()    第九十六章鱔魚

    飯做好了，父母也帶著娃子們回來了。

    進門老爸就說話了：“幺娃你咋又搞了個車回來？這又得多少錢啊？”

    李君閣說道：“這不是拉東西方便嗎，你十多口魚塘馬上就要清塘了，老用人家農技站吳老師的車也不合適，到時候拉魚苗拉設備什麽的都用得上。”

    老爸爸砸砸嘴，幺娃這攤子是越鋪越大了。

    梁慧麗抿嘴笑，心想你還沒看到你兒子那份承包意向書呢，拿出來恐怕會把李叔嚇著。

    小娃子們吵吵嚷嚷的喊叔叔阿姨，鬧成一團。

    李君閣趕緊喊道：“都去洗，我們這就開飯。”

    這一張桌子就不夠坐了，幹脆開成兩桌，大人娃子分開。

    李君閣又抱出一壇子橙子酒，調了點林場的蜂蜜進去，大家開始吃喝。

    朱朝安說道：“我就奇了怪了，二皮你家的萵苣咋都這麽好吃！”

    這青筍是李君閣從空間裏弄出來的，大家都覺得味道清鮮，不同尋常萵苣。

    小美沒喝酒，刨了口米飯，說道：“嗯，就是，連米飯都香。”

    李君閣說道：“這米飯是前兩天才打的新米。”

    然後又轉頭對老爸說道：“對了，這穀子打完了，是不是就有時間弄魚塘了啊？大堂哥可是有些著急啊。”

    老爸說道：“那這兩天我們就弄吧，把你小堂哥，宏光，何苗，大力叫上，再叫上誌秋當指導，那就差不多了。”

    李君閣說那成，那到時候你們弄塘子，我帶著娃子們去山邊弄魚苗。

    娃子們聽說要去梯田裏弄魚，都一個勁的拍著叫好。

    李君閣又問王從軍幾人，說：“八婆，你們想怎麽玩？要不下午去淘點泥鰍鱔魚？順便我去考察下田裏的鯽魚苗子。”

    王從軍興奮得很，說道：“哎喲土鱔魚那是好東西啊，好久沒吃到過資格的了。”

    小美跟任曉芊也覺得不錯，就是擔心太陽太大會曬黑。

    梁慧麗說要跟奶奶學女紅，阿音育說要去獵戶叔那裏，這次就不跟著了，晚上隻管來吃就是。

    吃完飯休息了一陣，李君閣拿出幾個圓口笆簍，口子上帶著倒立的竹刺，鱔魚泥鰍丟進去就出不來。

    又帶了一個圓型的竹罩子，間一道橫梁，這是用來罩魚摸魚的。

    讓娃子們把家裏的竹筲箕全都帶上，還提了好幾個塑料桶，每人發了一頂草帽，提上一把鏟子，一行人就一起向山裏的荒廢的梯田進發。

    來到半山，找了一塊草不太多的梯田。小美跟任曉芊看到田邊流淌的水溝就忍不住了，直接脫了涼鞋下去戲水。

    先讓娃子們沿著水溝分成幾組，每組兩人，一個拿著一個筲箕攔在水溝，旁邊站一個娃子拿桶，然後對小美和任曉芊說道：“你們去上麵玩去，我這馬上就要放水了。”

    小美笑道：“不幹！我們也要抓魚！”

    李君閣一腦門子黑線，心想你們倆可能還不如娃子們呢，無可無不可地說道：“那就趕緊，你也去拿一個筲箕攔住水溝，旁邊放一個桶，待會有東西被衝到筲箕裏你們就往桶裏丟。”

    然後對下麵喊道：“都準備好沒有？我這就放水了喲！”

    幾鏟子鏟開田埂的水口，田裏的水嘩嘩地往外流。

    很快就沒法看了，下麵鬧騰成一片。

    鬧得最歡騰的就是兩位美女了。

    “哎喲來了來了，有魚衝下來了！”

    “啊！甩我一臉的水！”

    “泥鰍！哎呀好滑！跑了跑了！美嫻子倫你們快抓住它！”

    下麵的娃子們也開始開張了，嘻嘻哈哈的，不停地將筲箕裏的小魚跟泥鰍往桶裏丟。

    沒一會全都變泥猴子了。

    王從軍跟朱朝安還在上麵直指揮呢，都在那裏使嘴巴勁。

    就數朱朝安最嘮叨。

    “小美不是我說你，連鯽魚都抓不穩，泥鰍你就算了吧。”

    “哎喲還不信邪，你看，你這抓一條泥鰍，人家芊芊都抓幾條魚了，我們做事要講效率。”

    “對了用兩捧多好，哎喲不行還是要跑！”

    氣得小美一捧水潑過去：“豬兒蟲你下來！老娘很久沒收拾你了是吧？！”

    約莫放了四十分鍾的水，見田裏的水放得差不多了，水溝裏的水也恢複了最初的樣子，李君閣讓娃子跟美女們上來，筲箕還是擋在水溝裏，隻拎著桶，在田邊挽起褲腿，這就是要下田了。

