舌尖一頂順滑Q彈的蒸蛋在上顎如雲霧般散開，表麵噴槍灼燒後產生的微焦的枯黃層，帶有焦糖的香味。但是這股焦糖的食感卻不同於普通的蔗糖或是其他提取物，那種膩滑回甘中夾雜著果蔬氣息的風味這個世界上隻有一種食物能夠做到，那就是蔗糖提煉技術還沒有發明的時候，人類唯一的甜味來源‘大自然的饋贈’——蜂蜜。

    甜美的小溪在齒間流動，各國元首們都在享受這愜意的美妙。突然舌尖感受到一股果酸緊跟著咀嚼起來，齒間捕捉到蒸蛋中夾雜著一些細碎的顆粒，將其咬碎後發現是果肉，那令人愉悅的酸甜更加強烈，像是自己在享受來之不易的休息時光的時候調皮的女兒突然來搗亂，當自己要把這個小家夥抓起來加以懲罰的時候，她又像小精靈一樣帶著銀鈴般的笑聲跑遠。

    發現這個秘密的元首們相互之間哈哈一笑，繼續一勺接著一勺的吃著茶碗蒸去追逐自己心目中那個調皮的如精靈般的女兒。兩份料理全部被吃完的消息傳回廚房，田所惠難以置信的捂住自己的嘴，覺得自己以前所受的所有委屈所有欺負都已經不再重要，因為這一刻她證明了自己。

    廚房裏所有人都對著個堅強的女孩報以熱烈的掌聲，娜塔莉亞邊鼓掌邊欣慰的點點頭，田所惠這個孩子隻打她第一眼看到就非常喜歡，因為娜塔莉亞從田所惠身上看到了很少人會具備的東西，那種半折不撓的堅韌和絕不卻步的執著。不管身邊的同伴是跑著還是走著超過自己，把自己遠遠甩在身後。這個倔強的少女依舊一小步一小步的前進，這種人往往容易被大眾忽視，當她再次回到人們的視線中時已經站在尋常人觸及不到的高度了。

    “我相信田所同學一定能做到的，你看~現在不是很好嘛，料理大受歡迎！”薙切繪裏奈幫助田所惠擦去驚喜的淚水，溫柔的說“同時要完成兩道主菜的我還有很多食材沒處理，給我當助手吧。”

    “嗯！”田所惠點點頭。

    薙切繪裏奈欣然一笑然後對幸平創真說“幸平君去幫江雲楓！他那鍋湯已經到了最關鍵的時刻。”

    “好！”幸平創真欣然領命，轉換位置給田所惠騰出了站位。

    江雲楓團隊完成了前兩道菜品的製作，兵力得到回收製作的速度明顯加快。娜塔莉亞見狀也高聲說道“都打起精神來！別被這些年輕人給比下去了！！”

    “烏拉！！！”副廚們高呼一聲極具毛子特色的口號，所有人像打了雞血似的忘我的投入到料理的製作中。

    江雲楓也很清楚現在已經進入白熱化階段，雙方名為合作其實都牟足了勁要比試一番，那就短兵相接刺刀見紅吧！大漏勺撈出了已經燉的酥爛的整雞，整鴨，豬肘子，金華火腿堆放在一旁的鐵盆裏，經過8個小時的煨燉這些食材的本味已經全部得到釋放，剩下的全是沒味的殘渣。江雲楓也得到了開水白菜的精髓湯底。

    下一步就是提亮提純，把這一鍋渾濁的高湯變成一點油花和雜物都沒有的透亮清湯，也就是所謂的‘開水’。江雲楓指著水槽裏堆砌的那一堆白菜，對幸平創真說道“創真，把那些白菜全剝了，我隻要中間最細嫩的部位！”

    “明白！”幸平創真不再多言，立刻著手剝白菜。

    這時，江雲楓取過一塊重量在一公斤左右不帶一點肥油的精瘦豬裏脊肉，從湯鍋裏舀出一大碗渾濁的高湯鑲嵌在碎冰盆裏急速下降到室溫，一公斤豬裏脊切下一半，左手刀背右手刀刃，雙手雙刀靈巧的相互配合著將半塊豬裏脊剁成肉泥。

    撈起投入大碗中用手將豬裏脊肉泥和碗中下降到室溫的渾濁高湯和勻，布放油花的高湯變成了粉紅色。江雲楓抱起這碗粉紅色的高湯倒進整鍋高湯裏，然後換成湯勺使勁攪勻後調整到微小火，然後耐心等待。

    高湯將沸未沸之時，懸浮在其中的肉泥受熱慢慢凝聚被煮熟，帶著高湯內較為粗的雜漬浮到表麵。江雲楓將那些浮上來的肉末舀出，露出的高湯清澈了不少，但其中還是懸浮許多細小的食材殘渣。

    再次舀出一碗嵌入碎冰盆，江雲楓這次雙刀全部用刀刃將另外半塊豬裏脊剁成更加細膩的肉泥，投入湯碗後碗內的高湯變成了深粉色，第二碗混有豬裏脊肉泥的原湯倒入湯鍋，肉末上浮的速度相較於第一碗要快許多。

    清除浮麵的肉末這次露出的高湯就清澈很多，隻有一些非常細小的食物殘骸。江雲楓滿意的點點頭，這時幸平創真端著一盤細嫩的白菜芯回來問“阿楓，你看看這樣可以了嗎？”

    “嗯！白菜芯很好，但這還不夠。”

    “啊~還不夠？那還要怎麽辦？”幸平創真就不明白了，這麽大一顆白菜都被自己剝成這樣了，江雲楓還不滿意。

    “先別激動，仔細看我怎麽操作。”江雲楓隻是笑了笑，拿起一顆菜心在尾部一橫一豎切如兩刀，將一顆菜心根莖部位分成四份，刀口的深度抵達白菜心的一半。手指扣了扣撕下一層筋膜後說道“創真看清了沒有，把所有的菜心根莖全部分成四份，這樣一會蒸的時候容易入味。撕下的那層筋膜是為了讓食客們品嚐的時候不至於塞牙。完成這些準備後把白菜心用熱水汆燙一邊，撈出立刻用冰水浸泡。”

    “用冰水浸泡？是想保證白菜心嫩綠的色澤和脆爽的口感嗎？”

    “不止是為了口感和色澤。”江雲楓耐心的解釋道“創真，等一會汆燙完的白菜心一定要用冰水完全浸透不然會有異味，一切都準備完畢後將白菜心拿過來，我灌上高湯好送進蒸箱。”

    “明白了！”江雲楓清晰明了的解釋讓幸平創真明白接下來自己要幹什麽注意什麽，明確目標後立刻端著白菜心到一旁準備。

    江雲楓鬆了口氣，總來兩塊雞胸肉正準備動刀時，薙切繪裏奈從蒸箱中取出一整條蒸爛的金華火腿引起了大家的注意。。。

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