第三十三章 烤箱

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    似乎是有幾個日子了,答應了小峰做小雞燉蘑菇,文玉終於挽了袖子,和姥娘一起,把曬幹了的山蘑菇清洗,浸泡,那邊文良已經手腳麻利的殺好了一隻鬧得歡騰的小公雞,文氏早準備好沸水去毛,清洗,斬成方塊兒。

    文氏自覺大功告成,顛兒顛兒的遞給閨女,沒成想啊,這丫頭,事忒多!文氏掰著手指頭找文強控訴,什麽這一塊不能要,是**上方的部位,稱作雞尖,是淋巴結最為集中的地方,儲存有大量的病菌、病毒和有毒致癌物的,說了這麽一大堆莫名其妙的話,敗家哎!好端端一塊肉呢,扔了!

    這邊呢,小峰與文玉燒火,老太太掌刀,右手接過雞肉塊兒,左手打開鍋蓋,順進雞肉飛水去腥味,撈出,清鍋,繼續倒油燒熱,放雞肉略炒,再加入蔥薑、香葉、大料、桂皮炒出香味。加一勺白酒、醬油、鹽、糖翻炒。炒至雞肉上色。

    加入開水,放入裝入有花椒的調料小布袋,大火燒開加入泡發的蘑菇,中火燉半個多時辰,起鍋。

    聞著香味,姥娘特別有成就感,嘖嘖感歎,現在過得是神仙般的日子,可惜老頭子死得早,吃不上嘍。

    文強跟這菜對口味,他其實很像那種豪爽的東北漢子,文玉看他說話做事,每每有這種感覺,其實待雞肉快好時要是能再加入泡好的粉條或粉皮再燉,那就成完美的東北菜了,可是文玉詢問了很多店,都沒那個東西。可惜啊!這要是在寒風凜冽的冬天吃一盤雞肉燉粉皮,豬肉燉粉條,那家夥,可有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用哩。

    於是中午的小板子上畫上了一隻小雞,一叢蘑菇,隆重推出的菜品就是“小雞燉蘑菇”,嗯,大家都發現,今兒的畫風稍有不同,自然哦,這是小峰小哥手繪的,字嘛,當然還是文玉的變異字體。

    “人家小峰不念書的,自然不會寫字。”這是文玉很寬容的對大家解釋,她覺得,小峰很在意這句話,再擠兌幾次估計就要爆發了,哈哈!

    忙完了午飯的籌備工作,文玉又跑到自己的新灶台琢磨去了,沒辦法,你想讓一個美食愛好者眼睜睜看著自己發明的烤箱而不去使用,這忒折磨人了。

    做鮮花餅油皮的油最好是大油,也就是豬油,這樣的油和麵混合後比較幹,好包,如果用植物油就發散,容易露餡,所以文玉提早讓出門采購的老爹給多多的要了些豬油。

    先和酥皮:將麵粉和豬油混合拌勻,揉成麵團,分成等分,再和油皮:將麵粉、豬油和水混合拌勻,揉成麵團,也分成等分。

    再調餡料,將蔣智拿來的玫瑰糖醬與蒸熟的麵粉混合拌勻,

    酥皮、油皮各取一塊,將酥皮鋪在油皮上,像包包子一樣,讓油皮把酥皮包起來,將包好的油皮擀成皮,卷起,分割成麵團。

    將餡料分成等份,放在麵團上。

    將餡料包好,團成圓團,再取了文強加工的模具,放入,壓扁,倒出,是一個個漂漂亮亮的小圓餅。

    碗中打一個雞蛋,將蛋液刷在成型的圓餅上。

    現在,就到了最關鍵的時刻,這個經過文玉diy過的烤箱是不是可以擔當重任呢?

    文玉拿不準,摸摸鼻子尖兒,一直被命令做隱形人的小峰就“嘿嘿”的樂起來,原來是麵粉抹到鼻子上了,文玉瞪他“燒火!”

    小峰不惱,笑容掛在臉上,坐小凳子上開始燒火。

    文玉反複去感知這鐵家夥的溫度,原來呢,烤箱調整預熱到150度就可以了,現在可沒溫度計提醒,隻能反反複複的把手伸到貼近鍋底的地方,“嘶嘶嚎嚎”的試,被烤的實在受不了了,文玉小手一揮:“就這個了!”

    給鐵鍋底刷了一層油,把小圓餅一個個碼進去,再蓋上厚鐵蓋,好!換中火,烤!

    文玉的眼睛緊盯著火苗,等待著、等待著,一絲香甜的味道慢慢的散發出來,“小峰,你聞到沒?是不是有香味?”文玉唯恐這隻是自己的想象。

    “聞到哩,真香!”小峰也有成就感。

    玫瑰鮮花餅的味道,記憶裏熟悉的味道,越來越馥鬱,在店鋪的家人,客人,都聞到了,實在是香甜的過分了,在這個寡淡的時代,這味道,太有衝擊力了!

    有客人實在坐不住了,大聲的問出來:“文掌櫃,家裏在做什麽好吃的?怎麽這麽香?”

    “嘿嘿,我也不知哩,是我那閨女,又在琢磨新吃食了。”文強眉開眼笑的解釋。

    “這是做熟了,掌櫃啊,取些讓我們嚐嚐吧!這味兒,真饞人啊!”另一個客人起哄架秧子。

    “好好,我看看去!”文強脾氣是真好。

    到了灶房,已經熄了火,文玉正犯怵被燙到,不敢去揭開鍋蓋,見文強進來,立即求救:“爹,好燙啊,你來打開吧!”

