()    美國牛肉分8個級別美國牛肉的質量級依據牛肉的品質(以大理石紋為代表)和生理成熟度(年齡)將牛肉分為：特優(prie)、特選(hie)、優選(selet)、標準(standard)、商用(erial)、可用(utility)、切碎(utter)和製罐(anner)八個級別。

    生理成熟度以年齡決定，年齡越小肉質越嫩，級別越高，共分為a、b、、d和e5級。a級為9至0月齡；b級為0至42月齡；級為42至2月齡；d級為2至96月齡；96月齡以上為e級。

    當然，一般牧場出欄的肉牛牛齡基本都在a級，部分為b級，級以下的很少，因為這樣年齡的牛屠宰不出什麽好肉，在美國幾乎沒有市場，甚至都不夠屠宰費用的，自然也就沒有牧場主做虧本生意了。

    而大理石紋的測定部位為第12肋骨眼肌橫切麵，以標準板為依據，分為豐富、適量、適、少、較少、微量和幾乎沒有這個級別，美國畜牧業發達，肉牛飼養技術成熟，所以肉質平均較好，幾乎很少有微量和幾乎沒有這兩個級別的牛肉。

    在美國，一般超市牛肉的價格都在每磅5-6美元左右，當然了，牛肉的部位不同，級別不同，價格自然也就不一樣，超市能夠買到的最好的特選級別牛肉甚至能達到四十美元一磅，就更別說最頂級的特優級別的牛肉了，差距驚人。不過這些牛肉不是一般人吃得起的，普通民眾還是以幾美元一磅的牛肉為主。

    對於牧場主來說，想要賺錢的最好方式還是出售整頭活牛，因為一頭牛屠宰之後並不是所有部分都可以賣錢的，美國人不像國人，對於血液，下水等等這些東西，他們是不會吃的，就像美國人不吃鬆花蛋一樣，他們覺得惡心。

    更何況屠宰還需要屠宰費，一頭也就算了，數目多了對於一般的牧場主來說這可也不是一筆小數目，養牛早已花費了他們絕大部分的資金，哪裏還有錢來支付這麽多的屠宰費用。

    據晉陽了解，美國活牛出售的價格並不高，一般也就每磅1-5美元之間。最主要還是看其屠宰率是多少、美國牛肉協會認證評級是多少，屠宰率越高、評級越高，其價格自然就高，如果能得到最頂級的評價那就發了。

    紫荊花牧場有這麽好的牧草和水源，條件比一般的牧場不知好了多少，當然要把目光放在最頂級的牛肉上麵。

    “約翰，我們就用牛棚育肥吧，這樣雖然成本會高一點，但是效率也更高，牛肉的肉質也會更好，還能更快出欄。”晉陽對約翰說道。

    “老板，我也認為這樣育肥是最好的，不過育肥所用的飼料很重要，這可是讓牛快速增重、肉質變得更好的重要因素，一點大意不得。”約翰說道。

    晉陽認為約翰說的非常有道理，便和約翰好好的商量了一番。幹草當然就用牧場的牧草了，以牧場目前的牛羊數目，現有的牧草根本吃不完，約翰之前甚至都建議收割一些牧草賣出去，以紫荊花牧場牧草的質量，肯定可以賣一個高價。

    美國玉米和大豆的產量非常之多，質量也很不錯，所以飼料的主原料晉陽就打算用玉米、大豆、麩皮等來製作，再添加一些魚粉、碳酸鈣、食鹽之類增加礦物質，整個育肥最主要的部分還是空間泉水，有了空間泉水，晉陽相信這批肉牛一定會很好。

    “老板，既然這樣的話，那飼料我們就得早做準備了，那些架子牛得抓緊時間育肥了。其他飼料都好辦，我們直接買現成的回來就可以了，不過牧草需要我們自己收割，多多的儲存才行，除了給這些育肥牛用的牧草，我們還得準備其他牛過冬用的牧草，這些都馬虎不得。”約翰說道。

    “嗯，這確實，那就趕緊實施吧，明天我們就開始準備割牧草，到時候我也過來看看。”晉陽說道。

    “老板，還有一個問題，我們牧場的育肥牛棚一共有兩個，每個分別可以育肥兩千頭牛，那還多出一千頭牛呢，這一千頭無法使用牛棚來育肥，不過我建議我們可以用半圍欄育肥。”約翰說道。

    經過約翰的解說，晉陽明白了這半圍欄育肥是怎麽一回事，其實它就是把自然育肥和牛棚育肥結合起來，設置一個大大的圍欄，對牛沒有什麽約束，圍欄內設有食槽、水槽，肥育牛在圍欄內不拴係，散放飼養，它們可以自由采食牧草，再飼喂一些精飼料，這樣不僅方便，還不用建昂貴的牛棚，隻需買一些食槽和水槽就可以了。

    等這一片圍欄裏的牧草吃光了，再換另一個地方就是了，除了要安放一些食槽和水槽，飼喂一些精飼料以外，其他的和自然放養一樣。

    “那就這樣吧，反正也就1000頭牛，這樣正好可以做個實驗，要是這種方法可行，以後牧場的大部分牛都可以采用這樣的辦法，省時省力。”晉陽說道。

    “好的，老板，那就這麽定了。”約翰說完便去做事了。

    敲定了這些牛的育肥方案，晉陽大大的鬆了一口氣，這些牛可都是牧場的命根子啊，牧場能不能打響這第一炮，快速的盈利，就都看這些牛了。

    說實話，牧場買了這麽長時間了，除了給白雪洗刷，套過幾次小牛，晉陽還真沒怎麽來說這牛棚，此時既然來了，晉陽也忍不住好奇的想進去看看，都說美帝養牛業發達，也不知這牛棚到底怎麽樣。

    整個牧場除了晉陽的別墅和半月湖沙灘，最高科技、最械化、最昂貴的地方，或許就是這一排整整齊齊的牛棚了。牛棚建設的很是漂亮，晉陽乍一看還以為自己到了什麽廠房呢，白色的圍牆看起來非常幹淨，一點也沒有牛棚的樣子。

    整個牛棚全部都是封閉式的，除了一些必要的通道之外，任何人想要進去都不是一件容易的事情，除了要換上專門的衣服之外，還要從頭到腳的消毒一遍，哪怕是晉陽這個牧場主都不能例外，這樣嚴格有秩序的規定，使得整個牛棚在高效的運行之能夠盡可能的避免從外界帶來的汙染，從而避免給牧場帶來不必要的損失。

    廢了老大勁、半天功夫，晉陽終於換好了白色的防護服，進入了自己好奇的高科技牛棚。牛棚比自己想象的要幹淨的多，並沒有到處都是牛糞等髒物，氣味也並沒有那麽難聞。

    “老板，你怎麽來這裏了啊？這個地方可沒那麽好。”露絲此時正在打掃衛生，看到晉陽過來有些驚訝的問道。

    這個牛棚之前主要是用來給牛檢疫和打標記等用的，牛並不會在這裏待很長時間，現在因為要準備育肥了，所有牛仔們開始做準備工作，把牛棚打掃幹淨，並且全麵消毒。

    “我就來看看，比較好奇，以前從沒見過牛棚，這裏比我想象的要幹淨的多了。”晉陽左看看右看看，發現牛棚基本都是全自動化和半自動化，很少用到人工，這不僅方便省事，而且還省錢，在美國人工可比國內貴的多。

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