倒計時的聲音就像命令，廚師們在各自所在的城市都已經小有名氣，此刻也顧不得這麽多。畢竟是每年一次的高級廚師測評，不全力以赴錯過就要在等一年於情於理都說不過去，所以大家都默契的暫時拋棄各自的身份和架子，紛紛擼起衣袖脫掉鞋襪，從一旁的架子上抱起需要的承裝容器，光著腳跑過去跳進池塘中撲捉自己想要的生猛海鮮。

    不大的池塘堆滿了各種鮮活的海貨。平時都習慣助手準備好原料，自己是烹飪的廚師們，此刻要自己去追逐獵物，笨手笨腳的在水池中搜索。時不時還有人被絆倒，跌落在水池中，弄得一身濕漉漉的，看台上的觀眾們看著這些平時都躲在後廚隻嚐其手藝，不聞其聲，更未見其人的廚師們此刻展示出自己略顯滑稽的一麵，都報以歡樂的笑聲。

    濕身的廚師們，各自相互看看，也都指著對方哈哈大笑。相互幫助撲捉需要的海鮮。高漲的料理熱情促使他們就連去換一身幹爽的衣服都覺得會炙熱的手感和火熱的激情降溫，影響發揮。於是紛紛拒絕工作人員的善意提醒，穿著還滴著鹹腥海水的衣服直接抱著食材反回各自的料理區域。

    “忘我的境界呀，對料理的熱情已經讓他們忘卻了身體上的不適。全身心的沉浸在對食材的烹飪上。”徐傑明撫著胡須，欣慰道“這些年輕一代，將來必定會有不少人成為中餐的扛鼎之人，向全世界宣傳中國的美食文化。”

    “徐大師說的是呀，不過本場年齡最小的那位似乎遇到了不小的麻煩呢。”另一位評審注意到其他人都基本已經回到各自的料理區域，隻有江雲楓還撅著屁股在水池裏東撲西撲，放在水池邊上的裝有海水的大碗依舊空空如也。

    就在評委們談笑間，江雲楓一個餓虎撲食，整個人都撲進水池中，然後緩緩在水池中坐起，顯然沒有抓到自己想要的海鮮。扯下附著在頭上的章魚，懊惱的扔到一邊，再次潛入水中繼續搜尋。

    再次將頭探出水麵換氣，江雲楓拎著一條活蹦亂跳的淡紅色皮膚，渾身布滿深紅色斑塊的魚，語氣有點失望“一等品東星斑，可惜不是我想要的。”說完仍之。

    “龍躉。。不要。”仍之。

    “吉品鮑。。”仍之。

    “棘刺龍蝦，太大了。不合適。”仍之。

    看到江雲楓不斷的把捕捉到的珍貴海產拋之腦後，那位著名美食評論員評委來了興致，轉頭詢問身邊的特邀嘉賓薙切繪裏奈“繪裏奈小姐，今年的參賽選手基本資料上說這位江雲楓是在貴校遠月茶寮留學的學生，難道他在貴校見慣了名貴的食材，對我們提供的海產頗為不滿嗎？”

    薙切繪裏奈捂著臉，聲音略顯苦澀“抱歉，我和他不熟，不清楚他在遠月平日裏的作風。不過我想他並非是對這些珍貴的海產布滿，而是沒有找到自己想要的那一種。”字裏行間誰染透著與江雲楓劃清界限的意思，但還不忘幫他解釋一番。

    “經繪裏奈小姐這麽一說，我倒反對他想要的食材更加感興趣了。”那位評委捏著下巴思索道“會是什麽海產能有這麽大的魅力，讓他拋棄東星斑，鮑魚，棘刺龍蝦這些味道鮮美有方便料理的食材？”

    薙切繪裏奈搖搖頭，表示自己也不清楚。

    “小兄弟，實在捉不到就換另一種吧，這裏海鮮總類這麽多沒必要非要它呀。”中年大叔抓著自己捉到的龍蝦好心勸解道。

    意大利帥哥也抱著籃子，附和“是呀，是呀。捉不到就換一種體形差不多的吧，時間已經不多了。兄弟你再在這裏耗著也不是個辦法呀。”

    丟掉摸到的梭子蟹，江雲楓抬頭看了一眼還在不斷減少的倒計時熒幕，回頭對池邊等待自己的兩位說道“隻要我把需要的主材捉到，料理過程就會很快。你們不用再留在這裏陪我消耗有限的時間了，趕緊去完成自己的料理吧。”說完又一頭紮進水池中。

