第六百一十五章 咖喱

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    南天竺國王埃羅,看著吃相有些不太好的李安,回答道:“李侍郎,這是我們南天竺特有的咖喱調料,我們這裏的很多食物都要用咖喱做調料,這樣製作出來的飯菜才足夠可口。”

    “咖喱,這就是南天竺的咖喱,果然是非常好的美味啊!哈哈!”

    李安非常高興的稱讚,關於咖喱這種調料,李安是知道一些的,這種好東西在後世的美食圈子裏,是非常有名的。

    尤其是在次大陸一帶,老百姓最喜歡使用的調料就是咖喱了。

    而關於咖喱這種調料,其實是多種調料混合而成的精華香料,其中,以薑黃為主要原料,外加桂皮,辣椒,白胡椒,小茴香,八角,孜然等配製而成,其味道辛辣之中帶著些許甜味,而且,還具有一種特別的香氣。

    主要用於烹調牛羊肉,雞鴨肉,螃蟹,土豆,花椰菜,湯羹等,是很多名菜的常用調料,在後世是很多國家的常用重要調料,老百姓離開這種調料都吃不下飯。

    而咖喱的起源就在南天竺一帶,咖哩這個詞語的意思,就是將許多香料加在一起煮的意思,傳說是佛祖釋迦摩尼發明的。

    由於咖哩的辛辣和香味可以遮掩羊肉的腥臊味,這也為不吃豬肉和牛肉的人群,提供了一個非常好的選擇。

    而之所以能夠發明出這種神奇的調料,是因為南天竺一帶的百姓,不吃豬肉和牛肉,而羊肉的味道有比價大,為了壓製羊肉的膻味,就必須往裏麵加入各種調料,久而久之,咖喱這種全新的調料就被發明出來了。

    咖喱在次大陸流行之後,在近代的時候,被傳到了西方,很快就成了西方貴族的寵兒,貴族們都將其視為珍品。

    而為了更多的運輸這種香料,西方開始大量造船,從而在一定程度上帶動了西方的造船業發展,而運輸幹料更加方便,也更加有利於保存,所以,咖喱都會被製作成幹貨輸出,直到後世,香料粉仍舊非常受歡迎。

    咖喱分為青咖喱,黃咖喱,紅咖喱等多個品質,其中紅咖喱最辣,不習慣的人吃了,很容易被辣的流眼淚。

    咖喱作為一種調料,可以製作很多名貴的菜肴,比如咖喱飯。

    咖喱飯的製作步驟需要先準備原材料,比如要做雞肉咖喱飯,需要先將雞肉切成小塊,輔助材料有土豆,胡蘿卜,洋蔥等等,這些都要切成小碎塊。

    配料自然是咖哩粉或者咖喱塊了,還得有一些食用油和鹽巴。

    製作的時候,先在鍋裏放油,炒肉,等到肉炒的半熟之後,放入切好的配菜在鍋裏一起炒,要多方一些油料,還要放入適量的鹽巴。

    待菜肴炒的半熟之後,加水漫過菜肴,小火烹煮直到菜肴完全熟透,繼續小火,將咖哩粉或者咖喱塊用少量冷水拌勻,然後倒入鍋中攪勻,可以一邊嚐味道,一邊加入咖喱,水開之後,繼續用小火煮沸五分鍾即可。

    米飯另作,澆上菜和湯就可以了。

    這樣的一份咖喱飯,在後世的很多美食店,還是非常受歡迎的,價格也不算很貴,普通人完全吃得起。

    另外,咖喱是一種有刺激性氣味的調料,胃不太好的同學吃的時候一定要注意,另外,米飯水不要少,不要太硬了。

    “李侍郎好像很喜歡我們南天竺的咖喱調料。”

    南天竺國王埃羅小聲說道。

    李安開口道:“咖喱味道非常特別,作為調料真的很可口,是個好東西。”

    埃羅開口道:“既然李侍郎這麽喜歡咖喱,那真是來對地方了,我們這裏準備了咖喱羊肉,咖喱雞,咖喱披薩,還有很多很多好吃的咖喱菜肴,一定要李侍郎滿意。”

    “那真是太好了,我一定會多吃一些的。”

