“有人說府城的小吃，超過一千種，五花八門，什麽都有。

    我選定了一個主題去吃，就吃別的地方最不可能吃到的。”

    一個德國人突然這麽說，他想要告訴大家他吃的小吃，可不是簡簡單單的小吃，而是一種比較特別的食物。

    這下子連林木森和董武都好奇起來了。

    “說什麽東西這麽神秘，難道大員島還有什麽東西我們沒吃過的嗎？”董武問道。

    董武和林木森都是肉食動物，雖然有時候他們也會去吃素，葷的素的，不管是什麽好吃的，他們都會去吃，這是大員島人的本性。

    所以在大員島遍地都是素食店而去是素食店吃飯的，也不全是吃素的人。

    隻要就近方便價格合適，很多人都會把附近的店輪換著吃。

    而且在素食店可以看到平常一些比較難得看到的好吃的東西，例如菜丸子，董武就非常的喜歡。

    “我吃什麽，你們一定想不到，我為什麽不帶你們吃去吃，因為你們太多人不敢吃。

    甚至認為這些東西很髒。不過這些東西真的是美味。隻要好好處理就是能吃的東西。

    在大員島，我吃到最大的美味就是這家餐廳煮的，不過這也不算是什麽小吃，因為他們煮出來的，都是一道一道的菜。

    隻有你們之前吃過的大腸是小吃類的吧！

    林木森家的料理，果然是味道比別的地方好。”

    “我知道你吃什麽了，你去吃內髒料理了是不是？”

    董武從隻字片語裏麵就猜中了，德國人吃的東西。

    “估計你們三個吃過。

    不過我比較想推薦其他吃貨，最好去吃吃看，要不然錯過這些美食，你大概會覺得非常的遺憾。

    身為吃貨，就必須比別人更有勇氣，才能夠吃到更美味的東西。

    似乎隻有在這個地方能夠吃，到甚至在大陸的店麵也不見得會賣這些東西。

    這些料理處理起來真的太過辛苦了。

    而且就算會賣，他們在幹淨程度也沒有這邊的餐廳這麽幹淨。

    他們在處理料理的時候，都是讓我們看得到的，我們都可以看得到他每一個部分都做到絕對幹淨，才放到廚房裏麵去煮。

    甚至到了廚房，也是在我們麵前。

    我們可以看到烹調的所有過程。他們真的不怕我們學。

    大員島這個地方的營業形式，似乎流行這種方式，廚房在看的到的地方，也能夠讓我們對這些那張料理感到特別的安心。”德國人還沉浸在美味之中，迫不及待的想要分享。

    “你吃的什麽內髒料理？

    如果說是肝髒，其實我們也吃肝髒料理，我們不是有鵝肝嗎？現在在世界各地也非常的流行。”

    吉妮好奇的問。

    “聽說內髒料理有很多種，不過今天因為老板隻找到豬，所以他做的是豬內髒，至於牛的內髒，沒有買到，他就沒有弄了。

    不過如果能夠殺整隻牛取得牛內髒的話，聽說他們也會做牛內髒的料理。牛肉賣出去不困難。

    大員島的牛隻畢竟數量比較少，老板好像不是每個時候都能夠找到。

    他們真的在我們麵前完成所有的內髒料理。真的覺得大開眼界。”

    接下來，林木森覺得他們上了一堂料裏課。

    德國人的觀察力非常的仔細，而且記憶力也不錯，他把廚師料理的方式一一的說明。

    讓大家聽的如癡如醉。讓他們大開眼界。

    即使董武和林木森也不會料理豬肺。

    會料理豬肺的人，估計都是非常高明的大廚師了。

    “他們的豬是現宰的，他們把剛肢解，還沒有變涼的豬肺，先讓人徹底的用水衝幹淨，再加以處理。

    他們有一個人肺活量真的好大，他們的豬肺用老大的一口氣把它吹的鼓脹鼓脹的再用他們說叫是太白粉的水，將每一寸的豬肺都灌得鼓脹鼓脹的，然後將豬肺開口綁緊。放入能夠把鼓脹豬肺整個放進去的大鍋。慢慢用小火煮的差不多快熟才用大火。

    當廚師把豬肺切給我們吃的時候，加了鈦白粉的豬肺，變得好像蒟蒻一般，非常有彈性。

    把豬肺切成薄片，以生魚片的方式吃，有的和蔬菜一起炒，他們還提供非常多好吃的沾醬，可以沾著吃，如把嫩薑切絲，跟豬肺混在一起。

    我也吃了一口味道也不錯。反正一種料理他們做出了非常多種味道，為了怕把肚子吃脹了，我隻吃了，其中一兩種……”