    見勸說無效中年大叔歎口氣，隻得妥協道“你們小年輕一個比一個倔強，完全不停我們這些過來人的經驗之談。罷了，你自己注意時間。”水麵上伸出一隻手臂，豎起一根大拇指。江雲楓用COS終結者的方式回答。

    “我們也回去吧，時間真的不多了。”

    “好！”

    這時會場始轉播選手們的精彩表現，大熒幕上率先出鏡的是一位正在操作鐵板燒的女選手。隻見她在發熱的鐵板中央淋上油，將一隻帶殼的活鮑魚直接腹足朝下扣在鐵板上，再淋上白葡萄酒後蓋上蓋子。旁邊開始煸炒大蔥。

    “用鐵板燒的方式來料理中餐，這是時下流行的方法嗎？”徐傑明覺得自己時不時有些孤陋寡聞了。

    “徐大師，我也不清楚。不過還是看看那位女選手如何向大家展示自己的技藝，如果這樣料理出來的菜品既有鐵板燒的風味，又能兼顧中餐的神韻不失為一種創新的料理方式，應該大力推廣。”某部門領導解說到，徐傑明讚同的點點頭。

    此時，女選手已經把大蔥煸炒出香味，推到一邊待用。揭開鍋蓋，露出還在掙紮蠕動的鮑魚，一手一把鐵鏟將其翻麵，使用鏟尖把鮑魚的腹足與殼體分離，切除不能食用的部分，保留下肝髒和碩大的腹足。改刀切除薄片與之前的炒香的大蔥混合，撒上少許海鹽，淋上一小杯烈酒點燃。就在這熊熊烈火中快速攪拌翻炒幾下，火焰熄滅後即可裝在鮑魚原來的殼裏，放置在鋪有一張翠綠竹葉的盤子裏，自信滿滿的端起走向評審台。

    和麵的意大利帥哥也加快了手上的速度，把用雞蛋與中勁麵粉摻水和成的麵團蓋上保鮮膜進行醒麵程序。騰出手把選來的對蝦去頭，剝殼，挑出蝦線。用攪拌機打成蝦蓉，倒出用大碗裝起來，加雞蛋清，澱粉，適量食鹽，蔥薑水，料酒。順時針快速攪拌，使得蝦蓉上勁，保證口感。

    麵團醒好，撕開保鮮膜。意大利帥哥在案台上撒上幹麵粉，才將麵團摔在麵案上，反複揉搓直至表麵發亮後才用擀麵杖擀成一大塊麵皮。用菜刀切出需要的大小，在一分為二。

    接著把兩長條大小一樣的麵皮，再次切成大小相等的長方形麵片。小勺舀一勺調味完成的蝦蓉，放在鋪底的麵片中央。麵片四周沾上一些清水，拿起另一片長方形的麵片整齊蓋上。此時意大利帥哥拿出了一把叉子，沿著方餃的四邊逐一壓實。

    看台上的觀眾發出煥然大悟的呼聲。原來意大利方餃四邊精美的褶皺是用叉子壓出來的，而非手工捏製。見帥哥把所有的麵片製作成意大利方餃後，就在大家都認為他會用水煮熟之時，這位出生在意大利卻生長在廣州的歐洲帥哥卻選用了一種讓大家跌破眼鏡的料理方式-蒸！

    沒錯，就像蝦餃一樣，一籠四個意大利方餃，帥哥也端著三個冒著蒸汽蒸籠，緊跟著前麵的鮑魚小姐姐的腳步，踏上評審台。

    海鮮的料理本身就是將就速度，烹飪時間一拖遝，生猛海鮮本身的鮮美就會打折扣，在一般人很難分辨其好壞。但對於頂級老饕來說，哪怕隻是晚了一秒，呈現於舌尖的鮮美就會有天壤之別，尤其評審中還有‘神之舌’。

    所以料理規定時間才過去半個小時，就有大部分廚師完成了自己的料理，正端著菜品在評審台旁焦急的排隊。不停的詢問前麵的人進展如何，深怕自己的料理因為等待時間過長失去新鮮的彩頭。

    “終於抓到你了！！”江雲楓發出興奮的呼喊，從水池中鑽出來，雙手似乎捧著什麽東西，快步走向池邊。將手裏捧著的東西小心的放進裝有水的大碗裏，一隻有著漂亮黑色老虎斑紋的活蝦在碗裏暢遊。。。（未完待續）