第十章 火焰的魅力

字數:3306   加入書籤

A+A-




    “行啦,行啦!”江雲楓趕走笨手笨腳的三女“小小的一點擦傷,能快被你們三個折騰成重傷了。”問新戶緋紗子拿了個創可貼將腦門上的傷口貼上。

    貼好傷口後江雲楓從地上站了起來,對著繪裏奈幽怨道“我辛辛苦苦的給你解說核心技巧,還手把手的教你,你居然用杯子砸我。”繪裏奈細弱蚊吟“對不起。”

    “算了,我大人有大量,就不計較了,對了,技巧和注意事項,你理解了吧?”

    “恩~”繪裏奈想起江雲楓不厭其煩的手把手教導自己,會心一笑的答道。

    “那就好,秘書子,幫我哪找這些食材,我給你熬鍋藥膳粥,你應該好好補補了,你看看你麵色蠟黃,黑眼圈都出來了。”江雲楓邊說邊提筆在紙上寫了幾種原料,遞給緋紗子。

    江雲楓把砂鍋裝上山泉水架到灶台上,開火燒開,緋紗子也找齊食材回到料理室,江雲楓從緋紗子手上接過食材和中藥材,對三女說道“你們先坐下,等一下就好了。”

    江雲楓將紅豆,黑米,大米和花生洗淨,事先用清水浸泡,將大米倒入砂鍋內,開大火煮沸成粥狀,再將泡好的紅豆,黑米,桂圓,花生,紅棗倒入砂鍋,虛掩鍋蓋,調成小火熬煮。江雲楓將計時器調好時間放在砂鍋旁邊,自己開始處理中藥材“當歸補氣,天麻通竅,阿膠補血,你看看你們,身為女孩子,怎麽都不回調理自己的身體呢?尤其是秘書子你!怎麽這麽憔悴呀,是不是繪裏奈虐待你了?”

    “沒有,沒有。繪裏奈小姐對我很好。”

    江雲楓將藥材倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋繼續熬煮,片刻後計時器響起,江雲楓打開鍋蓋,取出一包紅糖,倒入藥膳粥中用來調和中藥味,“完成了,趁熱喝效果好,夏季到了,少吹些空調冷氣,生理期來了要多補補。”說著,江雲楓盛了三碗藥膳粥遞給薙切繪裏奈,新戶緋紗子,北條美代子三人。

    三人喝了一口粥,感覺渾身暖洋洋的,仿佛有一股暖流在身體中流淌。新戶緋紗子本身擅長藥膳料理,但是家族中的古書典籍中沒有記錄有這道藥膳粥,於是好奇的問道“江同學,為什麽藥材可以這樣搭配,和書上記錄的不對呢?”

    “這是三神益氣補血粥,專門針對女性生理期會出現的血虛所引起的麵色蒼白,皮膚蠟黃與黑眼圈,進行調理和滋補,你們三個記住配方,平時也好自己熬一點調理一下。”

    “沒想到,江君你觀察很仔細嗎,真是個溫柔的男孩子呢。”北條美代子霞飛雙頰,扭捏的說道。

    新戶緋紗子與薙切繪裏奈更是想煮熟的龍蝦一下,害羞的低頭喝粥,細聲道謝。

    “不用客氣,秘書子擅長藥膳料理,我回去整理一下我知道的藥膳菜譜,回頭交給你,希望對你有幫助。”江雲楓叉腰笑道“時間還早,難得繪裏奈醬也在,美代子,我們切磋一下吧?”北條美代子更是求之不得,於是便同意了。

    北條美代子把豬裏脊肉改刀切成小塊,用蔥,薑,蒜,料酒醃製,取出大盤將青椒,菠蘿切細絲圍盤邊作為裝飾,演好的小塊裏脊肉裹上麵粉,入熱油鍋炸至微黃,撈出備用。炒鍋上灶,鍋中加入番茄醬,白醋,糖,料酒,鹽調成甜酸汁,再將炸好的肉塊和甜酸汁,炒均。

    “看來,北條同學打算做中華料理中的‘咕咾肉’。裏脊肉的改刀與炸製都恰到好處。”繪裏奈捏著下巴分析道,回頭看到江雲楓還在觀察這北條美代子的操作,任然沒有動手的意思,便問道“你還不開始嗎?”

