第五百九十八章 咖啡
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李安是要將剛剛剝好的咖啡豆進行烘烤,為接下來的研磨做準備,自然是不需要油鹽的,這又不是炒菜。
“剛說了要烘烤,怎能需要油鹽,多拿幾個鐵勺,待會兒你們輪流攪拌,萬不能讓咖啡豆糊了。”
李安開口說道。
很快,鐵鍋被架好了,柴火也被點燃了,不過,大鐵鍋裏什麽都沒有,空空的。
“快把剝好的咖啡豆放進去,你們兩個來回翻炒,隻要聞到香味為止。”
李安開口要求道。
鐵鍋並不大,咖啡豆也不多,所以,翻炒是非常容易的,讓允兒和佳人去做,是完全能夠完成這項任務的,並不需要專業的大廚,而且,她們二人比較細心,讓他們幹這個活是完全合適的。
在柴火的加熱之下,鐵鍋很快就熱了起來,在這種情況下,若不頻繁攪動鍋內的咖啡豆,則極有可能造成咖啡豆被烤糊的情況。
允兒與佳人二人,互相配合著,不停的翻動鐵鍋內的咖啡豆,讓咖啡豆能夠受熱均勻,不至於被烤糊。
在加熱翻炒一段時間之後,咖啡豆明顯開始散發一股濃鬱的味道,這種味道很特別,可以說是苦味,也可以說是香味,總之,是一種很不常見的味道。
“阿郎,這個東西是幹什麽的,味道好難聞啊!”
允兒一邊用鐵勺子攪拌咖啡豆,一邊捂著鼻子。
“阿郎,這個東西能吃嗎?”
佳人也問道。
李安並沒有回答,因為他看到李逍遙走了過來。
這裏是婆露國的王宮,李安在人家的王宮內烘烤咖啡豆,弄得整個王宮都有一股苦澀的味道,這自然引起了李逍遙的好奇,所以,他跑過來看了看,想看看是怎麽回事。
“賢弟啊!你這是在忙什麽呢?隔著一個院子都能聞到這裏的苦澀之氣。”
李逍遙單刀直入的問。
他心裏非常好奇,在李安返回王宮的時候,他就聽說了野果的事情,是帶路的婆露國人匯報上去的,當時,他也沒去過問,待聞到苦澀的味道之後,便再也壓製不住內心的好奇之感,想看看究竟是什麽好東西。
李安也不隱瞞,開口道:“正在用野果製作飲品,是一種很有特色的飲品,若真的能製作成功,將會給你們婆露國帶來數之不盡的財富。”
說我一臉陶醉的看著正在幹活的眾人。
“就這種普通的小野果,能給我婆露國帶來巨大的財富,這個小果子真的很好喝嗎?可聞著明明就是苦澀的味道啊!怎麽會有人喜歡喝呢?”
李逍遙非常不理解,覺得這不過是普通的小野果而已,而且,這種野果非常的苦澀,根本不像好喝的樣子。
李安笑道:“製作飲品需要很長時間,李大哥還是回去耐心等待吧!待做好了飲品之後,一定讓李大哥品嚐。”
烘烤和研磨都需要時間,一時半會是難以製作出來了,而且天色也不早了,該是到了晚餐的時間了。
“賢弟,既然飲品還需要很長時間的準備,那我們先去飲宴吧!待酒足飯飽之後飲杯子茶水,這感覺也是不錯的。”
李逍遙開口建議道。
李安想了一下,開口道:“李大哥先去吧!我一會就到,製作飲品需要一定的技術,我必須在這裏對他們這些家夥進行指導,待他們都學會了,我就過去。”
簡單的製作最原始的咖啡並不困難,但這是對於會的人來說的,若是什麽都不會的人,則完全不知該如何製作,也製作不出咖啡。
李逍遙點了點頭,先去讓人準備晚宴,然後便邁步離開了。
“阿郎,這東西都已經翻炒出這麽大的味道了,可以了吧!”
允兒捂著鼻子,開口說道。
李安搖頭道:“不行,火候還不到,還需要再翻炒一段時間才行,佳人,把磨盤拿來。”
“磨盤,是磨黃豆的磨盤麽?”
