送走店裏最後一桌客人，服務員們打掃幹淨餐廳的衛生也相繼換下工作服結伴離去。塔克米端坐在空無一人的廚房裏凝神靜氣的休息，弟弟伊薩米從保鮮庫裏取出先前塔克米捆紮醃製好的豬肉卷，端進廚房來到塔克米身旁。

    “哥哥，剛才江雲楓同學發來消息，他們已經經過威尼斯。”伊薩米放下手裏的豬肉卷提醒自己的哥哥。

    塔克米睜開眼睛瞥了一下牆上的電子鍾，沉思片刻說道“他們距離佛羅倫薩大概還有三百多公裏，扣除路上遇到的突發情況到達我們這裏至少還要耗費四個多小時，留給我們準備晚餐的時間已經不多了。我來烹飪旋風烤豬五花以及配菜和醬汁，江雲楓那家夥嚷嚷著要吃大米飯，所以伊薩米辛苦你去準備調味飯。”

    “小問題，哥哥放心吧。”伊薩米淡然回複立刻準備材料。

    “對了~伊薩米！忘了跟你說，調味飯不要放其他食材，盡量保持和煮出來的米飯一樣。”

    “明白了。”

    開始吧！為自己加油打氣的塔克米擼起袖子起身，廚刀挑開密封膠條，將包裹在豬五花肉卷外層的保鮮膜一層層拔下來。抽出幾張廚房紙擦拭掉醃製溢出的水分，回複五花肉卷的幹爽。

    塔克米用雙手把顆粒比較粗的海鹽均勻塗抹在豬五花肉卷的外層，往烤盤裏倒上一些清水放上一個烤架再將豬肉卷至於烤架上使得其在烤製過程中受熱更為均勻，烤盤中的清水也能防止融化的油脂滴落是黏在盤底，這些烤出的豬油塔克米還要收集起來，一會兒用來製作搭配豬肉卷的配菜。

    設定好時間和溫度，塔克米通過烤箱玻璃門觀察裏麵豬肉卷的情況，看到豬皮開始上色才安心起身去準備配菜。雞蛋大小的麵土豆削皮，放進開水中加鹽用中火煮十五分鍾左右。塔克米撈出一顆土豆用小刀嚐試著刺一下，刀尖很輕鬆的就沒入說明煮製時間已經合適，於是將小土豆係數撈出。

    漏勺撈出土豆的同時抖幾下瀝幹水分的同時也讓土豆的表麵變得粗糙，一會兒烤製的過程中有助於脆皮的形成。豬五花已經在烤箱中烤製兩個小時，塔克米帶上隔熱手套第一次把烤盤取出，烤架上的豬肉卷色澤和香味已經初具規模，原先在烤盤底部的清水已經被全部蒸發，隻剩下流淌著油脂。

    塔克米小心的用勺子將這些烤出的豬油收集起來放到另一個小一號的烤盤中，豬肉卷完成了它階段性使命被再次送回烤箱，繼續接受後兩個小時的烤製。

    豬油的量還不足以滋潤這麽多土豆，所以塔克米往裏麵摻入等量的橄欖油。加入一捋切碎的新鮮迷迭香葉子，一片香葉，一整個檸檬富含精油的表皮，一撮黑胡椒碎，一小撮鹽。最後才是煮過的小土豆，將所有東西拌勻送進烤箱與豬肉卷作伴。

    觀察和指正弟弟伊薩米的意大利式調味飯在一些細節上存在的小問題，塔克米返回自己的位子從烤箱裏取出裝有土豆的烤盤，經過將近四十分鍾的烘烤，土豆朝上的表層已經形成焦香誘人的脆皮。塔克米找來一隻大勺子挨個將土豆壓癟，增大澱粉的受熱麵積已取得更麵的口感，全部翻麵再次送進烤箱完成最後的烤製與豬五花一同上桌。

    主菜和配菜都已經接近完成，剩下的就是佐餐用的提味醬汁。塔克米準備製作兩種首先是需要加熱且口味較重的gravy醬汁，電子秤稱出約莫二十五克重的黃油投入鍋裏加熱，融化後倒進等量的麵粉攪拌翻炒成油麵糊，灌入雞高湯進行稀釋，以鹽和黑胡椒調味攪勻出鍋。

    接下來就是口味清新的綠色醬汁，歐芹葉與少量的薄荷葉一同切碎放在一個碗裏。塔克米找出先前搗碎五花肉醃料的石臼，往石臼放一瓣剝皮的大蒜，一大勺醋泡刺山柑果實以及一條罐裝鳳尾魚。將其全部搗碎與碗中的歐芹薄荷混合，塔克米一手拿著勺子不斷攪拌一手拿著橄欖油瓶慢慢傾倒，直到橄欖油把所有材料全部淹沒。

    開門的動作讓門背上方的銅鈴發出陣陣清脆的響聲，四男三女一共七個人湧入餐廳。為首的年輕男子衝著塔克米的背影高聲說道“塔克米，我們來了！！有麽有什麽吃的快給本大爺端上來，一路上緊趕慢趕都顧不上吃東西，小的們都餓瘋了！！”

    “是你自己餓了，別拖上我們！！誰讓你不願意吃東西說要留肚子品嚐塔克米君準備的料理！”氣色已經好了很多的薙切繪裏奈毫不留情地揭穿江雲楓醜惡的嘴臉。

    “大家先坐一會，晚餐還需要一點時間。”塔克米把烤箱溫度調到最高的燒烤模式，然後撿了幾個咖啡杯來到大家夥圍坐的桌旁微笑著問“不知幾位想喝點什麽？”

    不出意外薙切繪裏奈點了卡布奇諾，新戶緋沙子也是一樣，田所惠要了一杯綠茶，兩位大叔很簡單隻要有酒就行，江雲楓和幸平創真還沒說自己想喝什麽就被各自塞了一杯鮮榨果汁。

    壓實漏勺中的現磨咖啡粉，塔克米把漏勺按照螺紋扭上蒸汽壓力咖啡機搬下手柄。高溫蒸汽湧入漏勺內部壓力不段增大，一滴滴的超濃縮咖啡慢慢從漏勺底部的小孔溢出匯成一條涓涓細流，落入下方的咖啡杯裏。

    漏勺停止滴落塔克米也鬆開手柄，端起咖啡杯從咖啡機旁的熱水槽裏拿出浸泡的奶盅，先是在台麵上磕幾下而後緩慢且輕柔的將奶盅裏的熱牛奶注入咖啡杯。即將滿杯之時塔克米手腕輕微抖動，控製著落下的熱牛奶在咖啡表麵畫出漂亮的圖案。

    撒上一些巧克力粉末作為裝飾，塔克米親自端起這兩杯現場製作的卡布奇諾咖啡送到兩位女生麵前。薙切繪裏奈端起咖啡杯先欣賞一些表麵用牛奶勾勒出的精美圖案再輕輕抿上一口，高溫蒸汽液化衝泡出的咖啡有著用熱水衝泡的咖啡無可比擬的絲滑，而且還沒有顆粒感。

    咖啡的香味及其濃厚加上富餘的奶香，熱熱的絲滑的薙切繪裏奈心情都舒暢許多更加期待塔克米準備的晚餐菜式。