121：五福臨門

    蘇政和祁駿談了什麽，東方戎很好奇。但在得到媳婦兒的眼神之後他知道這得回家去問。於是再一次拿起了錄像機比起其他人，他在祁駿的熏陶下，更懂得拍攝時從哪個角度能更吸引人。

    今天要做的是第一道菜是很簡單的清蒸魚。取的就是最傳統的“年年有餘”的寓意。他們這一次打算拍的五段視頻綜合起來是一個五福臨門的小宴菜單。說起來並不是為了傳授新的烹飪技巧祁駿覺得更像是一種對古華國的懷念吧。

    清蒸魚用的是小型的魚種，比之前用過的青睛魚還要小上一些。每條大概在三斤左右比較接近古地球時期的家常食用魚大小。蘇家的酒樓一般都用這種魚來烤。因為雖然味道很鮮但處不好非常腥，燉煮起來不容易去味兒烤的過程中淋上酸鹹的調料汁，能將腥味兒去掉部分，再略帶一些焦糊味兒，就更能遮擋魚腥了。關鍵是還能有另一種香。

    祁駿之所以選用這麽腥的魚，除了個頭之外，還因為這個魚有一個懷舊的名字。鯉魚。雖然祁駿不知道這個鯉魚是不是跟自己熟悉的鯉魚同一個祖先，但外觀上看是不怎麽像的，尤其是長長的背鰭和腹鰭。更合適的是魚鱗是紅色的，看起來非常喜慶。

    去鱗摳腮掏出內髒，一整條魚並不去掉魚頭和魚尾。祁駿讓王岱先用乳薑汁和舌瓜汁，加上一點點鹽再配上酒來進行醃製。二十分鍾之後再拿出來。在魚身上切上幾道，再在裏麵夾上乳薑、木苕和木須這三種植物的絲。最後在魚身上放上一層切得極薄的亞豬獸的五花肉。然後放到鍋裏開始蒸製。大約蒸十分鍾，端出來就可以直接吃了。

    用酒醃製過的魚肉不但少了魚腥味兒，而且清蒸之後還能多出一絲蟹肉般的鮮甜來。雖然獸世的人絕大多數都不可能有體驗蟹肉的機會，不過好不好吃還是很直觀的。祁駿對此比較有信心。

    為了加快進度，魚放上鍋開始蒸，他們就轉換了第二個灶台，開始錄製第二段視頻。

    這段要做的是木須燒牛心。借木須的蔥香味兒，把牛心切成一指粗細的條來燒製。取的是心想事成的吉利話。在紅燒之前，牛心是先經過油炸的。其實應該再炒一個糖色，但是祁駿覺得這個對初學者來說太難，於是就改成了赤茄汁加糖來調成上色的汁，燒開之後把炸到七成熟的牛心條放進去炒勻翻滾上色。然後倒進清水，加鹽和獺汲水獸的肉汁，小火咕嘟五分鍾，湯汁還剩下四分之一的時候。把木須條放鍋裏，翻炒之後扣上鍋蓋，燜一分鍾，湯汁幹了之後，出鍋就是一道色澤紅亮，紅綠相間的“心想事成”了。

    準確的來說這道菜的燒製的時候並不費多少時間，就是前期的準備工作麻煩了一點兒。連炸帶榨汁的，不過做成之後菜品的顏色看著就非常有食欲。當然蔥燒的味道也是很誘人的。而且這道菜也算是葷素結合。隻可惜米麵都還在第一次密集培育試驗階段，不然是多麽的下飯啊！

    其實在咕嘟牛心的那五分鍾，清蒸鯉魚就出鍋了。不過一向以肉食為主的獸世人對這清湯寡水的外觀並沒有對蔥燒牛心那麽喜愛。而且喜歡魚的獸人可沒有那麽多。雖然在拍過好看的角度之後大家一人一筷子解決了這一條魚，並且每個人都為這從沒體驗過的鮮味兒而驚訝。但等蔥燒牛心出過之後，他們還是紛紛表示更愛吃這個。弄得祁駿內心非常糾結。明明這個清蒸鯉魚味道很好啊！

    兩道菜錄完，也就到了中午吃飯的時間了。蘇政親自下廚給他們做了兩道菜，雖然隻是簡單的炒菜，但味道和火候的確有獨到之處。祁駿吃著蘇老的作品，腦袋裏開始幻想以後烹飪研究中心成立之後，獸世開始湧現一批批有誌於烹飪事業的人，然後餐館兒小吃遍地開花的美好前景。臉上的笑容就忍不住了。

    隻可惜腦補隻能還停留在腦補的階段。不過這件事，他是真的想跟爺爺和戎好好商量一下才行了。

    再趕時間也不能一整天都在錄，所以剩下的三道菜就留到了明天再弄。關鍵祁駿心裏有事兒，不解決完了他有種心懸著的感覺。

    回穀心園的路上，祁駿把蘇老的提議跟東方戎說了。不過東方戎對這件事的看法很簡單。媳婦兒願意就行。覺得麻煩就可以不同意。因此上基本等於白跟他說。可知道自家大黑狼的性子，祁駿也沒挑他什麽。就是自己叨咕著：“其實如果每個月固定時間放一集烹飪課程講一道菜的話也挺好的。總有聰明人知道舉一反三。就算一回兩回不知道，看多了也就知道了。蘇爺爺的想法也沒錯。還是得先從從業人員身上開始才更好一些吧。畢竟是有經驗的。操作起來肯定會更自如一點兒。”

