月闊察兒壽宴美食大賽廣場上，人山人海，人聲鼎沸。
    張開心蹲在地上，手指順著小七後頸的軟毛來回摩挲。
    小七舒服得喉嚨裏發出嗚嗚聲，前爪在他褲腳上來回扒拉，尾巴在青磚地上掃得沙沙響，鼻尖還時不時蹭蹭他的手背。
    急什麽？張開心屈指在它腦門上彈了一下，等會兒給你留根醬骨頭，帶肉的那種。
    小七耳朵抖了抖，忽然直起身子朝人群裏嗅了嗅。
    張開心順著它的目光看去，正見陳楓撥開人群大步走來。
    他玄色勁裝的下擺隨著步伐掃過地麵，腰間玉佩撞出叮叮當當的輕響，身後六個隨從步子邁得整齊，袖口露出的銀質護腕在日頭下閃著光。
    陳楓踏上主席台三級台階時，腳步聲格外響亮。
    原本吵嚷的場子忽然靜了，七個酒樓的人聚精會神地盯著主席台，連看熱鬧的都踮著腳往前湊，後排幾個漢子索性扛起自家娃，讓娃娃騎在脖子上。
    諸位。陳楓往台中央一站，大聲喊道：經查驗，來一皖酒樓在首輪比賽中，向雲仙大酒樓的用水投毒，致使其菜品作廢。
    人群裏當即炸了鍋。
    穿藍布衫的胖大漢把手裏的油餅往嘴邊一塞，含混不清地喊：我說雲仙大酒樓怎麽墊底！
    前兒個我還在他們樓裏吃了蔥燒海參，那滋味...
    可不是嘛。旁邊瘦高個往地上啐了口，來一皖的王廚子昨兒還跟我吹噓，
    說這次定能拔頭籌，原來是耍了這等手段。
    陳楓抬手往下按了按，場子漸漸靜了。
    按規矩，取消來一皖比賽資格，成績作廢。
    陳楓走下台時，步子邁得端正，衣角都沒晃一下。
    月闊察兒府的總管家巴圖緊接著上台，手裏銅鈴鐺一響：第二輪比賽，開始！
    七個灶台的火折子幾乎同時點著，火苗地躥起半尺高。
    蜀一蜀二的唐長澤猛地扯開兩邊袖子，露出胳膊上盤虯似的筋絡。
    身後夥計遞過菜刀，他伸手接住，手腕翻轉間，刀身在日頭下劃了道亮線。
    他左手往案板上一按，抓起塊五花肉，拇指在肉皮上按出三個淺窩，
    菜刀跟著落下，篤篤篤幾聲，肉片切得厚薄均勻，碼在白瓷盤裏齊齊整整。
    他又抓過把青菜，手腕轉動間，菜葉紛紛揚揚落在盤中，根莖卻一根不差地歸在旁邊的竹籃裏。
    師父，這刀工！旁邊小夥計看得眼睛發直。
    唐長澤頭也不抬：做菜跟練拳一個理，眼到，手到，心到。
    他抓起油壺往鍋裏一傾，油星子濺起時，他手腕一抖，肉片已經落進鍋裏，鐵鏟翻動間，肉香當即漫了開去。
    京都大酒樓那邊，掌櫃的老李往灶膛裏添了塊鬆柴，火苗舔著鍋底發出劈啪聲。
    都精神著點！他往手心拍了兩下，來一皖沒了，咱們現在是第二。
    站在旁邊的廚子老劉應著，抓起麵團往案板上一摔，的一聲，麵團彈起來時，
    他伸手接住，十指翻飛間，麵團就成了細如發絲的麵條。
    旁邊學徒趕緊遞過沸水鍋，老劉手腕一揚，麵條在空中劃了道弧線，穩穩落進鍋裏，連濺起的水花都是勻勻的。
    劉大哥這手抻麵，比戲班子的抖空竹還利落。學徒嘴甜。
    老劉往鍋裏撒著鹽：利落頂什麽用？得讓評委嚐出功夫來。
    而雲仙大酒樓這邊，張開心站在灶台前，小七蹲在腳邊，尾巴盤成個圈，倆眼珠子瞪得溜圓，直勾勾盯著他。
    看什麽？張開心往灶膛裏添了根木柴，怕我砸了招牌？
