“珊珊姑娘，說說看吧，我們幾個合計一下。”大家對潘文珊的意見一向很重視。

    “我們再演一場戲，跑回去綁架了他的兒子，然後索要贖金，還是打著賀三爺的旗號，就說上次借的錢太少已經花完了，又來找他幫忙。這樣我們就洗脫了嫌疑，你們看行不行？”

    陳富根看了幾個兄弟一眼，“我看可以的。我們幾個再去趟黑山島，這次珊珊姑娘就不用出麵了，你在這邊大張旗鼓的籌備新餐館的事情就可以了。等到我們那邊完事後，盯梢的人自然就會消失。”

    第二日，潘文珊在劉小洋的幫助下，在水師匠作坊裏挑選了幾名能工巧匠，到她的新宅院中搞裝修。

    其實，她早就計劃好了要在自家院中修建一座冰窖。馬上夏季就到了，她將趁此機會推出一係列冷飲冷食。

    最早在周代，當時的人們就開始建冰窖來儲藏冬天的冰塊以備夏天使用。

    古人對於夏日冷飲的喜好一點也不遜於現代人，他們通過製作各式各樣的冰櫃、冰鑒，儲藏冰酒、西瓜、冰飲等夏日冷飲冷食。

    唐代已經有了公開製售的冰棍；

    宋代市集上的冷飲品種更加琳琅滿目，刨冰就是在那個時代出現的；

    到了元代，冷飲又有了新突破。據說，元世祖忽必烈最愛喝牛奶，可是牛奶在夏季不易保存。於是，忽必烈就想到了一個辦法———在牛奶中加入冰塊，這樣牛奶的保存時間就延長了。忽必烈很快發現，這樣的“奶冰”口感很好，於是又加入了蜜餞和果醬，這就成了最早的冰激淩原型。

    據說為了保護冰激淩製作的流程和配方，忽必烈還頒布了一道除王室以外禁止造冰激淩的敕令，直到13世紀，意大利的旅行家馬可·波羅受到忽必烈的接見，嚐到了當時隻有王公貴族才能享用的“奶冰”，這才把製作方法帶回西方，經過加工改造，慢慢就成了今天我們所見到的冰激淩。

    在明代，尋常的夏日冷飲冷食已經充斥街頭巷尾。

    所以潘文珊要想出新出奇，必須要動腦筋開發新品種才行。

    而冰激淩這種發端於元代宮廷，興盛於西洋的新冷飲，就是潘文珊將要打出的一張王牌。

    現在整個後院都變成了工地，潘文珊正指揮那幾名工匠對院子中間的空地開腸破肚，一個深達3米，有5米見方的大坑已經成型，它的四周采用條石壘砌，三和土填充縫隙，冰窟的密封性十分良好。

    站在她旁邊的劉小洋看著在底下緊張忙碌的師傅，心裏感到很納悶，“我說珊珊姑娘，別人的冰窖裏儲存的都是頭年冬天的冰磚，你這冰窖修好了，哪來的冰磚呢？”

    當著眾多工匠的麵，潘文珊自然不肯告訴他冰磚的來源。隻是笑了笑，便不再說話。

    在回李府的路上，潘文珊終於告訴了劉小洋這個秘密。

    “小洋哥，我的師傅風清玄道長，曾經教授過我一種製作冰塊的秘笈。隻需要有硝石，就可以不分季節，隨時加工出冰塊。”

    劉小洋一聽，頓時瞪大了眼睛，難以置信的說道，“哦？竟然如此神奇！就連炎炎夏日都可以造出冰塊來嗎？”

    “當然咯！不過，造冰塊需要硝石做原料，這個嘛……就要麻煩小洋哥你了。”潘文珊望著劉小洋，看他如何作答。

    果然，劉小洋麵上露出為難之色，不好意思地解釋道，“珊珊啊，想必你也知道，這硝石是水師製作火藥的一種重要原料，平時的管控就十分嚴格。你要得少一點，我還可以給你弄出來，要是多了，事可就難辦了。”

    對於劉小洋的說法，潘文珊也是心知肚明，她剛才不過是試探一下口風而已。

    “嗬嗬小洋哥，沒關係，我可以自己找人用老房子老牆角的牆土來熬製火硝，不耽誤事的。”潘文珊反過來安慰他。

    硝石的主要成分是硝酸鉀，它溶於水會吸收大量熱量，導致低溫水結冰。這就是硝石製冰的原理。

    潘文珊找劉小洋要了一些硝石，她把自己關在在屋裏做起實驗來。

    先取一個大盆，內裝半盆水；然後再取一個小盆兒，裏麵裝滿水；小盆需放置在大盆中，最後將硝石加入大盆中，半晌工夫，等大盆中的硝石溶解完，小盆中的水也就結成冰了。

    在實驗中，潘文珊發現，要想隻用一點硝石就希望弄一大塊冰磚出來，那幾乎是不可能的。

    潘文珊要想保證自己的餐館在整個夏天都有足量的冰磚使用，必須得去弄回大量的硝石。

    硝石製冰對水溫的要求也是很低的，不過這個倒很容易解決。她選中的這個宅院裏的那口深井，水溫就很低，這也是她看重這套宅院的最主要原因。

    天然硝石主要見於堿土地區的幹燥土壤中，礦泉和洞穴壁上，由富含硝酸鉀的水常年浸潤生成。

    看來當務之急，是要想法弄到足量的硝石。在古代，熬製硝石通常會選擇一些大型的溶洞。

    在後世的時候，潘文珊在野外探險的時候，就曾經見過這樣的溶洞熬硝遺跡，那裏麵設施齊全，包括漂硝池、熬硝的灶台等。這麽龐大的設施。不是一時半會兒就可以建成的。擺在潘文珊麵前最現實的一條路就是去買熬製好的硝石。

    硝石在古代是製作火藥的主要原料，朝廷控製對其控製極嚴。民間熬硝一般都是偷偷進行的，一旦被發現，那等同於謀反大罪。

    但好在有一點，都說有錢能使鬼推磨。潘文珊又想到了那位可愛的黃老板。

    當黃老板聽說她需要大批量的硝石時，嘴張得老大，足以塞下一枚雞蛋。

    “珊珊姑娘，你要那麽多硝石幹什麽？你可知這個硝石是用來做什麽的？”

    “黃老板，你不要緊張，我知道硝石是做火藥的，但是你知不知道它還有一個用途。”

    “什麽用途？”黃老板感到很疑惑。

    “它可以製冰呢！不知道您聽說過沒有？”

    黃老板一聽楞了一下，“硝石製冰？哦，我倒想起了，是聽說過這個法子可以用來製冰，但好像費力不討好吧！一般大戶人家，都是頭年冬天三九天，就儲存好冰塊。等到夏天三伏天啟用。”

    “黃老板，我也知道應該在冬天建冰窖的，可惜我現在來不及了呀！硝石製冰需要大批量的硝石，所以，就找您幫我想想辦法。”

    黃老板聽完潘文珊的敘說，麵露為難之色，“原來這樣啊！要說呢找還是能找到的，不過這個……這個風險實在是太大了。”

    (本章完)