“啊拉~讓客人見笑了。”人妻慌張的整理一下自己的著裝，發現自己穿的是睡衣，怎麽整理也都一樣，連忙鞠躬致歉“我這樣實在是太失禮了，客人是來用餐的吧，請稍等，我現在就為客人準備。。。咳咳。。”話音剛落，就扶著牆壁劇烈咳嗽起來，栗山未來連忙上前扶著自己的母親，關切的問“媽媽，沒事吧，先坐下休息一下。”扶著栗山太太走到店內坐下，比利大叔也及時的遞來白開水。

    “實在抱歉，由於身體不適不能為客人準備午餐了。。”栗山太太喝了一口白開水，遺憾道。“沒事，我已經吃過未來小姐的料理了。”江雲楓撓撓臉頰，笑著說。“啊！”栗山太太急忙放下水杯，激動的站起來“未來！你怎麽能把那樣的食物端給客人呢，真是的！”緊張的看著江雲楓問道“客人有沒有覺得那裏不舒服，要不要上醫院檢查一下？”江雲楓見栗山太太因為過於激動導致臉色異常潮紅，呼吸急促，急忙安慰“我很好，沒事！栗山夫人不必擔心，不過未來小姐的料理水平的確有待提高，我正準備傳授一些技巧，”將自己的學生證展示給栗山太太，接著說“夫人放心，我是遠月的學生，來秋葉原是完成接實地研修。”

    “料理名門遠月茶寮。那小女就承蒙您指導了”

    “那裏，不敢，不敢！”

    客套完畢，江雲楓穿好圍裙，可不能弄髒身上這件心愛的痛衫，詢問栗山未來“未來小姐是打算做炸肉餅吧？”栗山未來點點頭，沮喪道“嗯，可是我不論怎麽努力都炸不出媽媽的那種樣子和味道。”江雲楓拍拍栗山未來的肩膀，安慰“沒事，隻要努力終有一天你可以向媽媽那樣的。接下來你看好了。”江雲楓拿起台上的牛肉餡，在從冰箱中找出豬肉餡，按七比三的比例混合，攪拌均勻，解釋道“這是你的炸肉餅犯的第一個錯誤，純牛肉餡雖然味道純正，但是對油炸溫度有很高的要求，火候稍過就會讓牛肉發柴，加上肉餡中所含的筋膜會更加嚼不動。所以要要混入一定量的豬肉餡，還可以減低一些成本。”栗山未來，就像一個好學的學生一樣，在一旁仔細觀察著鵝，深怕漏掉一步，還認真的用筆記載在小本子上。

    江雲楓往混合均勻的肉餡中添加進切碎的洋蔥，spg（大蒜粉，胡椒粉，鹽），倒入一定量的清酒，打上一個雞蛋，拌勻放到一旁備用，開始切卷心菜，削蘋果，接著解釋“這裏，你犯了第二個錯誤，肉餡中不能隻加鹽，既然要炸那就必須去腥，spg和清酒都能去腥氣，提高鮮度，雞蛋能使得肉餡更嫩滑。但是完成這一切需要時間，所以要攪拌均勻後靜置一段時間。可以利用這段時間準備配菜。”準備好卷心菜和蘋果，江雲楓拉過裝有肉餡的大盆，雙手撈起肉餡舉起，然後重重摔打到盆裏。反複多次，直至肉餡變得濕潤，才對一臉疑惑的栗山未來解說“剛才我看了看，你之前所炸的肉餅為什麽老是會碎，是因為你在肉餡中加入的是麵粉糊，而不是澱粉，經過油炸，麵粉會變脆不能將肉餅從內部牢牢粘住，而澱粉是外脆裏韌正好能夠做到麵粉所無法達到的效果，這就是你的第三個錯誤。現在這裏沒有澱粉，我隻能‘摔漿’把肉餡中所含的水分和膠質摔打出來，已達到澱粉的效果。”抓起一塊適量的肉餡，雙手搓成圓球，然後在左右手之間來回拍打，肉餅成型後，先是在雞蛋液中來回沾幾下，然後再在麵包糠中翻滾，直至兩麵都沾滿麵包糠，才沿著鍋邊放入油鍋中炸製。完成這一切後江雲楓才對早已目瞪口呆的栗山未來解說“剛才我左右來回拍打肉餅是為了讓肉餅內部更緊密，擠出多餘的空氣，防止在炸製過程中產生氣泡，導致肉餅內部受熱不均勻，影響整體口感。你也來試一下吧。”說罷，讓出位置給栗山未來。

    一直坐在店裏看著江雲楓和栗山未來的比利大叔臉上露出懷念的笑容，對栗山太太說道“真像呢，就像當年阿勝教導你製作炸肉餅一樣，一晃眼，阿勝已經走了快10年了。”栗山太太喝了一口水，看著把肉餅丟到地上笨手笨腳的女兒和用手扶額，一臉無奈的江雲楓，笑著答道“是呀，真像呀，以前阿勝也是這樣手把手教我製作料理，雖然阿勝被遠月退學了，但是轉到我們的高中任然沒有放棄料理，隻是。。。。”末了，接過比利大叔遞來的紙巾，擦掉眼角的滲出的淚水，穩定了下情緒接著說“阿勝雖然走了，但留下了未來，我這做媽媽的真是失職，居然還讓未來扛起這家店的重擔。”比利大叔沒說話，隻是拍拍栗山太太的肩膀。

