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    這樣的題目，考驗的也是各個參賽者們本身最極致的實力，沒有一點偏頗，算得上是最公平的題目了。

    真蘊館是老牌餐廳，自然有很多口味極佳的招牌菜，而且每一樣也都是嚴靖同的拿手菜。但要他從裏頭選擇一樣拿來比賽的話……嚴靖同皺著眉頭想了想，很快就有了決定，吩咐著自己的助手，開始準備做菜。

    其他的參賽者也差不多是一樣的情況，大家除了在最開始的時候有所猶豫和考慮之外，都很快就確定了這場比賽中自己要做的菜。

    詠記食府這邊，餘康寧傻傻的看著自家麵色不動的師傅：“師傅，你的拿手菜，是什麽啊？”

    章海也是一臉呆呆的表情。

    他們倆人跟著傅詠菡學廚也有一段時間了，學的東西不少。可至今為止，他們都不知道傅詠菡最擅長做的菜是什麽。

    要不是這次比賽遇到這麽個題目，他們甚至都想不起來問這一點。

    在他們看來，自家這個年輕的師傅簡直就是無所不能，沒什麽不會做的！任何東西到了她的手裏，都會變得與眾不同起來。

    這麽一想，也就無所謂拿手不拿手的了。

    傅詠菡自己也不知道該做什麽好。

    這種題目，還不如不給呢。

    她的視線從賽場邊準備好的各種食材上一一掃過。

    章海和餘康寧連大氣也不敢出，就怕打擾到傅詠菡，擾亂了她的思路，那可就倒黴了！

    突然，傅詠菡的目光在白生生的豬蹄上停下了。

    餘康寧看著她的神色，小心翼翼的問道：“師傅，你是打算做豬蹄嗎？”

    他本來隻是隨便問問，沒想到傅詠菡還真的點頭道：“就做豬蹄。小餘，你和章海一起去拿四隻豬蹄過來。豬蹄該怎麽選，不用我再教你們一遍吧？”

    餘康寧和章海一愣，忙道：“是！師傅！師傅你等著，我們馬上就把豬蹄挑好。”

    兩人匆匆朝著食材區走了過去。

    留在原地的傅詠菡，則開始挑揀本就放在灶台上的各種調料。

    從中選出自己需要的調料之後，傅詠菡還跑了趟食材區，從中選了不少香料回來。

    她回來的時候，章海和餘康寧也已經選好了四隻豬蹄在等著她了。

    這四隻豬蹄都是豬後蹄，個頭看起來都差不多，肉質也很豐富，外形基本上沒什麽區別。若是擺盤在一起，一定十分整齊好看。

    “選得還不錯。”傅詠菡點了點頭。

    章海二人心裏一陣興奮。

    他們知道，有了傅詠菡的這句話，就說明她對他們選出來的豬蹄還是很滿意的。

    能讓傅詠菡滿意，那可著實不是一件容易的事情。

    傅詠菡接過四隻豬蹄，拿了把小刀在手裏，親自出手處理豬蹄。

    章海和餘康寧老實的站在一邊，認真的看著傅詠菡手上的動作，生怕漏看了什麽，一點兒聲音也不敢出。

    隻見傅詠菡拿著小刀在豬蹄上飛快的舞動著，豬毛混著一些髒東西不住的往下掉。不一會兒的功夫，傅詠菡就處理幹淨了一隻豬蹄，將其扔在一旁的熱水中泡著。

    這些熱水是她在剛剛挑食材的時候架鍋燒好的，這時候正好拿來用。

    傅詠菡依葫蘆畫瓢，很快就將四隻豬蹄都處理了幹淨泡在水中。

    用熱水將豬蹄上殘留的汙物清洗幹淨，傅詠菡將四隻豬腳丟進了鍋裏開大火熬煮。

    “記得看著點火候。”傅詠菡吩咐兩個徒弟道，“等會煮得差不多了，就把豬蹄撈出來換水重新煮。煮上三次之後，就夠了。”

    章海和餘康寧一邊點頭應是，一邊在心裏琢磨。

    師傅這是打算做什麽呢？

    聽起來這麽簡單，看起來也沒什麽別的食材，難道師傅真的就隻打算做一道簡簡單單的豬蹄湯？

    那還有什麽勝率可言！

    看看周圍那些灶台邊的師傅，一個個忙得不可開交，連助手們也沒有歇氣的時候，各種食材幾乎占領了小半個灶台，一看就知道是在做什麽了不得的大菜。

    相比之下，詠記食府的灶台這邊簡直簡單得有些可憐了！

    事實上，章海和餘康寧還真是猜對了。

    這場決賽，傅詠菡真的隻打算做一道簡簡單單的豬蹄。不過她要做的並不是什麽所謂的豬蹄湯，而是醬豬蹄！

    好吧，這道菜其實也沒比豬蹄湯好到哪裏去。

    雖然醬豬蹄也算是道大菜，卻隻是家常菜中的大菜。和那些動輒就需要耗費大量時間和食材的大菜擺在一起，就有些不值得一提的感覺了。

    不過，這次的比賽，比的並不是誰用的食材多，也不是比誰用的食材更珍貴。隻要味道夠好，哪怕是再簡單的一道菜，也仍然有獲勝的可能。

    豬蹄煮上了，傅詠菡沒有理會身邊的情況，開始專心的調醬。

    這次大賽，每位參賽者在比賽中所使用的一切東西，都是由大賽主辦方提供的，這也是為了盡最大可能保持比賽的公平性。

    也是因此，傅詠菡自己私底下製的醬料，顯然就不可能帶到比賽現場來了。

    而醬豬蹄這道菜，最最關鍵的，就是醬汁的調製。

    既然沒辦法把已有的醬汁帶進來，傅詠菡也隻能選擇自己現場調配了。

    現場調配的醬汁雖然因為沒有足夠的時間積累的關係，並沒有一些老醬那麽鮮香。但是傅詠菡有別的辦法解決這一點麻煩，並不會影響到菜品最後出鍋的味道。

    為了調製醬汁，傅詠菡選了黃酒、醬油、冰糖等物，將這些東西按照一定的比例調和在一起，並攪拌均勻。

    她調製醬汁的動作很緩慢，過程也一直都在眾目睽睽之下，但是章海和餘康寧心裏都很清楚，哪怕他們照著師傅的步驟做一樣的事情，最後出來的結果，也絕對不可能達到師傅那樣的水準。

    他們現在需要做的，就是先將師傅的做法記在腦子裏，之後有空了再一次又一次的慢慢練習，直到掌握了其中的訣竅，並得到傅詠菡的認可為止。

    做醬豬蹄，除了必要的醬汁之外，還需要一些輔助的香料。

    比如香葉、八角、桂皮，還有草果、陳皮、茶葉等，這些輔料的種類和選材，絲毫不比調製醬汁要簡單。(未完待續。)手機用戶請瀏覽閱讀，更優質的閱讀體驗。（www.101novel.com）