    “……心髒是內髒料理中我吃起來最可口的地方。最根本的原因是它本身就沒有什麽腥味。

    其實料理內髒大部分的步驟都是想辦法想要去除腥味。

    即使是最新鮮的內髒，也幾乎都有腥味。

    心髒和肝髒算是欣慰最少的。

    所以水煮之後，像生魚片直接切來吃就好了。

    不然也可以跟生魚片一樣，準備一些沾醬。

    薑絲的醋醬油，或者是在蒸醬油裏麵加大蒜泥。都是很好的蘸料。

    ，不管怎麽樣，大部分的內髒料理都會做成重口味來防止腥味，但是我們吃的豬心真的是太新鮮的，水煮過後，用生魚片的方法直接來吃就可以了。

    聽說他們剩下的心髒會用中式炒鍋來做煙熏，用紅茶老茶的茶葉、砂糖代替木屑來熏。”

    “至於豬肚，豬肚有很多的烹調方法。

    在中式菜肴裏麵，使用非常廣泛。

    可在豬肚裏麵填塞燉煮，也可以切薄片薄片沾香辛料來吃，也非常的好吃。

    至於大腸，我終於親眼看到它是怎麽做出來的。

    說實在，大腸剛開始真的是非常髒，因為大腸本來就是動物排泄的地方，他們用粗鹽、明礬將外側洗幹淨，然後再將裏麵翻出來，耐著性子搓洗，光是洗去粘液就是一個大工程。

    但是看他們仔細的樣子，我們等在旁邊吃的人，其實慢慢的感到大腸變得越來越幹淨，也越來越感受到其中的美味。

    他們最後用蔥薑煮開，去除腥味之後再來就可以用他來做各種料理。

    大腸做的料理，我其實是覺得那天吃的大腸。

    他們也有一道是做成糯米腸。

    是用一些糯米還有花生放到裏麵去煮，至少我吃的是這樣。

    其他的，他們也有用薑絲炒大腸，大腸燉苦瓜，還有燉筍幹之類的，這些我就沒吃了。

    因為我想吃大腸本身的味道。

    對了，他們還有把部分的小腸拿來做香腸，這跟我們德國的香腸就非常的類似，不過我們的德國香腸用的是豬血，把血灌到裏麵去。

    而這裏的香腸用的是豬肉今天宰的豬肉非常的新鮮，他們把豬肉切成兩三公分的方塊，加入酒、醬油、五香粉、砂糖醃上大半天，然後把小腸洗幹淨，就把這些灌到裏麵去，這些過程我們都可以看得到，他們一邊煮一邊把東西端上來，其實我們大部分的時間其實不是在吃，而是在欣賞他們怎麽料理。

    而在等待的過程中，人就越來越多了，有些人沒有桌子可以坐，就直接把東西帶回家去吃，我知道這麽多料理有關的名詞也是我留在那個地方，一邊聊天一邊講話，順便就把他們的名詞學了起來。

    他們的香腸拌好的時候，並不是直接拷給我們，還有一部分會把它們用竹竿慢慢放到外麵去，慢慢的曬起來，讓外麵的皮和內餡緊密的貼合，據說過幾天再說起來的時候味道會特別的好吃。

    聽說這裏有一道香腸炒飯也是這個地方的名菜，幸好他們有上次做的香腸留下來，所以我就順便點了一份香腸炒飯來吃，的確是非常的好吃。”

    “最特別的是我第一次看到豬腎這，不過他們雖然現場處理，卻並沒有現場煮給我們吃。

    我們吃到的也是上次處理好的。

    因為他們說豬腎處理必須要用很多天的時間。

    豬腎由於是過濾身體裏麵的血液，所以殘留的臭味非常臭，為了出去除異味，必須泡水泡好幾天，所以沒有辦法，現場料理給我們吃。

    他們拿出來的豬腎是幾天前做的。

    他們把豬腎拿出來之後，將脂肪和中央白白的硬塊去除之後再泡水，細心正確的泡水之後，慢慢去除腎髒的意味之後，讓將醬油來炒八寶菜來吃，我隻有叫一小份，畢竟要吃這麽多東西，如果每一份都是大份的就會肚子受不了。

    而且我也不敢帶回來給你們吃，怕你們敢不敢吃，到時候白白浪費了這些食物，對我來說也算是罪過大了。”