佳人一頭霧水。
李安點頭道:“是的,就是平時磨黃豆的磨盤,待會兒隻要咖啡豆烘烤完,就用磨盤研磨,對了,要幹磨,不要加入任何水分,磨盤也要完全擦幹淨才行,有水跡可不行,得了,用備用的新磨盤吧!記得用絲綢擦幹淨。”
“是,阿郎,奴知道了。”
佳人應了一聲,轉身前去準備磨盤。
李安這次出來,隻帶了幾個小磨盤,平時磨黃豆是一個,還有幾個備用的閑置磨盤,雖然這些閑置的磨盤封閉的很好,但也難以保證不沾染灰塵,為了幹淨衛生,所以,必須用幹淨的絲綢擦拭一下。
所有人都在忙碌,不忙完這些,李安是不會讓他們開開心心的去吃飯的,不過,這麽多人一起幹活,也忙不了多久的,很快就應該能把活兒幹完。
“允兒,這些咖啡豆再翻炒一刻就差不多了,待炒完之後,你與佳人將這些咖啡豆全部研磨成粉末,記住了,是幹粉末,然後,你就帶著這些幹粉末,還有同等分量的白糖,去宴會找我,明白了。”
李安肚子很餓了,需要去吃飯,剩下的工作,交給這些人完成,應該是可以的。
“是,阿郎,奴明白的。”
允兒溫柔一笑,繼續翻炒咖啡豆。
李安能在婆露國這種偏僻的地方發現咖啡豆,心裏自然非常的高興,他一直以為咖啡豆都是長在遙遠非洲的,沒想到婆露國也有,而且,看上去好像還不少的樣子。
大餐天天吃的話,是真的沒有太大的意思,因為早就吃膩了,很想換換口味了。
尤其是在吃多了油膩之物過後,更是有一種想要吃鹹菜的衝動,油膩這種東西,對於窮人來說是個好東西,因為可以填飽肚子,但對於富人來說,卻是個很討厭的東西,因為會讓人膩歪,影響身體健康。
“阿郎,您要的東西都準備好了,這是白糖,這是磨出來的粉末。”
允兒毫無阻礙的走到李安的麵前,將李安要的東西帶來了。
“嗯,不錯,動作挺快的啊!來,坐下一起進餐吧!”
李安心情大好,讓允兒留下來陪自己一同進餐。
作為仆人能坐著與主人一同進餐,這是非常大的恩賜,至少在這個時代是如此,這說明李安對待下人非常友好。
而留下允兒,自然也是有用處的,馬上就要配置咖啡了,這種細活自然要交給允兒來完成了,或者兩個人配合著完成。
“賢弟,這個就是你要配置的飲品?”
李逍遙不傻,他已經聞出咖啡粉末的味道了,其餘婆露國的高官也聞出來了,所有人聞到的都是苦澀的味道,所以,他們實在是想不明白,這種苦澀的東西,能有什麽價值。
雖說良藥苦口利於病,但那指的是吃藥,若是平時吃喝都像吃藥一樣,那也太遭罪了,沒有人願意受這份罪。
李安點了點頭,輕聲道:“沒錯,這就是我所說的飲品,不過,配置這種飲品需要熱水和瓷碗,多拿一些過來,讓我多試試,以便配置出味道最佳的飲品。”
李逍遙也不多想,立即讓人去準備熱水和大量的瓷碗,以讓李安現場演示配置的步驟。
既然咖啡豆都已經烘烤過,並研磨出來了,白糖和熱水也準備好了,如此,配置起來自然是不難的,現在唯一的問題就是白糖和咖啡粉末配置比例的問題,隻有把握好比例,才能配置出味道最佳的咖啡飲品。
若是糖加入的過多,則咖啡的獨特味道就體現不出來了,而若是糖加入的過少,則無法壓製咖啡獨特的苦澀問道,讓人難以下咽,這其中的平衡關係,是比較難以把握的,必須親自品嚐才能最終確定,當然,隻要是經常配製的,總會找到合適的平衡方法,隻要不是要求太高的,問題不會很大。
李安讓允兒打下手,他親自配置咖啡飲品,先拿來幹淨的瓷碗,放入少量咖啡,並用開水攪拌,待攪拌均勻之後,放入少量的白糖,繼續攪拌均勻。
