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    廚師的目標就是評星！

    而最大目標就是三星！

    有野心的廚師可能會想開很多很多的店鋪，拿很多很多的三星……

    除非是像中國之類的還沒被列入評星標準的國家、地區，一般不是因為食物不好吃，而是完全不知道怎麽定標準……

    別的被列入評星標準的地區，廚師一定會想拿星！這就相當於nba的總冠軍戒指！什麽收入啊、人氣啊，在有榮譽追求的廚師看來都是不頂用的，到老了拿出一本當年的米其林，笑著和晚輩說，哥年輕的時候精力旺盛，還上過米其林呢……多風光？

    說什麽哥當年好歹年入……

    萬一那時候金錢貶值，當初買奧迪的數字如今就能買奧利奧，說出來不是讓人笑嗎？

    鈴子也很想要星，和千代不同的是她從小就在店鋪裏幫忙，學完各種女校之後就專門學廚藝，而日本很多女校廚藝都是點的專精，鈴子覺得自己幾年前就有評星資格了，然而這麽多年就一匙叉……

    鈴子不服啊！

    特地想和嗅覺奶奶學廚藝，她覺得一定有秘籍！

    結果在這裏又被她看來不怎麽樣的星級廚師千代又擊敗……

    “的確，體能和技術你已經夠資格了，但心體技中，心是第一位的。

    河豚下巴肉帶著很多毒血，理論角度洗個五六次，也就幹淨了，但千代洗了20次，你看她的手。”

    鈴子剛一直沒注意，這時候低頭一看，千代的手紅彤彤的，正貼著大腿……不是禮貌。而是她冷了……

    千代不好意思的縮了縮手。

    “就這手上陣，至少就三把匙叉。

    再加上食物這東西，都是講究物以稀為貴的。處理河豚刺身的人太多了，人們吃慣了。就不覺得東西有多好。河豚下巴吃得少，天生就能給這道菜加分，況且……這道菜是小猴子最喜歡的，他認為這道菜可以把廚師的心、體、技完全展示給食客。最初我學的時候是洗8次，我覺得不太安全，就改成洗10次，小猴子覺得不安全，改成了15次。到千代這裏變成了20次，可能是他被陷害後改的……”

    “小猴子？”鈴木蹙眉道。

    “就是唐海啊，他有很嚴重的多動症和強迫症，就連看到電話繩扭到了，他走遠了還會回來慢慢扭正，嗬嗬，他有著世界最優秀的嗅覺和味覺，有著強烈的好奇心和責任心，外帶有著無窮的精力，這就是最好的大廚苗子……以前我曾想讓他繼承我的餐廳。但他拒絕了，他被陷害後也沒有來找我，實在可惜……”

    唐海！

    黃種人廚界驕傲！

    鈴木還是知道唐海的！

    更陰冷的眼神看向千代！

    千代縮了縮脖子。女人依靠男人不是很正常的事嗎……

    “這一次是千代贏了，本來我還不太放心，但看千代這麽有‘心’，我想還是可以一拚的，事情是這樣的……”

    千代和鈴木聽完後驚呆了！

    這還真是老驥伏櫪，誌在千裏！

    “但這事，我怕做不來……”千代也想要幫嗅覺老奶奶一把，但她知道自己的斤兩，今天也就洗個肉稍稍燙一下。玩真的她肯定不行。

    “你的確做不來。”

    老奶奶直白的話讓千代好傷心……

    “但如果有小猴子一起，這事大概就辦得到了。”

    千代聽得心跳漏了一拍。她很懷念當初和唐海一起麵對綾子小姐……

    千代身邊的鈴子則是大呼不公平！千代先是拿到了唐海的技術，這時候居然還有唐海幫忙！

    嗅覺奶奶看看千代。再想想千代那個女助手，都太秀氣了，往鈴木身上一瞄……

    “鈴木，從今天起，這段時間你就是千代的主刀。”

    憑什麽！

    “是。”

    鈴木心裏很不服氣，但身體卻很老實……

    ……

    唐海巡視完了大麗菊，開始了他第一次全美中國菊花餐館巡視。

    決定偷偷進村的他，不知道為什麽每次去到自己的連鎖餐廳裏，都被追高規格的對待……

    撓撓頭，看了一眼手腕的江詩丹頓，時間還早，他整理了一下身上的西裝，按著限量版的愛馬仕腰帶扣提了提褲子，廚餐廳後打開了梅賽德斯的車門，身後是一排各種恭敬的員工，一般會有一兩個曾經聽過他講課的人……

