晚上投住在民宿，包括司機在內一共是三個人，租用了無間緊挨著的村民房子。

    晚餐也很簡單，是這五戶人家合起來弄了一桌子菜給他們，把四張放桌子拚湊在一起，在露天的地堂上，在月夜星空下開餐，也別有一番風味。

    南方吃米，而北方食麵，陝（SX）西人更是將麵的做法發揮到極致，僅麵條的種類就多達四五十種。麵條，以各式各樣的姿態，出現在陝（SX）西的食譜上。

    不知道是不是張大導演吩咐的，擺在他們餐桌上的都是一碗碗的麵食，有岐山臊子麵、油潑辣子梆梆麵、楊淩蘸水麵以及鹵肉菠菜麵，還有地道的陝（SX）西花饃和麻食。

    岐山臊子麵，相傳就起源於周朝，至今已有三千多年的曆史。村民提供的臊子麵是自己手工擀的麵，用大刀切細，算是正宗的岐山臊子麵了。

    黑木耳，黃雞蛋，綠韭菜，白豆腐以及用紅辣椒翻炒的肉丁，和麵條盛裝紅彤彤的湯液裏，各種顏色一應俱全，麵條看上去很光亮，幾乎是半透明的，細長筋道的麵條澆上鮮香酸辣的臊子湯，那味道怎一個“讚”字了得。

    吃著，又香又辣又過癮。

    在關中農村，每逢婚喪嫁娶，臊子麵都是當仁不讓的待客主食。在陝（SX）西人心目中，臊子麵寄托著良好的希望和祝願。

    油潑辣子梆梆麵是關中的傳統風味麵食，SX八大怪，其中“麵條像褲帶”就是指這種麵。這彎彎曲曲巧妙幽默的“梆梆（biangbiang）”二字，何嚐不是關中人心底寬長，有棱有角，大苦大樂的爽快精神的象征？

    這種麵，麵筋軟滑溜，撈一碗麵到大老碗裏，放上各種調料和幹燥的辣椒麵，然後將半鐵勺燒焦的清油猛地往上一潑，立刻聽到“呲啦”的聲音。頓時，紅豔的辣椒散發出強烈的濃香。“辣”刺激著味蕾，“香”滋潤著喉頭。

    楚闌曾在一檔紀錄片裏看過一個鏡頭，印象深刻：在一天辛苦勞作之後，捧著一碗香噴噴的梆梆麵，蹲在自家門前，與鄉鄰們邊聊邊吃，這是關中農民最樸素最簡單的快樂。

    正是因為這個鏡頭，讓楚闌在還沒有嚐試過梆梆麵之前就已經甚有好感了，現在終於吃上了，而且還在鄉味十足的寨子裏，記憶中那種簡單、滿足而快樂的畫麵立刻顯現了出來，胸腔裏霎時間也被那種簡單的美好感覺充盈著。

    楊淩蘸水麵，最大的特點是又長又寬，一根大約有五、六厘米寬，一米長。在飯館的蘸水麵基本都是論根賣，基本吃三、四根就可以吃得非常滿足了，這足以看出陝（SX）西人的實在與厚道。

    有一首詩是這樣子說的，“麵白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯麵分盆裝，越嚼越覺香”，這“湯麵分盆裝”說的便是陝（SX）西知名的蘸水麵。好的蘸水麵要達到“薄”“筋”“光”，湯汁的味道也很講究，湯內突出油潑生薑大蒜泥和油潑鮮紅辣子，再加上鮮醋和炒熟的西紅柿雞蛋花，即使隻是小嚐一口湯，也會覺得香味滿腹，食欲大增。

    鹵肉菠菜麵主要就是以鹵肉和菠菜為主要配料，菠菜的綠，好似晶瑩的翡翠，糅合了肉的“香”和菠菜的“爽”，將“葷”與“素”完美地結合在一起。

    夾一縷菠菜麵放在嘴裏，仿佛大口大口嚼著天然維生素。鹵肉菠菜麵色澤鮮亮，營養豐富。那翠綠的顏色，全部來自菠菜的汁，是徹徹底底的自然饋贈。

    一頓吃了四種麵食，對楚闌來說，還是人生的頭一回。

    好在他們用的並不是關中人習慣的那種大碗，要不一碗麵下肚，已經飽得不行了。

    對於陝（SX）西人來說，除了麵條，另一種最親切的主食就是饃了。像麵條一樣，饃也可以衍變出各種花樣，比如其中最神奇的當屬陝（SX）西花饃。

    陝（SX）西花饃又稱禮饃、麵花，盛行於關中和陝北。它既是一種普通的吃食，又是一種文化和藝術。

    心靈手巧的婦女們用最普通的剪刀、木梳，製作出花鳥魚蟲、蝴蝶、蔬菜、水果等萬物生靈（饃形）。麵對著這些造型樸素奇巧，寓意豐富的花饃，楚闌不由得讚歎天朝勞動者們那靈巧的雙手和質樸的智慧。