待完全攪拌均勻之後,李安聞了聞味道,然後用小勺子喝了一口,頓時滿嘴的苦澀味道,與前世曾經喝過的咖啡,完全就不是同一種味道。
這說明白糖加入的太少了,需要繼續增加白糖,以此來壓製咖啡的苦澀味道。
李安根據自己的感覺,在調製好的咖啡內又加入了一勺糖,並將其攪拌均勻,待完全攪拌均勻之後,再次用勺子嚐了一口。
入口仍舊有一股苦澀的味道,不過,比之前的味道好了很多,不是非常苦澀了,這其實都已經接近咖啡的標準了,不過,考慮到這個時代的人對苦味不太習慣,所以,味道還需要再甜一點,以完全壓製這種苦澀的味道。
李安第三次加入白糖,在攪拌均勻之後,喝了一勺之後,覺得味道比較不錯,既有咖啡的香味,同時也感覺不到苦澀的味道,這就是一種非常好的味道了,完全可以推廣了。
“允兒,就按照這個比例多配置一些,讓在座的各位都嚐嚐。”
李安滿意了之後,讓允兒多多的配置,讓李逍遙和婆露國的大人物全都品嚐一下咖啡這種新式飲品。
允兒剛才已經記下了大概的配比,很快就調製出了數量足夠多的咖啡飲品,並交給李安。
“允兒,將這些咖啡端到所有人的麵前,讓他們都嚐嚐味道。”
李安開口要求道。
製作出來這麽多的咖啡,目的就是為了讓眾人品嚐,而且,這些咖啡還是溫熱的,正好喝。
“哦,這個真的好喝麽,我來嚐嚐。”
李逍遙非常好奇的端起了咖啡,放在嘴邊輕輕的品嚐。
剛剛品嚐的時候,並不覺得怎麽樣,可多感受一番之後,李逍遙的嘴角露出了笑容,很顯然,他對咖啡的味道非常的滿意。
“咦,味道還真是不錯,別有一番風味啊!”
李逍遙開口稱讚,並繼續品嚐了起來。
幾名婆露國高官在喝了之後,也露出了驚訝的神情,關於李安采集咖啡豆的事情,他們早就得知了,這種很普通的野果子,他們也都是見過的,但這種見了幾十年的野果子,居然能製作成飲品,而且,味道還非常不錯的樣子,這著實大大的出乎他們的預料。
“味道不錯,真的不錯啊!”
“沒想到這些平時經常見到的小野果,竟然能調製出這麽可口的美味。”
“不對,剛才聞到的明明是苦澀的味道,為什麽喝不出苦味呢?這裏麵加入了白色的東西,那個是什麽東西?”
眾多婆露國高官全都好起來起來。
李逍遙也抑製不住內心的好奇,開口問道:“賢弟啊!我們已經見識了你的飲品,能告訴我們,你剛才放入的白色東西是什麽嗎?”
對於製作咖啡的步驟,雖然他們都還不清楚,但大體的步驟他們是知道的,不就是將咖啡的種子烘烤和研磨,並沒有太高的難度,他們多試幾次火候就可以了。
而至於白色的白糖,他們是從來沒見過的,這個時代白糖是個稀罕物,除了先進的大唐有白糖吃之外,海外的諸小國是吃不到白糖的,所以,這些在座的人,都不太明白李安帶來的白色物品是什麽東西。
李安也不隱瞞,開口道:“這個白色的東西是白糖,很甜的白糖,比你們吃的飴糖甜多了,隻有我們大唐才能生產白糖,不過,你們婆露國的環境不錯,倒是可以種植製造白糖的甘蔗,一定會有很好的產量的。”
製造白糖是需要一定技術的,僅憑落後的婆露國,是沒有能力製造白糖這種產品的,除非他們打開國門,讓掌握先進技術的大唐商人進入,否則,他們就隻能從大唐進口。
“甜甜的白糖,好東西啊!”
“甜的和苦的放在一起,甜味和苦味就都沒了,剩下的就隻有香味了,太神奇了。”
“不對,這白糖還是放的少了些,還是有一股淡淡的苦澀味道,”
“沒錯,的確還是能喝到一點苦澀的味道,不過,口感還是很不錯的,很好喝。”
婆露國大臣們高興的表達自己的意見。