    這次王從軍跟朱朝安也要參與了。

    大家下到田裏，很多稻花魚在淺水裏鑽。

    李君閣跟王從軍李雨寧李雨鬆負責抓鱔魚泥鰍，因為這個需要藝。

    稻花魚相對容易抓，朱朝安負責對著有魚的地方罩罩子，娃子美女們負責摸。

    沒管那邊的嘻嘻哈哈，這邊下田就開始沿著田邊找鱔魚洞。

    抓鱔魚首先是找洞，一般低於水下出口光滑的洞口才會有鱔魚。

    如果見到洞口有一溜小泡泡，那就更是**不離十了。

    鱔魚一般有兩個洞，一般淘一個洞的時候，又可能鱔魚會從另外的洞裏鑽出來逃跑，所以抓鱔魚需要眼疾快，不能隻盯著下，要多注意周圍的反應。

    抓鱔魚的法也很重要，用間個指，指抬高，食指無名指下壓，然後將鱔魚卡住在個指間，鱔魚就跑不了了。

    不過這裏不用仔細尋找，梯田荒了太久了，鱔魚太多，基本上下進洞就有。

    這田裏的鱔魚很肥，小的李君閣都招呼大家不要了，二兩以上的才留下。

    幾個人都是老，不一會就都開張了。

    王從軍打小跟著李君閣鄉下跑，技術還沒忘，隻見他彎腰伸淘進泥裏，幾下摸索，很快就淘出一根二兩的大鱔魚來。

    “喲，不錯啊，開張鱔魚就不小。”李君閣說著，自己也從腳下的洞子裏淘出來一條。

    田裏的鱔魚好像抓不完似的，很快每人腰上的的笆簍裏都有了兩斤鱔魚。

    李君閣覺得差不多了，停下來，去看朱朝安他們那邊。

    沒一個人能看的，滿頭滿臉都是泥。

    “喲，小美，芊芊，你們敷麵膜呢？”李君閣哈哈大笑。

    小美這模樣了還得意得很：“二皮我們可抓了不老少！”

    李軍一看幾個桶裏，半斤到一斤的鯉魚，二兩到半斤的鯽魚，每個桶裏都有半桶。

    李君閣說道：“差不多了，多了還處理不了，我們這就回吧。”

    朱朝安早就等這句話了，說道：“哎喲我這老腰都快不行了，這罩子沾水了也不輕啊，倆美女這是在溜憨包娃子呢！”

    大家嘻嘻哈哈地從田裏上來，李君閣說道：“還有最後一波啊，接下來就是見證奇跡的時刻！”說完將水溝幾鏟子用泥封上，開始往水田裏引水。

    下麵的水溝失去水源，很快就幹了。

    開始攔在水溝裏那些筲箕裏，全是嘩啦啦跳著的魚和掙紮的泥鰍。

    小美跟任曉芊一聲歡呼，帶著娃子們就下溝了。

    這下撈了個盆滿缽滿。大家開始下山。

    走到家門口，李君閣一看這都沒人能看了，幹脆對朱朝安說：“你帶他們去遊泳吧，順便把身上洗幹淨了回來，我來剖魚做晚飯。”

    大人娃子的將水桶筲箕笆簍罩子丟在敞壩裏就都跑了。

    梁慧麗還在屋子裏呢，出來一看說道：“哇塞！你們搞了這麽多！”

    李君閣說道：“這還隻是一塊田的，不行太多了，我得去放一些進池塘。”

    搬出幾個大塑料盆，將魚，泥鰍，鱔魚分開盛放。

    留了幾條鯉魚和十幾條鯽魚，李君閣將魚提到池塘邊，假裝放入池塘，其實都收到空間裏去了。

    回來衝了個涼，換了身衣服，開始剖鱔魚。

    從屋子裏提出一個長凳，一個錐子，一把小刀。

    將鱔魚在盆邊上磕昏，用錐子穿過眼睛釘在長凳上，從頭部後麵背上下刀，將鱔魚一剖兩片，然後刮掉魚頭魚骨頭，切段扔到盆子裏。

    小十斤鱔魚，可夠弄的。

    奶奶老媽跟梁慧麗也過來幫忙，一人拿了一把剪刀處理泥鰍。

    光這一攤子就弄了兩個小時，

    看了看鯉魚跟鯽魚，算了，留著明天上午給娃子們弄湯吧。

    將鱔魚和泥鰍拿到屋後淘洗幹淨，又去地裏弄了些黃瓜絲瓜大蔥。

    燒起一鍋熱油，將比較小的泥鰍挑出來一小盆。

    油熱之後，將小泥鰍倒進去油炸。

    炸到泥鰍表皮開始變硬，將小泥鰍撈出，開始放入鱔段油炸。

    炸到油重新變得清亮，李君閣將大半鱔魚撈出瀝幹，其它的繼續炸到表皮酥焦再撈出。

    然後將第一次炸過的小泥鰍又下鍋複炸，炸過兩次的小泥鰍就變得酥脆了。

    撈起小泥鰍滴油，李君閣將油倒出來，鍋裏留了比較多底油，加入花椒，蒜瓣，薑片，泡薑泡辣椒炒香，然後加入豆瓣醬，醬油炒出油色，最後加料酒和午的肉湯。

    湯開後將大泥鰍和黃瓜滑入鍋。

    間加入大蔥段。

    待到黃瓜煮軟，泥鰍軟爛之後，加鹽出鍋。

    這時遊泳的人都回來了，一個勁地喊餓，再那裏叫開飯。

    李君閣又用同樣的方法處理鱔魚和絲瓜，不過這次沒有放豆瓣和醬油，出來的菜油色清亮。

    之後鍋裏加底油，放入蒜片，薑片，花椒，幹辣椒段，青紅辣椒段爆炒，炒香後放入之前炸的時間比較久的那一批鱔魚幹煸，最後還舀了一些雞樅油，抓一把油裏的雞樅絲進去，最後加鹽灑芝麻翻炒了幾下出鍋。

    最後用花椒麵，辣椒麵，鹽將最先炸好放涼的小泥鰍拌上。

    大家上桌開吃，門口一群下司犬聞到這味道都走不動了，在門口排了兩排。

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