第四一二章 向主廚們獻上讚美

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    薙切繪裏奈的卡真風味蔬菜丁香煎三文魚配清蒸豆腐球是一道中西合璧的菜品,更加難能可貴的是在不多的時間內將兩道主菜糅合的如此完美。尤其是那個蒸豆腐球在現在存的所有中餐菜品中都沒有記錄,隻是根據一些野史記載成菜與北宋時期。

    那麽問題來了,既然食譜上都沒有記載薙切繪裏奈又是從何得知這道菜的做法和所需材料?其實這也江雲楓無心插柳柳成蔭的傑作,當初他灰溜溜逃離遠月的時候自認為帶走了全部的家當,實際上還是落下一件對薙切繪裏奈能完成這道菜起了至關重要作用的東西。一部精裝版武俠小說《射雕英雄傳》。

    日常休閑時間除了看漫畫就是研讀小說的薙切繪裏奈自然毫不客氣的據為己有,雖然全書都是漢字而且由於金庸大師著書於上世紀50年代末,所以文筆都是半文半白。對於現代中文都一頭霧水的薙切繪裏奈,更加不能理解大師那些晦澀難懂的文言文句式,好在現代科技發達有一種叫做在線翻譯的軟件,於是薙切繪裏奈索性將整部小說丟給遠月的文秘部門去翻譯整理。

    文秘部門的人員也是給力,不出兩天就把金庸大師的整部著作翻譯整理完成,而且還製作成電子版本方便他們的繪裏奈大小姐可以隨時隨地閱讀。或許是人的成長環境不一樣所製,江雲楓看的時候是沉浸在小說中構建的江湖世界中,而薙切繪裏奈雖然也同樣被小說跌宕起伏的劇情所吸引,可是更吸引她的是小說中對美食的描寫。

    小說中女主角黃蓉為了讓當時的絕頂高手,丐幫幫主洪七公收自己心愛的靖哥哥為徒,親手製作了一道名為‘二十四橋明月夜’的美味佳肴,洪七公嚐過之後為之傾倒,當即就答應黃蓉的要求。

    閱讀過小說的薙切繪裏奈知道洪七公不僅武功高強而且對美食也是極為挑剔,能被一道菜征服這激起了薙切繪裏奈去探索那道‘二十四橋明月夜’的欲望。小說中對菜品的製作過程隻有寥寥幾句的描寫,提及的原料也隻有豆腐和火腿,但這難不倒冰雪聰慧的薙切繪裏奈。

    篩選掉那些對於料理過程過於誇張的招式描寫,為其找到合適的處理手法,書中著明豆腐是以球狀的形象出現,而且汁水豐盈。薙切繪裏奈很自然的想到將火腿對半劈開,挖出能容納的豆腐球的小孔,然後塞入豆腐後將整條火腿合上。

    唯一讓薙切繪裏奈感到頭疼的是小說中對烹飪的方式隻字未提,為了讓火腿的滋味滲透到豆腐裏薙切繪裏奈嚐試了多種辦法,煎和烤首先被排除,因為這兩種烹飪方式的熱力滲透效果很差,無法達到預期效果。

    在自己的料理實驗室中苦惱的薙切繪裏奈突然回想起小說中所提及的年代設定結合江雲楓說過古人祭祀所用的祭品要求外形完整,所以都是采用一種曆史悠久的烹飪方式,和水煮不同這種烹飪方式是借助水或者高湯沸騰是產生的蒸汽,通過特殊的廚具匯集這些高溫蒸汽。利用水蒸氣的高溫和聚攏循環的特性將廚具內的食材進行加熱。

    這樣既能將食材烹製成熟有保證了其外形的完整性,這種烹飪方式就是中國特有的一種烹飪方法——蒸!

    薙切繪裏奈找到了正確的烹飪方法那麽就剩下探索最佳的蒸製時間,經過多次的實驗終於探明蒸製的最佳時間為6個小時以上,這樣整條火腿會被蒸軟蒸爛,風味全部得到釋放並且內部的豆腐球也有足夠的時間來吸收。一道隻存在於小說世界裏的經典名菜就被成功的複製到現實世界,薙切繪裏奈也給自己複製出來的這道菜起了和小說中一樣的菜名‘二十四橋明月夜’。

    至於效果如何可以從娜塔莉亞震驚的湯勺都掉落的表情得知,一塊依舊細嫩的豆腐卻沒有一絲豆味,滿口皆是金華火腿深度發酵後的鮮美,素菜葷香的震撼可想而知。更要命的是江雲楓那一盅茶湯泡白菜心,已經被‘二十四橋明月夜’震撼的娜塔莉亞隻是輕抿了一口就露出了此生無憾的表情。

    “客人們已經用餐完畢,希望有請今晚的主廚出場。”侍應探頭入廚房說道。

    娜塔莉亞放下茶盅,整理一下服飾微微一笑說道“走吧,去接受食客們對主廚的讚美。”

    閃光燈不斷的閃爍,在場的世界主流媒體的記者們不放過任何一個國家元首和今晚主廚們握手的畫麵,臉上笑容有些發僵的江雲楓在拍照的間隙扭頭問身邊的娜塔莉亞“娜塔莉亞主廚,今晚的宴會結束後我們之間的交流和比拚您看要不要重新安排一下時間?”

    “不需要了,今晚的這場晚宴已經充分說明了問題。你們的實力我認可了!”娜塔莉亞主動伸出右手,為何娜塔莉亞會低下高貴的頭?因為今晚的雙方端出來的所有菜品江雲楓等人的全部被吃光,而自己的則還有殘留這已經足夠證明江雲楓團隊的實力了。

    江雲楓如釋重負的一笑,握住娜塔莉亞的右手道“謝謝娜塔莉亞主廚的指導,這次讓我們學會了很多東西!”一旁的各國元首們也為這一幕鼓掌。在場的記者們自然不會放過,這張主廚之間握手的照片注定會出現在明天各大主流媒體的頭條版麵。

    。。。

    地球另一邊美國,嫻靜的富人區中一棟古樸的別墅廚房。莫紮特的A大調鋼琴奏鳴曲第一樂章悠揚的回蕩在寬闊的廚房內,脫去條紋西裝上衣圍上圍裙的漢尼拔正在處理一節大腿肉,嫻熟的刀法剝去大腿布滿毛發的外皮,中開一刀剔除中心的大腿骨,切去動脈血管和多餘的白色油脂,一塊瘦肉緊致的大腿就擺在案板上。

    漢尼拔滿意的點點頭,抓起一把旁邊小碗中的食鹽均勻的灑在這塊不像是任何家畜的大腿肉上,接著是一把小茴香與孜然的還有黑胡椒。迷迭香等組成的混合香料,用手輕輕按壓幫助大腿肉入味。

    抓過一把用黃油炒過的各種堅果和蜜餞鋪在大腿肉的中間,漢尼拔捏起兩側的腿肉將中心的夾心包裹然後用棉線捆紮定型,外層貼上大片的培根。取過一張荷葉將大腿肉包裹起來,然後搬來一塊膠泥再將包著荷葉的大腿肉密封送入烤爐,漢尼拔再將取出的大腿骨切割成數段,敲去一側的骨質露出骨髓撒上一些食鹽和胡椒抹一層黃油後一起送進烤爐和大腿肉作伴。

    不多時,穿戴整齊的漢尼拔端著一盤自己得意的菜品回到餐廳,將那盤菜品放到餐桌中央作為宴會的主菜。

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