第二十五章九轉大腸1

    林蔥兒沒想到自己一句話人家馬上就執行去了，她惦記著那些豬大腸，再累別人也收拾不了，再犯困也得親自動手。

    勤勞的林大牛也起床了，先屁顛屁顛的侍候妹妹洗臉，然後收拾自己。

    “我去做吃的，你趁著這個空兒衝個澡，把自己整理幹淨了，才好做買賣。”林蔥兒說話不拐彎兒，直通通的往人心窩子上戳：“穿得破點沒啥，衣服不能埋汰，隨手洗一把費啥事兒？實在沒換的，穿你爹的。”

    難道不是你爹？難道姑娘你昨夜裏洗衣服了？

    原先可是每天都由林蔥兒清洗全家人的衣服的，自從她上了一回吊，林有財父子的衣服就看不出顏色的胡亂穿著，現在，要他自己洗？

    好吧，妹子確實沒那力氣也沒那時間。

    灶房裏，狸花貓胖胖的叫聲就沒斷過，它下了決心不離開女主人，因為此刻，散發著肉味的好東西，就在女主人手裏掌握著呢。

    學會了點火的林蔥兒，換到了小鍋灶上做菜，大牛清洗的豬大腸還算完整過關，她需要做的是將洗幹淨的肥腸先放入涼水鍋中慢慢加熱，開鍋後10分鍾換水再煮，以便除去腥騷味兒。

    煮肥腸時也有講究，開鍋後得改用微火。發現有鼓包處用筷子紮眼放氣，煮時加上薑、蔥、花椒，才能更完美的去掉腥臊味。

    林大小姐上輩子就對吃喝一途最講究，決不肯將就，臭烘烘的豬大腸，她一定得做成名聞天下的“九轉大腸”才滿意。

    “九轉大腸”是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜係。據傳此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，後經過多次改進，味道進一步提高，許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。

    一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，並稱讚廚師製作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。

    昨日裏花光了銅板，買到的佐料可以大顯身手了，略作加工，紹酒、醬油、白糖、醋、熟豬油、花椒油、清湯、鹽依次列在鍋台上。

    “哥，倒掉熱水，看著火候。”

    小兵卒是個悶葫蘆也挺好的，他啥都不問，讓做啥就做啥。

    將肥腸細尾切去不用，小貓咪終於吃到在新家生活的第一口食物。

    肥腸切段兒，炒鍋內注入油，待七成熱時，下入大腸炸至金紅色時撈出。

    炒鍋內第二次放油燒熱，加大約入30克白糖用微火炒至深紅色，把熟肥腸倒入鍋中，顛轉翻炒，使之上色。

    再烹入紹酒、蔥薑蒜末炒出香味後，下入清湯、醬油、白糖、醋、鹽，湯汁開起後，再換成微火來煨。

    最後，待湯汁熬至14時，放入胡椒與肉桂碾碎的粉粒兒，繼續煨至湯幹汁濃時，顛轉勺使汁均勻地裹在大腸上。

    昨日裏跟酸書生帆娃子討來的荷葉派上了用處，大腸花瓣一樣擺入荷葉中心，每九顆花瓣算一盤兒，撒上香菜末做點綴。

    林家整個院子裏都是噴香的，林大牛根本不敢下口去品嚐如此精致的美食，嘴裏含著妹妹硬塞的大腸花瓣兒，他想哭。

    “呼”，林蔥兒長長的歎了一口氣，把最滋潤最豐滿的一塊兒豬大腸品味了一番，雖然佐料還差強人意，火候還不算完美，但是，依然鮮美的無與倫比。

    吃不到“佛跳牆”，更夠不到“滿漢全席”的世界，能吃到林大小姐精心烹飪的“九轉大腸”，也可以暫時滿足了。

    果然啊，隻有在自己最擅長的領域，才最得心應手。

    胖的大象一樣的林森森大小姐，每日裏肯呆在廚房輾轉騰挪，竟然是為了今日落魄時準備的嗎？

    林蔥兒也有些熱淚盈眶的意思，精心了又精心，把每一張裝載了大腸的荷葉包起來，力求不影響到美觀。

    這東西還怕涼，肥油泛了白就夠嗆兒能賣高價了。

    兩個大竹簍的煮玉米，還在大地鍋裏悶著，正好用來保持溫度。

    把荷葉一層層碼放到竹簍最上麵，隔著層破衣服遮蓋起來，再把昨夜裏扒了皮的甜沫兒秸重新分段捆紮，大牛兄便嘴裏啃著個熟玉米跑出去叫牛車了。

    林有財始終沒回家，地鍋篦子上留著他一天的飯食，灶下有餘火，溫著。

    九轉大腸的香氣，依然在院子裏揮灑著，吃飽了的貓咪胖胖，選擇了棗樹下的老樹根，懶洋洋的打瞌睡。

    昨夜裏所有的抱怨，甚至是離家脫逃的想法兒，這會兒全部煙消雲散，胖胖對於女主人的廚技，表示很滿意。

    當同樣滿意的想哭的林有財，吞咽著兒女留下的早飯時，趕牛車的林石頭，正在疑惑鼻子尖縈繞的香味兒是怎麽回事兒。

    “大牛啊，你這會兒就把玉米秸稈都砍了，你家今年還能有好收成？”跟大牛並排坐在車轅兩側的林石頭打探的意味很濃，可惜，林家唯一精明的那一隻上了牛車就補覺兒去了，也沒想起來囑咐囑咐傻大哥，注意個商業機密啥的。

    本來嘛，煮個玉米棒子而已，小s，富二代哪裏能看得入眼？

    但是，在一窮二白的原始積累階段，這小s一旦滿大街都是，大小姐你的發家致富路，也要艱難點的吧？

    還沒學會用腦子的林大牛，痛痛快快幹幹脆脆就把昨日裏一番掙錢經曆給倒出去了，直聽的林石頭恨不能馬上把牛車調頭，回林窪村掰了自家地裏的玉米棒子

    果真是“不怕神一樣的對手，就怕豬一樣的隊友”啊！

    一個土坑顛簸，林蔥兒被顛醒的時候，恰恰好，林大牛正講到“石頭哥你也聞著這大腸味兒香吧？我跟你說這可難洗了”。

    “咳咳”，林蔥兒被自己的口水嗆到了，樹杈子毫不猶豫抓起來，直直的衝著前方那傻漢子的細腰捅了下去。

    不知道之前這傻缺還傳授出去了什麽呢，不是著名的“悶葫蘆”脾性嗎？什麽時候轉型變“話嘮兒”了？