第275章 糯米紅棗
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reax;傅詠菡將糯米洗幹淨泡上,這才開始處理紅棗。
紅棗的處理很簡單,將裏麵的棗核去掉即可。
可是,要在不損壞紅棗外形的情況下去掉棗核,就沒那麽容易了。
很多廚師都幹過去棗核的活計,本事或高或低,不一而足。就連章海和餘康寧也會去棗核,可被他們去掉棗核的紅棗,要麽是外形總有一點瑕疵讓人看出破綻,要麽就是紅棗被弄得軟塌塌的,失去了最原本的醇香。
其實兩人去棗核的本事已經算是很高的了,一點小瑕疵對做菜來說也不會有多大的影響。可是出身禦膳房的傅詠菡對食材處理的要求極高,一定要做到盡善盡美,差了一丁點都不行。以至於她的兩個徒弟不得不私底下苦練無數廚工,差點沒被累成狗。
也不知道傅詠菡到底是怎麽弄的,餘康寧隻看見她撿起一顆顆紅棗,還沒怎麽看清她的動作,紅棗和棗核就已經徹底分離了開來,在紅棗一端留下了一個小小的孔洞,不仔細看的話根本就看不出來。
哪怕早已經被傅詠菡的各種技能震得麻木了的餘康寧,在看見這一幕之後,仍然有種“師傅是神不是人”的崇敬感覺。
很快,傅詠菡就將選出來的那批紅棗給處理完了。
去掉棗核的紅棗被她泡在了熱水裏,不一會兒就有些變軟了。她將之前泡好的糯米瀝幹,直接用廚房裏早就備好的小石磨將其磨成粉。
直到這時,傅詠菡才將處理好的紅棗取出,將糯米米粉小心的填進紅棗裏頭。
填糯米米粉的時候動作要輕,不然的話,一個不小心,就容易將去掉棗核的紅棗弄破。雖然被毀了外形的紅棗仍然能吃能用,但是對傅詠菡來說,卻已經算是被淘汰掉的殘次品了。
傅詠菡熟練的將糯米米粉填進了紅棗裏,餘康寧偷偷的看了自家師傅一眼,小心的拿起了一顆填了糯米米粉的紅棗,愕然的發現整顆紅棗外表竟然一如之前的光滑,沒有半點坑洞,就連紅棗的兩端也是一如既往,壓根兒就看不出他手上的這顆棗被挖過棗核,又重新塞了東西進去。
要不是他親眼看見傅詠菡處理紅棗,隻怕就要以為這本來就是一顆沒有經過處理的完整的紅棗了uu1;
師傅到底是怎麽做到這一點的
餘康寧內流滿麵。
他再次清晰的認識到了自己和師傅之間的差距。
這些極品紅棗肉厚細膩、皮薄核小、甘甜醇香,本身就已經是很難得的食材。用這樣的紅棗做出來的東西,隻要廚師的手藝不太糟,那就絕對差不到哪裏去。
傅詠菡將灌了糯米米粉的紅棗依次擺好,放進小蒸籠裏點火開蒸。
糯米紅棗很快就蒸好了,傅詠菡直接將蒸籠取了下來,也沒有裝盤,隻在紅棗表麵灑了一層薄薄的桂花糖,這道小甜點就算是做成了。
餘康寧:“”
跟著傅詠菡學了這麽久的廚藝,他還真是第一次見到傅詠菡做這麽簡單的甜品,反倒有些不知道該說什麽才好。
難怪之前師傅說這道小甜品沒什麽難度這還真是一句大實話啊
餘康寧一個走神,傅詠菡已經解了廚師服,拎著幾口小蒸籠準備出去了。
“師傅,您等一下”回過神來的餘康寧忙叫住了傅詠菡,一臉討好的笑,“師傅,難得您回來做了道新菜,也給您大徒弟留幾塊唄”
傅詠菡無語的看著他。uu2;
看他那表情,讓不知情的人見了,還以為他這是餓了八輩子了呢
待在大名鼎鼎的詠記食府的廚房裏,又是在她手底下學手藝,還這麽一副沒見過世麵的樣子,實在讓傅詠菡心中很有種恨鐵不成鋼的感慨。
“想吃好吃的是吧”傅詠菡笑眯眯的看著餘康寧。
餘康寧不迭的點頭,兩隻小眼睛純良得不得了,幾乎人人見了都會心軟的。
可那也隻是幾乎而已。
傅詠菡拿著冒著香氣兒的蒸籠在餘康寧麵前一晃,眼前一亮的餘康寧正要伸手取下一個蒸籠來,傅詠菡的手又飛快的收了回去,讓餘康寧伸手抓了個空。
“師傅”餘康寧委屈的看著傅詠菡。
傅詠菡臉上仍舊掛著笑:“你可是我的大徒弟,有點兒誌氣。想吃好吃的,自己做就是了,何必求人”
話音一落,傅詠菡看也沒多看餘康寧一眼,轉身就出了廚房。
餘康寧無語的站在原地,半響沒動一下。
一旁看了全過程的章海在心裏偷笑,走過來拍了拍餘康寧的肩膀道:“師傅的東西是那麽容易吃到的嗎我看啊,你這麽一弄,師傅反倒上了心,過幾天說不定會考考你做這道糯米紅棗的手藝”
餘康寧悚然一驚。uu3;
還真有這個可能
餘康寧這下子是真想哭了。
他連自個兒師傅做出來的糯米紅棗都沒能吃上一口,哪裏知道師傅的要求到底是什麽樣子的萬一他到時候做出來的東西不合格一想起傅詠菡每次給他們下達的那些恐怖的訓練任務,餘康寧整個人都有些不好了。
章海提醒了餘康寧一句,也沒有再說,回到了自己的灶台,繼續忙著做事。
他心裏也在琢磨傅詠菡剛剛做的那道小甜品,將傅詠菡的每個工作都牢牢的記了下來,打算趁著什麽時候有空了,就自己好好練練手。
傅詠菡可不知道自己的兩個徒弟此時心裏在想些什麽,她拿著幾個蒸籠回到同學們的桌子上,愕然的發現,他們幾個人竟然將一大桌子菜都已經吃得差不多了
這可是滿滿一桌子的菜啊,她進廚房的時候這些人才剛開吃呢,速度怎麽會這麽快
自己可真是小瞧了他們的戰鬥力。
打了個飽嗝的池夢一扭頭,就看見了站在自己身後不遠處的麵色有些呆滯的傅詠菡。
她眼睛一亮,一下子就盯準了傅詠菡手裏的那幾個小蒸籠。
“詠菡,你回來啦”池夢趕緊起身把傅詠菡拉過來坐下,又眼疾手快的將她手裏的蒸籠也取了下來,“你這回來得也太及時了,我們就等著你這最後一道飯後甜點呢”未完待續。重慶大學巨.乳校花自拍,真正的童顏巨.乳照片請關注微信公眾號在線看美女美女島搜索einvao12秒即可複製(www.101novel.com)