    “你罪孽深重了，聽你這麽說，我們都想去吃了。”他幾人紛紛說道，他們自認為是無所不吃的吃貨。

    “在這裏我學到了一個道理，無論是菜還是肉，材料的新鮮度和料理密切相關，尤其是內髒料理，可以說材料不新鮮，就完全失去意義了。

    不熟悉內髒料理的人，一開始總覺得很惡心，難免大驚小怪，但習慣之後，隻見紅的紅，白的白，褐的褐，鮮豔瑰麗之處，你看就覺得好漂亮。

    所以我覺得你們可以去吃吃看，隻不過不敢來惡心你們，隻敢把店名跟你們說，你們可以到時候去嚐試看看。”

    “你吃的夠惡心，不過既然會讓你覺得好吃的我們。可能會去嚐試看看吧，畢竟這也是大員島美食之一。大員島的小吃，可有世界之最之稱。

    而且似乎是在別的地方比較少見的美食。錯過似乎有點可惜。

    不過我們吃的也不錯啊！像我吃的府城豆花，真的是非常好吃，我坐在那裏幾乎把每個口味都吃過一遍，不過我最喜歡紅豆的口味。大員島的紅豆似乎特別的鬆軟。”

    “大員島的確很多料理都是紅豆做的，而且紅豆的味道都特別好吃。我還知道他們一種傳統料理叫紅龜粿，裏麵有各種不同的口味，我覺得紅豆口味的是最好吃的，除此之外，我還吃到了糯米口味以及綠豆口味，各有千秋，但是我認為紅豆口味的最能夠把這種美味傳達出來。

    紅豆似乎應用在各個方麵，不管是麵包，還是車輪餅，很多東西的餡料都是紅豆的，而且都是特別受歡迎好吃。

    包括他們的包子饅頭似乎也有很多的紅豆包，我隻差沒有吃到紅豆粽子。”

    “看來你們吃的幾乎是專題料理了嘛！”

    “對呀，我吃的就是各地的鹵肉飯，俗話說哪裏有廚房煙囪，哪裏就有鹵肉飯這種低調的美食，非常的受歡迎。

    幾乎每個人都喜歡吃鹵肉飯，鹵肉飯是最平凡踏實的大員菜，從媽媽版本的鹵肉飯到餐廳提供的版本，幾乎是不能夠錯過，一碗好的鹵肉飯能夠讓你吃掉一大堆米飯。

    絞肉的豬肚肉，慢慢的以醬油五香粉燉煮而成，會很肥很油，但是就是很好吃。

    肉汁淋在熱騰騰的白飯上，有種天上美味的感覺，鹵肉飯真是撫慰心靈的完美食物。”

    “你們一直不帶我們去吃牛肉麵，所以我就去吃牛肉麵了。

    牛肉麵在大員島非常受歡迎，店家也很多，不過每一家的味道差別很大。

    似乎每個人都想當牛肉麵大王，幾乎每一家都有自己創新的牛肉麵，或者是路邊小館，都還有秘密的自製辣油，所以我就專門去吃牛肉麵。

    我特別喜歡沒有招牌，又排隊排很長的小攤販，隻要有人排隊的店去吃的，幾乎不會遇到地雷。”

    “那倒不一定，有些人會雇傭人去排隊，不過如果吃過的人覺得不好吃，就不可能再去排隊了，久了店家也會覺得沒意思。”

    “聽說府城這個地方，才是蚵仔的養殖地，很最新鮮的蚵仔是從雲林以南的海岸地帶可以吃到的，而且在府城沿海的蚵仔特別的肥。

    如果是雲林以北的蚵仔或許就變得比較瘦了。

    所以在這個地方吃蚵仔，就會吃到特別好吃的蚵仔煎。”

    “聽說大員島人第一個死亡的疾病是大腸癌，而大腸癌是因為喝太多飲料的關係，所以我就來吃這個地方最有名的珍珠奶茶，事實上除了珍珠奶茶，我還品嚐珍珠奶茶跟布丁放在一起甜甜的滋味。

    不管怎麽樣，不同口味的各種奶茶，還有冰的熱的，不同的口味的飲料，我都吃遍了，簡直太好吃了。

    以後我吃不到，我一定會覺得非常的傷心。”

    “你家的廚師派過來學吧！”董武建議。還在為找不到的苦惱？安利一個或搜索熱/度/網/文，這裏有小姐姐幫你找書，陪你尬聊！

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