第89章 京味龍蝦【已修】
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半小時後程袖烹製的京味龍蝦端上餐桌。
雖然龍蝦隻有一個, 火光般耀眼的通體卻占據整個橢圓長盤, 觸角伸出盤外,在龍蝦下半部分被分隔開,露出了雪白細嫩的肉質。
肉質中高湯和醬汁的味道極淡,龍蝦本身的鮮味溢流出來, 在座的所有人都屏住呼吸。
從顏色和形態看,是不輸於宋園廚師做的,同樣及其精致, 帶有富貴奢靡之感, 顏色夠鮮、亮、清、酥、嫩。與龍蝦搭配的是竹筍和黃瓜, 刀法尤為精細,切成細絲鋪蓋了龍蝦一圈。
在座的人都剛吃過飽飯,本來對食物應該缺少一些胃口,卻不知怎麽,這道京味龍蝦看得並沒有反胃口,倒是有讓人動筷子的欲.望。
服務員為大家布菜, 把蘸著醬和湯的龍蝦肉放進所有的碗中。
很多人都拿起筷子,準備先品嚐一番。
博諾拿起的勺子, 他舀口龍蝦肉放進嘴中, 入嘴時的鮮美讓他差點驚叫起來。
大龍蝦的肉很厚, 想要把它的每層肉質精細的調製非常考驗廚師,高湯醬料如何融進肉層,並且保留住龍蝦肉的鮮美,這對廚師來說是非常大的挑戰。
博諾用已有的經驗推測廚師是如何做出的這道美食, 應該先要嚴格油溫,澆灌龍蝦,使其龍蝦的皮便脆,肉質溫度上升,吃得時候熱度還沒有褪去,鮮味更有衝力。
不過博諾隻能用推測,很多小細節他也是完全想不到的,讓他去做,也做不出來這道美食。
他轉過身詢問翻譯這道菜的名字。
翻譯道:“它叫京味龍蝦。”
博諾以前見過各種各樣大龍蝦的做法,真正喜歡的做法卻沒有,不過,他現在喜歡……不,應該是愛上了這道‘京味龍蝦’!
雖然醬料調製的清淡,可大龍蝦的味道卻並不清淡。
越嚼越香,沁入在大龍蝦肉中湯和醬溢出、四散最後在唇齒間燃燒。
博諾摸了摸自己快速跳動高的心髒:“天啊……”
就算是跟img最性感的模特談戀愛都沒有讓他這麽激動過……
選手們吃得也如癡如醉,作為高級技師他們本身是帶著審視的姿態去品嚐這道京味龍蝦,品嚐之前考慮的是:口感是否細嫩,味道正不正宗,火工到不到位,醬汁和湯汁調的有沒有特色?
吃進去之後,他們把之前考慮的全都拋到了腦後,嘴裏的龍蝦肉太鮮美了,還沒有散去的溫度與唇舌觸碰,讓人胃口大開。
好吃!
越嚼越有滋味。
不僅忘記了所有工序上的考究,還把之前他們品嚐過得——宋園廚師烹製的京味龍蝦的味道也給忘得一幹二淨。
“呼……”品嚐龍蝦的人都發出滿足的喟歎。
“第二道菜肴——芝麻鴨子!”服務員叫菜名喊了個長調。
一盤芝麻鴨子端上桌,服務員布菜,請客人們品嚐。
“第三道菜肴——話梅小排!”
