小山村的冬天格外寒冷，臘月三十下午兩點，天空中開始飄起雪花，漸漸的，雪花越來越大，變成了鵝毛大雪。

    寒冷的天氣阻擋不了老百姓過年的熱情已經幸福的喜悅，養殖區這邊，王少東在小棚子裏麵燒水，而棚子門口，王富民麵前放著一隻綁著大腿的大公雞。

    這隻大公雞非常漂亮，雞冠子又大又紅，渾身的羽毛光滑泛光。

    “爸，沒想到這麽順利。”王少東笑著。

    王富民也笑著，點了點頭：“真沒想到，咱們家今年這麽順利，多虧了祖宗保佑，今年可得給祖宗多燒點黃紙了。”

    大雪越下越大，很快便將小棚子外麵的院子給變成了白色。

    王家現在的廚房很簡陋，是一個敞著一麵的小棚子。

    趙士玲現在正在屋裏忙著剁餡子，包餃子，而王富民父子兩個的工作，則是殺雞。

    還記得小時候，每年過年，王少東每次看到父親殺雞都會嚇得哇哇大叫，但是下一次的時候卻仍然會懷著忐忑的心情去欣賞父親殘忍的操作。

    每次王少東被嚇得哇哇大叫，而他的父親則會哈哈大笑得笑話他不夠勇敢。

    每每想到這些片段，王少東都會感動地唏噓半天。

    說起來，在他現在的記憶裏麵，那都是三十多年前的事情了。

    水燒開了，外麵的雪已經在地麵上鋪了薄薄的一層。這麽大的雪，用不了多久，地麵上就會有厚厚的一層雪了。

    王富民一邊磨著刀，一邊回頭看了一眼看著自己的王少東，說道：“東子，你小時候啊，一看到我殺雞，就嚇得哇哇大叫，還記得不？”

    王少東有些不好意思得撓著頭，看著父親磨好了刀：“是嗎，我，我不記得了。”

    王富民搖了搖頭，說道：“哎呀，這一說都十幾年過去了，你都長成大小夥子了。”

    說著，王富民抓起了雞，捏著雞脖子，揪幹淨了大公雞脖子下麵的細毛，這刀子就要放上，而王少東，則嚇得忙將頭看向了別處。

    王富民好像沒有注意到旁邊自己兒子細微的動作，大公雞的血管被割斷，雞血汩汩得流到了事先準備好的大白碗裏麵。雞血一定要放幹淨，要不然煮出來的雞肉發紅，會有血腥味，就不好吃了。

    雞血是王少東熱愛的美食之一，無論是雞血炒芫荽，還是蘑菇燉雞的時候燉出來的雞血，都是很有嚼勁又美味的食材。

    不過，從小到大，長輩們總是說吃雞血會讓臉變老，總是不喜歡讓孩子吃雞血。

    放幹淨了血，王富民便將那隻大公雞扔到了天井裏麵。大公雞在地上撲棱著，掙紮著，血滴將地上的雪都染紅了。

    天太冷了，那隻雞撲棱了幾下，便躺在雪地裏掙紮了幾下，兩腿一蹬不動了。

    王富民將王少東燒的一壺水倒進了大桶裏麵，然後又倒進去了兩舀子涼水。

    “兒子，再燒一壺。”

    王富民將大茶壺交給了兒子王少東，然後讓他繼續燒水。

    那隻被放幹淨血的雞蹬腿之後就已經死了，然後再過五分鍾左右，就可以開始退毛了。

    殺雞是個技術活，有些不會殺雞的人，把雞頭給剁了，結果雞照樣還活，那樣可就尷尬了。

    退毛這個環節也是很講究的，必須要等到雞死後才行，然後對水溫的要求也比較高，水溫要在七十度到八十度之間。

    水溫太高，直接把雞肉給燙熟了，拔毛的時候會直接把雞皮給帶下來了。

    水溫太低，不能把雞皮的毛孔給燙開，拔毛的時候就比較吃力了。

    看到雞死得差不多了，王富民試了下水溫，差不多了，然後便將雞從天井裏麵撿回來，浸到了大桶裏麵反複得燙起來。

    王少東又燒了一壺水，然後便到大屋裏麵幹別的活去了。

    大屋裏麵生著爐子，屋裏的溫度要比外麵高了十幾度。天井裏麵的溫度已經在零下了，而屋裏則有十三四度的樣子。

    臘月三十這天，各家各戶都在忙碌著。

    王富民還在忙著殺雞，而王少東到了屋裏之後，便開始幫著母親包餃子。

    北方人，過年吃餃子是習俗，這和南方吃年糕是一樣的。現在王少東和趙士玲包的餃子，主要是年初一初二的時候吃的。今年王家發了大財，跟鄰居之間的關係搞得很好，然後又招了這麽多雇工，估計明天到他們家來拜年的人肯定少不了，然後中午留下在他們家吃飯的也會有不少，所以他們要包許多水餃。

    過年吃水餃，還有一些講究，年初一的時候，吃的水餃餡子必須是素的，一般是白菜豆腐的比較好。桃花嶺村這邊的風俗，年初一的時候是不吃葷的。不過，風俗總是隨著社會的前進而變化，到了後來的時候，這些風俗就變得不再那麽普遍了。

    在2002年的時候，許多家庭還遵循著這些傳統風俗，至於說大家這樣做的原因，卻又無從考證了。

    王少東包了幾個睡覺，然後趙士玲便覺得自己兒子包得太慢，便讓他去剁餡子去了。

    在2002年的時候，集市上麵還沒有餃餡子的，所以肉餡子需要各家各戶自己剁。

    肉餡子的餃子是年初二的時候吃的，但是要在年三十的時候就包好。大過年的，大家都不喜歡多幹活，所以在年三十的時候把所有的活都幹完，然後過年的時候就輕鬆多了。

    其實，相比較機器餃出來的餡子，用老式的辦法剁出來的餡子更有味道。

    肉餡子不怕細，剁的時間越長越好。

    王少東的肉餡子還沒有剁好，然後王富民將拔幹淨了毛，盤起來的大公雞抱了進來，放在了一個大盤上麵，然後將大盤放到了家堂桌子上麵。

    祖宗的牌位已經請上去了，然後酒盅和茶碗也都擺好了，香在燃燒，不過其餘的供品還沒有準備好。

    雞擺上去了，接著王富民又將一條大鯉魚放在大盤上麵，也放到了家堂桌子上。

    王富民忙著將供品擺到家堂桌子上麵，而王少東則忙著剁餡子，趙士玲在一邊飛速得包著餃子，王家，過年的氣氛已經越來越濃了。