,連帶著麵也不再發酸了。
牛似刀不自覺地將嘴巴張成了一個雞蛋的形狀,早就知道師傅有化腐朽為神奇的本事兒。
隻是當初見到的那些都太小兒科了,今日這奇觀倒是讓牛似刀開了眼界。
麵團揉得極其光滑之後,沈譽將它搓成了長條,然後再將麵團一個一個的揪成了圓圓的劑子。
看到這熟悉的操作,牛似刀算是明白了。
“師傅啊,俺知道你要做什麽了,你這是要做餡餅啊!”
到了這一步,牛似刀覺得異常熟悉,這可不就是他日常做餡餅的手法嗎?
沈譽伸出食指來,笑著在他麵前左右晃了晃。
“可不是隻有餡餅這麽簡單哦,等你吃到嘴裏就知道有多神奇了。”
他一臉神秘的樣子,勾得牛似刀嘴裏的饞蟲又翻上來了幾條。
老夫子這裏食材有限,可是工具倒是不少,就連擀麵杖也是從大到小的排列了一整排。
沈譽順手拿起了最小最粗的那一個,然後將麵揪出來的麵劑子壓了扁,再擀成大小均勻的薄餅形狀。
舀了一勺剛剛拌好的餡料放進去,然後揪住一頭,一條一條的扯了邊,最後再合在一起。
一個漂亮的,帶著褶子的包子就完成了。
牛似刀眼看著一張不起眼的薄餅,在沈譽的手中出了花兒。
眼神中的驚訝,不比親眼見到沈譽熬出來的糖的時候少。
“俺也要學著變花兒!”
眼看著沈譽要拿起第二個皮來包了,牛似刀趕緊擠到他師傅身邊,學著他的樣子,就要試上一試。
沈譽嘴邊噙著笑意,也給了一張皮給他,放慢了手中的步子,一步一步的教著小徒弟。
隻是最後沈譽手中的麵團成了一朵花兒,牛似刀的卻成了一團牛屎狀的東西。
他忍不住有些氣餒的將包的那團東西扔在了案板上。
“都是一樣包的,怎麽俺就不是一朵花呢!”
“牛大哥,我瞧著您俊俏的很,可不就是一朵花,怎麽就不是花了?”
牛似刀正在抱怨自己捏出來的包子,不是一個花兒的形狀,被進來的劉淼給聽到了,嘲笑了去。
他身後跟著周道尋,手中拿了一捆構樹枝。
“沈兄,你要的樹已經砍好了,不知道我還要做些什麽。”
“不用了,謝謝。好了,你們三個人別都在廚房裏礙著我了,快點兒出去吧。”
“牛似刀坐上一鍋水,把火燒得旺旺的。”
沈譽推著劉淼和周道尋二人出了廚房的門。
牛似刀得到指令後,擼起了袖子,往灶火裏添了兩個硬柴。
不一會兒的功夫,大火舔著鍋發出滋滋的響聲,兩瓢水下去,咋刺一聲。
“師傅,這水坐上了,就等著您上菜了。”
沈譽看了眼火,找出了廚房內的籠屜放在水上,然後在籠屜上鋪上了一層細細的紗布,防止麵團粘黏。
再將剛剛包好的如同花一般的包子,隔著距離放在了上麵,以防出鍋的時候變得太粘黏。
待他蓋上蓋子,如同交接儀式一般的拍了拍牛似刀的肩膀。
“好徒弟,接下來的任務就是你了,這包子好不好吃,就看你的火旺不旺了。”
