第一道

    魔幻麻婆豆腐：

    「六味一體」、「豆腐與肉的絕妙味覺合奏」這兩句道出了『魔幻麻婆豆腐』的真髓！

    魔幻麻婆豆腐中的「六味一體」是指由辣椒所表現的辣為第一味，第二味是蒜苗的味道—香，第三則是由辣椒的「紅」、豆腐的「白」及蒜苗的「白」所形成的色，第四是熱所散發的燙，第五則是小山椒辣得shetou發麻，而最後的第六味則是用大豆做成的絞肉，再拿去炸所呈現的「酥」。

    第二道

    鮮繪蝦仁炒飯：

    燴料辛辣的鮮味與蛋炒飯清爽的口感相互烘托！關鍵就是阿昂那「味覺的爆發力」。

    金huangse的蛋炒飯和鮮紅色的辣炒蝦仁燴汁形成了鮮明對比，再加上擔任味覺橋梁的「蕃茄」，中和了辛辣味。將炒飯與燴汁合在一起吃，迸出了具有深度的美味！遂擊敗了法式的「畢拉夫炒飯」。

    第三道

    鳳凰水晶：

    有如水晶一般閃耀著光輝的鳳凰，彷如能讓人心靈獲得重生！

    將「如意菜」一根一根除去頭尾，再細心地擺飾成鳳凰的模樣，如此能創造出沒有泥臭味的鮮爽口感！

    第四道

    升龍餃：

    有如活生生的龍一般的餃子，穿破雲堆，抬起頭來，故曰：『升龍餃』。

    龍型蒸蝦餃的餃子皮下層用麵粉皮，而上層用米粉皮，由於兩種皮的「膨脹率」不同，因此看起來像是龍慢慢地抬起頭來。

    第五道

    國士無雙麵：

    全中國最好吃且不需配料來搭配的麵，才稱得上是「國士無雙」的麵！

    在麵團裏加上幾滴「堿水」，使麵收縮而更富彈性！而且做麵時以蛋代水，又用豬油拌在麵裏…，用最少的材料將麵本身的美味發揮到極致。

    第六道

    麵非麵

    所謂「麵非麵」意謂著以不是麵的食材來表現「麵」，而非單純地改變麵的形狀。

    在缺乏彈性的鯰魚麵裏包上以切成細絲的魷魚做成的「芯」，再配上鯛魚肉湯，而成了一碗名符其實的「海鮮麵」。

    第七道

    核tao醬燴鴨肉：

    會讓身體產生一股力量，體內充滿了精氣，全身的皮膚像要被脹破一樣…

    用中國古代被稱為「黃金之樹的果實」的『核tao』做成的醬汁，淋在炒好的鴨肉上，且鴨肉有讓體溫上升之功效，而成了這道「醫食同源」的美食。

    第八道

    開華鍋巴：

    讓一道失傳三十年的鍋巴料理重現，必需達到跟創始人「心靈合一」的境界。

    一套奇特的烹調工具，先將米飯平均攤在兩個鐵半球的四周，將兩個鐵半球合起來用三條鐵鏈吊起，邊轉邊用火烤，再把球形的鍋巴拿出放至裝有熱油的鐵筒中油炸，遂形成空心圓球的鍋巴，再將塗滿牛油的牛肉黏於球鍋巴內ce，最後再將湯汁慢慢倒進去。球內部因高熱而產生的壓力使球裂成兩半，而湯汁從裏麵流出來。

    第九道

    彩虹粥：

    餐桌上出現了一道「彩虹」，使得體內的毒氣「升華」了…

    以香氣勾起食欲的「紅」、淨化身心的「綠」、溫和清甜的「黃」、用清香洗淨五髒六腑的「白」，以及酸甜又能增加活力的「褐」，做成了這道用以去除毒素、調理內藏及恢複體力的「彩虹粥」。

    第十道

    銀河麵：

    在月光的照耀下，容器裏出現了無數的星星…彷佛是天上隔著銀河相望，每年隻能相會一次的牛郎與織女…

    以墨魚的墨汁再加上洋蔥、大蒜、調味料做為麵的湯頭，再以「珍珠」的粉末撒成銀河狀，即成了「銀河麵」…願天下有情人終成眷屬…！

    第十一道

    烏骨雞料理：

    每一粒白米都充滿了廚師對雞肉料理無怨無悔的執著與熱情！…體內的血液有如萬馬奔騰般地騷動！

    將米飯塞滿整隻雞中，再倒入藥材和米酒一起用漫火燉，再將雞內部的米飯取出，以激發出烏骨雞最完美的鮮味，同時具有滋養補氣的療效，稱得上是一種「幸福雞」！

    第十二道

    蛋料理燒賣：

    三種蛋融合之後，彷佛在大海裏產生了無數未知的生命！這就是『三蛋一體』！

    將「雞蛋」和在麵粉裏杆出鵝huangse的麵皮，再鋪上被切成一塊塊黑黑亮亮的「皮蛋」，裏頭再塞滿顆粒狀的「蟹黃」，雞蛋皮和皮蛋共同譜出優美的前奏，而第三種蛋所彈的伴奏，讓全部的味覺躍動了起來！三種味道達到完全融合！

