泡茶看似非常簡單，好像隻需要把水燒開，取若幹茶葉放置於杯中，再用沸水衝泡就可以了，總共過程也就那麽兩三步，恐怕幾歲小兒都能一眼明了。

    不過這隻是最普通的泡茶技巧，甚至更說不上技巧，隻是一種喝茶的方法罷了。

    真正想要泡好一壺茶，那是要講究茶具、用水、水溫、環境、心境、甚至著裝（禮服）等等......在這方麵，腳盆國對茶道文化尤為推崇。

    而中國作為茶葉的故鄉，泡茶是中國人的發明，也是中國茶文化發展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展。

    茶聖陸羽層作《茶經》，裏麵總結了種種有關於茶葉、茶藝更知識，算是為茶道文化做了一次最好的總結歸納。

    在泡茶方法發明之前，人們隻會把茶葉放在嘴裏咀嚼。在泡茶出現之後，茶飲才真正實現了普及，成為中國人和世界各地茶人的至愛。茶相關經典名句：“一器成名隻為茗，悅來客滿是茶香。”

    現在楊衛國要用晉陽送的這件陳銘遠大師之作的傳香壺來泡茶，那就必須要有所講究了。

    傳香壺是紫砂壺，用這種壺泡茶的確是好處多多，用紫砂壺泡茶，香味醇和保溫性好無熟湯味，能保茶真髓，可是由於紫砂壺的特性，用它來泡茶，尤其是初次使用的時候更是有很多需要注意的地方。

    呃，當然了，這件傳香壺傳世已久，肯定不可能是第一次使用了，但它在楊衛國這裏的確是第一次使用的，所以還是很有必要按照初次使用的步驟，一步步來做到位。

    哪怕從心理因素來講，這也都是很有必要的......畢竟是用的二手貨嘛。

    使用之前首先要開壺。

    一般情況下來說這樣的步驟都是極為繁瑣的，需要有很大的耐心才可以，至於沒耐心的人，還是老老實實的用自己的玻璃杯子泡茶去吧，紫砂壺這種高級玩意不太適合你們。

    先用白水煮至少1個小時。具體方法是將壺蓋與壺身分開，放入涼水鍋中，將鍋置於爐子上，以文火慢慢加熱至沸騰。1小時後關火。這一步可以熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質。

    再將白水煮過的壺與一塊老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少1個小時。這個步驟叫做去火氣，目的是為了褪掉製壺時高溫煆燒帶來的火氣。

    然後將上麵的壺與一段嫩甘蔗頭，一同放入清水中去煮，方法同上。至少1個小時。

    最後將上麵的壺與茶葉一同放入清水中去煮，方法同上，至少1個小時。

    使用這種方法少說也得花費4個小時以上的時間，如果是平時當然沒關係了，楊衛國有的是世間和耐心，而且這件陳銘遠大師的傳世名壺也足以讓他靜下心來。

    不過今天這種場合顯然是不行了，一大家子人都在這呢，總不能把其他人都放在那晾著，他自個兒跟那擺弄他的紫砂壺去吧？

    真要這樣做了，先不說妻子甄琴會不會跟他翻臉，首先寶貝女兒煙兒就得記恨他一輩子。

    為了區區一件紫砂壺而放棄自己的小棉襖，這種賠本生意楊衛國是不會做的。

    所以他準備用一種最簡單的方法，直接使勁兒用清水煮，半個小時就夠了，反正這件傳香壺也是傳世已久的名壺，沒有剛出爐的新壺那樣需要去火氣。

    楊衛國吩咐傭人去茶室取來爐子等用具，晉陽便很有眼色的上前幫忙，並且從包裏掏出一瓶早已準備好的空間泉水，雙手奉上，“伯父，用我這種水吧，這是我特意從我的牧場高山上帶回來的，絕對是一種不可多得的好水，用來煮茶壺，泡茶都是最好不過的選擇了。”

    空間泉水用來煮壺泡茶，當然是再好不過的了。

    雖然不知道他口中的牧場高山帶回來的水到底有沒有他說的那麽好，可是楊衛國想了想還是沒有拒絕，畢竟茶葉和茶具都是晉陽提供的，現在水也一並提供了好像也沒什麽不好，說不定對方早有預謀呢？

    咕咚咕咚！

    水分別倒進兩口鍋中，壺蓋與壺身分開，炭火燒傷，慢慢的開始煮了起來，楊衛國滿意的擦了擦手上沾染的水珠，一邊仔細觀察起水溫的變化，一邊百無聊賴的跟晉陽炫耀起自己對紫砂壺茶具的見識來。

    “用紫砂壺，開壺是必須要做的一個步驟，這件傳香壺不算新壺，所以也沒必要一定按照新壺的步驟來，可是它也有很長時間沒有使用過了，所以高溫消毒殺菌，清洗，這些步驟還是不能少的。”

    “再一個就是養壺了，相對於開壺，養壺的過程更加漫長，需要很好的耐心。一定要在品茶的過程中養壺，而不是在養壺的過程中品茶。養壺如養性。一把養好的壺，應該呈“黯然”之色，光澤“內斂”，如同謙謙君子，端莊穩重。”

    “以我多年的經驗來看，養壺至少需要做到6點。1、徹底將壺身內外洗淨。2、切忌油汙接觸。3、用茶汁滋潤壺表。4、適度擦刷。5、用畢清理晾幹。6、讓壺有休息的時間。”

    “尤其有幾個細節需要注意。在養壺的過程中要始終保持壺的清潔，尤其不能讓紫砂壺接觸油汙，保證紫砂壺的結構通透。這是因為紫砂壺的透氣性和氣孔率高，如果接觸油汙很容易讓油汙浸入紫砂壺內部，從而很難清洗掉，真那樣的話，這件紫砂壺也就廢掉了。”

    “在衝泡的過程中，先用沸水澆壺身外壁，然後再往壺裏衝水，也就是常說的“潤壺”。常用棉布擦拭壺身，不要將茶湯留在壺麵，否則久而久之壺麵上會堆滿茶垢，影響紫砂壺的品相。”

    “紫砂壺泡一段時間要有“休息”的時間，一般要晾幹三五天，讓整個壺身（中間有氣孔結構）徹底幹燥。”

    “也正因為紫砂壺良好的透氣性和內部非常多的氣孔，導致了紫砂壺能吸收茶汁，使用一段時日能增積“茶鏽”，所以也有了紫砂壺空壺注水也能有茶香的說法，其實這和剛才接觸油汙的問題類似。”

    “也正因為這個原因，所以同一件紫砂壺，最好隻衝泡同一種茶葉，必須如果第一次使用的是龍井茶的話，那麽以後最好都衝泡龍井茶，切不可與其他茶葉混淆了，因為那樣的話會容易‘竄味’。”

    這話說完，楊衛國頓時用一種似笑非笑的眼神看著晉陽，又用眼睛瞄了一眼旁邊老老實實躺著的那一小鐵罐子茶葉，就好像在說，你小子聽到沒有？紫砂壺最好隻衝泡同一種茶葉，不然容易竄味......

    所以你小子懂了？（m.101novel.com）