接連上了兩道菜,卻還是沒讓在座正在品嚐大龍蝦的人停下筷子,不過當兩道菜不同的熱氣翻騰,香味擁擠在包廂中,擠壓著每個人的嗅覺時,終於有人停下筷子來,抬頭看一看。
兩道菜都非常具有誘惑性,讓很多人都不知道先選哪一道來吃。
芝麻鴨子的外皮被裹上一層炸酥的雞蛋液以及白芝麻灑灑點點、紅嫩肉絲火腿還有白絲甘爽筍絲,散出多種濃香,芝麻還有被包裹的鴨肉的香氣最濃鬱。
而話梅小排,排骨玲瓏小巧又多汁,帶著酸溜溜又甜滋滋話梅的味竄進嗅覺,惹得人聞而生津,肥嫩的肉質發著誘人的亮澤,肉香醇厚,香而不膩,倒是有股令人清爽的酸甜感。
很快,有人選擇了芝麻鴨子,有人選擇了話梅小排。
一口嚼下芝麻鴨子的,瞬間被芝麻撲麵,皮酥肉韌,嚼起來鴨肉的滋味就越濃,芝麻香氣在肉層中縈繞不絕,吃得頗為爽快。
“芝麻鴨子這碎屑料炸的功夫乃是一絕,包漿中有蛋液、芝麻、青筍等食材,咀嚼起來你能享受到蛋香芝麻還有青筍的爽口,炸料在鴨肉上分布均勻,薄厚呈拱橋式弧度,增強了口感舒適。”
另一方咬了口話梅小排,嫩排酸酸甜甜的口感果然清爽,肉質細嫩,帶著一點肥厚感,能更好的吸收湯汁,嚼起來非常上癮,爽快得讓人展眉放鬆。
“這個話梅小排把酸甜的口味和食材的挑選平衡的很好,利用了肉質膠層吸收了話梅的湯汁,肉層中會形成彈滑酸甜的膠體,一入口中,膠體會軟化成汁液,小排的味道會更好。”
服務員繼續叫菜名,主食、前菜、熱菜還有飯後甜點繼續端上。
到最後,大家隻能吃一兩口,還是越吃越少。
所有人心裏都覺得有些可惜,如果重新來,他們前麵肯定會少吃一些,給胃留點地方,在此刻享用這些美味。
博諾深呼吸,卻無法收緊腹部,腰帶已經給他的腰間的肉勒疼,看著盤裏再難以消化的食物,遺憾的搖頭,道:“我們最好把這些食物帶走,留在這裏隻會白白浪費。”
博諾一頓,指著還沒有吃完的大龍蝦道:“剩下的這些我可以帶走嗎?”
博諾的提議獲得了大家的讚同,最後服務員把桌上的食物裝在食品袋中,程袖回來的時候就看到餐桌上堆放許多的食物袋。
耿大董和丁龍正拉扯。
耿大董道:“我帶走佛跳牆,這個秘製羊排給你給你。”
丁龍不悅道:“這個秘製羊排就剩兩塊,能夠吃嗎,你拿了話梅小排,佛跳牆也讓給我吧。”
耿大董不想同意,丁龍也不想放棄。
這時博諾拽著翻譯走到程袖和路華寶麵前,表情有些激動,用急切的語氣問道:“二位誰做得京味龍蝦?”
翻譯連忙把這句話翻譯出來。
很多人目光都轉移到程袖和路華寶的身上。
其實他們也不知道每道菜的烹製者是誰,比賽開始前他們還有自信品嚐出哪道菜是路華寶做得,那現在他們真的有些迷茫,因為很多道菜做得非常正宗,口味口感都是一流,完全有高級技師的水平,宋園的廚師都無法把握到的細節,在這些菜品體現的更加完善。
博諾目光停留在路華寶的身上。
在他認為,能夠做出這樣美味的龍蝦的廚師,肯定是年紀更大的那一位。
雖然張忠德主席提醒過他,那個叫程袖選手的廚藝超絕,不輸給在座的所有高級技師,但是她瘦小的身材,嬌俏的臉蛋,看起來像個還沒有成年的少女,這麽大的女孩更適合做漂亮精致的小甜點。
路華寶禮貌得點頭:“是她。”
博諾的眼睛睜大,不可思議地看著程袖笑意盈盈向他點頭。
“簡直太不可思議了……”
博諾現在還能回想起龍蝦肉那令人燃燒胸口的感覺,好吃到讓人不可自拔的迷醉,鮮美的肉質在嘴中打架,讓心神激蕩。
現在跟他說這道菜是這個女孩做的!
博諾連續發出驚歎的聲音,最後甚至上前擁抱對方:“你是烹飪天才!”