    東方戎見祁駿滿腦袋都已經是這件事了，笑著揉了兩把媳婦兒這還沒有迅速瘦下去的臉蛋子。肉肉的感覺真好，自己一定得讓他保持這種狀態才行。“這個不也挺符合你以前的設想的？”

    祁駿點頭：“那倒是。所以我才很上心啊。這樣一來，咱們就能吃到很多其他人設計的新菜色了。真是想想就有些期待！”

    “既然你覺得合適，我估計爺爺也會同意。”

    “我知道爺爺應該也會同意。但他肯定比我們們考慮得更久遠更周到。何況這個中心肯定還是牽扯到了不同人的不同利益，不問清楚肯定不行。我總覺得好像有點兒什麽忽略掉了，但就是想不起來。最近腦子真是不夠用。”

    回到穀心園，東方戎沒有參與這個話題的討論，而是抱了抱兒子，然後就回臥室了。他得抓緊時間練習異能，不管怎麽說也不想輸啊。

    東方川果然也考慮到了烹飪研究中心可能存在的問題。就比如大家一起研究出來的菜色，到底算誰的？賣出來的錢究竟誰拿？集體研究出來的菜色會不會造成所有店鋪的菜品都一樣，從而讓食客失去興趣？

    祁駿一邊聽一邊兒跟著點頭。他就覺得事情不會是簡簡單單的行或者不行。一開始他就覺得肯定有些問題不好處，隻是當時腦袋正熱著，沒想那麽多。現在聽後真心覺得還是爺爺最靠譜了。“爺爺，那您覺得這個提議我是答應還是不答應？”

    東方川摸了摸自己剛剛蓄起來的胡子，回道：“答應是一定要答應的。畢竟這也是件惠民惠己的好事。但是這些問題也一定要解決，不然你即便是掛名的負責人，也會有很多麻煩。落下埋怨可不行。我想，你還是隻做個顧問比較好。負責人還是算了。既能給他們意見，又不用參與負責什麽，將來也好辦。至於這些問題，蘇政肯定會解決，但在解決之前，你先抻抻他也無妨。你和小戎不是要去參加國際異能交流比賽？就告訴他等回來之後，過了年再說。”

    第二天。祁駿到了食韻樓就把自己的想法跟蘇老說了。

    蘇政微笑著點頭。對祁駿說的隻做顧問這件事並沒有太大異議。雖然他覺得頗為遺憾，但他還不至於強迫熱價做不喜歡的事。而且他也聽得出來，這裏麵一定有東方川的意思，他自然更不會多說什麽。而祁駿口中那些問題他也的確需要去解決，所以過完年之後再說，這件事當然是無所謂的。畢竟城裏一個中心可不是弄塊地方找幾個人就行的。首先聯絡各地有頭有臉的廚師就是一個大工程了。他估計著，沒個一年半載的都不太容易搞定。

    說好這件事，祁駿一顆心完全落地。這下可以專心致誌地來錄像了。

    今天要做的三道菜也都有喜慶吉祥的名字。

    從操作上來說，清燉燕尾雞絕對是最簡單最容易操作的。畢竟獸世日常人家最常用的一種烹飪方式就是煮，而清燉和煮，其實是沒差什麽。

    祁駿給清燉燕尾雞起了一個好聽的名字，叫“吉祥如意”，取的是雞的諧音吉。做起來就是把收拾幹淨的燕尾雞先在一大鍋清水裏煮去血沫子，然後換一鍋清水，把整隻雞放進去。數種調味用的培育植物切塊也跟著一起放進鍋裏。其餘的什麽都沒放，畢竟這些調味用的培育植物在獸世就是常吃的蔬菜了。

    大火燒開之後再轉為小火慢燉。這時候，就可以拍攝另一道菜了。

    四喜丸子其實就是紅燒獅子頭。祁駿給他換了另一個更適合新年的名字，叫“四喜來財”。做法其實對初學者來說不是很容易。瘦肉剁成餡兒，肥肉和青蕨切成小丁，其實如果能放上蘑菇丁、筍丁肯定會更好。但奈何沒有。就隻能用青蕨來代替了。再在裏麵摻一點兒鹹味兒的營養食物，放上調味植物榨的汁，加上鹽和糖，再來點兒獺汲水獸的肉汁。攪拌均勻之後，團成團就可以下油鍋炸製定型了。

    可這個團團的過程，王岱操作起來不是特別順手。因為沒有粉的關係，還真是蠻沾手。看得一旁的蘇維亮這麽急啊。要不是他萬分不願意站在攝像頭前，他都想上去自己動手了。最後祁駿突然想到可以用手沾點兒植物油，這才解決了這個問題。

