戈登·拉姆齊聽到江雲楓的呼喚徑直來到櫃台，打量著台麵上這道樣品，單純從外形上來看菜品與容器的選擇都別具一格，色澤搭配對比強烈。按照戈登·拉姆齊一貫倡導的原則好看才會好吃，江雲楓這道菜擺盤簡約大方，盤中所有的食材都是組成這道菜的一部分，沒有一樣是多餘的。

    取出前胸口袋裏的湯匙撈起圍裙擦拭一下，戈登·拉姆齊切下一塊白皙細嫩的豆腐送進嘴裏。細膩順滑的口感和火辣美妙醬汁的搭配讓他無話可說，隻能用掌聲來表達自己的心情，按響上菜的鈴鐺呼喚傳菜的服務生。

    江雲楓的成功震動了廚房中其他的選手，尤其是藍隊的三個人頓時覺得壓力倍增，自己這邊多一個人都沒能第一個通過審核出菜。今晚比賽的結果就是看嘉賓客人們點菜的多寡，現在江雲楓已經搶到先手如若本方再抓緊時間迎頭趕上，到本方通過審核的時候，嘉賓們估計都被江雲楓喂飽了。

    隊友力拔頭籌也給苦戰的肥宅帶來巨大的激勵作用，原先有些消沉的鬥誌也開始熊熊燃燒。傳菜侍者們把江雲楓的新版麻婆豆腐送達嘉賓們麵前，一邊與三位國際級巨星談笑風生一邊偷偷關注廚房內江雲楓一舉一動的薙切繪裏奈也收回自己的注意力。

    漆黑色的餐盤中間端正放著一塊潔白的正方體豆腐狀物體，黑與白兩種顏色的對立已經給人不小的視覺衝擊，那勺澆淋在豆腐塊上的紅亮辣油把視覺衝擊推向一個新高度，頂端的一抹翠綠卻將衝擊緩和下來。

    菜式光好看還不夠，最重要的還是好吃，相隔一段距離唯一看清的隻有江雲楓秀脫骨刀法其他的都看不清楚，但這不影響薙切繪裏奈斷定菜品是出自江雲楓的手筆，原因很簡單菜品的擺盤是典型的法式簡約風格，食材搭配卻透露著中餐的影子。

    餐叉輕輕觸碰豆腐的表麵，被壓凹下去的部分在餐叉離開後迅速反彈，非常的富有彈性。薙切繪裏奈加大力度使得豆腐破碎，餐刀配合著將碎裂的豆腐連同紅亮的辣油一起送進自己嘴裏。

    舌尖接觸到的第一種感覺是辣，這種辣度被控製得非常好熱烈且暴躁。隨之而來的是麻，舌尖、口腔內壁還有嘴唇觸電般的微微跳痛，搭配上恰到好處的辣給人一種愉悅的麻辣感，隻是讓薙切繪裏奈有些遺憾的就是這個豆腐不夠燙。

    雪白的豆腐質地和日本的絹豆腐一樣細膩，隻需要舌尖輕輕往上一抿便會在上額散開，這種豆腐有一種絹豆腐沒有的絲滑感，散開後口腔中充斥的滿是雞肉的鮮美。

    豆製品的口感卻有著肉類的鮮香，薙切繪裏奈一瞬間迷失葷素顛倒的味覺錯覺中。以為隻是江雲楓通過某些手段把肉類的味道滲透到豆腐裏，再吃一口後發現潔白的豆腐並非豆製品而就是用肉類製成，不由得讓薙切繪裏奈想起當初江雲楓二度與久我照紀較量時所做的那道川菜。

    雞豆花，四川地區的經典菜式，與開水白菜齊名的川菜中的頂級清湯菜品之一。可是久我照紀發起的那場私底下的複仇食戟薙切繪裏奈也全程見證了，當初江雲楓那碗雞豆花雖然也很美味，因為是把調好的雞肉泥倒入微沸的高湯中烹煮，所以雞豆花被高湯染色有些發黃，而且質地很鬆散。

    如今江雲楓再次擺到自己麵前的這道雞豆花就有了本質上的飛躍，豆花色澤潔白純淨不含一點渣滓，高湯的味道依舊濃厚，保留嫩滑口感的同時質地卻細密緊實。撇去錦上添花的辣油，單純就這塊豆腐也是一道新穎的菜品，薙切繪裏奈知道江雲楓肯定修改了製作方法和配料。

    新版麻婆豆腐獲得一致好評，此刻的江雲楓沒有閑心去慶賀，同時烹飪兩道菜已經讓他有些應接不暇。醃製好的鵪鶉先入油鍋進行第一次定型油炸，期間江雲楓還把燉煮的三合一高湯進行過濾，把龍蝦殼和燉爛的蔬菜去除。

    鵪鶉油炸到表皮微黃時出鍋，江雲楓換上一口很大的平底鍋，入底油煸炒洋蔥、西芹和生薑，舀來三合一高湯衝入平底鍋。把經過油炸的鵪鶉挨個浸泡在鍋裏，撒上切碎的鼠尾草和新鮮茴香才蓋上鍋蓋調中下火煨燉。

    暫時舍棄鵪鶉江雲楓把注意力集中到龍蝦粥這邊，期間藍隊也有菜品獲得戈登·拉姆齊的肯定，並且也在嘉賓中獲得好評，隊友肥宅的煎羊排配焦糖蘋果也通過了審核得以見客隻是反響沒有預期的強烈，但這不影響肥宅的信心，已經完全放開的他大膽的在後續菜品中釋放自己的想象力。

    取出的龍蝦肉在三合一高湯中燙熟後就立刻放入冰水裏降溫保持龍蝦肉的q彈口感，一小撮藏紅花給高湯染上金黃的色澤才把泡好的大米下鍋。江雲楓先大火把粥煮開再調文火，到這一步就不需要過多在意，隻是注意不要時常攪動一下防止糊底就行。

    注意力再次回到鵪鶉這邊，堪堪煮熟的鵪鶉被挑出來放涼，江雲楓等待鵪鶉表麵液體風幹後才把從肥宅那裏要來的焦糖刷在表皮，再次送入高溫油鍋這次要把鵪鶉炸香炸透。

    高溫油炸兩分鍾一到江雲楓就把鐵條框從油鍋中提起，裏麵的鵪鶉刷有焦糖的緣故表皮被炸的紅亮油潤。江雲楓抽出鵪鶉體內的臨時支撐，進過兩輪油炸即便是失去鐵絲支撐架鵪鶉也沒有出現塌陷。

    操刀按照白斬雞的形式對鵪鶉進行斬件，擺在白色的餐盤裏別上點綴著一撮歐芹葉，撒上少許椒鹽就端上櫃台呼喚戈登·拉姆齊。

    吃了一片鵪鶉肉的戈登·拉姆齊並沒有呼喚傳菜侍者，也沒有破口大罵而是平靜的看著江雲楓說“第一道菜的時候我隻是有點起疑，這道菜更加加重了我的疑惑。這種烹飪水平的廚師應該是知名餐廳的主廚怎麽會來參加我的節目，這麽驚豔的廚藝不可能默默無聞，在倫敦和歐美廚藝界我沒見過你，所以這位先生你到底是何方神聖？”

    “哎呀呀，這麽快就露餡了嗎？我還想沒裝夠呢。戈登主廚的大名如雷貫耳，用這樣的方式見麵也實屬無奈啊。”江雲楓搖頭苦笑，摳開下巴矽膠結合摳把附著在臉上的易容矽膠撕下來..

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