    第十三道

    大宇宙燒賣：

    整個大燒賣中藏了整頭豬所有的鮮味！象徵藏了一個宇宙生命體中的所有能源！

    取豬肉的腿肉、裏脊肉、肩肉、豬頭皮、蹄花、胃袋、腰子…等部分作為大燒賣的材料，其中先將肉質堅韌的部分加以敲打後，再加熱，如此激發出肉質本身所擁有的鮮味，清淡卻不失圓嫩的感覺。食客可自行決定自己喜歡的部分去吃，可說是點心的最高表現！

    第十四道

    炸雲龍：

    龍蝦外麵裹著一層如比雲霧的豆腐皮，裏麵有香甜可口的湯汁，這就是「炸雲龍」！

    在核果和蝦肉之間裹一層豆腐皮，再將用蛋黃和豬油混合後加入牛奶、砂糖烹調出來的湯汁倒入豆腐皮之中，如此湯汁便不會流出來，然後油炸即可。

    第十五道

    砂鍋龍蝦：

    「山」的湯頭協助表現「海」的甜味，讓整體的風味得到相襯的效果。

    使用「紙鍋」來除去山產所產生的雜質，而加入山產來熬湯，可將龍蝦的味道完全襯托出來。

    第十六道

    真鯛大陸：

    鯛魚的身體變成了一個「中國大陸」，鯛魚裏有中國四大地方獨特的風味！

    先將魚背buwei切成薄片烤熟，再和大蔥包在麵皮裏一起吃～「北京」風味；將較肥的魚肉用麵皮包起來去油炸，再淋上熱騰騰、辣呼呼的辣油～「四川」風味；將上海蟹的蟹黃取出，再將魚尾切成生魚片，再沾上蟹黃～「上海」風味；將新鮮青脆蔬菜和肥嫩魚肚用濃濃的蠔油熱炒～「廣東」風味。

    第十七道

    轉生春卷：

    這條魚將要在我的手中脫胎換骨、重獲新生！…簡直就像活鯛魚在嘴裏躍動一樣！

    將菜刀直接用火烤，在用菜刀將魚肉切碎的同時，菜刀上的「熱氣」將刹那間燒灼了它的表麵，其鮮味被封了起來！再以這樣的碎肉做成春卷。

    第十八道

    貝式糖醋櫻tao肉：

    好像在春意正濃的tao園裏，有滿天散落的huaban隨風飛舞似的那種溫柔的口感。

    先把蔥和薑切碎，再把油脂豐富的豬肚肉連皮切丁成四四方方的塊狀，然後加上五香粉用小火慢慢煮，入味後再將它很快地炸一遍，將肉的鮮味保存起來，最後再放入蔥、薑、醬、糖，開大火一起炒，然後再加上一點醋，加熱變白的豬肉竟慢慢轉變色澤美麗的櫻tao色了！

    第十九道

    龍卷魚翅：

    整個口中有巨大的「龍卷風」掃過！

    把魚翅、金華火腿和切成絲的竹筍編成一條辮子，再做成香腸！…咬下的瞬間，在口中狂亂擺動造成「味覺的龍卷風」狂掃，這兩種美食一起吃的滋味，創出了一種嶄新的味道，即使是散翅，重新組合起來就是一種從沒有人感受過的「幸福」的食材。

    第廿道

    大魔術熊貓豆腐：

    以竹葉為背景，一塊塊坍塌的黑白豆腐，看起來就像是…熊貓在竹林裏玩耍！…紅→白→黑！這是味覺的波狀攻擊！

    在木筐底下架一張線網，在線網上上一層豬油板，再上用黑豆做成未成形的黑豆腐，然後再上一層豬油板，再上成未成形的白豆腐，然後是豬油板，如此反覆上去，形成「千層豆腐」…，等豆腐固定成形後，再用炭火烤，接著在木筐下麵放一盤子，盤子放上麻婆醬汁，再上竹葉，再來隻要將木筐迅速抬起，線網便會把豆腐切成一塊一塊，最後把竹葉抽掉即可。

    第廿一道

    變色龍碗塔：

    各式各樣不同顏色的麵！迫不及待一碗接一碗地吃下去！…這是阿昂特製的「緩兵料理」！

    用蛋白煮出來的雞蓉麵、菠菜做出來的翡翠麵…等這樣五味麵，還有辣椒湯、椰汁湯…等五味湯，把它們加以組合，就可以做出幾十種味道來，然後再以少量裝成一碗一碗，如此可以把愛麵族的食欲徹底引出來，而且百吃不厭！