    “我就說，中餐館的標準化是很簡單的！憑啥鮮芋仙可以，我就不行呢，對吧？我沒有暴露身份，但他們卻時刻做到了最好！這一次巡視加強了我對餐館經營的信心！”

    夜，唐海坐在已經打烊了的一號店角落裏，吹噓著自己這幾天的巡視。

    李大頭、田甜、小牛，以及一幹人的表情……

    唐海要了碗米飯，隨著夏季將要到來，食物豐富了許多，菜單上的菜式也慢慢多了起來，一號店的經營理念是應季，所以每天的食譜並不是固定的……

    好久沒有來看過這幾人的廚藝……

    “咿，這米飯？這誰做的？”

    小小的碗裏是冒尖的米飯，裏麵一顆顆的米飯晶瑩飽滿，大小幾乎一致！

    “是我。”

    唐海這才重視起已經榮獲二星的李大頭。

    都說壽司是一道‘有心’的食物，好的壽司是最好的肉和最好的米結合而成的，必須要用握小雞的力量去握，黏在一起又不擠壓變形，米粒之間的空氣就是它的‘心’，在溫熱的時候被放入口中才會直接散開……

    但其實大米飯也是有心的，特別是蒸飯！

    最硬的米特別去做，熟了之後加點冰涼的山泉水和醋，播散開，裝進保溫的量器裏……

    唐海夾著一片扣肉，帶著點梅菜放入口中，然後再夾一口米飯，這才咀嚼，那種入口即化的感覺，無論是扣肉還是米飯都是極品……

    唐海連吃了好幾口，每一道菜都能吃出廚師的用心！

    田甜突然告退離開。

    唐海正奇怪她要幹什麽，看到田甜拿著一包東西開門，外邊有個人早就等著，笑著道謝接東西……

    ‘流浪漢？’

    世界哪裏都有流浪漢，歐美的流浪漢和中國不同的是，他們大多是可以找到工作的，不少流浪漢身強體健，因為丟食物的人太多了。

    這些人吃得一般不算差，晚上就去各個公園裏睡，不仔細觀察看不出他們是流浪漢。

    “謝謝，田，最近每天都來問你們要東西。”

    “你有手有腳的，為什麽不趁著還有力氣，剪個頭發，找點事幹？每天吃這些剩飯剩菜並不好。”

    餐廳或是飯館，每天剩下的食物是很多的，有些到垃圾桶裏，會被流浪漢拿去吃，有些拿去喂動物了，也有這樣直接給流浪漢的，如果對方看著不是很危險的人而餐廳裏人又多的話。

    接過田甜東西的大概是一名三十五歲左右的白人，身上有點髒，被田甜說得不好意思撓頭。

    “最近西雅圖有一家餐廳的鮟鱇魚很好吃，聽說是在雷尼爾山附近出的漁獲，你們有興趣可以試試買那裏的鮟鱇魚。謝謝你們的食物，非常好吃。”流浪漢對著田甜微微彎腰，拿著東西低著頭走了。

    田甜看著這人的背影，隻覺得非常可惜，這要是去扛麻包一年能賺多少錢啊，明明可以靠體力吃飯，卻要靠乞討……

    “早知道有這麽挑剔的流浪漢，定點問你們要東西吃，我就不用來這裏坐了。”唐海喝著筒骨湯，笑道。

    “誒？”所有人都是一愣。

    “這種流浪漢雖然沒經過係統學習，但他們是真的一路上走到哪乞討吃到哪啊，哪家的飯菜好吃他們是有數的，嚴格說起來他們也算是美食家了，而且是‘見多識廣’類的……雷尼爾山下的鮟鱇魚嗎？”

    眾人還沒反應過來，唐海拿起身邊椅子上的西裝，起身走向門外。

    正在此時，手機震動。

    一條信息讓唐海看得眉頭一皺。

    美國第二大連鎖超市，塔吉特連鎖超市一名華盛頓州負責人的信息，邀請他吃個飯……

    ……(未完待續。)