31.烤鴨
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郭霖見艾圓圓不願配合他,也感覺到無趣, 也收起了嬉皮笑臉的樣子, 正經起來。
郭毅打了郭霖後腦勺一下
“你小子, 走走走,別在這打擾人家圓圓,你可別欺負人家比你小啊!”
“爸,我哪兒敢啊”
心想我欺負她?她欺負我還差不多。
“行了,行了, 懶得跟你這個鬼小子胡扯”
郭毅說完後又立馬轉過頭, 笑容滿麵的對艾圓圓說
“圓圓, 你不要怕, 他要是欺負你, 你和我說, 我替你收拾他”
郭霖心中吐槽道我到底是不是親生的啊!我爸這變臉也變得太快了吧!
艾圓圓嘴角上揚,笑著說
“郭叔叔,你放心, 要是郭霖真的欺負我, 我一定給你說, 到時候你可要幫我懲罰他”
“圓圓啊,你放心, 絕對沒問題”
嗬嗬, 郭霖已經無力吐槽了, 人生啊, 總是如此艱難。
艾圓圓從郭霖身旁經過, 給了個挑釁的眼神。
郭霖有些好笑,可能他自己都沒有發現他的眼睛裏充滿了寵溺,溫柔的要把人溺死了。
艾圓圓又回到了廚房,挽起衣袖,準備開始做第二道菜了。
因為是拍戲,所以不可能真的讓艾圓圓殺活鴨,再說觀眾也不愛看,所以艾圓圓拿到手的是已經拔了毛的鴨子。
艾圓圓輕巧的拿起鴨子,動作穩、準、狠,用氣筒從鴨脖子刀口處打氣到皮下脂肪和結締之間,使氣體均勻地充滿填鴨全身,然後再取出內髒,用高粱杆支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間。
由刀口處灌水,從□□處放出,反複清洗幹淨為止,在頸上將鐵鉤斜穿頸上,將鴨掛起 。
艾圓圓用開水澆燙皮,使鴨子皮膚變得光滑緊繃 ,不慌不忙的用糖水淋鴨身 ,糖水淋到鴨身上,燙的發亮,美觀,增添了亮色,色澤更為更為豐富,誘人。將鴨子吹幹 ,在鴨□□做堵塞。
灌入八成滿的開水,鴨入掛爐,鴨子烤製時,油花從鴨肉脂肪滲出,在鴨身上流淌了一圈才掉入爐中。艾圓圓掌握好火候,火欠則生,火過則黑。烤至上色成熟時出爐。烤好的鴨子色呈棗紅,鮮豔油亮,皮脆肉嫩。
艾圓圓拿起菜刀開始片鴨,隻見這片鴨的動作如行雲流水一般,隻把鴨皮片了下來,一絲鴨肉都不帶,用刀片成柳葉片,剛好片了108片。烤好的鴨皮油光水亮,皮脂豐富。香味早就溢出,縈繞在每個人身邊,不管是多遠,但都能聞到這烤鴨的香味。
這時艾圓圓也切好了蔥段,拌好了甜麵醬。
郭毅看見這好吃的要上天的烤鴨,一時間舍不得分享了,但又不好反悔。這麽小的鴨子根本也不夠分啊。
但郭霖就不管這麽多了,更何況他還不知道這盤烤鴨是每個人吃一點,生怕別人跟他搶了,一拍完就端起烤鴨走了。
郭毅隻不輕不癢的罵了一句,同時暗中使了個眼色,可不要忘記你老子也還餓著呢!
郭毅咳了咳,為了掩飾一下,端起那盤紅燒肥腸,招呼大家快來吃吧。
雖然大家對於不能吃到烤鴨有點失望,不過也能理解,郭導演已經很好了,其他劇組的導演對工作人員哪有這麽隨和大方的,想到這也不會不滿,都按捺不住衝動,想要去嚐嚐紅燒肥腸了。
郭毅也吃了一塊肥腸,一吃進嘴裏,肥腸裏的油脂便冒了出來,彈滑軟爛,與牙齒碰撞,激起一連串的拒絕聲,郭毅久久回味這一塊肥腸,想到連肥腸都這麽好吃,那烤鴨的味道,咽咽口水,現在當務之急就是趕快找到郭霖。
一旁的工作人員早已陶醉在這華麗的味蕾下,紛紛對艾圓圓豎起了大拇指,對她誇讚起來。
艾圓圓微笑著回應,看見張雪煙有些失望沒能吃到烤鴨,拍了拍胸脯,對她眨眨眼
“雪煙姐,下次我單獨做一份給你”
張雪煙驚喜的睜大了眼睛,失望的表情立馬消失,擁抱了艾圓圓一下,喜悅的說
“真的!,謝謝你了,圓圓,真是太開心了”
而坐在一旁的男主角霍靖宇在聽見艾圓圓說要給張雪煙做菜的時候,耳朵動了動,不動聲色的靠近了她們,故作疑惑的問道
“你們在聊什麽,聊的這麽開心”
張雪煙看見是霍靖宇,得意加挑釁的衝他說
“圓圓要給我做菜,怎麽,羨慕吧,羨慕你也吃不到”
霍靖宇不接這茬,隻露出委屈的眼神,聲音低沉渾厚的對艾圓圓說
“誒?隻給張雪煙做菜嗎?可是我也好想吃啊!我可以和張雪煙一起吃你做的美食嗎?”
