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    要說自作聰明也未必，當時要是不答應那個黃儒，按大明律，反抗官兵追捕，很可能會落個人頭落地的下場，死一個倒罷了，連丁珂兒都要陪他一起死，這是他不想看到的。

    為今之計，隻能走一步看一步了，如果真考上了舉人，就馬上回老家，他還能追殺他不成？

    要是沒考上，也算不幸中的萬幸，大不了過三年再考便是，有什麽大不了的。

    不管那麽多，吃飽喝足才是正道，於是兩人便來到一家當地有名的大酒樓，叫了一壇上好的陳年杜康酒，點了十幾道酒樓裏最好的菜。

    覺得鄭良才這家夥還真是鋪張浪費，兩個人吃飯就點了十幾道酒樓裏最好的菜，真是有錢不在乎啊，拿起筷子隨手夾了一筷子麻辣兔絲，放入口中，覺得味道又麻又辣，質嫩爽口，讓他吃了一口，忍不住又夾了幾筷子，心中大呼過癮，可把這幾天在考場遭的罪補一補了。

    麻辣兔絲，是明代宮廷的重九時令菜。劉若愚《酌中誌·飲食好尚記略》載：“九月……吃迎霜麻辣兔、菊花酒。”說明“麻辣兔”早在明代就已經成為北京的節令佳味。《調鼎集》記載了麻辣兔絲的做法：“切絲，雞湯煨，加黃酒、醬油、蔥、薑汁、花椒末，豆粉收湯。”就是將兔子宰殺，剝洗幹淨，去骨切絲，用雞湯小火煨製，加黃酒、醬油、蔥、薑汁、花椒末調味，當湯汁煨靠將盡時，用綠豆澱粉勾芡即成。

    從這個配方看，沒有今天所言的辣味料。其“麻辣“概念，似從薑汁和花椒末而來。

    如今所說的麻辣兔跟以前的不大一樣，明朝時候是用小火煨製，並且辣味主要來源於生薑和花椒，現在多使用爆炒、烤或涼拌的方式，辣味來源於辣椒、生薑、花椒，現代人口味重啊。

    “在客棧怎麽沒見龍超啊？”鄭良才拿筷子夾了一筷頭魚翅，放入嘴中，品嚼了一會，覺得味道還不錯，點了點頭，然後抬眼看了一眼問道。

    從明朝開始，人們才發現鯊魚鰭內含有膠狀翅絲，而且口味甚美。明朝把魚翅推向飲食市場之後，立刻引起強烈共鳴，認識其美食價值者逐漸增多。

    李時珍《本草綱目》卷四四記述說：“沙魚……形並似魚，青目赤頰，背上有鬣，腹下有翅，味並肥美，南人珍之。”可見食用魚翅之風率先起自南方，但很快就感染到北方食界，就連宮廷膳食中也添加了這種珍品原料，如劉若愚《明宮史》火集就記載：“先帝最喜用……鯊魚筋”。鯊魚筋，指鯊魚翅筋。

    成書於明代的小說《金瓶梅》第五十三回也把魚翅視為高檔食料，有雲：“都是珍羞美味，燕窩、魚翅絕好下飯。”按《金瓶梅》描寫魚翅美味，僅列入豪門飲食，說明那時的一般人尚無從問津。《汪穰卿筆記》卷三曾探討魚翅始源，有雲：“魚翅自明以來始為珍品，宴客無之則客以為慢。”此說當為確論。

    “誰知道呢，我昨天回到客棧就睡了，按說他應該幾天就考完了，可能是考完他自己一個人，呆的煩悶，去山上打獵去了吧。”

    隻顧填肚子呢，聽到鄭良才問他，隨口說道。

    鄭良才見狼吞虎咽的樣子，淡淡一笑，他向來講究排場，講究吃相，畢竟是富家子弟出身，就算是再餓，他也要細嚼慢咽，可管不了那麽多，又不是正式場合，顧忌那麽多幹嘛，平常也就罷了，餓了這麽久，也顧不上那麽多了，吃飽喝好，肚子不餓就行了。

    “對了，我倒忘了，這家酒樓的驢肉火燒可是一絕啊，一點不比熊掌差啊。”鄭良才忽然想到了來真定這麽久，還沒和一起來過這家酒樓吃過飯呢，其他酒樓做的驢肉火燒也不差，可是要是和這家酒樓一比，那可是一個天上一個地上。

    俗話說：“天上龍肉，地下驢肉”

    曆史傳說，真定的驢肉火燒據說起源於明初。

    朱棣起兵靖難，殺到如今的保定北部徐水漕河一帶，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。士兵出了個主意，要他效仿古人殺馬吃。其實所謂“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。但是饑不擇食，就把馬肉煮熟了夾著當地做的火燒吃了。哪知味道還很不錯。

    於是後來當地老百姓也開始殺馬做“馬肉火燒”，而且馬肉火燒因為曾經被皇上吃過而聲名大振。但是好景不長，沒過多久，因為和蒙古人打仗需要馬。這裏的馬可不是做火燒吃的死馬，而是活生生的戰馬。馬成了戰略物資，當然就不能由著老百姓做火燒吃了。但是想吃馬肉火燒了怎麽辦啊？於是就出現了替代品——驢肉。驢肉纖維比馬肉細膩，而且純瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一帶，屬於冀中平原，水草肥美，最適合養驢。

    河北地區的驢有兩種，一種是沿海一帶的渤海驢，一種是山區和平原的太行驢。真定的驢一般都是太行驢，而河間的驢肉火燒是渤海驢，相比而言，太行驢的肉質更加細嫩一些，於是在種種際會之下，驢肉火燒就誕生了。

    驢肉火燒將其在餅鐺裏烙熟後，架在灶頭裏烘烤，使其外焦裏嫩，別具風味，趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，其中以真定南部定州地區的燜子最為美味和著名。有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。

    在唐縣也吃過幾次驢肉火燒，可是味道和真定府做的比起來，就差的多了，沒想到鄭良才說這家酒樓裏的驢肉火燒比熊掌還要好吃，當然要嚐一嚐，於是便又點了兩個驢肉火燒，不過熊掌他也沒吃過，看看這家酒樓做的驢肉火燒到底吃著咋樣吧。h:1268150