    第廿二道

    奇跡慧星炒飯：

    是慧星！…一顆閃著綠光的慧星掉下來了…掉到大盤子裏！

    加了多得看不見飯的菠菜、青江菜、青蔥下去炒的翡翠炒飯，然後用投石機讓炒飯像慧星一樣從空中劃過，同時也使米飯不會黏在一起，令人想起生長的土地的芬芳！

    第廿三道

    大爆回鍋肉：

    唯有鍋子才是「火焰的化身」！因為它正是有著鍋子外型的「火焰」！

    把煮過的豬肉和高麗菜等的青菜一起炒，為了把大量從青菜滲出來的水分在一瞬間蒸發掉，因此用燒得火re的紅鍋子來炒，即使是小火，隻要長時間把它加熱到最大極限，再一口氣釋放出來，就能產生和大火同樣的效果！可謂把小火化為大火！

    第廿四道

    火焰烤乳豬：

    整隻的烤牛裏麵還有一隻小豬！…這就是火候的神髓！

    把豬包在牛裏頭烤，就算是用大火烤，也可以得到用小火烤的效果，而且從牛皮裏融化的油脂，更讓它散發出一種比炭火有過之而無不及的香味！可謂把大火化為小火！

    第廿五道

    常夏北京烤鴨：

    那些是遺忘在故鄉廣州的夏季中又甜又酸的香味…寄托在香味裏的感情…

    用最高擋的北京烤鴨的鴨翅皮來做水餃皮，裏麵包的餡，除了鴨肉外，還包含了四川名產的草菇、白筍和其他蔬菜…，另外，為了消除鴨肉原有的腥味，在調味用的糖水裏加入了水果香。

    第廿六道

    不死鳥蛋：

    鼓動在這顆蛋中的「不滅之味」！

    在蛋中儲存了數十倍力量、破殼重生的永遠存活在shetou記憶中的「不死鳥」！

    把蛋白和鹽巴混合成團狀，然後包在事先預備好的鴨子外，做成一顆蛋，另外把芋頭絲拚成鳥巢鋪在鍋裏，將酒倒入後，再放入蛋，點火讓酒燃燒，使酒的風味也逐漸滲入，而鹽可使食物均勻受熱，相當於蒸籠的作用。

    第廿七道

    清蒸大河鰻：

    是龍肉…！從心髒到四肢末端都充滿了渾身超強的精力，將致死的病源全部彈出體外了！

    料理前，先把巨大的鰻魚的皮剝掉，然後等距離地劃開刀口，cha入豬肉片，加入酒、鹽、胡椒、花椒拌勻，再蒸上十分鍾，豬肉片可吸收泥土味，調味料可去除腥臭味。最後再將鰻魚放入五種不同口味的高湯使其入味。

    第廿八道

    麻婆春卷：

    能包回家吃而風味不減，隨時享受用餐的樂趣，這是…樸實剛強的麻婆維新！

    並不是隻有在屋子裏坐著吃的才叫做料理！

    將麻婆料切得碎碎地和豆腐丁拌炒，再用米紙當春卷皮將其包起來，然後先蒸過一次，調和兩種味道，再炸過，即完成這道料理。

    第廿九道

    恒河炒麵：

    每吃一口，擴散到整個嘴巴的感覺卻完全不一樣，簡直就像正在享用幾千種不同的炒麵似的！

    每根麵條的粗細雖都一樣，但根根都雕刻成不同的花樣，且每一根麵條都是混入不同的食材後揉製成的，而將這些麵條做成炒麵，則口味和嚼感有無限的變化，是∞的滋味！以印度恒河之沙來比喻料理中無限多的滋味，而所表現的大陸英雄是中國大陸全部的人民，因為每個人都是英雄！象徵「解放」！

    第三十道

    母親太陽球：

    好像太陽！好像吃了一口太陽呢！…是孕育大地、傳宗接代的母親及太陽的料理！

    於萬裏長城斜坡鋪上炒麵用的鐵板，在鐵板上放一塊浸過豬油的長布，再把炒到七分熟的炒飯平均地鋪在布上，鐵板吸熱快，一曬太陽立刻滾燙，然後把乾貨鋪在飯上，排成一格格的，接下來，拉起布條，炒飯即在布上滾動，滾出一個圓飯球，再滾至後方另一個斜坡上，此坡上是鋪著蛋皮，飯球滾上一層蛋皮，而成了巨大的蛋包飯，在滾動中，蛋和炒飯充分吸收了陽光，也滾進了空氣，使飯吃起來鬆軟，真所謂聚集了「太陽」食材的黃金組合！

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