    李安高興的說道。

    製作咖喱雞的原材料有咖喱粉,大蒜一頭,羊腿肉一大塊,土豆四個,洋蔥一個,胡蘿卜卜兩個,香葉兩片,還有椰漿少許。

    製作的方法也並不困難,首先,鍋內放少許油,放蒜頭香葉爆香,然後放入咖喱粉小火慢慢炒一會兒,放了四勺就差不多了。

    然後另起鍋放油,五成熱時候,把切塊的土豆、胡籮卜放進去中小火炸兩分鍾。炸過的土豆和胡籮卜燉出來比較香,而且可以縮短燉的時間。

    之後鍋內放少許油(或者直接用得炒咖喱那個鍋,沒刷,有點黃黃的),放蒜末爆香後把羊肉放進去大火煸炒,到羊肉變色後,放入熱水,大火燒開後轉小火燉四十分鍾。

    再把炸過的土豆和胡籮卜放進去,放入洋蔥和炒過的咖喱,繼續燉十分鍾,轉大火收汁,一邊收,一邊用鏟子不斷翻動以免粘鍋。

    最後倒入少許椰漿和鹽,湯汁收到濃稠即可。

    如此,美味可口的咖喱羊肉就算是做好了。

    而至於咖喱雞,也會很好製作的,需要準備的材料有,子雞一隻(約一斤重),咖喱粉一袋,一兩足以,土豆兩個,胡蘿卜一根,洋蔥半個,鮮牛奶一碗,最後就是一小塊薑。

    調味料有食用油、砂糖、鹽、料酒和醬油。

    製作步驟也並不複雜,首先還是把雞洗淨後切成塊,然後加入兩湯匙的料酒壓腥味,兩湯匙的醬油調味,在把生薑洗淨切成片,放入雞塊中。和勻後醃製半個小時。

    然後醃製雞塊的過程中,準備輔料。土豆和胡蘿卜去皮後切成塊,然後剝去洋蔥外皮,也切成塊,然後再切幾片薑片備用。

    之後往鍋裏加入五湯匙的食用油,燒熱。先倒入洋蔥片炸一會,直到洋蔥變軟出水後,放入雞塊炒,直到雞塊的肉色變白,雞肉炒好後,一起倒入胡蘿卜塊和土豆塊,然後放入薑片翻炒兩分鍾,之後倒入清水煮。清水的量能夠淹住雞肉就行了。

    清水倒入後,馬上把準備好的一袋咖喱全部倒進鍋裏拌勻,然後蓋上鍋蓋,用大火幾分鍾,之後轉成中火燜一刻鍾。一刻鍾後揭開鍋看,這是基本上水已經收幹了,這時倒入牛奶一碗,然後加半勺鹽和小半勺的糖,再用中火煮五分鍾,就可以起鍋了!

    就這樣簡單的步驟,一份可口的咖喱雞就製作完成了。

    至於咖喱披薩,製作的難度也是很小的,很容易就可以製作出來,除非原材料準備的不充分。

    據說咖喱是一種非常有營養的調味料,因為他的主要成分是薑黃粉,八角,胡椒,桂皮,丁香等還有辣味的香料,能促使唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。

    另外,辣味能促進人的血液循環,達到發汗的目的,據後世的先進醫學證明,咖喱所含有的薑黃素具有激活肝細胞並抑製癌細胞的功能。

    另外,咖喱還具有協助傷口愈合,預防老年癡呆的作用,簡直是神了,改善便秘的作用就更不用說了。

    當然,這些都不是最重要的,咖喱粉最重要的好處是可口,是下飯,比如原本隻能吃一碗飯的量,若是加入咖喱這種香料,吃兩三碗都毫無問題。

    很快,這些美食就都被端上來了,足有幾十盤的數量,這麽多的美食,李安的肚子是肯定吃不下的,隻能一樣吃一點,嚐嚐味道就可以了。

    宴會僅有吃喝怎麽夠呢?歌舞表演怎麽可以少,雖說現在是戰爭時期,獅子國隨時有可能向南天竺發起進攻,但南天竺的王城並沒有受到戰爭的很大影響,享受歌舞還是毫無問題的。

    歌舞包括歌曲和舞蹈,是一種非常古老的娛樂方式,載歌載舞是所有國家和地區,人們慶祝的一種方式。

    在很久的時候,人們就學會跳舞了,至於最初的舞蹈是如何形成的,說法有多種多樣的,答案並不是唯一的。

    而南天竺的舞蹈,也同樣是曆史悠久的舞蹈,對南天竺人來說,他們的舞蹈不僅是藝術,更有宗教的含義,他們的舞蹈源自對神無比虔誠潔淨無私的愛,跳舞的人的手勢,眼神,表情,身體,表現和詮釋了宗教故事中的萬事萬物,在南天竺,舞蹈最初由神奴演繹,是表演給神看的,但王族和貴族也能夠觀看,因為貴族都是神的子孫,至於平民,想都不要想了,絕對沒有資格看舞蹈。

