第21章 海膽蓋飯(修)(求收藏求推薦)
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阿傑匆匆地被宋淼淼喊來,又帶走一批質量很好的海膽,帶著迷茫帶著不解地離開了。
宋淼淼把剩下來的海膽都拿到了店裏,所以羅洛、**、豆豆(**、豆豆是店裏新來的,負責服務員的工作,羅洛就專職收銀。)三個人都驚呆了。
“這麽多的海膽!”羅洛看到這些毛刺刺的家夥就覺得有點不舒服,她有密集恐懼症。尤其是它們不僅刺多,還長的黑黑的。
**、豆豆是男孩子,對於海膽的忍受力還算好,不過見到這麽多海膽還是很震驚。
說好的海膽都很貴呢!在美食節目裏,往往會看到主持人拿著一個被剖開的海膽,撒上一點辣根,或是直接用勺子挖著吃。
金黃色的海膽黃看上去誘人的很,可是又很擔心味道會不會很奇怪。**雖說有些害怕海膽的味道太特別,但是嘴巴裏的口水早就不自覺得的吞吐起來。
豆豆不喜歡生食,所以他並不是很感興趣。
蕭錦黎跟在宋淼淼背後一起走進店裏,羅洛一猜就是蕭錦黎的主意,不然淼淼姐才不會像這樣買這麽多東西。
“我們中午吃海膽蓋飯吧。”宋淼淼看了看廚房的水池裏這麽多的海膽,略微思索一下,就決定中午吃的做法簡單一點。
做法簡單,但食材並不簡單,蕭錦黎自帶幸運加成,召喚來的海膽也是精品中的精品。
海膽也稱雲丹,根據它的顏色和香甜的味道,人們也把它叫做“海中的栗子”。隻有優質的海水裏才會出現海膽,蕭錦黎喚來的海膽個個都是符合他的要求:長相要勻稱的,外形要好看的,尺寸要整齊的,顏色要合適的。
宋淼淼先是在海膽殼頂端清理出半個殼大小的口,小心地取出海膽的內髒,留下完整的海膽黃,取出海膽黃,接過蕭錦黎遞過來的日式蓋碗,裏麵已經盛好了新鮮的米飯。大米的香氣從鼻尖彌漫開,米飯上麵還鋪著一層海苔,深紫色的海苔薄薄、脆脆的,往米飯上鋪上海膽。
金黃色的海膽黃像果凍一樣晃晃悠悠的,宋淼淼舉著勺子,慢慢地把海膽倒在海苔上,金色的細線緩緩流下來,從海苔的中心點向四麵分散開來。
熱氣騰騰的米飯配著海膽黃,新鮮的海膽隔著海苔慢慢地被加熱,看上去更加的美味。再撒上芥末,淋上醬油,黃瓜蘋果都切成薄片,擺上黃瓜片蘋果片,在蓋飯裏會起到增加口感和解膩的作用。
滿滿的黃金色澤充斥著蓋飯碗的表麵,海膽高雅的鹹香氣味撲鼻而來。還有水果的香氣,簡直就是享受。
五人份的海膽蓋飯做好後,就可以享用午餐了。
除了海膽蓋飯,還有生食海膽,考慮到有人可能不喜歡海膽,所以宋淼淼還是準備小炒肉、家常豆腐等簡單的炒菜。
“吃吧。”
宋淼淼和蕭錦黎單獨坐了一桌,羅洛、**、豆豆三個人坐了一桌,每一桌都是一樣的菜。
蕭錦黎望著淼淼,心裏還是很開心的。雖然這些海膽是自己送給淼淼的禮物,但是能夠被淼淼吃了也讓他覺得很開心。
宋淼淼都被蕭錦黎看的不好意思了,“你別看我,快吃!”
仿佛跳腳的螞蟻一樣,宋淼淼變得有點小敏感,也有點小害羞。即便腦袋裏動不動就開車,可是她隻不過是一個精神上的老司機,但現實裏,她真的隻是一個純潔的孩子。
“嗯(⊙v⊙)。”蕭錦黎毫無遲疑地就答應了。
比起蕭錦黎和宋淼淼兩個人有點黏糊、冒著氣泡的氣氛,羅洛那邊的桌子就完全是中華小當家的打開模式。
**、豆豆還是第一次在店裏和宋淼淼一起吃飯,生意太忙,所以宋淼淼已經很久沒有燒特別好吃的菜,也沒有嚐試過做全新的料理。
今天真的是見到了不一樣的海鮮料理。
海膽蓋飯的鮮香讓人聞之沁人心脾,但是開口用來生食的海膽也讓他們覺得很感興趣。
**特別有興趣,按照宋淼淼教的方式,拿起一旁的小磁碟,淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁,拿起海膽輕輕搖勻,讓調味汁充分浸透到海膽四周。
海膽混合著調味汁,用小勺舀起一勺海膽黃。海膽黃的顏色是完全成熟了的橙子的顏色,看上去就有了食欲。
把小勺放入口中,**都不自覺得發出了呻吟聲:“嗯。~”
海膽冰涼爽滑,沒有一點腥味,口感潤滑無比,口味也非常鮮美。味道濃厚,甜味也很突出。
拿著這勺美到不行的海膽的手,他都有些顫抖了。
羅洛看著**品嚐起來非常美味的模樣,也拿起了一個海膽。
海膽在接觸舌頭的那一刹那,真的驚豔到了羅洛。對於海膽外觀的討厭還是一個很致命的傷害,但是口中的觸感卻完全可以抵消那樣的厭惡。
海膽黃不會輕易散開,相反的,緊致的海膽肉質緊緊地團結在一起,可是又非常的順滑,像是巧克力一般慢慢的融化開來,將海膽特有的濃鬱香氣釋放在口腔和鼻腔中,甜味也由於口腔中的溫度大量並且集中的擴散開去,充斥在唇齒之間。唇齒留香大概就是現在的感覺了。
而一直在一旁看著的豆豆並不想嚐試生海膽,對於生食生理上的厭惡,讓他選擇了看上去更加能夠接受一點的海膽蓋飯,畢竟上麵還有黃瓜、蘋果片還有海苔,總有一樣他能夠吃的。
豆豆舉起了自己的勺子,小心的乘起來一塊海膽,還有米飯、海苔。金黃色的海膽黃滲透入了米粒中,染成了金色的米飯。
聞著味道並不奇怪,豆豆放入口中,甜美的海膽味道瞬間就爆發在口腔裏。海苔的鮮味也更大的刺激了海膽的味道,芥末的微辣,醬油的醇香也讓口中的味道更加豐富、更加有層次。
蘋果、黃瓜的清香也讓海膽蓋飯嚐起來清新很多。
豆豆睜大了眼睛,這真的是不可思議的一道菜。說實話,豆豆頭一次覺得這種日式的食物味道也還不錯。