    小七喉嚨裏哼唧兩聲，爪子往他靴子上扒了扒。
    看好了。張開心洗完手，甩了甩水珠，從竹籃裏抓出三斤麵粉，往陶盆裏倒了水。
    手指插進麵粉裏攪動，拇指與其餘四指交替揉捏，麵團在他掌心裏轉著圈，沒一會兒就變得光溜溜的，往案板上一放，還能微微彈起。
    旁邊唐掌櫃正切著蘿卜，刀麵與案板碰撞的聲音極勻。
    彩虹糖在一旁遞盤子，眼風掃過張開心，臉頰微微發燙：開心哥，要幫忙揉麵嗎？
    不用。張開心揪下塊麵團，拇指在中間按出個小窩，看見沒？這叫禿禿麻食，把主食當菜做。
    彩虹糖眼睛瞪得圓圓的：這法子倒是新鮮。
    做菜跟做人一個理。張開心手裏的麵團已經變成一個個小麵疙瘩，總跟著別人學，成不了氣候。
    他把麵疙瘩往沸水裏一撒，水花濺起時，他手腕一轉，竹筷在鍋裏輕輕一攪，麵疙瘩就都浮了起來。
    張開心把煮好的禿禿麻食撈進涼水盆裏，手指在麵疙瘩上撚了撚，又扔進滾開的肉湯鍋裏。
    旁邊彩虹糖遞過切好的胡蘿卜丁，他伸手接住，手腕一抖，胡蘿卜丁就都撒進鍋裏，不多不少正好鋪滿一層。
    開心哥，你這手準頭。彩虹糖驚歎。
    這都是練出來的。張開心往鍋裏撒著鹽。
    兩個時辰過去，七個酒樓的菜陸續端到評委席。
    雲仙大酒樓的十二道菜擺得整齊，中間的禿禿麻食上撒著翠綠的香菜，
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    旁邊的紅燒羊肉泛著油光，四周圍著四色小菜，紅的是糟辣椒，黃的是炒雞蛋，白的是涼拌豆腐，黑的是豆豉。
    評委們拿起象牙筷，先嚐了蜀一蜀二的菜。
    唐長澤站在台下，手不自覺地攥成了拳。
    京都大酒樓的老李倒是鎮定，臉上還帶著笑容。
    張開心手心有些出汗，往旁邊看時，正見小七用腦袋蹭他的褲腿。
    他彎腰摸了摸它的耳朵：別慌，是你的跑不了。
    彩虹糖在旁邊數著盤子：咱們的菜分量足，肯定能行。
    分量足頂什麽用？張開心往評委席那邊瞟了瞟，得合口味。
    就像交朋友，你掏心掏肺，人家未必稀罕。
    評委們嚐菜的速度不慢，吃到雲仙大酒樓那盤禿禿麻食時，為首的白胡子老頭忽然停了筷子。旁邊的胖評委問：怎麽了？
    你嚐嚐。白胡子老頭往他碟子裏夾了個麵疙瘩。
    胖評委嚼了兩口，眼睛一亮：這麵裏摻了蕎麥？
    還有羊油。白胡子老頭點頭，粗糧食材做出精細味道，難得。
    張開心在台下看得清楚，心裏那點緊張漸漸散了。
    他想起在雲仙湖，二姐教他做這道菜時說的話：吃食不求花哨，能讓人記掛著，才是真本事。
    評委們終於嚐完最後一道菜，開始低頭商議。
    場子靜得能聽見風吹幡旗的聲音，小七忽然豎起耳朵，朝著主席台方向輕嗚一聲。
    過了約莫兩盞茶的功夫，穿青布衫的小廝捧著紅綢蓋著的托盤，從評委席走出來。
    他每走一步，腳步聲都像踩在眾人的心尖上。
    前排有個小孩忍不住問：爹，誰能贏啊？
    他爹捂住他的嘴：別吵。
    小廝走上主席台，先理了理衣襟，才清了清嗓子：此次第二輪比賽，經評委商議...
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