    江雲楓雙手環抱,一派獨孤求敗,寂寞如雪的說道“高手,總是最後才出場的!”

    “嘖!!!小心牛皮吹破了”繪裏奈已女王之蔑視癟了一眼江雲楓,譏諷道。

    這時,北條美代子已經用大量的白砂糖熬成了糖漿,旁邊還放有一大盆冰塊。隻見,美代子深吸一口氣,突然左手端起裝有混合了酸甜汁的肉塊的炒鍋,倒入糖漿之中,迅速翻炒,然後用筷子夾出放到旁邊的冰塊盆中,雙手端起沉重的冰塊盆上下翻倒,冰塊的低溫使得咕咾肉上沾滿的糖漿快速的冷凝成為透明的結晶體,美代子這才停下雙手,從冰塊盆中取出咕咾肉,裝盤。

    北條美代子端著料理來到繪裏奈麵前“橫濱北條樓特製‘水晶咕咾肉’,請品嚐。”

    繪裏奈夾起一塊咕咾肉,在筷子的壓力下,肉塊上包裹的糖晶破裂,裏麵尚未凝固的酸甜汁榮裂縫中流出,更加讓人食欲大增,迫不及待的送入口中,繪裏奈臉上流露出滿意的微笑“不愧是橫濱中華街50年的老字號。手藝精湛呀。”

    眾人看向還站在料理台後沒有動作的江雲楓,江雲楓麵色沉靜,嘴角微微一笑,說道“等我五分鍾,讓你們見識一下什麽是火焰的魅力!”

    刀光閃爍中江雲楓將牛肉切成薄片,用薑汁水,料酒,生抽醃製片刻,將爐灶點著,由於沒有鍋具,火焰直接衝天而出。

    “他不用炒鍋,打算幹嗎?”美代子驚訝的問道,繪裏奈與緋紗子都搖了搖頭。

    隻見,江雲楓用兩個漏勺把醃製好的牛肉在火焰中來回翻炒,在牛肉油脂的催化下火焰宛若升騰的火龍,而江雲楓就是哪個駕馭火龍的人。

    “原來如此,”繪裏奈咬著拇指指甲恍然大悟道“放棄鍋具讓牛肉直接在火焰中烹飪,得到更充分的加熱,還能散發鐵板的香氣。”

    江雲楓將炒製好的牛肉放到小碗裏,拿出炒鍋在爐灶上加熱沒有放油將綠豆芽、韭黃、香蔥、洋蔥翻炒變軟,提鍋離火,加入河粉和牛肉,用鹽、生抽、老抽拌勻調味,在上爐灶猛火快炒,炒鍋中‘碰’的一聲,燃起大火,江雲楓笑了,鍋氣!有了。

    起鍋裝盤。撒上些高度白酒點燃,端著還在燃燒的菜品來到繪裏奈麵前“火焰幹炒牛河,嚐嚐吧。”

    繪裏奈被幹炒牛河的香味深深吸引,也不顧還在燃燒的火焰,夾起就是一口,火焰的熱情!在酒精的作用下,繪裏奈有些微醺,仿佛看到有一位男子抱著一大束火紅的玫瑰跪在自己麵前求婚,自己鬼使神差的還答應了,火焰的熱情退卻後是暖暖的溫馨,自己坐在客廳裏撫摸著左手無名指上的婚戒,癡癡看著在廚房中忙碌的身影傻傻的笑著,是不是還拍桌撒嬌,而那忙碌的背影卻寵溺的安慰這自己,不多時,桌上擺滿了美味的菜肴,廚房中的背影也脫去圍裙坐到自己身邊。“怎麽樣,好不好吃?”溫柔的詢問響起,繪裏奈看著那逐漸清晰的臉龐,竟然是微笑這的江雲楓,下意識的就一左手一揮,料理室內響起一聲清脆的耳光。。。。