“隻可惜。。。。。”美食評論員評委摘下自己的眼鏡，從西裝上衣兜裏取出一方絨布仔細擦拭。抬起頭戲虐的看著站在評審台中央的江雲楓，嘴角微微一翹“江雲楓選手，我承認你這道菜品的創意和料理的手法很新穎，刀工也很精湛。那麽現在，我想問問你，一隻在油鍋裏炸了將近一分鍾的蝦還有吃的必要嗎？孩子，你還年輕，明年在來吧~”

    幸平創真見評委們都沒有動筷子的意思，按耐不住心底的疑惑，再次探出身子低聲詢問前麵的薙切繪裏奈“繪裏奈醬，阿楓做的炸蝦看上去味道不錯呀，為什麽大家都不想品嚐呢？”

    “已經柴了，帶殼的鮮蝦都沒有炸超過一分鍾的，更何況是去了殼的蝦仁。”薙切繪裏奈麵容凝重，腦袋高速思索待會要怎麽說。同時心下也埋怨，這家夥是不是剛才潛水捉蝦的時候腦子也進水了，這麽淺顯的道理都忘了？

    徐傑明率先拿起筷子，平靜的說“既然選手把自己的料理擺到我們麵前，身為評委無論如何都要嚐一嚐吧。”其他兩位相視點點頭，紛紛拿起筷子。江雲楓突然一拍腦袋，喊道“請稍等一下！”說罷也不理會主持人的呼喊，跳下評審台徑直跑回自己的料理區域，不一會一手抓著一樣東西折返回來。

    將東西扔在台上，大家看清江雲楓火急火燎的跑回去拿來的不過隻是一小碗精鹽和一個青檸檬。“由於時間匆忙，差點就漏掉最後一步。各位評審稍等片刻，馬上就好。”江雲楓笑了笑，捏起一小撮精鹽灑在炸蝦上，再擠上幾滴青檸檬汁。

    徐傑明握著筷子，和煦的笑問“小鬼頭，我們可以吃了嗎？”

    “請請請，大家別客氣！”

    徐傑明無奈的搖搖頭，說道“那我們就開始品鑒今晚最後一位選手的作品吧。”說罷自顧自的夾起一直肥大的炸蝦，另外兩位評委也已經起筷，但眼神中還是流露出厭惡。薙切繪裏奈暗自歎口氣，也拿起屬於自己的那一份。

    “哢嚓~”配備的頂級音響係統忠實的將炸蝦外殼碎裂的聲音傳遍整個會場，所有的觀眾都伴隨著這聲酥脆的聲音吞咽著口水。井噴式爆發的鮮味和滑嫩Q彈的口感，蹂躪著舌頭，摧殘著搖搖欲墜的理智。評委們瞪大雙眼，此刻明白江雲楓為什麽給這道不起眼的炸蝦取名貴妃醉酒。他們好似化身唐明皇，夾層中蘊含的酒心代表楊貴妃，青檬汁代表他們酸楚的心，而鹽代表了他們的眼淚。貴妃醉酒側臥的曼妙身影清澈中帶有淡淡的模糊，這是回憶的顏色，憧憬而不可見。看似眼前卻怎麽也抓不住，或許隻有失去了最愛的人才能體會到這種感覺。

    定力深厚的徐傑明很快從臆想中回過神來，低頭看了一眼咬掉一半的炸蝦。一、二、三、四、五，一隻隻有小拇指粗細的九節蝦蝦仁，盡然被江雲楓片出五成。微微傾斜，夾層中綿密粘稠的液體慢慢匯聚，一滴晶瑩剔透的瓊漿玉液滴落在台麵之上，濺起無數小水珠，消散在微涼的夜風中。將剩下半隻炸蝦吞下，徐傑明眉頭一皺。味道依舊很鮮美但卻有一種百花還在，但人去樓空的蒼涼寥落之感。那一滴酒心才是這道炸蝦的靈魂呀。

    雖然江雲楓用白砂糖，麥芽糖，黃油三樣為底味，將多種中外烈酒的口感調和到溫和柔順。但混合多種烈酒的後勁還是讓從來沒喝過酒的薙切繪裏奈雙頰浮現醉人的紅暈。

    玉手撐住自己的香腮，微醺的薙切繪裏奈癡癡的看著眼前的江雲楓，柔和的月光照耀下薙切繪裏奈發現此刻的他也沒有平時那麽惹人討厭。那驀然一回首，二人的視線相交。江雲楓嘴角泛起那一絲壞壞的微笑，讓薙切繪裏奈心如小鹿狂竄，忙不迭的別過頭去，強行一開自己的視線。但還是忍不住偷偷回望。這少女心十足的小動作被場邊的記者全程記錄下來。

    “為什麽，為什麽？”先前不看好的評委，此刻被光速打臉。愣愣的問江雲楓“明明炸了快一分鍾，為什麽還有這麽嫩的口感？”似乎想到了什麽，對場邊高呼“快拿測溫槍來！！”

    工作人員拿測溫槍對著咬掉半拉的炸蝦斷麵一測，將結果展示在鏡頭前。大屏幕上出現46度的字樣。觀眾們一片嘩然，在高溫油鍋裏炸了快有一分鍾，蝦仁中心卻保持在最為鮮美的合適溫度。

    徐傑明放下筷子，說道“好了，後生。給大家說說你是怎麽做到在油鍋裏炸這麽久還讓蝦仁保持鮮嫩的秘訣吧。”

    “其實也沒什麽秘訣。”江雲楓撓著後腦勺，樂嗬嗬的答道“鮮嫩的蝦仁油炸的時間一般不超過15秒方能獲得最佳的口感，但像我這道如果要將外層炸到酥脆可口那時間必須要在45秒以上，這樣蝦仁必定已經是老的不像樣。所以我使用了一種平時大家都忽略的添加材料。”

    薙切繪裏奈脫口而出“液氮！”

    “冰果！”江雲楓比了個大拇指，接著說道“薙切繪裏奈小姐說的沒錯，就是接近絕對零度的液氮。我把調製好的酒心用液氮急凍成冰霜。蝦仁片成五份，均勻抹上酒心冰霜。再包回原樣後蝦仁就多了五層低溫保護層。油溫也是關鍵，掛好漿，裹上麵包糠。下鍋時油溫是六層熱，熱量傳導到蝦仁內部，低溫酒心融化吸收大部分熱量。