    遞了布巾給老爹,文強小心提起鐵蓋子,“噗”一股熱氣迅速散滿了小灶房,香甜的味道更濃鬱了,“閨女,你做的啥?這麽香,客人們都想嚐嚐鮮哩!”

    “這是鮮花餅,客人想吃?這,就這丁點兒玫瑰花糖,都用完了已經,我舍不得哩!”文玉皺了眉頭,頗為不舍,自家還沒嚐呢,現在隻是看著外形還不錯,晶瑩飽滿的,味道到底如何?這太燙,沒法吃啊!

    “傻閨女,你光看它,也看不涼啊!來,切開了晾!”文強取了一塊放案板上幫閨女切開。

    “對啊,爹,你多分幾塊切,拿到店裏給客人嚐吧!”文玉想了個好法子。

    然後,文玉和小峰,一人一塊兒,細細的慢慢的品味,嗯,在酥軟方麵還稍差些,不過,在現有的條件下,能做成這樣也算成績不錯啦!些微的瑕疵,嗯嗯,暫時放過好了!

    小峰頭一次吃這種烘烤出來的食品,自然津津有味,吃完一塊,拿眼睛水汪汪的看文玉,文玉不解,摸摸臉,沒麵粉了啊!“怎麽啦?”

    “嘿嘿,嘿嘿。”小峰隻傻笑,又去看那盤鮮花餅。

    “嗨!我以為什麽事呢?吃吧,咱自己做的,自然管夠!”文玉明白了,大大方方的說。

    “我也去喊娘她們來嚐嚐!”文玉如一隻鳥,歡快的張著翅膀飛出屋子。

    其實還真是量太少,一人一塊兒,就還剩四塊兒,文玉板著手指,“蔣智家得送吧,林掌櫃那呢?還有——”

    那就隻送蔣智家好了,咱吃水不忘挖井人啊!

    鮮花餅自然得到了所有家人的熱情對待,姥娘和文氏文強都隻舍得吃了半個,“嚐嚐就好了,這是小孩子的吃食哩!”

    “下次咱用別的食材烤,做的多多的!”文玉下決心。

    “是哩,今兒,好多客人沒吃到,可盼著呢。”文強忙囑咐。

    “爹,我去給蔣大娘送幾個去吧?”文玉征詢文強的意見。

    “當然得送,這花,還是蔣智送來的呢,去吧,早回來。”文強很支持。

    “我去送!”小峰很突然的搶了一句。

    大家都楞一下,這娃子,平常可不怎麽愛說話。

    文玉也有些疑惑,看看小峰,沒反常啊!“那一起去,我也去街上看看。”

    倆人包了四塊兒鮮花餅,一起步行去蔣智家。

    蔣大娘來開的門,一見鮮花餅,就樂了:“文玉啊,好閨女,一有好吃的就想著我這老婆子,這東西可稀罕哩!”

    “大娘,總不能讓你白疼我不是?你要是晚上吃,別超過一塊兒,不好消化呢。”文玉跟蔣大娘可算真親近,這是她初來乍到兩眼一抹黑的時候,給予過無私幫助的長輩,送什麽都不為過。

    “屋裏坐吧,你三子哥還沒下學呢,等他會兒吧?”蔣大娘樂嗬嗬的拉著文玉的手。

    “不坐了,小峰還等著我呢,我去街上走走。”文玉沒見到蔣智,也有些失望。

    辭別了蔣大娘,和小峰一起回到熙熙攘攘的街道,天還不晚,店鋪裏都在營業,文玉樂悠悠的逛過來,走過去。嗬嗬,偷得浮生半日閑啊!小丫頭老氣橫秋的想。

    最後,去采購了點兒筆、紙,交給小峰抱著,文玉袖著手,悠哉悠哉的又拐去佐料鋪子,挑了幾樣大包小包,讓夥計用細繩係在一起,順手掛在小峰肩上,“回家了!”文玉瀟瀟灑灑擺擺手,心裏琢磨呢,這要是再拿一把紙扇子,嗬!整一個翩翩紈絝啊!就是嘛,她拿眼角斜斜小峰,這小廝,嗯,氣勢不夠!

    回去的路上,愜意的文玉還哼起了小調,“啦啦啦——啦——”她被噎住了,那站在門口,揚著笑臉的夫婦二人,怎麽這麽的——這麽的眼熟?天啊!被人抓包嘍!

    文玉一臉的尷尬與無地自容,這,怎麽就沒想到呢,要到家了,幫人家兒子拿一樣東西啊?現在,讓人家老爹老娘看到了,咱雇傭童工啊這是!

    “王叔,王嬸,我們,我們這是——”文玉硬著頭皮想上前解釋。

    “爹,娘,你們吃飯沒?”小峰很自然地、清晰的攔在文玉前麵打招呼。

    “吃了,哦,還沒呢。”那收到問候的母親激動了。

    “峰兒啊,你長大了哎!好,在文家,吃的好啊!”王掌櫃有些語無倫次。

    大概是覺得感動的力度不夠,小峰又做出一件更令父母潸然淚下的事來。