    任何國家和地區的舞者,都必須經過嚴格的訓練,才能夠上台表演,這是為了表現他們對神的尊重,不能讓技術拙劣的人汙染神的眼睛。

    南天竺舞蹈與大唐的舞蹈相比,別有一番滋味,給人的感受是完全不同的,首先,南天竺舞蹈的節奏比較明快,比大唐的舞蹈快多了,耗費的體力無疑也是比較大的。

    而且,南天竺舞蹈包含的動作和表情非常多,手勢,眼神,內心所想,麵部表情,這些都比大唐的舞蹈更為豐富,這些變化萬千的姿勢,可以代表人的七情六欲,甚至可以代表天地山水等自然景物和晝夜等自然現象。

    南天竺舞蹈也並不難學,起舞前,腿保持彎曲,手合起來,行開啟禮。

    手伸展開,腳向前跨一步。隨著音樂開始變換手姿,音樂中開始出現“咚咚“的節奏,開始變換腳步動作,保持微笑,舞蹈動作越來越快,手姿變化豐富。

    另外,南天竺舞蹈的服裝的配飾非常多,比如,額頭有頭飾,有很大的手鐲,最要命的是腳踝也有一個腳鐲,這在大唐是沒有的,大唐的舞蹈連手鐲都很少見,就更別提腳鐲了,給人的感覺有些怪怪的。

    不過,穿戴腳鐲可以發出非常悅耳的聲音,比如跺腳的時候,會有很脆響的聲音,又有急促的節奏,一個好的南天竺舞者,可以通過活動腳步的一小塊肌肉,從而控製腳鐲的聲響,非常的神奇。

    眉心點紅點,是南天竺舞者的標配,所有跳舞的舞者,都會選擇在眉心點紅點,當然,這個與大唐的舞者也並不矛盾,大唐有的舞蹈也會點紅點,當然,大唐不僅有紅點,還會在額頭畫很多有趣的圖案,比如蓮花什麽的。

    南天竺舞蹈的手勢,是非常有特色的,手部姿態有一百多種,每一種手勢都有特定的意義,有的代表美麗,有的代表和平,有的代表生氣,有的甚至表示醜陋。

    比如用手指臉的姿勢表示美麗,荷花手姿是表演給神看時常用的手姿。手姿不僅表演起來令觀者眼花繚亂,花樣繁多的手姿還反映了表演者活躍的思維,是一種真正的腦部鍛煉,可謂“心靈手巧。

    不過,對於一個外行來說,是無論如何也看不懂的,隻有懂得南天竺舞蹈的本地人,才能明白手部動作的每一個特有的含義。

    微笑也是南天竺舞蹈的一大特色,南天竺舞者在跳舞的時候,會發自內心的微笑,這表達了喜悅平和的心境。

    南天竺舞蹈的頭部動作也同意非常靈魂,給人一種美的享受,腰部扭動的姿勢就更不用提了,非常的婀娜多姿。

    還有一點是南天竺舞蹈的精髓,那就是眼睛的動作,眼睛來回的轉動,也具有相應的含義,可以表達舞者的心情。

    舞蹈若要跳的好,自然需要相應的音樂配合了,沒有音樂的配合,跳舞就失去了應有的滋味了。

    此時表演的南天竺舞姬有十多人,與之配合的歌曲非常的好聽,最關鍵的是舞姬的動作,總是跟隨著歌曲走,配合的非常到位。

    “這是什麽歌曲,很好聽啊!”

    李安看的入迷,同時也聽得入迷,雙手不自覺的托著下巴。

    “李侍郎,這首歌的名字叫南天竺少女,是一首很好聽的歌。”

    國王埃羅親自回答。

    “南天竺少女,歌好名字也好,哈哈哈!”

    李安非常高興的稱讚,眼神一直在南天竺舞姬的身體上遊走。

    能在南天竺這種小國,欣賞到如此動聽的歌舞,李安的心情非常的美妙,這些南天竺舞姬,因為常年跳舞的緣故,身材都非常的火辣,眼睛看著就覺得過癮,活兒肯定差不了。