第11章 火鍋湯底
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離開了打工的火鍋店,蘇浩並沒有第一時間回去,而是走進了街對麵的一家輝煌老火鍋。 vw
客人,請問你要吃點什麽
老火鍋的女老板立即迎了來,不過蘇浩卻笑了笑,說道:我不是來這裏吃火鍋的,我是來打工的
打工女老板的麵色一沉,我們這裏不招人,你到別處去吧
不過蘇浩卻並不氣餒,道:老板,如果讓我在這裏打工的話,我保管你這家輝煌老火鍋能夠重現以往的輝煌
什麽蘇浩的話,令女老板微微一愣,你這麽說是什麽意思
是字麵的意思蘇浩微微一笑,道,老板,這兩三年來,你的生意被對麵的時代火鍋搶走了不少吧
蘇浩說得老板娘沉默了。
自己在這裏開火鍋店已經許多年了,生意一直不錯,但是自從兩三年前,對麵開了一家時代火鍋之後,自家的生意一天不如一天。
一開始的時候,還能夠勉力支撐,但是現在卻不斷的虧損,已經到了入不敷出的地步了
你怎麽讓我的火鍋店重現輝煌
老板娘詫異的問道,蘇浩指了指火鍋店裏的桌椅板凳。
老板,你這家店的裝修服務都不對麵的時代火鍋差,可是客人們卻不門,其原因,你應該知道吧
我怎麽會不知道,味道唄
老板娘歎了一口氣,在餐飲行業,味道是最重要的,現在的食客最挑嘴了,味道的好壞,他們一口能吃出來。
那麽,如果我能夠將時代火鍋的味道,帶到這家店裏來呢蘇浩挑了挑眉毛,說道。
不過老板娘卻擺擺手,道:那怎麽可能,時代火鍋的老板小心著呢,這種獨門秘方,他怎麽可能泄露出來
老板娘並不相信蘇浩所說,而蘇浩卻一副信心滿滿的模樣。
的確,那家店的老板,到市場去選料都是一個人去的,炒料也是關在廚房裏麵一個人完成,但是這並不代表無人能夠複製出他的鍋底老板,你拿一張紙給我
聽蘇浩吹得玄乎,老板娘便將紙和筆遞給了蘇浩,沒過多久,蘇浩便在紙寫了各種各樣配料的名稱
牛油豬油菜油郫縣豆瓣白酒冰糖醪糟生薑大蒜豆豉朝天椒
老板娘瞧著蘇浩遞給自己的調料名稱,的確和自己炒火鍋底料的時候不大一樣。
這是時代火鍋的配料,老板娘,我知道大部分你的火鍋店裏都有,但是也有一些,你這裏應該是沒有的,你將麵的配料都準備好,我可以立即為你炒製底料
蘇浩誠懇的說道,老板娘將信將疑。
這真的是時代火鍋裏底料的配方吧怎麽他們家使用的辣椒都有三種
蘇浩解釋道:每一種辣椒的用途不一樣,有用於提色的,有用於提香的,也有用於增加口感的,老板,這些可不能混淆哦
聽蘇浩說得頭頭是道,老板娘也不能不信。
她立即叫來了一名夥計,讓這名夥計按照蘇浩單子所寫的去市場采購。
沒過多久,這名夥計將蘇浩需要的配料都買來了,蘇浩拿著這些配料進了廚房,並關了門。
老板,炒料隻需要半個小時的時間能夠完成,你在這裏稍後
老板娘和輝煌火鍋店裏的夥計們隻能在廚房外候著,每一個人都持著懷疑的態度。
蘇浩一進了廚房,從身又拿出來一張紙條,這張紙條,寫著時代火鍋底料的成分和例。
自從擁有了超級數據係統之後,蘇浩在火鍋店裏打工的時候,留了一個心眼當然,這並非是為了窺竊商業機密,而是為了給吳曉蓮烹飪美食,不過蘇浩卻沒有料到,趙齊家老板居然冤枉並開除了自己,所以這張配方也有了用處。
嘩啦
一聲清脆的聲響,蘇浩已經將菜油豬油牛油下鍋了,炒料正式開始
在廚房外麵的老板娘和其他的夥計心焦如麻,看不見,隻能聽見蘇浩在裏麵炒料的聲音。
沒過多久,從廚房裏麵傳出來了香味,老板娘鼻子最令,一聞知道,蘇浩炒的火鍋底料味道應該不錯
和時代火鍋的味道幾乎一樣
老板娘驚喜道,看來蘇浩並沒有說謊。
又過了一會兒,蘇浩炒料結束了,熱騰騰的火鍋湯底端了出來,蘇浩將湯底放在了爐子。
老板娘再也按捺不住了,待湯底滾了之後,拿起一片毛肚燙了起來,燙熟之後,裹香油一吃,頓時露出了滿足的表情
濃鬱的湯底,讓毛肚的味道格外的充實,一吃進嘴裏麵,味道便刺激著每一個味蕾,這種味道,自家的輝煌火鍋是不了,唯有對門的時代火鍋能夠媲美
是這種味道,你叫什麽名字,從今天起,你是我們這家店的主廚了
能夠烹飪出如此的美味,像蘇浩這樣的人才,老板娘是必須要留住的。
蘇浩笑了笑,說道:老板,我的名字叫做蘇浩,很高興你聘我為輝煌老火鍋的主廚,從今天開始,我每天下午兩點會準時來到這裏,為火鍋店炒料,炒完料之後我離開,至於薪酬,一個月一萬元,如何
一萬
老板娘顯得有些猶豫,畢竟輝煌火鍋店常年虧損,夥計們的收入也不過1500元月,蘇浩開口要一萬月薪,有些多。
但是一想到蘇浩能夠配製出不遜於對麵時代火鍋的火鍋湯底,他能夠令自己的店起死回生,這樣算來,給蘇浩一萬的月薪,也是隻賺不虧的
好一萬一萬
老板娘咬了咬牙,爽快的說道。
於是蘇浩便正式崗了,兩個小時的時間,為輝煌火鍋店炒出了一大鍋的火鍋湯底出來。
當天晚,輝煌火鍋店打出了八折優惠的牌子。
時代火鍋的生意雖然好,但是由於店麵不大,許多的客人隻能排隊等待,那些受不了排隊的客人,一看見對麵的輝煌火鍋正在打折促銷,便走進了輝煌火鍋店裏。
原本客人們都認為輝煌火鍋的味道要時代火鍋差一點,但是吃過之後卻驚的發現,輝煌火鍋的味道一點不時代火鍋差。
這樣一來,客人更多了
輝煌火鍋店裏的桌子,已經許久都沒有坐滿過了,今天晚,卻因為味道的原因,客人爆滿。
老板娘自然樂得合不攏嘴,這兩三年被對麵的時代火鍋打壓所受的氣,總算能夠出了
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