    經過一番折騰，栗山未來終於掌握了訣竅，將肉餡全部拍打成型，在江雲楓手把手的指導下粘上雞蛋和麵包糠全部下油鍋炸製。江雲楓則將蘋果攪拌上沙拉醬，和卷心菜一起裝盤，放在一旁備用，看到油鍋中肉餅開始呈現金黃色，便調成小火，炸製片刻後，肉餅表麵微微鼓起，便撈出放到吸油紙上控出多餘油分，稍微放涼，便和先前裝好的蘋果沙拉，卷心菜放到一起，末了還在肉餅上擠上番茄醬，“完成”江雲楓端著盤子走出櫃台，分別放到栗山太太與比利大叔麵前，說道“炸肉餅定食特製版，請慢用。”自己也回到櫃台盛了碗飯，趕緊安撫早就哀嚎的腸胃。

    栗山太太夾起炸肉餅送到嘴邊輕輕一咬，外表酥脆的麵包糠發出“哢嚓”的脆響，內部柔軟肉餡在汁水的配合下融化在自己嘴裏，周圍空間輪轉，自己身著高中時的製服，坐在料理教室的料理台上，晃著小腿，嘟著嘴對身邊那位在製作炸肉餅的男生抱怨著，撒嬌著，換來一個溫柔的微笑和哄小孩的語調，夕陽下構成一幅唯美的圖畫，第二口，已是白領ol的自己在夜色中拖著加班完疲憊的身體回到這家小店，拉開門，店內的熟客門紛紛起身問好，自己也頻頻回複，走到最裏麵的專屬座位，櫃台裏，男人同樣端來一盤炸肉餅陪蘋果沙拉和卷心菜放到自己麵前，語氣略帶責備的數落自己加班不按時吃飯，自己這抱著男人的脖子來回晃著撒嬌，男人無奈隻能轉身從後麵的冰箱中拿出一罐啤酒，放到炸肉餅定食旁，左手上婚戒散發著和自己無名指上的婚戒一樣的光芒，無論自己走到哪，不論有多累，總會有個男人在一個名字叫做家的地方等著自己回來，然後端上早就準備好的炸肉餅，讓自己補充能量，消除一天的疲勞，享受專屬於自己的味道，一種叫做家的味道。

    “怎麽樣？”填飽肚子的江雲楓走出櫃台，詢問栗山太太與比利大叔對於自己菜式的感受，“不愧是料理名門遠月茶寮的學生，好吃！”比利大叔渾身肌肉隆起，有種要撐破他身上那件t恤的感覺，豎起大拇指點讚，臉上露出王の微笑。“嗬嗬。招待不周！”江雲楓幹笑著，默默拉開距離，栗山太太恬靜的笑道“很好吃，讓我回憶起很多過去的事，我先生曾經也是遠月的學生。”

    “喔~~，太太原來是前輩的妻子呀，那敢問前輩現在何處？”

    栗山太太慘然一笑，柔聲道“我先生已經因為意外過世10年了。”

    江雲楓連忙微微鞠躬道歉“對不起，我問了不該問的問題，勾起您的傷心事了，不過逝者已矣，太太還請節哀振作。”栗山太太微笑著擺擺手，示意沒關係，栗山未來吃過炸肉餅後，兩眼放光的來到江雲楓麵前，興奮道“師匠！您料理好厲害，請教導我吧，讓我能為身體不好的媽媽分憂！”江雲楓撓撓後腦勺，尷尬道“哈~好好，我就在秋葉原實地研修，有時間就來指導你。”突然想起什麽，連忙掏出手機一看時間，已是下午兩點，馬上就到報道時間了，江雲楓急忙背起插滿海報的背包，抱起手辦和遊戲珍藏版，拿出報道通知遞給栗山太太他們，問道“請問這家店在哪，秋葉原這麽大我該怎麽走？報道時間快到了！”比利大叔接過通知書，一看笑道“‘貓屋’呀，就在我的店鋪對麵，正好我也要回店裏了，一路吧。”說罷，起身離開居酒屋，江雲楓留下飯錢後，也鞠躬道別。

    “大叔，你剛進居酒屋的時候說有人來騷擾是什麽回事？”出於中國人的正義感與‘路見不平拔刀相助’的大俠情懷，江雲楓邊走邊問。“喔，有一個人想收購居酒屋，但那是栗山先生留下的遺產，栗山太太說什麽都不賣，談判未果後就不斷有人前來搗亂，你也看見了栗山太太體弱多病，未來醬還小，也全靠街坊們幫襯著才沒讓那些人得逞。”比利大叔抽著煙回答。

    “盡然還有這種事！那幹嘛不報警？”

    “全是地痞，警察來了他們就跑，警察一走他們又回來繼續搗亂，防不勝防呀！不過沒關係，你別看大叔我這樣，以前我可是法國外籍兵團gcp傘兵突擊隊的，收拾幾個小混混不在話下！”

    “那就好，要是他們找來廚師發動食戟，大叔，這是我電話，到時就打電話我！”江雲楓拿出手機和比利大叔交還了號碼。

    二人走了一段時間，江雲楓就看到自己的實地研修店鋪，網上說的那家名叫‘貓屋’的女仆咖啡廳，“斯國一！好多人排隊呀，網上都說人氣爆棚，到實地一看比網上說的要厲害很多呀！”江雲楓看著排隊的人牆讚歎不已，比利大叔指著對麵街對麵那家店門口布簾上寫著‘18x’的店鋪，說道“那是我的店鋪，有空來坐坐，不過，叔提醒你，在‘貓屋’研修要小心了，那裏麵可是很危險的！”

    江雲楓不以為然的說道“都是軟軟的女仆小姐姐，能有什麽危險。。。”話音未落“哐當”一聲巨響，‘貓屋’櫥窗應聲碎裂，一個肥胖的廢宅倒飛出來在地上翻滾摩擦，最後停在江雲楓麵前。。。（未完待續）