程袖窘著臉掙脫博諾這個擁抱。
博諾並不介意,哈哈大笑,退回去對張忠德道:“她要是在下場比賽被淘汰,我會想辦法把她帶走,讓她到更大的世界施展廚藝。”
張忠德喝口茶水,笑了笑。
這種事……還要看程袖本人的意願。
之後,程袖和路華寶各自所做菜品揭曉,比如——耿大董最喜歡的話梅小排是程袖做的,吳淼最欣賞的芝麻鴨子出自路華寶。
這場比賽讓選手們再次認識了這兩位的真正實力,主要是認識了程袖的實力。
博諾對程袖‘天才’的稱謂,讓他們非常讚同。
宋園的廚師們在這場比賽主動認輸,在這些廚師出現包廂中,總廚也來了。
程袖看著這群人進屋,把她和路華寶吹捧一遍,又離開包廂。
這個時候她才知道路華寶有在宋園做過主廚的經曆,隻是因為一些事離開這裏,那些廚師雖然熱情,但是對路華寶顯然不怎麽熟悉,雙方交談起來,那種隔閡感很明顯。
總廚是路華寶在宋園時的師父,程袖、路華寶還有耿大董來包廂前都聽到他跟張忠德袒露出邀請博古斯的選手來宋園的真實原因,知道這個師父對路華寶關心程度有限。
離開宋園,路華寶反而把那些往事放下了,別離已久的宋園、離心的師父其實都沒有現在要做的事情重要。
“明天京都站第一場比賽就開始了。”回到酒店張忠德提醒十五位選手,“今天好好休息,養精蓄銳。”
張忠德走之後,路華寶笑容不知何時收斂,臉上的表情戰意愈濃:“最終決賽的名額隻有三個,我會拿一個。”
丁龍捏住拳頭,媒體這段時間瘋狂抨擊他,未將他打到,反而讓他更有決心:“我會竭盡全力爭取的……”
耿大董和吳淼都沒有因為分數暫時落後而放棄,看著周圍相識已久的同行和對手:“明天開始自相殘殺……”
路華寶道:“隻要熬過這次,我們就能為國而戰了。”
程袖頭發被風吹亂,看著戰意洶湧的對手們,對明天的比賽更為期待。
……
京都站比賽首日。
“京都的體育場能容納三萬多人,比瀚城體育場人數要多三倍。”許媛媛帶著閨蜜持票進入體育場中,情緒立刻激動起來,拽著閨蜜道:“我們走吧,去幫袖袖收集對手的信息!”
博古斯中國區賽,從第一站開始,選手每次晉級都有豐厚的獎金,但是獎金最多還是國內賽的最後一站。
到了京都站觀眾想要在現場看比賽,就要買票進入,晉級的選手的獎金從賣出的門票金額中抽取,觀眾越多,他們獲利越大。
程袖帶著一頂白色漁夫帽,圓帽把臉蛋勾勒更圓潤可愛,戴著特意偽裝自己的太陽眼鏡,對旁邊的人道:“萬先生,我們進去吧。”
萬炤頜首,邁著長腿輕鬆跟上她。
最前排的位置能近距離觀察到選手們的動作,評委席就在旁邊。
程袖找著座位:“我們是12號……你好,我們座位在後麵,能先讓我們過去嗎?”
許媛媛剛找到9號座位,還沒來得及坐下,身後有個溫婉的聲音響起,轉頭看到一個高大英俊男人,一看就是非常優質型的男人。
許媛媛臉一紅。
尤其奇怪……剛才她明明聽到女孩的聲音,看到得怎麽是成年男人?
許媛媛把抬起頭,微微低下,看到一個戴著漁夫帽的女孩,雖然太陽鏡遮擋住女孩半張臉,還是能從輪廓中看出對方出色的外表。
許媛媛連忙側開身,讓女孩還有男人過去,看著女孩的背影若有所思。
有些眼熟?是幻覺嗎?
程袖和萬炤終於找到位置坐下來,此時比賽也已經開始,周圍攝像機開始運轉,這次的比賽不僅會在網絡上直播,電視台也會同時直播。
受到的關注前所未有大。
“這是國內賽最後一場比賽,選出前三名之後比賽就會結束,而前三名選手會踏上新的征程,去往天才雲集世界級博古斯的賽場,參加24國家的群雄會戰。”講解員的聲音從喇叭中響起:“第一場比賽,耿大董對戰路華寶。”
正在比賽的耿大董和路華寶都戴著耳塞,不過隻能減弱大部分的聲音,還有小部分的聲音沒辦法處理,隻能靠選手自己克服。
“‘火工王’加油!!!”
“‘至尊王’你一定能贏的!!!”
講解員的一句話再次燃爆全場:“這場比賽勝利者,會有機會跟吳淼或程袖交鋒!”
作者有話要說: 補完了!!