    丸子炸成金黃色之後，再在鍋裏滾一個紅燒汁。仍舊隻能用那些原材料放上赤茄來上色。好在這個世界的人也不會挑剔這些。丸子放到鍋裏燉到湯汁還剩一點兒的時候，撈出丸子放到盤子裏，然後淋上剩下那些濃稠的湯汁就行了。簡易是簡易了一些，可對獸人們來說也夠麻煩的了。

    看了一眼燉雞還不太夠火候。於是繼續最後一道菜。名叫“八寶獻瑞”。其實是一道純素菜。做法特別簡單。萳木果切成方塊之後挖出一個空心，然後把八樣培育植物切成小丁，在鍋裏用植物油炒到半熟，然後調味兒。最後裝到萳木果做的小盒子裏。最後上鍋蒸。蒸熟之後再燒一個木須油淋上去就成了。祁駿特別告訴王岱，一定要交代，這八樣培育植物可以根據自己的口味來更換，也可以在炒製的時候加一點兒火烈草粉增加辣味兒。當然更可以不放鹽，不炒，直接就裝好之後上鍋蒸，熟了之後上麵淋上蜂蜜或者果汁當甜品吃，也是不錯的選擇。

    蘇維亮在一旁聽著祁駿的提議，心裏各種想法翻騰來翻騰去。其實自從“切磋”過之後，他對祁駿就很服氣了。但還沒有到敬佩的程度。後來兩個人聊得很愉快，自己把暗戀施永的事都告訴他了之後，他就覺得兩個人是交心的朋友了。雖然他沒有問過祁駿的想法，可他這個人一向都是想什麽就說什麽做什麽的人，他也沒去考慮祁駿是不是也把他當成了交心的朋友。反正他是很用心就對了。今天他聽著祁駿很隨意地就交代了兩句，一道鹹菜就變成了甜菜，看那樣子完全是臨時想的。他就真是佩服了。

    這說明祁駿想到的菜不隻是他從古書上研究出來的，而是他真的用心在思考菜色的可能性。這對於蘇維亮來說，就是最值得敬佩的事情了。所以他今天是第一次認真的思考爺爺跟自己說的提議。也許不做祁駿的朋友，做他的徒弟真的是一個很明智的選擇。雖然還是有一點點不甘心，可就現在的心情來說，他是願意的。隻是這個話不好開口啊！

    最後的打開鍋蓋的是清燉燕尾雞。因為燉的火候十足，雞肉完全軟爛脫骨，一碰，肉就從骨頭上脫離了。雞肉中的蛋白質溶解在水中，湯汁現在是誘人的奶黃色，祁駿一下子就想到了自家寶貝兒子。一會兒說什麽也要裝一碗回去給驍驍試試味道。這個裏麵完全沒有辛香料，吃著更放心。

    三道菜又便宜了圍觀人的肚子。當然祁駿還沒有忘記用奶瓶裝兩瓶雞湯回去。看到祁駿的舉動，東方翼鳴這個家夥又開始調侃上了。“謔！我大侄子已經夠胖的了，你還這麽可勁兒的喂他啊？”

    祁駿現在麵對東方翼鳴，完全沒有任何壓力。所以笑嗬嗬地：“是啊。大伯母說了，驍驍可不像二哥，你小時候讓你喝奶得追好遠。現在長這麽壯真不容易。”

    東方翼鳴頓時認輸：“行！你們上下聯合裏外勾結，我真是輸得心服口服！”

    結果圍觀群眾哄堂大笑。

    蘇維亮在一邊兒看大家說說笑笑，心裏因為有事兒完全就沒參與進去。當然這跟他之前的性子完全不符。不過因為氣氛很好的關係，祁駿也沒發現蘇維亮的狀況有啥不同，就光顧著給兒子裝雞湯了。至於其他人，跟蘇維亮不是那麽熟。施永今天又沒過來，於是唯一發現蘇維亮沒開口的，就隻剩下東方翼鳴了。

    等大家收拾完了各自回家之後。東方翼鳴找到蘇維亮。“維亮，你怎麽了？不開心？”

    蘇維亮還沒反應過來，隻是下意識地扭頭看他：“啊？哪兒看出我不開心了？”

    看到蘇維亮迷迷糊糊的樣子，東方翼鳴的心跳都快過速了。“你剛才吃東西的時候都沒說笑。每天你都很活躍的。”

    蘇維亮有點兒不好意思的撓了撓頭：“那個其實我是有點兒事在想。所以就沒顧上說話。我媽說我腦子不夠用，想一件事的時候就顧不上第二件了。”

    東方翼鳴聽完立刻笑了：“一定是煩惱的事情吧？能跟我說說嗎？也許我可以幫忙。”

    在蘇維亮的眼裏，東方翼鳴是相當有力度的。又是祁駿的二哥，為人還溫和有禮，應該可以給自己提供一下意見的。“好。那你能跟我去後麵聊這件事嗎？”外麵人來人往的

    東方翼鳴眼睛立刻亮了好幾個檔次，不過表麵上人就微笑輕鬆的樣子：“當然。”

    作者有話要說：這兩天吃螃蟹吃了好多好怕痛風但是難得今年的螃蟹這麽便宜，又肥又新鮮啊