第3章 玫瑰花餅

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    程袖還是17歲少女的模樣,個頭剛1米6,容貌嬌俏可愛,所以在她說完這句話後,甜點屋出現詭異的寂靜。

    片刻,男的皺眉,口氣微衝道:“你是這家店的甜點師傅?你會做什麽?”

    女的拽住男的袖子,小聲道:“朗鴻,你跟女孩子說話客氣點。”

    程袖笑嗬嗬,沒有把對方態度當回事,指著牆壁,那裏有張半米長寬的甜點名及價格,還有實物的對照圖案,背景是巨大的國王圖像,白色水晶把國王的權杖圈住,看上去無比尊貴。

    程袖道:“除了西點,我都可以做。”

    那個叫朗鴻的男人差點嗆住:“這不是西點店嗎?”

    程袖道:“一周後本店會推出新的西式甜點及飲品。”

    國王權杖主打西式甜點,但也有個別的熱銷的中式甜點,比如月餅、玫瑰花餅、綠豆糕、薩其馬等等……

    朗鴻拽著女的道:“那算了,齊叔不能做點心,我們可以去別的地方買。”

    女的搖頭:“不了,我累了,買完直接回家。”不管朗鴻的反應就對程袖道:“要一斤的玫瑰花餅,什麽時候能做完?”

    程袖笑嗬嗬道:“還是姑娘爽快,十五分鍾就能做好!”

    朗鴻心裏憋氣,這意思我不爽快?但仔細想想,從進門開始,他做得確實沒他姐姐爽快。

    程袖瞥了那個朗鴻一眼,總覺得從這個英俊的年輕人眼中,看出了絲絲小委屈?

    *

    程袖進入廚房,連朗鴻和連朗月對視一眼,也好奇地跟進去。

    程袖回頭看他們一眼。

    朗月有些不好意思笑了笑,剛想拉著朗鴻出去,程袖邊係上圍裙,邊道:“你們可以留在這。”

    程袖不像別的廚師喜歡藏私,她享受做東西給別人吃的結果,也喜歡與人分享做東西的過程,親眼看到食物的升華,如何綻放它的芬香與美麗,那是非常幸福的事情。

    朗月看著程袖仔細把頭發盤起,仔細得把手清洗幹淨,心裏鬆口氣,露出放心的笑容。

    她家境很好,家中父母長輩非常愛幹淨,他們家對食物的衛生更是極為看重,所以這個小師傅的做法很得她心。

    朗鴻更是沒了剛才對這家甜點屋的排斥,勸說朗月離開,就在於他不放心外麵甜點的衛生條件,尤其這段時間,媒體都集中曝光這樣外表光鮮亮麗的食品店,現在看起來,還算不錯……

    程袖打開袋富強粉,這種麵粉夠精細、蛋白質含量高,好的富強粉雜質就少,也被稱為特質一等粉,是適合做甜點的麵粉之一。

    朗月和朗鴻都發現,程袖打開的富強粉,也是他們家用的那種,這下更是放心。

    怪不得這裏甜點價格比外麵要貴一成,不僅是因為好吃,還是因為他們家用得都是良心材料。

    程袖從冰箱拿出玫瑰花片,這是她下午從便利店買回來的,不過按照她的想法,應該取最新鮮的玫瑰花,那樣做出的玫瑰花餅香氣幽然,口中如含朝露,清涼香甜,足讓人無法忘懷。

    便利店買來的玫瑰花是過半天的,亦可食用,不然程袖是不會賣給別人的。

    程袖將白糖溶進麵裏,全部化開後,揉好麵,當麵彈性十足、軟硬皆適時,才鬆手。

    這一過程,程袖沒有到過麵機等任何器具,所有都是手工完成。

    讓朗月和朗鴻對這個小姑娘的力氣大大吃驚。

    程袖取來酥油,這是養父生前去藏民家取來的,犛牛產酥油,如糌粑,就是青稞麥磨成的麵,藏族主要吃食就是酥油糌粑。

    麵皮做好,程袖就開始準備做餡兒。開鍋起火,填水、放糖,又加入白糖餡兒,拉出了糖絲,絲絲都扯不斷,才關火,將玫瑰花瓣倒盡。攪拌至黏而不粘,小疙瘩盡數不見,才算成功,這是水磨工夫,需要臂力和手腕的力度,且攪拌方向絕不能變,隻能朝一個方向攪拌。