艾圓圓有些尷尬,剛想著也就是多一雙筷子的事,還是答應吧!
張雪煙聽見霍靖宇這臭不要臉的話,磨了磨後槽牙,一把抓住艾圓圓的手,在霍靖宇麵前晃了晃
“你想得美,圓圓憑什麽給你做啊,別以為你使美男計就行了,圓圓才不吃這套,你那張臉我都看膩了,圓圓是我認的妹妹,可不許你欺負她”
霍靖宇笑意更深了,衝張雪煙笑了一下,張雪煙看了他的笑容,暗罵
妖孽,簡直就是禍害。
霍靖宇逗張雪煙逗的差不多了,才慢條斯理的說
“你認了圓圓做妹妹,我也可以當圓圓的哥哥,嗯--圓圓,你覺得呢?”
“圓圓,圓圓,誰是你圓圓,霍靖宇你這臭不要臉的態度這麽多年一直都沒變”
艾圓圓見這兩人的火要燒到自己身上了,連忙打住,看了看張雪煙,又看了眼霍靖宇,無奈的說到
“靖宇哥,雪煙姐,你倆別吵了,大不了我單獨給你們做菜”
張雪煙不願艾圓圓為難,終於願意讓步
“圓圓,你別這麽說,本來就很麻煩你了,不就是和他一起嘛,沒關係”
霍靖宇看著張雪煙別扭傲嬌的表情輕笑了一聲,摸著下巴,對艾圓圓說
“以後有什麽事盡管和我說,我認你當妹妹了,有人欺負你,就報我的名”
張雪煙嗤笑了一下,霍靖宇也不在意,兩人又開始了吵完之後的聊天。
艾圓圓看著這兩人談論的熱火朝天的氣氛,眼角抽搐了一下,感情這兩人是把互懟當樂趣。
而拿著烤鴨走的郭霖此時正坐在導演休息室裏慢慢平常,心裏暗爽著那盤肥腸讓他們爭取吧!這一盤都是我的,哈哈哈哈!
夾了一小塊,放進嘴中咀嚼,發現皮層酥脆,火候剛剛好,外焦裏嫩,肉香夾雜了淡淡的果木清香。
酥脆的烤鴨皮底下蘊含著充分均勻的油脂,皮、油脂、肉連在一起,從明代流傳下來的底蘊,在其中積澱,讓人回味一份京城的厚重。
餅裏麵的麵香夾雜著鴨肉的鮮嫩和鴨皮的酥脆,占了一口甜麵醬,和內部的血蘭內外夾攻,瞬間消滅了烤鴨的油膩感。
血蘭的味道有些澀,如叢林中羞澀的花仙子,這種青澀和烤鴨的厚重,讓人的舌尖,欲罷不能。
郭霖一連吃了好幾塊後,發現所剩無幾了,有些舍不得這麽快全把他吃完了,早把他爸剛才對他使眼色給他留一些的事全忘了,等到郭毅找了過來,看見隻剩下最後一片,怒不可遏。
郭霖看見他老爸怒火衝天的樣子才想起來忘了這件事,心裏暗想遭了,他老爸可是對美食有一種絕對的執念,不然也不可能從電影轉型電視劇的第一部就拍美食。
郭霖狗腿的一會捶捶郭毅的背,一會捏捏他的肩,帶著他坐下,親手包了一塊烤鴨喂他。
郭毅看見這混小子都這樣了,也就算了,開始問起正事來
“你也休息了很久,什麽時候再開始導劇?”
郭霖望向窗外,看著樹葉凋零
“再說吧。”
“你小子這樣整天遊蕩可不是個事啊!”
“爸,我哪有整天遊蕩了,我可是還在上學”
“得了吧,你們學院導演係教的那些,你從小就跟著我在拍戲現場,你早就會了”
郭霖掏了掏耳朵,不想聽他爸再嘮叨,隻好承諾
“爸,我知道了,等你這部電視劇拍完,我再動工,現在確實沒找到合適的劇本”
郭毅歎了口氣
“好了,爸不說了,你自己清楚自己在做什麽就行了”
“我知道爸你對我好,可我想有一天別人看我不是說這是郭毅的兒子,而是這是最棒的導演郭霖”
郭毅笑了
“年輕人有理想是好事,爸也老咯,我可就等著你把最佳導演的稱號給我拿回來”
郭霖意氣風發,握緊拳頭的說
“爸,你放心,我一定會的”
不提這邊父子倆的敞開心懷的談話,這邊艾圓圓卻突然接到楊淑華電話,疑惑的按了接聽鍵,傳出了楊淑華焦急的聲音
“是圓圓嗎?我今天和謝家約在今天見麵,打算問一下謝清羽的情況,但是我媽媽進醫院了,我現在走不開,你可以替我去一趟嗎?”
艾圓圓被這一通電話打的措手不及,不知怎麽辦才好,心裏默默咀嚼著謝清羽這三個字
“喂喂,圓圓,你在嗎”
艾圓圓回過神來,還聽見對方話筒裏傳來小孩的哭聲,醫生的詢問聲
“哦,好,好的,楊老師,我會去的”
“那就好,謝家地址是xxx區x號,我先掛了”
“老師再見”
艾圓圓歎了口氣,命運就是這樣,兜兜轉轉,還是要和謝清羽扯上關係。
