酒是回憶的催化劑，酒是惹禍的源頭，酒是口無遮攔的借口，酒是精神的毒藥。如果酒一次性全占了幾條，那場麵會非常好看。

    馬哥發了狠，要把存在基地的二鍋頭一次喝幹淨，一瓶又一瓶的倒著。小柯沒倒，馬哥反要倒了，總算還保持著最後的一份清醒。

    抖抖索索的拿起手機，老半天才打出去，叫上生產與質量方麵的主管來陪酒。

    小柯是酒桶，這些是不怕了，來者不拒，還一個勁的誇著副食公司的熟食好啊！氣得馬哥拿著酒瓶子往小柯身上扔，這是笑話哥是吧？

    小柯，我聽說你也是做食品出身的，什麽樣的食品是好的是壞的你難道不知道？”

    喝醉了，喝醉了，當著質管與產管的麵批自家的產品差，真是醉了。

    你問我們幾位經理，他們吃不吃自家的熟食？”

    我今天走進基地，那個震憾啊？馬強他們那幾個小子還說已經開發出領袖風味係列和神佑風味係列。”

    小柯，你告訴哥，你這腦袋是怎麽想的啊？我償了一下，的確比原來的有特色得多。”

    馬哥滿嘴跑火車的說胡話。小柯在一邊樂嗬嗬的聽著，不時舉起杯子敬著著幾位經理。

    祝身體好，幹。”

    祝開心，幹。”

    祝事業好，幹。”

    幾位經理在小柯總的祝福下也咒得暈乎乎的，上眼皮耷著下眼皮，估摸著再一杯就得翻白眼了。

    小柯就是個壞胚子，絕不讓人開口問出怎麽保鮮的，又怎麽提升口味的。秘訣啊！

    小柯，你做食品，要是隻能保質三個月怎麽辦？”

    馬哥真暈了，胡話越來越明顯，幾位經理都盯著小柯看。

    小柯裝做沒有看到一樣，敬著幾位經理的酒。

    小柯，你還沒有回答哥的話。怎麽樣才能讓質保更長？”馬哥掰著小柯的肩膀死死的剜著看。

    添加防腐劑啊。不都這麽幹的嗎？”將馬哥摁椅子上隨意的回答著。

    那還是人吃的嗎？你敢吃啊，就現在這點防腐劑我們集團都沒一個人敢吃。”

    馬哥又激動起來，小柯示意別激動，抄起一個大雞腿揚了揚，示威似的咬一口，嚼得呼啦啦的，嗯，是味道不咋的。

    你說吧！怎麽保鮮吧？”

    馬哥這是讓小柯無語啊，用一頓酒就打發了，還要套取核心機密。其實這也不是什麽秘密。小柯思考著怎麽應付過關不得罪人，又要是那麽回事。

    喝酒，三杯酒幹完再說話。”

    三杯酒下肚，能聽進去多少，小柯可不會管那麽多，小柯如果說錯了，那也是酒後亂說。

    罐頭食品，咱集團有生產，這保鮮的方法大家都知道。臘製品咱們沒生產，什麽金華火腿咱也沒生產，但保鮮的原理應該知道啊。不就是高鹽高佐料讓食品脫水，通過陽光和煙火讓脂肪在外表形成一層鈍化隔膜，隔絕空氣，再通過內在的厭氧菌和外在的煙薰火燎的使肉部的肌肉和蛋白質發生塑化防腐了嗎？”

    小柯開始一一的胡話著說起老祖宗的食物保鮮方法，聽得馬哥和幾位經理昏昏欲睡。還是拋點實在的吧，要不回頭會氣得沒朋友的。

    老祖宗很多的藥膳不是能在常溫下放上很多天嗎？這藥膳不僅能改變風味，還能有益身體，更重要的是有些可以做到營養中和從而不腐的作用。不是改變了你們的熟食風格嗎？”

    馬哥幾個似懂非懂的點著頭，聽沒聽進去小柯就不知道了。

    你們的熟食包裝一看就是市麵上的普通塑料添加防腐劑，抽幹空氣就完事了，這可能做到防腐嗎？不添加防腐劑那幾天都保不了鮮。”

    小柯對著幾個經理一副恨鐵不成鋼的樣子，看你們幹的破事，要麽就防腐劑直接加到底，壞事幹淨，要麽就不要加，方法總是人想的。小柯做蝦醬一個玻璃瓶保質十幾年，也沒見加過什麽防腐劑什麽的。

    小柯說著將雞塊一吐，還真不如吃點素菜來得痛快，全是防腐劑的味著，吃多了真的生孩子沒。

    你們啊，腦袋也不知道怎麽長的，很多的方法不知道用，非得在防腐劑上吊死。大叔教你們方法，好好聽著。喝酒！”

    啊，真是異口同聲啊？難道小柯的方法是喝酒啊，不對啊？再不對也被小柯逼著每人喝了一杯酒，更是暈東倒西沒一個正常的了。

    藥膳雞塊肉塊鴨塊什麽的做為主打風味，還能第一層防腐。高溫殺菌，辟免菌落產生，不管喜氧厭氧通通幹掉，這是源頭防腐。脫水，水是腐敗的催化劑，保持一定含水量保證品味就行。添脂，熬過的油脂留著，在封裝的時候把食品上抹勻。達到密封的效果，也能長時間放置的時候增加風味。”

    馬哥和幾位經理聽呆了，他們做食品就是高溫除菌和抽幹空氣添加防腐劑。今天來得太值了，原來防腐還有這麽多招數啊？

    別用塑料袋子抽空氣防腐了。教你們一個方法，用帶有顏色的塑料盒子或者易拉罐裝。既顯檔次，又能充滿誘惑力。”

    小柯又給馬哥出了一個歪招，別人用袋子，我們用盒子，怎麽能趕給上呢？

    易拉罐和盒子抽空氣是抽不幹淨的對不對。你們往裏吹氮氣啊，一樣的隔了空氣不是。一定要用帶顏色的盒子，我怕你們雞塊產生光合作用長出草來。”

    小柯把該說的說完，也就懶得理幾位經理了。明顯的是不懷好意的，還想把小柯灌醉了聽胡話。那小柯就給你一頓胡話啊！

    馬哥醉了，但心裏明白，小柯真心當著自己是兄弟，要不真不會說這些。現在做食品的除了會添加防腐劑，真心沒幾個懂得如何用自然的方法保鮮的。

    馬哥人醉心不醉，端起酒杯要敬酒，可還沒端起來，全倒自己嘴裏了。這哪裏是敬酒，純粹的想把自己灌醉吧？站起來，搖搖晃晃的一抱拳，很江湖的對著小柯一舉。

    兄弟，好兄弟。不多說了，哥謝了。”

    這又是發神經了吧，還帶著幾個經理都抱拳行禮，以為自己是耍江湖賣藝的吧？小柯扶著牆慢慢的送著幾位一路滾下樓的兄弟，哈哈大笑著。

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    (本章完)