    當餡兒也能好,程袖把皮和餡兒都分出幾份,先用擀麵杖把麵擀出長方形,然後又是極為細心的功夫,定要薄厚適中。

    然後輕輕拍打,做吃食盡是學問,拍打也要力到合適才行,不然嚼勁、口感差一絲一毫,都是遺憾。

    然後再擀壓一番,接著用刀,把它們都切成原條,這麵皮才算做好,接著就是包餡兒的活兒了。

    其實過程雖然複雜,細節注意許多,但在朗月和朗鴻的眼中,程袖的動作麻利迅速,弄皮不過三四分鍾的事,包餡兒也就一兩分鍾,包餡兒時那手指就像飛起來的蝴蝶,活躍的擺動,等所有餡兒包好,朗月和朗鴻都疲憊地眨了眨眼睛。

    朗月朗鴻發現,這一兩分鍾就捏出的玫瑰花餅,竟然也大小一致,可見這小師傅確實有點功力。

    但這並沒有結束,程袖隨手拿起叉子,然後在所有玫瑰花餅上刻出國王權杖的圖案,等放入烤箱後,就會烙下永久的印記。

    程袖在做南瓜餅的時候,就已經掌握烤箱的使用,溫度和時間都能做到很高的準確性,她把玫瑰花餅擺放進烤箱中,設定好時間,就對連家姐弟道:“十分鍾後就好。”

    連家姐弟發出感歎,還真的是現做,而且還很精彩……

    不知道是這小師傅的手藝太好,還是什麽原因,總之他們心中都殘留著激情澎湃過後的感慨及回味。

    *

    程袖將玫瑰花餅用包裝盒裝好,放入袋子中,對連家的姐弟道:“請拿好,喜歡的話再來。”

    朗月跟朗鴻都客氣道:“好的!”

    離開國王權杖,朗鴻開車與朗月一起回到家,鳳庭別墅群中都是仿古建築,園林院落,花香縈繞,朗鴻與朗月進入別墅當中,發現家裏好像來了客人。

    “是朗鴻朗月回來了嗎?”隻見頗有氣質的婦人從樓梯走下來,跟著來的還有個陌生麵孔的中年男人。

    “媽。”朗鴻打招呼。

    “媽,這是我和朗鴻給你袋的玫瑰花餅。”朗月討好道。

    婦人握住朗鴻朗月的手,笑著道:“你們自己想吃,推到我身上幹嘛?買就買了,別讓你們老爸發現就行。”

    朗月吐著舌頭:“我們都上大學了,老爸還管我們吃吃喝喝的!”

    婦人道:“那是你們老爸看重養生和保養。好了,媽給你們介紹,這是你們的二叔,之前在美國開中式餐廳,他的餐廳在《zagatsurvey(查氏餐廳指南)》中被許多美食評論家稱讚,連評分都在20分以上。”

    連家是做餐飲行業的,朗月和朗鴻都明白能上《zagatsurvey》還能評分到20以上的餐廳意味著什麽,看向那二叔的眼神都有些驚訝和崇拜。

    國內點評類o2o餐飲軟件百花齊放,如大眾點評、美團、糯米……卻不知這類餐飲點評的鼻祖卻是《zagat》,而《zagatsurvey》則是它旗下的餐館評鑒雜誌,在國際餐廳協會中,都有很強的權威性,不僅聚集許多特一級美食家,還有百萬名忠實的粉絲,隻要不是以個位數評分登上這家雜誌,就足以證明這家餐廳的實力。

    可是這樣有能力的二叔,為什麽回國來呢?

    這時中年男人或許也看出姐弟倆得疑惑,和藹一笑,親自開口道:“不知道你們是否能夠理解,在國外,即便是做中餐也是需要合乎外國人的口感、口味。雖然餐廳存在的意義就是為客戶服務,但恰恰限製了中餐的發展,我們的餐桌文化跟他們的有劇烈的衝突,這使中餐變得不夠純粹。二十年前我會為了事業而暫時放棄夢想,但現在我要為了我的夢想暫時放棄一下事業。”

    “我要在國內打造真正、純粹的中式餐廳!”

    作者有話要說:  本文玫瑰花餅全名叫承德鮮花玫瑰餅,出於康熙年間,是皇帝在承德圍獵時專享點心。現在最有名的當然是雲南玫瑰鮮花餅啦~很好次~在當地買比淘寶便宜~

    棟隆這個國號是杜撰的,名出自《易經》,也就是女主前世是架空,胖瓜給女主開的金手指就是,民國時期前的古代美食女主差不多都會做,哈哈就是這樣。

    zagatsurvey這個不是杜撰,是在百度查的資料,不過幹貨很少,所以會添點虛構的東西。